七上生物专题 合理营养与食品安全.docx
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七上生物专题合理营养与食品安全
七上生物专题合理营养与食品安全
1.每年5月20日是中国学生营养日。
下列做法有助于实现营养均衡的是[单选题]*
A.来不及就不吃早饭了
B.食物多样,比例适当(正确答案)
C.用碳酸饮料代替喝水
D.饭菜多加盐,更有味道
答案解析:
【分析】
合理营养:
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当),与身体的需要要保持平衡。
【详解】
A.合理营养包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。
每天要一日三餐,按时进餐,不吃早餐不利于身体健康,A错误。
B.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物,食物多样,谷类为主,粗粮搭配,B正确。
C.水是任何饮料都不能代替的,C错误。
D.每日的食谱要健康合理,尽量低油低盐,少吃味精,否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状,D错误。
故选B。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
2.均衡膳食有利于健康,下列说法不科学的是()[单选题]*
A.食物多样,谷类为主
B.多吃蔬菜水果和薯类
C.常吃奶类和豆类
D.多吃肥肉,煮菜要多放油(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当),与身体的需要要保持平衡。
【详解】
A.每天要一日三餐,定时定量,食物多样化不挑食,不偏食,符合合理膳食的要求,A正确。
B.多吃蔬菜水果能给人提供维生素等营养元素、薯类的主要成分是淀粉,B正确。
C.常吃奶类和豆类,能够给人体提供蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,青少年正处于生长发育的关键时期,因此应多食用蛋白质含量丰富的食物,C正确。
D.多吃肥肉,煮菜要多放油,会引起人体脂肪过多,导致高血脂、肥胖等结果,D错误。
故选D。
【点睛】
正确识记并理解符合营养卫生和饮食卫生的好习惯是解题的关键。
3.2021年5月20日是第32个中国学生营养日。
下列有关合理膳食的说法中正确的是( )[单选题]*
A.口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶等饮料
B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果
C.多吃富含高能量的炸鸡腿等食品
D.饮食上注意荤素搭配、比例适宜(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩,在安排膳食时要尽量采用多样化的食物,根据各种食物中不同的营养成分恰,当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。
应该合理营养,每天三餐要定时定量,早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少。
【详解】
A.水是最好的饮品,可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料不能代替补充水分而且含糖量很高,不利于健康,A错误。
B.水果蔬菜类主要提供维生素,维生素在人体内含量少,作用大,如果膳食中长期缺乏会换维生素缺乏症,不利于健康,B错误。
C.多吃富含高能量的炸鸡腿等速食食品,经常吃洋快餐的饮食习惯不合理,热量高、维生素少等营养物质不均衡,C错误。
D.饮食上强调荤素搭配、比例适宜方为合理,营养均衡,利于健康,D正确。
故选D。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义,并掌握主要的营养物质及其功能。
注意灵活答题。
4.2021年“3.15”对瘦肉精羊肉进行曝光,再次呼吁大家要关注食品安全,以下是人们生活中的一些习惯做法或观点,其中有科学道理的是( )[单选题]*
A.发芽马铃薯煮熟后可以吃
B.刚过保质期,没有霉变的食物仍可食用吃
C.购买包装食品时,一定要识别生产日期和保质期(正确答案)
D.一日三餐中,午餐最重要,早晚餐可以不吃
答案解析:
【分析】
无毒、无害、符合营养要求,对人体健康不造成危害的食品是安全的食品;生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。
【详解】
A.发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素,去芽后,龙葵素仍存在,不能食用,A不符合题意。
B.食品如果过了保质期,看起来虽然没有变质,但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化,不可以再食用,B不符合题意。
C.在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分,以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容,符合食品安全的要求,C符合题意。
D.一日三餐都很重要,早餐要为上午的工作学习储备能量,午餐要补充上午消耗的能量并为下午的工作学习储备能量,晚餐的能量维持夜间人体的各种生命活动,D不符合题意。
故选C。
【点睛】
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事,我们应当特别关注。
5.良好的饮食习惯是()[单选题]*
A.暴饮暴食
B.不吃早餐
C.少荤多蔬(正确答案)
D.多荤少蔬
答案解析:
【分析】
1.合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当),与身体的需要要保持平衡。
2.合理膳食利于人体的健康成长,偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。
【详解】
A.暴饮暴食,不利于食物的消化和吸收,A错误。
B.有些同学不吃早餐就去上学,上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,故不吃早餐不是良好的饮食习惯,B错误。
C.缺乏某些营养素会引起营养缺乏病,故要讲究食物营养成分和搭配,少荤多蔬,有利健康,C正确。
D.新鲜的蔬菜和水果中,含有人体必需的各类维生素等营养物质,故需适量摄食,D错误。
故选C。
【点睛】
正确识记并理解符合营养卫生和饮食卫生的好习惯是解题的关键。
6.对于过期的牛奶,下列说法中正确的是()[单选题]*
A.可以继续饮用
B.过期时间不长的话可以直接饮用
C.丢弃不再饮用(正确答案)
D.倒在杯中,用微波炉加热后饮用
答案解析:
【分析】
食品安全包括两个方面的内容:
一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
【详解】
食品安全是指防止食品污染,预防食物中毒,包括防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干浄不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇),防止食品被细菌等污染。
食用前要加热煮熟,保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品,应当关注食品包装上是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。
因此,过期的牛奶,已发生变质,对人体的身体健康有害,应该丢弃不能再饮用。
故选C。
【点睛】
熟记食品安全的知识是解题的关键。
7.小明依据居民膳食指南为奶奶设计午餐,奶奶应当少食用的食物类别是()[单选题]*
A.谷物类
B.蔬菜类
C.豆奶类
D.油脂类(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡营养。
按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。
【详解】
合理营养是指全面而平衡营养。
“全面“是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩。
谷类中含丰富的淀粉等糖类,糖类是最主要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类,每天摄入最多,其次是蔬菜、水果类,摄入量最少的是脂肪类。
故选D。
【点睛】
解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
8.在新冠疫情期间,海关在进口冷冻食品外包装上检出新冠病毒。
下列做法不科学的是[单选题]*
A.不直接用手去触碰进口冷冻食品
B.吃生鱼片蘸芥末可以完全消灭新冠病毒(正确答案)
C.处理生鲜食物时要使用专用器具
D.冰箱储存生、熟食品要隔离分开
答案解析:
【分析】
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】
A.不直接用手去触碰进口冷冻食品,否则手上可能带有一些病毒,A是科学做法。
B.吃生鱼片蘸芥末可以完全消灭新冠病毒。
这是错误的,芥末能够抑制真菌,芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌,并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长,但是芥末对病毒不起作用,B项不是科学做法。
C.处理生鲜食物时要使用专用器具,以防生鲜里的寄生虫,C是科学做法
D.冰箱储存生、熟食品要隔离分开,更加的卫生和安全,D是科学做法。
故选B。
【点睛】
本题考查了食品安全的相关知识。
9.下列做法未注意食品安全的是()[单选题]*
A.购买保质期内的食品
B.生肉食品出售需检疫
C.生、熟食品的制作要分开
D.盐、酱油保存在金属容器中(正确答案)
答案解析:
【分析】
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
【详解】
A.购买带包装的食品时,应当关注食品包装上标注的有关营养成分,是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
因此,购买食品要看保质期,符合食品安全的做法,A正确。
B.要购买经检疫合格的食品。
买肉时要看是否盖有检疫部门的印章,购买检疫合格的猪肉,B正确。
C.要保持厨房和餐具的清洁卫生,生肉和熟肉要分开制作,符合食品安全的做法,C正确。
D.酱油和盐会跟金属发生化学反应,因此盐、酱油不适合装在金属容器,D错误。
故选D。
【点睛】
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事,我们应当特别关注。
10.小江午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。
根据均衡膳食原则,小江还应准备()[单选题]*
A.牛肉
B.嫩茎花椰菜(正确答案)
C.黑米炒面
D.椰汁饮料
答案解析:
【分析】
合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食,这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理,利于人体的生长发育。
【详解】
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层,每人每天应该吃250g-400g;蔬菜和水果居第二层,每天应吃300g-500g和200g-400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g-225g(鱼虾类50g-100g,畜、禽肉50g-75g,蛋类25g-50g);奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。
第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。
小江午餐八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶;分别含有谷物淀粉类、蛋白质,脂肪,还缺少蔬菜水果。
故选B。
【点睛】
掌握平衡膳食宝塔和合理营养是解题关键。
11.合理营养有利于青少年的健康成长,以下叙述正确的是()[单选题]*
A.每日三餐按时进餐(正确答案)
B.奶、蛋、鱼、肉摄入量应超过蔬菜水果
C.用碳酸饮料代替饮用水
D.早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%
答案解析:
【分析】
合理营养的含义是,由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多。
根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物,注意荤素搭配合理。
【详解】
合理营养包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。
每天要一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
只吃鸡、鸭、鱼,不吃蔬菜水果,易导致维生素、无机盐缺乏;饮料不能代替水,其中的添加剂对人体有害,可见,BCD错误;A正确。
故选A。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
12.从膳食平衡的角度分析,一餐中营养搭配比较合理的是()[单选题]*
A.酸甜排骨、青菜、米饭和苹果(正确答案)
B.椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼
C.胡萝卜汁、青菜、苹果和百香果
D.小米粥、馒头、炒鸡蛋、咸菜
答案解析:
【分析】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;并与身体的需要保持平衡。
平衡膳食是合理营养的核心,健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理。
【详解】
A.米粉主要提供淀粉等,排骨主要提供蛋白质和脂肪,青菜、苹果含有维生素和无机盐,比较合理。
B.虾、螃蟹、鱼中含有大量的蛋白质,但是缺少糖类、脂肪,缺少维生素和无机盐,不合理。
C.胡萝卜汁、青菜、苹果、百香果主要提供维生素和无机盐,缺少糖类、脂肪和蛋白质,不合理。
D.小米粥、馒头、炒鸡蛋、咸菜主要提供糖类、蛋白质和少量维生素,缺少脂肪类的食品,不合理。
故选A。
【点睛】
关键点:
食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质,要均衡膳食。
13.食品安全关乎群众的生命安全和身体健康,下列叙述错误的是[单选题]*
A.应购买检疫合格的肉
B.厨房炊具要经常保持干净
C.购买袋装食品要看保质期
D.过期食物不发霉就可食用(正确答案)
答案解析:
【分析】
食品安全是指:
防止食品污染;预防食物中毒,包括防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇);防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品。
应当关注食品包装上有关是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容,解答即可。
【详解】
A.肉类买经检疫合格的肉类,A正确。
B.厨房炊具要经常保持干净,防止滋生细菌,B正确。
C.购买袋装食品要看保质期,生产日期等,C正确。
D.过期食品不能食用,食用后会对人体造成伤害,D错误。
故选D。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识,并理论结合实际,能结合题意,灵活解答。
14.下列各项中,属于正确饮食习惯的是()[单选题]*
A.偏食挑食了
B.暴饮暴食
C.细嚼慢咽(正确答案)
D.饭菜多加盐
答案解析:
【分析】
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育。
【详解】
A.偏食挑食,会让人体汲取的营养失衡,摄入不充足,生长发育就会出现问题,属于不正确饮食习惯,A不符合题意。
B.暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘,严重的会引起急性胃肠炎,甚至胃出血,属于不正确饮食习惯,B不符合题意。
C.细嚼慢咽具有保护胃肠道的作用,并且有益于口腔健康,细嚼慢咽有助于食物的消化吸收,可以提供给人体需要的能量,属于正确饮食习惯,C符合题意。
D.多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等,高盐饮食会增加胃癌的发病率,属于不正确饮食习惯,D不符合题意。
故选C。
【点睛】
解题的关键是区分健康的饮食习惯。
15.下图是四位同学在微信群里“晒”出的午餐食谱你认为谁的午餐营养最合理( )
[单选题]*
A.甜甜(正确答案)
B.小丸子
C.柠檬
D.小明
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当),与身体的需要要保持平衡。
据此回答。
【详解】
“甜甜”的食谱包含糖、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素,营养全面。
小丸子、小明的食谱缺少维生素,“柠檬”的食谱缺少糖类、脂肪等有机物。
所以选A。
【点睛】
掌握合理营养的相关知识是解题关键。
16.下列有关食品安全的做法,科学合理的是( )[单选题]*
A.只要食品安全卫生,厨房和炊具干不干净无所谓
B.油盐酱醋等调味品应保存在金属容器
C.瓜果蔬菜须用清水浸泡,冲洗或削皮后再食用(正确答案)
D.只要是超市里的肉,不管是否有检疫合格的标志,都可以放心购买
答案解析:
【分析】
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
解答即可。
【详解】
A.厨房和炊具要注意保持清洁,如果有污物,在制作食品的过程中会污染食品,故A不符合题意。
B.食品保存需要适宜的容易,油盐酱醋等调味不宜保存在金属容器内,易发生腐蚀容器,或产生相应的发生反应,不利于人体的健康,故B不符合题意。
C.蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵,不能直接食用,应清洗后再食用,也可以削去外皮,故C符合题意。
D.超市里的肉,一定要买有检疫合格标志的,如果不检验,可能含有寄生虫、瘦肉精等,不可以购买,故D不符合题意。
故选C。
【点睛】
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事,我们应当特别关注。
17.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱:
米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。
为了均衡膳食,请补充一种食物使食谱营养更合理[单选题]*
A.煎鸡蛋
B.牛奶
C.五香牛肉
D.炒青菜(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理膳食不仅要保证供给一定数量的各种营养物质,还要养成良好的饮食习惯,做到:
食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
【详解】
该家长设计的这份晚餐食谱中,煎鸡蛋、牛奶、五香牛肉中含有蛋白质、脂肪等营养物质较多,而维生素和无机盐的含量偏少,因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
故选D。
【点睛】
解答此题关键是了解人需要的营养物质。
18.班级群中提出了与食品安全相关的话题后,其中4位同学跟贴如下。
你认为值得点赞的是()[单选题]*
A.甲:
零食种类繁多,价格不贵,营养成分更全可以代替主食
B.乙:
食堂的麻辣烫给力,可以代替菜
C.丙:
食品只要没有发霉,就算已过保质期也还是可以吃的
D.丁:
食物可以多样,但应以谷类为主,多吃蔬菜,少零食(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。
【详解】
A.零食只能是一种补充,营养不全面,不可以代替主食;长期以零食为主,容易缺乏某些营养素会引起营养缺乏病,营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良,都是营养不合理的后果,对健康都是十分有害的,A不符合题意。
B.青菜含有丰富的维生素,身体缺乏维生素,容易引起维生素缺乏症,麻辣食品对身体不好,不可以代替菜,B不符合题意。
C.食品过了保质期会变质,应当关注食品包装上有关保质期,生产日期,是否有添加剂,生产厂家和厂家地址等内容,C不符合题意;
D.《中国居民膳食指南》基本原则指出:
食物多样、以谷物类为主、粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉;减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食,所以食物可以多样,但应以谷类为主,多吃蔬菜,少吃零食,D符合题意。
【点睛】
合理膳食利于人体的健康成长,食品安全是关乎人们健康与否的大事,多以选择题或是材料题的形式出现,难度一般。
19.《舌尖上的中国》曾在央视热播,中国人更需要“舌尖上的安全”,下列有关食品安全和健康生活方式的认识正确的是()[单选题]*
A.“五角零食”营养全、可口,可多吃
B.袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用
C.维生素和微量元素是人体必需的,可长期多吃
D.青少年正处在生长发育的关键时期,应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品(正确答案)
答案解析:
【分析】
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】
A.“五角零食”营养不全、食品添加剂较多,防腐剂含量较多,不可多吃,A错误。
B.袋装产品过了保质期,虽然没有霉变,但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖,不能食用,B错误。
C.维生素和微量元素是人体必需的,但人体需要量不大,不可长期多吃,C错误。
D.蛋白质是构成组织细胞的基本物质,正处于身体发育期的青少年,应该适当多吃一些含蛋白质丰富的食物,如鱼、肉、奶、蛋等食品,D正确。
故选D。
【点睛】
正确地理解食品安全的重要性,是解题的关键。
20.扫除“营养盲”在我国城乡已成为当务之急。
下列观点正确的是()[单选题]*
A.营养保健品代替食品,获得营养更全面
B.不吃蔬菜,水果代替,不吃主食,零食代替
C.青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多,各种营养物质的比例合适,荤素互相搭配。
【详解】
A.营养保健食品既不能代替平衡膳食,也不能代替治病的药品,我们身体所需要的全面的营养素,主要靠一日三餐的正常膳食来供给,如果想主要靠保健食品来获取营养,必然会造成营养方面的偏差,产生营养不良,A不符合题意。
B.“五果当为助”,水果是不能代替蔬菜的,因为它们所含的物质是不同的,零食不可代替主食,主食含有人体需要的养分,矿物质,维生素等有助身体健康,而零食不但没有益,吃得多还会影响身体健康,B不符合题意。
C.青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入蛋白质、无机盐和维生素丰富的食品,以满足生长发育快的需要,而过多的摄入高脂肪和高蛋白食品,会导致身体偏胖,C不符合题意。
D.平衡膳食是指各种营养物质的比例合适,搭配合理,使人获得全面而平衡的营养。
饮食应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”符合《中国居民膳食指南》基本原则,D符合题意。
故选D。
【点睛】
解答本题的关键是理解合理膳食的含义。
21.食用下列食物可能引起食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是()[单选题]*
A.苍蝇叮过的鱼
B.腐烂的橘子
C.变酸的馒头
D.没煮熟的豆角(正确答案)
答案解析:
【分析】
食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的食物后,感觉肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,特点是共同进餐的人常常出现相同的症状;可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒等。
【详解】
A.苍蝇叮过的鱼可能沾有苍蝇携带的病菌,可能会导致细菌或真菌性食物中毒,A不符合题意。
BC.橘子腐烂、馒头变酸都是由细菌或真菌引起的,食用这些食物引起的食物中毒应属于细菌性食物中毒或真菌性食物中毒,BC不符合题意。
D.豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏,食用没煮熟的豆角容易中毒,这种食物中毒不是由病菌引起的,D符合题意。
故选D。
【点睛】
解题关键是熟记常见的有毒食物及食物中毒的诱因。
22.小明设计午餐食谱如下:
米饭、鱼、肉、豆腐。
从合理营养的角度分析,缺少( )[单选题]*
A.提供脂肪的油脂类
B.提供能量的谷类
C.提供蛋白质的奶类
D.补充维生素的蔬菜水果(正确答案)
答案解析:
【分析】
合理营养是指全面而平衡营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩;为了保持身体健康,必须保证每日三餐,
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