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运动营养学复习题
运动营养学复习题
第一章运动和三大营养物质
一、选择题
1.释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。
答案:
(D)
(A)外源电能
(B)光能
(C)核能
(D)有机物质氧化分解
2.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是。
答案:
(A)
(A)糖、脂肪和蛋白质
(B)水、无机盐和维生素
(C)糖、无机盐和维生素
(D)糖、脂肪和维生素
3.最易被人体吸收的糖是。
答案:
(B)
(A)蔗糖、麦芽糖、乳糖
(B)葡萄糖、果糖、半乳糖
(C)淀粉、糖原、纤维素
(D)葡萄糖、蔗糖、糖原
4.根据糖的分子结构可分为。
答案:
(C)
(A)单糖、糖醇、多糖
(B)单糖、双糖、寡糖
(C)单糖、双糖、多糖
(D)单糖、双糖、糖蛋白
5.经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是。
答案:
(A)
(A)双糖、多糖
(B)单糖、双糖
(C)单糖、多糖
(D)单糖、寡糖
6.
左右。
答案:
(D)
肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为
(A)400克、100克、5克
(B)100克、5克、400克
(C)400克、5克、100克
(D)100克、400克、5克
7.肌糖原贮量愈高,运动员运动至疲劳的时间愈长,冲刺能力愈强,运动水平愈高。
训练水平较高的运动
千卡。
答案:
(C)
员肌糖原贮量可高达克左右。
答案:
(B)
A)
400~
600
B)
600~
800
C)
800~
1000
D)
1000
以上
8.每克葡萄糖完全氧化可释放能量
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5
9.机体最主要的供能物质是答案:
(A)
(A)糖类
(B)脂类
(C)蛋白质
(D)维生素
10.当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病,引起。
答案:
(C)
(A)酸过剩
(B)碱过剩
(C)酸中毒
(D)碱中毒
11.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是。
答案:
(D)
(A)糖酵解
(B)磷酸戊糖途径
(C)糖异生作用
(D)三羧酸循环
12.具有保肝解毒作用的是。
答案:
(B)
(A)肌糖原
(B)肝糖原
(C)血糖
(D)糖蛋白
13.给高水平运动员补糖大多补充。
答案:
(A)
(A)低聚糖
(B)葡萄糖
(C)淀粉
(D)核糖
14.某运动员体重50kg,赛前约补充g糖为宜。
答案:
(B)
(A)10
(B)50
(C)100
(D)150
15.在赛前补充糖时,每千克体重约补充克糖为宜,一次补糖的总量应控制在克之内,补糖量不
超过_
___克/千克体重。
答案:
(C)
(A)
2;60;
1
(B)
1;30;
2
(C)
1;60;
2
(D)
2;30;
1
16.在
赛前___
_分钟或赛前__
_小时补糖,血糖升高快,补糖效果较佳,有利于提高运动员运动能力。
答
案:
(
D)
(A)
30;1
(B)
30;2
(C)
15;1
(D)
15;2
(A)15~30
(B)60~100
(C)100~150
(D)30~60
18.高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为。
答案:
(A)
(A)GI≥70;GI为55~70;GI≤55
(B)GI≥60;GI为45~60;GI≤45
(C)GI≥50;GI为35~50;GI≤35
(D)GI≥80;GI为65~80;GI≤65
19.每克脂肪在体内可供给千卡能量。
答案:
(C)
(A)7
(B)8
(C)9
(D)10
20.运动中,人体组织内的甘油三酯被动员后,FFA在血液中的浓度变化可分为。
答案:
(
(A)循环期→恢复期→代谢期
(B)循环期→代谢期→恢复期
(C)代谢期→循环期→恢复期
(D)恢复期→循环期→代谢期
21.运动中,血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为。
答案:
(A)
(A)浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→上升至最高水平→恢复到正常值
(B)上升至最高水平→浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→恢复到正常值
(C)逐渐升高→超出正常含量→浓度下降→上升至最高水平→恢复到正常值
(D)浓度下降→逐渐升高→恢复到正常值→超出正常含量→上升至最高水平
22.血浆游离脂肪酸常在运动分钟后,分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大,浓度达到最高水平
案:
(D)
(A)开始~10
(B)10~40
(C)20~50
(D)30~60
23.
答案:
运动可增加血液中的含量,加速血中胆固醇的运输与排出,对于防止动脉硬化起着重要作用
(D)
(A)极低密度脂蛋白
(B)中间密度脂蛋白
(C)低密度脂蛋白
(D)高密度脂蛋白
24.最理想的优质蛋白质食物是。
答案:
(C)
(A)鸡蛋
(B)牛奶
(C)大豆
(D)瘦肉
25.蛋白质的主要食物来源,以下食物中蛋白质含量表达正确的是。
答案:
(B)
(A)豆类>奶类>肉类
(B)豆类>禽类>奶类
(C)肉类>奶类>豆类
(D)禽类>豆类>奶类
26.增肌粉是一种由构成的一种营养补剂。
答案:
(B)
(A)低蛋白、低能量、低脂肪
(B)高蛋白、低能量、低脂肪
(C)高蛋白、高能量、低脂肪
(D)高蛋白、高能量、高脂肪
27.肌肉中最丰富的游离氨基酸是。
答案:
(A)
(A)谷氨酰胺
(B)赖氨酸
(C)半胱氨酸
(D)色氨酸
二、填空题
1.糖在人体内的存在形式有肌糖原、肝糖原和血糖。
2.脂类包括中性脂肪和类脂质。
脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的酯。
动物脂肪为固态称为脂,植物脂肪为液态称为油。
通常说的膳食脂类主要包括:
甘油三酯、磷脂和胆固醇。
3.卵磷脂和脑磷脂是神经细胞的“营养因子”。
4.过多的摄取了脂肪及体内脂肪的氧化促进了乙酰乙酸、β-羟丁酸等酮体类化合物的生成,由于这些酸性
物质在体内的积聚,会引起代谢性酸中毒,结果使全身耐久力降低。
5.运动员膳食中,脂肪的供给量一般应占总能量的30%左右,脂肪的摄取量按每千克体重15克为宜,应多用植物性脂肪和磷脂,动物性脂肪不宜超过总能量的10%。
6.组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
7.一般成人蛋白质需要量每日为1.2~1.5克/千克体重,长时间中等强度运动每日蛋白质需要量为2.5~3.0
克/千克体重,速度和力量项目的运动员每日蛋白质需要量为2.4~2.5克/千克体重。
8.每天运动90分钟或其以上的运动员会燃烧身体的蛋白质作为能源。
9.身体的肝糖原储备耗尽后便会用氨基酸作能源,因此没有足够的游离氨基酸来建造和维持肌肉的质量和力量,结果肌肉的发展会比较缓慢。
10.运动后服用糖类加蛋白质的补充品,能帮助身体建造蛋白质,增加肌纤维的横截面积,有利于肌肉的发展壮大。
11.蛋白质的补充可选择支链氨基酸、谷氨酰胺和增肌粉等氨基酸和蛋白质补剂。
12.及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解、增加细胞体积、促进肌肉增长;同时谷氨酰胺还可刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌,使机体处于合成状态。
谷氨酰胺还在一定程度上可减少运动中的乳酸堆积造成的运动能力下降和疲劳。
三、名词解释
1.糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称,亦可称为糖类,是由碳、氢、氧三种元素构成一大类化
合物。
2.糖对蛋白质的保护作用当能量不足时,增加糖的供给量,可见氨基酸在血中的含量降低,且对其他组
织的供应和尿素氮的排出减少,保留的氮重新被利用。
这种糖节省蛋白质消耗的特异作用称为糖对蛋白质的保护作用。
3.血糖指数是根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反应的比较值,是对
食物进行分类的一种方法。
按空腹状态下进食50克被试食物后血葡萄糖曲线内增加的面积与等量参考食物对比进行计算。
4.必需脂肪酸亚油酸、亚麻油酸,花生四烯酸等不饱和脂肪酸为人体所必需,在体内不能自行合成,必
需由食物中的脂肪供给,故称为“必需脂肪酸”。
蛋白质---是以氨基酸为组成单位、由肽键相连的具有稳定空间结构的生物大分子,是由碳(C)、氢(H)、
氧(O)和氮(N)四种基本元素组成的。
5.必需氨基酸目前发现组成蛋白质的氨基酸中有8种在人体内不能合成,全部通过食物来满足机体对它
们的需要,这8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸)称为必需氨基酸。
食物中含必需氨基酸越多,其营养价值就越高。
6.支链氨基酸(BCAA)是身体的肌肉蛋白质的重要部分,由异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸组成。
当超过30
分钟以上的长时间运动,身体需要更多燃料和能量时,BCAA便往往被充当作能源物质而消耗。
7.优质蛋白:
指必需氨基酸含量多、种类齐全、比例合理的蛋白质。
8.生物价BV值,食物中可以被人体吸收保留的氮之百分比。
四、简答题
1.糖类的生理功能有哪些?
(1)供给能量;
(2)构成机体成分和参与细胞多种活动;(3)调节脂肪酸代谢;(4)节省蛋白质;(5)保肝解毒作用;(6)增加饱腹感。
(7)调节神经肌肉的兴奋与传导。
(8)供给能量。
2.脂类有哪些生理功用?
答:
(1)脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分;
(2)促进脂溶性维生素的吸收;(3)脂肪是
一种富含能量的营养素;(4)保护重要器官;(5)食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸。
3.必需脂肪酸的功能有哪些?
答:
必需脂肪酸是细胞的组成成分,对细胞膜和线粒结构的维持具有重要意义,对胆固醇的代谢和运输、对毛细血管壁的完整性都有重要作用;还有促进发育,保护皮肤和降低胆固醇等生理作用。
人体缺乏必需脂肪酸(主要是亚油酸)将引起皮肤病、生育异常和代谢紊乱,甚至危及生命。
4.列举蛋白质的生理功能。
答:
(1)构成和修补机体组织。
蛋白质是细胞的主要组成成分,维持组织的生长、更新和修复。
(2)维
持机体的渗透压和酸碱平衡。
(3)催化功能。
目前发现的1000余种酶的化学本质都是蛋白质。
(4)防御和保护功能。
各种免疫球蛋白、血纤蛋白原等在生物体内具有防御异体侵入功能。
(5)激素功能。
胰岛
素、胰高血糖素等蛋白质类激素是动物体内一类重要的激素,对生物体的生理活动起着调节控制作用。
(6)传递信息功能。
如存在于细胞膜上的
5.为什么说糖是人体最经济、最安全的能源物质?
答:
(1)糖是人体重要的结构物质,其生理功能具有不可替代性;
(2)糖是经绿色植物光合作用合成的有机物;(3)糖在人体内的代谢过程中,经过“燃烧”释放能量,供人体运动及生长需要,人的脑组织仅依*葡萄糖供能,这是其他任何能量无法替代的;(4)糖还参与人体多种重要的生命活动,它与体内的其他
物质结合构成酶、抗体、激素等,对调节人体的生理功能具有十分重要的意义。
五、论述题
1.论述在运动过程中补糖的原则和方法。
答案要点:
由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原和肝糖原,在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的,可以防止低血糖发生,使血糖维持在较高水平上,推迟疲劳的产生,保持良好的耐力和最后冲刺的能力。
关于服糖的类型、数量和补糖的方法目前已有不少研究。
(一)补糖的类型。
补充淀粉或葡萄糖有利于肌糖原的合成;补充果糖有利于肝糖原的合成,补给果糖时肝糖原合成的速度比以同样的方式补充葡萄糖提高3.7倍。
目前给高水平运动员补糖大多补充低聚糖(含3~8分子葡萄糖),补充低聚糖有血液渗透压较小又易消化等优点。
(二)补糖的方法
1.运动前补糖。
在赛前补充糖时,每千克体重约补充1克糖为宜,一次补糖的总量应控制在60克之内,补
糖量不超过2克/千克体重。
可在大运动量前数日内增加膳食中糖类至总能量的60%~70%(或10克/千
克体重);在赛前1~4小时补糖1~5克/千克体重(宜采用液态糖);不宜在赛前30~90分钟内吃糖,以免血糖有下降;在赛前15分钟或赛前2小时补糖,血糖升高快,补糖效果较佳,有利于提高运动员运动能力。
2.运动中补糖。
每隔30~60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物,补糖量一般不大于60克/千克体重,多数采取饮用含糖饮料的方法,少量多次;也可补充易消化的含糖食物。
3.运动后补糖。
运动后补糖时间越早越好。
理想的是在运动后即刻、头2小时以及每隔1~2小时连续补糖,运动后6小时以内,肌肉中糖原合成酶活性高,可使肌糖原的恢复达到最大,补糖效果最佳。
2.试述影响运动中脂肪代谢的因素有哪些几个方面。
答案要点:
(1)运动强度和运动持续的时间对脂代谢的影响。
剧烈运动抑制脂肪组织的分解;在低强度运动(25%
最大吸氧量运动)中,脂肪组织的分解受到强烈刺激,血浆游离脂肪酸进入血浆并氧化供能是最多的;随着运动强度的增加,脂肪酸氧化供能逐渐下降;但脂肪在65%最大吸氧量的运动强度时氧化率最高,随着运动强度增加到85%最大吸氧量运动,脂肪氧化减少。
由于脂肪动员达到最大反应速度需30~60分钟,
所以,要有效的消耗肌体储存的脂肪,要选择时间为30~60分钟以上的中等强度的运动。
(2)肉碱对脂代谢的影响。
游离脂肪酸从骨骼肌细胞质进入线粒体分解需要肉碱的转运系统。
肉碱可以促进游离脂肪酸转移进入线粒体进行氧化代谢。
从增加肉碱可以加强血浆游离脂肪酸利用这一理论出发,近年来有不少使用肉碱提高运动能力的研究报道,但其效果尚无一致的结论。
有的报道提出补充肉碱后,运动中血乳酸水平降低,从而改进最大运动能力,尤其是耐力运动水平;但有的报道未观察到补充肉碱对人体休息或运动时能源物质利用有任何改进作用,并提出细胞自身十分容易合成肉碱,人体内不缺少肉碱,因此额外补充是否有明显作用尚需进一步研究。
(3)糖代谢水平对脂代谢的影响。
糖代谢利用增加时,脂肪分解受到抑制。
糖代谢障碍,生成的草酰乙酸量不足时,则脂肪酸氧化生成的乙酰辅酶A不能与草酰乙酸缩合成柠檬酸进入三羧酸氧化,结果就会限制脂肪酸在线粒体氧化供能。
(4)氧供应量对脂代谢的影响。
肌肉中氧供应量充分时,利用游离脂肪酸供能比例增高,且会抑制肌肉摄取葡糖糖,从而减少糖的利用。
(5)脂肪酶活性对脂代谢的影响。
脂肪动员分解需要脂肪酶,因此脂肪酶的活性是影响脂肪利用的又一重要环节。
(6)运动训练程度对脂代谢的影响。
运动训练是提高人体氧化利用脂肪酸能力最有效的措施,可使骨骼肌线粒体数量、体积、单位肌肉毛细血管密度、线粒体酶和脂蛋白脂酶的活性增加。
因此,训练有素的运动员利用脂肪酸的能力比一般人强。
3.论述支链氨基酸在运动的作用有哪些?
答案要点:
(1)增强肌肉耐力和重建肌肉内的蛋白质。
(2)支链氨基酸在运动可氧化分解提供能量生成ATP供给运动使用,最新的研究显示亮氨酸的用量比异
亮氨酸和缬胺酸大,甚至在休息时也不可避免地被消耗。
(3)支链氨基酸主要存在于骨骼肌代谢,约占骨骼肌蛋白质的必需氨基酸的35%,同骨骼肌的合成有着
密切的关系。
在运动中,补充足够的支链氨基酸可以促进运动后恢复期蛋白质的合成代谢,加速肌肉合成,减少肌肉组织的分解,有助于肌肉块的增大。
(4)支链氨基酸还是体内骨骼肌供能的主要氨基酸。
其氧化供能约占氨基酸供能总量的60%,即使在休
息状态,人的骨骼肌中支链氨基酸氧化供能也要占到14%。
尤其在长时间运动时,它可以为运动和训练中
的骨骼肌直接提供能量。
(5)训练期间摄入支链氨基酸能刺激生长激素的释放和提高胰岛素水平,从而起到促进合成代谢的作用。
特别是亮氨酸,它是酮异己酸(KIC)和β-羟基-β-甲基丁酸(HMβ)的前身。
KIC和HMβ可增加肌肉,减少脂肪,对健美人群增长肌肉裨益匪浅。
而补充蛋白质还需要经过消化吸收过程,才能分解出支链氨基酸。
支链氨基酸还可以抑制色氨酸进入大脑产生5-羟色胺,从而预防中枢疲劳。
思考与练习
4.为什么说植物性油脂比动物性油脂的营养价值高?
5.不饱和脂肪酸和磷脂的营养功能有哪些?
6.试分析胆固醇对人体作用的利与弊?
如何防止胆固醇摄取过多?
第二章运动与能量
、选择题
1.糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为
千卡/克:
答案:
(
A)
(A)4.1;9.3;4.1
(B)9.3;4.1;9.3
(C)4.1;4.1;9.3
(D)9.3;9.3;4.1
2.正常人基础代谢率平均值随年龄增长发生变化。
答案:
(C)
(A)逐年升高
(B)保持不变
(C)逐年降低
(D)先升高再降低
3.体育活动通常划归劳动。
答案:
(C)
(A)轻体力劳动
(B)中等体力劳动
(C)重体力劳动
(D)极重体力劳动
4.不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为。
答案(A)
A)
蛋白质
30
%;糖类
6%;脂4%
;正常混合膳食约为
10%
B)
蛋白质
6%
;糖类
4%;脂30%
;正常混合膳食约为
10%
C)
蛋白质
4%
;糖类
6%;脂30%
;正常混合膳食约为
10%
D)
蛋白质
30
%;糖类
6%;脂4%
;正常混合膳食约为
20%
5.运动训练时能量代谢主要取决于三要素。
答案:
(D)
(A)运动强度、节奏和持续时间
(B)运动强度、力量和持续时间
(C)运动强度、耐力和持续时间
(D)运动强度、密度和持续时间
6.判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的。
答案:
(B)
(A)足球﹥乒乓球﹥跳高﹥围棋
(B)铁人三项﹥公路自行车﹥摔跤﹥围棋
(C)举重﹥射击﹥跳水﹥桥牌
(D)游泳﹥网球﹥跳远﹥象棋
7.
。
答案:
(A)
正常人吃普通混合膳食时,蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为
A)
92%;
95%;
98%
B)
98%;
95%;
92%
C)
95%;
92%;
98%
D)
98%;
92%;
95%
7.人体所需能量来源依次是。
答案:
(C)
(A)脂肪;糖类;蛋白质
(B)糖类;蛋白质;脂肪
(C)糖类;脂肪;蛋白质
(D)蛋白质;脂肪;糖类
A)100
B)200
C)300
D)400
二、填空题
1.1千卡(kcal)=4.18千焦耳(kJ);1千焦耳(kJ)=0.24千卡(kcal)
2.食物中的供能物质主要是糖、脂肪和蛋白质,常被称为人体的“燃料”。
单糖可被各组织直接利用,称为“直接燃料”;而脂肪和蛋白质则需分别转变为脂肪酸、甘油和氨基酸后才能被氧化利用,称为“间接燃料”。
3.糖类、脂肪和蛋白质在体内氧化燃烧,最后生成二氧化碳和水
4.1克糖完全氧化需耗氧气0.83升,根据1克糖的卡价为4.1千卡,就可算出每消耗1升氧来氧化糖类食物时,其氧热价为5千卡。
5.1克脂肪完全氧化需耗氧气2.06升,根据1克脂肪的卡价为9.3千卡,可算出每消耗1升氧来氧化糖类食物时,其氧热价为4.5千卡。
6.基础代谢能量是机体处于清醒、神经肌肉完全安静与空腹状态下,维持生命所必需的最低能量需要量,亦即机体静卧在18~25℃的环境中,完全处于休息状态,既无体力劳动也无脑力劳动,而且在12小时前
已停止进食,消化系统也处于静止状态,基本上是维持体温和器官内脏最基本活动所需的最低能量。
7.影响基础代谢的因素:
种族、年龄、性别、身体成分及体型、营养状态、疾病、内分泌、气温等。
8.根据劳动强度不同,一般将劳动分成极轻体力劳动、轻体力劳动、中等体力劳动、重体力劳动、极重体力劳动五级
9.运动员的食物特殊动力作用稍高于一般人,其原因是训练能引起机体的兴奋性提高和消化机能减低,因此宜采用总能量消耗的15%作为运动员的食物特殊动力效应。
10.根据运动员的身高和体重,推算运动时的能量消耗量的公式为:
能量消耗量=(相对代谢率+12)×(基
础代谢率×体表面积÷60×运动时间)=(RMR+12)×BMR×BSA÷60×T(分钟)
11.运动训练时的能量代谢主要取决于运动强度、密度和持续时间三要素,同时也受运动员的体重、年龄、营养状态、训练水平、精神状态及训练时主观用力程度等因素影响。
12.当机体能量的摄入量与消耗量相当时,人体的体重保持恒定;能量摄入量大于消耗量时,体重和体脂会增加;能量摄入量小于消耗量时,则体重会减轻,两者都有损于身体健康。
13.人体的能量消耗包括以下几个主要部分:
基础代谢的消耗、运动的生热效应、食物的生热效应和机体生
长发育所需的能量。
14.考虑到各营养素之间的平衡,根据我国人民习惯,一般成年人膳食中糖类、蛋白质和脂肪供能各占总能量的60%~70%、10%~15%和20%~25%。
三、名词解释
1.物质的卡价通常把1克供能物质氧化分解时所释放的能量,称为该物质的卡价。
2.生物氧化营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量的过程可以称为生物氧化,在生物氧化过
程中,有腺苷三磷酸(ATP)形成,ATP在细胞内普遍存在。
3.ATP又称腺苷三磷酸,是营养素在体内物氧化过程中,生成的能量物质,ATP分子中含有两个高能磷
酸键,ATP在ATP酶的作用下水解并释放能量:
ATP+H2O→ADP+H3PO4+能量
4.氧热价营养物质在体内氧化时,每消耗1升氧气所释放的能量称为该物质的氧热价。
5.呼吸商食物在体内氧化生成CO2体积与同时消耗O2的体积之比称为呼吸商(RQ)。
糖的呼吸商为
1.0,脂肪的呼吸商为0.7,蛋白质的呼吸商为0.8。
普通膳食的呼吸商约为0.85。
正常的呼吸商值在1.0~0.7之间。
6.基础代谢能量机体处于安静状态时用于体温维持,心脏跳动、肺的呼吸和肌肉紧张度的维持,所消耗
的能量,称之为基础代谢能量。
7.基础代谢率(BMR)以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发的能量表示基础代谢,称为基础
代谢率(简写BMR)。
基础代谢率单位为:
千卡/小时/千克体重(kcal/h/kg)或千卡/小时/单位体表面积(kcal/h/m2)。
8.食物的特殊动力作用是指食物经过消化吸收后,单体在机体内合成有机大分子过程中消耗的能量。
9.能量平衡是指机体消耗和摄入的能量趋于相等。
能量平衡是营养学中一个最基本的问题,也是评价营
养状况的重要指标。
四、简答题
1.人体能量需要量主要决定于哪三个方面?
答:
维持基础代谢所需的能量;从事活动包括日常生活学习、体育锻炼和劳动所消耗的能量;食物特殊动力作用所消耗的能量。
其中最主要的是活动所消耗的能量,所占比重较大。
2.影响运动
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