单胃动物理想蛋白质与氨基酸模式的研究进展_精品文档.pdf
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饲料博览!
#年第$期%&%收稿日期:
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#(梁鸿雁高宏伟(黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江密山#$&)中图分类号:
)(*+文献标识码:
文章编号:
#+%&+-!
#.$%&%单胃动物理想蛋白质与氨基酸模式的研究进展综述注/,012、3012是以总氨基酸为基础来表示的,其它以可消化氨基酸为基础来表示。
!
理想蛋白氨基酸模式!
理想蛋白质的起源及概念理想蛋白-456789:
;?
42.的概念起源于人们用氨基酸组成来衡量蛋白质的营养价值。
;A7:
5-#B$&.首次提出“理想蛋白质”的概念,其基本含义指能在动物体内实现最大沉积率的饲料蛋白质。
1;86-#B.认为,理想蛋白质是指各种必需氨基酸与供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳平衡的蛋白质。
01-#B.首次提出了理想氨基酸模式-4,2.,将理想蛋白质定义为饲料蛋白质中的各种氨基酸含量与动物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致。
此后,许多学者对理想蛋白质先后给出了自己的定义。
尽管各个学者对理想蛋白质的表述各异,但其实质都一致:
即各氨基酸平衡最佳状态下的蛋白质,这里的平衡包括必需氨基酸之间及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的平衡。
!
#理想蛋白氨基酸模式的研究方法理想蛋白质的研究方法有以下+种:
!
综合法。
总结以往测定的各种氨基酸的需要量,建立其间的比例关系;梯度氨基酸日粮法。
以低蛋白日粮为基础?
固定除待测氨基酸以外的其它氨基酸的浓度?
变换待测氨基酸的浓度?
通过3平衡试验筛选出最佳的日粮氨基酸浓度;#氨基酸部分扣除法。
是由C7D和EF886:
-#B&B,#BB.创立的,目前公认是较理想的一种方法。
其基本原理是:
在理想蛋白中,每一种氨基酸都是限制性的,且限制性的顺序相同;去除非限制性氨基酸对3沉积无影响。
因此,就可以用去除某一氨基酸的一部分对3沉积的影响来确定氨基酸的模式;$分析动物体氨基酸组成的方法。
分析畜禽躯体或肌组织的氨基酸成分,作为建立理想蛋白氨基酸平衡的依据。
在计算氨基酸比率时,可用绝对含量-单位理想蛋白中各种氨基酸的含量.和相对含量两种方式来表述。
相对含量是采用与某一氨基酸的比例来表示,目前,多采用将赖氨酸定为#,计算其它各种氨基酸对赖氨酸的比率。
#理想蛋白与氨基酸模式的研究#!
猪,01-#B.在分析猪体蛋白氨基酸构成的基础上,确定了各必需氨基酸相对于赖氨酸的比率。
首次提出了猪“理想蛋白质”模式。
研究最多的是生长肥育猪,近几年开始向两端延伸。
C7D和EF886:
-#B&B.通过试验估测出一种理想蛋白质模式-CE42.。
而后对CE42-#B&B.中的某些氨基酸相对于赖氨酸的比率做了调整,形成修改后的模式-CE42,#BB.,G7H6:
等-#BB.按生长期三个不同阶段分别给出了理想蛋白模式。
猪的理想蛋白模式列于表#。
#肉鸡鸡理想蛋白质的研究较猪起步晚,#BB+年G7H6:
在总结多年研究数据的基础上提出了伊利诺斯肉鸡理想蛋白模式-4412.。
#BB(德国27IH博士在4412基础上根据不同日龄分三阶段-J#+日表#猪的理想蛋白模式(以赖氨酸为#)氨基酸,012-#B.3012-#B&.CE42-#B&B.CE42-#BB.422-#BB!
.G7H6:
等-#BB.$J!
-HD.!
J$-HD.$J#-HD.赖氨酸#精氨酸未测+!
未测未测+!
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(组氨酸!
(未测未测!
色氨酸#$#$#&!
#B!
异亮氨酸$(亮氨酸#K+#缬氨酸K$BK$K$(&(&(&(&苯丙L酪氨酸B(!
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B$#蛋L胱氨酸$!
(#($K苏氨酸($BK!
(+($($(KK!
饲料博览#$%年第&期综述龄、%&(&日龄、大于(&日龄)提出了理想蛋白氨基酸模式。
肉鸡的理想蛋白模式见表#。
!
影响理想蛋白质模式的因素从理论上讲,如果赖氨酸的需要量、各个必需氨基酸与赖氨酸的比率、必需氨基酸与非必需氨基酸的比率确定,日粮所需的各个必需氨基酸的浓度、蛋白质水平等参数将成为固定值,其理想蛋白质也将成为一个固定的模式。
事实上,影响单胃动物理想蛋白质的因素很多。
下面以猪为例来讨论影响理想蛋白模式的主要因素。
!
#年龄和体重生长猪氨基酸需要量包括维持和生长两部分,总需要量模式取决于维持和生长对总需要量的相对贡献率。
生长猪维持氨基酸需要量等于总需要量的%$*+,-./0等,%;12-34等,%#)。
但随着猪体重的增加,维持需要在氨基酸总量中的比例越来越大+5677/0等,%8;,7-9.等,%;12-34和,-./0,%#)。
:
;1+%8%)和与总需要量的=:
比较,苏氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸相对于赖氨酸的比例较高,并随着动物接近成熟,维持需要比例增加。
!
$日粮类型试验所用日粮类型不同,得出的理想蛋白氨基酸模式存在一定差异,如?
-34和5677/0+%8)用半纯合日粮,而?
-34和5677/0+%$)用实用型玉米!
豆粕日粮,所得模式存在一定的差异。
原因在于纯合、半纯合日粮中的合成氨基酸能%$*地被小肠吸收,而玉米!
豆粕型日粮中的氨基酸不能全部被吸收。
!
基因型和性别每一种理想蛋白都是以一定品种的猪为试验基础,基因型不同,氨基酸模式有一定的差异,如瘦肉率高的猪氨基酸模式与育肥型猪不同,反之,如果以现有的理想氨基酸模式为瘦肉率更高的猪配制日粮,则不能充分发挥其遗传潜力。
!
%饲粮营养水平蛋白质沉积量与摄入量高度相关,随着摄入量的增加,沉积量提高,氨基酸用于维持的比例相对降低,这可能影响整体=:
。
!
&氨基酸之间的互作目前得到的氨基酸模式的试验技术基于这样的假设:
氨基酸之间没有拮抗或协同作用。
事实上在严格控制的条件下,如在半纯合日粮或纯合日粮中,精氨酸和赖氨酸可能都接近于生长需要,其拮抗作用不明显。
而在实际生产中,玉米!
豆粕型日粮即使以可消化氨基酸为基础配制,降低日粮蛋白质水平,以合成赖氨酸补充赖氨酸缺乏,精氨酸也大约超出生长需要量%倍多。
这样高量的精氨酸必然影响赖氨酸的利用率。
%理想蛋白氨基酸模式的应用%#确定氨基酸需要量=:
可用于确定畜禽的氨基酸需要量。
首先确定赖氨酸的需要量,然后按照=:
推算出其他必需氨基酸的需要量。
:
;1+%8%)和;1+%8)就是据此确定的。
若将氨基酸需要量和可利用率联系起来,则其应用范围会更宽。
%$确定饲料中氨基酸的限制序列将饲料中必需氨基酸与赖氨酸的比例同理想蛋白氨基酸模式相比较,以理想蛋白质作为一种标准的参比蛋白质,饲料蛋白质中氨基酸的含量与理想蛋白质平衡比例的相对率越小,则此氨基酸的限制性越大,反之亦然,据此确定饲料蛋白质中各种氨基酸的限制性顺序。
%!
减低氮排除量5677/0+%)发现,用其所提出的理想蛋白质模式配制的日粮喂猪,$%A日龄-9.+%B)%&(&日龄C(&日龄$#%日龄#A#日龄赖氨酸%$%$%$%$%$蛋D胱氨酸#&A88#蛋氨酸(B(BA%A(A&胱氨酸(B(&(精氨酸%$&%$8%$&%$%$缬氨酸8$B8苏氨酸B$BBB8$色氨酸%B%B%8异亮氨酸BBBBBB8组氨酸(#(#未测未测未测苯丙D酪氨酸%$&%$&未测未测未测亮氨酸%$%$%$%$%注E表内数值以可消化氨基酸为基础。
饲料博览!
#年第$期%#%综述收稿日期:
!
#王余良(浙江省江山市畜牧兽医工作站,浙江江山&!
)#*中图分类号:
+,#-.)文献标识码:
/文章编号:
#)%,)(!
#*$%#%!
动物肥胖度的调节蛋白012345自从#$年发现肥胖型小白鼠以来,由于受当时技术水平的限制,人们一直无法弄清这种基因型鼠产生的原因。
直到#)年,67859等(#)*报道了这是由于该类型鼠缺失了一种肥胖基因的表达物而造成的,并将这种表达物命名为012345。
随后,:
8;8?
/由).$A组成,其中有一段编码#-B个氨基酸的序列相当保守。
进而他们又从小白鼠脂肪组织CD?
/库中克隆了肥胖基因的CD?
/。
与人的CD?
/序列比较,发现保守段序列完全一致。
这段保守序列编码的产物就是高效调控能量平衡的物质,他们把它命名为012345。
最近猪、鸡012345基因也得到了克隆,并获得了表达产物。
#$年有人分离并克隆到了012345的受体基因,发现该受体在下丘脑中表达丰富,并在外周组织也有存在,这一发现为解释012345的生物学功能提供了重要的理论依据。
012345的生物学功效及其作用机理012345是在机体的脂肪组织中合成和分泌的猪稍高,E859等(#,)的结果是两种日粮无差异。
#存在的问题理想蛋白从概念的提出至今已有近乎)年的历史,其间国内外有大量学者对其进行了研究,但是仍存在许多有待进一步解决的问题:
!
各种饲料中可消化氨基酸的测定;不同条件下畜禽对氨基酸,尤其是对赖氨酸的需要量;#合成氨基酸应用的限制;$日粮蛋白质水平降低的限制;%其他动物(反刍动物、兔、鸭)等方面研究的还很少。
F主要参考文献GF#G侯水生等.生长猪理想蛋白质与氨基酸模式研究进展.中国饲料H#H(#*I#-%#,.F!
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*J$!
%$&.F&G刁其玉等.家禽日粮的氨基酸模型.中国饲料H#,(&*:
#-%#,.F)G王永军等.饲料蛋白质营养价值评定方法研究.动物营养学报H#B,()*I$%$.F$G张金枝等.杜洛克生长猪理想氨基酸平衡的研究.浙江农业大学学报H#-,!
(#*I,$%,.F-G吴世林等.$K#9猪可消化氨基酸需要量与平衡.动物营养学报H#$,B(#*I$%-&.FBG马永喜.单胃动物理想蛋白的研究进展.国外畜牧科技H#-,!
&()*I#!
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)(#*#%!
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,(!
*I#$%#B.F#G肖长艇等.猪的氨基酸营养研究进展.饲料研究H#,,()%$*I!
%!
).F#G王建明等.不同阶段生长肥育猪可消化赖、蛋L胱、苏、色氨酸平衡模式研究.动物营养学报H!
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