奶茶店创业计划书.docx
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奶茶店创业计划书.docx
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奶茶店创业计划书
奶
茶
店
的
创
业
计
划
书
奶茶加盟店:
奶熊奶茶
组长:
刘洋
组员:
陈自平、毛文秀、沈忠玲、田梓琳、邱燕、王仲财
目录
一.项目介绍3
二.行业分析
(一)行业现状4
(二)SWOT分析4
三.店面选址6
四.店面装修7
五.产品特色服务8
六.人才招聘与安排10
七.营销策略10
1、促销计划11
2、价格11
3、队伍管理11
4、服务12
八.财务需求与运用12
九.风险与风险管理13
一.项目介绍
奶茶所属的饮品行业不停地发展,各式各样的产品层出不穷,而奶茶因为种类繁多,口味多变,发展得更是迅猛。
随着台湾珍珠奶茶的出现,奶茶迅速风靡全国,各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。
而且奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快,而且门面非常好找的创业项目。
奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业。
同时这种创业项目也非常适合一群有理想有目标的大学生去做。
奶茶经过十几年的演变发展,消费者对于奶茶的消费更加趋于理性,也更注重奶茶的品质。
这使得奶茶店的发展有所放缓,投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。
奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。
奶茶也朝着两个相反的方向发展:
一是中低档奶茶店为赢得更多顾客,售价低,打价格战;另一个就是高档奶茶店拼品质,质量优、环境好、价格高。
两者各有其消费群,但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。
因此一个价格适中,品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。
因此加盟连锁奶茶店是一个更好的出路,可以规避很多不必要的风险,经过我们的一致意见,奶熊奶茶连锁店是一个不错的选择。
我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,用一年的时间打响响自己的名声,建立品牌效应并积累资金后,通过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利益。
通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额。
二.行业分析
(一)行业现状
奶茶属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。
在奶茶这个市场中竞争非常激烈,光师大就有10家左右,其中盈利最好的还是有那么几家,如四食堂右侧的“铁味”、二食堂的“逛街找茶”、长胜园的“七杯茶”
第1、这几家奶茶店所处的地理位置比较好,同学们饭后找茶,尤其的夏天,饭后来一杯奶茶,清热解暑,人生一大快事。
第2、以“铁味”奶茶店为例,经常去这家奶茶店的同学会发现,总有一些产品在无形中吸引着你,如:
“三杯不上课”、“狐媚小三”“屌丝专属”、“白富美”……
所以要考虑到各方面影响因素。
(二)SWOT分析
1、Strengths:
优势分析
(1)奶茶现做现卖,即时消费。
而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮,一年四季都有市场。
(2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。
加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。
因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣,其他饮品提供的添加物单一,无法与奶茶媲美。
(3)门面可大可小,一次性投入小,风险低,投资回报周期短,回报率高。
(4)开奶茶店的技术门槛低,操作简单,培训几天就可以进行操作,而且需要操作人员少,一般三个左右就可以了。
(5)奶熊奶茶有10几个系列100多种特色产品,产品种类繁多,可选择性强。
奶熊奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类,还有咖啡系列。
(6)价格方面,在推出各种产品时注重物有所值。
(7)因时适宜,在夏季推出清凉夏日系列如:
鲜榨果汁,冰沙,雪泡等产品。
所以在加盟奶茶店时,我们要考虑到各种因素。
还注重不断地创新,科学也贵在创新。
创新不仅在产品名字,还在产品口味上。
2、Weaknesses:
劣势分析
(1)奶茶店资金技术门槛低,既是一个优势,也是一个劣势。
因为资金技术门槛低,能够开奶茶店的人也多,奶茶市场很容易达到饱和状态,竞争的重点集中在价格竞争上。
(2)奶茶的附加价值低,不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
(3)奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。
买奶茶的消费者一般都符合就近原则,他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。
(4)店铺产品的好坏,直接取决于他采用的原料品质的好坏。
而且原料来源透明,成功的店很容易被别人复制,店铺经营难以长久。
(5)由于媒体的宣扬,消费者对奶茶的认知存在误差,认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”
(6)没有研发原料的能力,只能被动接受厂家提供的原料,使自家的产品没有独特性。
3、Opportunities:
机会分析
随着奶熊的不断宣传推广,奶熊强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象,并以此为质量标准来衡量奶茶。
因而,奶熊奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念,使它深入人心,消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准,当其他品牌做不到这一点的时候,他们自然而然就会选择奶熊奶茶。
“零奶精、零果粉”是奶熊奶茶宗旨,即独特的消费主张。
4、Threats:
威胁分析
(1)奶茶店质量参差不齐,中低档奶茶店的价位比较低,对部分消费者有一定的吸引力。
(2)奶茶是可替代产品,消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。
因而开奶熊奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争,还要与其他种类的饮品进行竞争。
三.店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。
这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。
所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。
要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。
还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等。
特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对铺面的:
铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。
学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多。
另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。
四.店面装修
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。
奶茶店的定位是中高档,因此装修的风格既要做到大概符合消费者的要求,显得舒服、卫生、简洁、大方,又要彰显出中高档奶茶店的品味,营造出清新、幽静、放松的氛围。
奶茶店的空间布局要求宽敞大方,放一些舒缓轻松的音乐。
特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,让年轻人喜欢。
特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。
这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
时尚现代化的风格,是现在年轻人及情侣们所喜爱的风格,因此奶茶店的装修应尽量迎合年轻人的喜好。
装修要求如下:
1、奶茶店装修颜色的选择
一个亮丽独特的装修风格是一个奶茶店生意爆棚的重要保证。
颜色要清新,粉色加白色,或者白色加蓝色都可以很好的显出清新的效果。
采用很多玻璃制品,比如墙体和桌子,椅子都可以采用玻璃的,时尚又节省,同时又凸显了风格。
2、奶茶店装修各种设备的选择
奶茶连锁店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。
奶茶连锁店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅采用的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
3、奶茶店装修注意协调性
奶茶店空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。
所谓形式美,就是整体与部分的和谐。
简单的平面配置富于统一的理念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。
奶茶店的装修最好以舒适、温馨、整洁、干净的特点为主,具体装修过程中注意整体的协调性、色彩的搭配等事宜。
五.产品特色服务
说道这里,我们已经触及该计划书最核心的问题“如何将我们的创业做好做大?
”,同时体现中高档奶茶店与普通的奶茶店的区别。
(1)作为一家奶茶店,他的灵魂在于奶茶,即服务与产品质量。
服务质量与奶茶口味种类才是吸引顾客和争取回头客的关键。
因此,奶茶店必须对原料和冲泡好的奶茶的质量严格把关,服务员必须是有良好的服务态度,性格开朗大方,只有这样配合专门装修出的氛围以留给顾客好的印象。
(2)固守老本,没有创新的奶茶店是不会有未来的发展这一说的。
新产品的研发,制作与推广使我们创业后期的重点工作之一。
不仅要创意,还需有大量的尝试与制作。
不仅是奶茶的口味种类需要创新,所以本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会有头15位免费试尝,如果反响好的话会成为本店特色产品。
(3)奶茶的包装,吸管,宣传海报甚至有时需对店面进行小幅度调制,顾客是需要新花样来提起他们的兴趣的。
经营良好的超市能让顾客记住超市中员工的名字,奶茶店亦然。
因此奶茶店需要开展各种活动以与顾客进行互动。
各种节日的特殊产品主打(如情人节的情侣杯.情侣吸管.送祝福.情侣合影如情人节:
推出情侣奶茶,光棍节:
推出单身奶茶,每周星期二实行第三杯半价活动,冬至日的温情热饮等等),新产品的试喝,打折销售,送返券迎回头客,抽奖送礼物等活动都是奶茶店长期发展的手段,不出意外这是一家每一天都有活动的温暖的奶茶店。
(4)奶茶店需与周边行业进行合作互动。
如和周边的电影院合作,买奶茶抽电影票,买电影票送奶茶返券之类的合作关系。
这种合作在有力的提高奶茶的销售量的同时,也是大力宣传了奶茶店,为奶茶店吸引了更多的顾客。
我们可以想象,看完电影的情侣们离开电影院后去领取两倍奶茶后牵手回家的场面。
六.人才招聘与安排
社会发展到今天,人已经成为最宝贵的资源,这是由人的主动性和创造性决定的,企业要管理好这种资源,更是遵循科学的原则和方法。
招聘大约三名店员,可以在大学找学生兼职,节省成本,提高利润。
招聘信息:
(工薪面议)
店长(1名),负责原料采购工作,保证原料的采购质量,并控制好库存,及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。
要求:
头脑灵活,能吃苦耐劳,大专以上文凭,有经验者优先。
服务员(2名),要求十八到二十五周岁女性,形象气质佳,会讲普通话,大学在读学生优先。
在一年期后,店面生意欣荣或店面扩张的时候,会招聘一些有经验的人才,注意一点,宁愿要笨点的,不要太精明的,因为太精明的容易反骨,招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷,要尽量避免招用亲戚、朋友。
七.营销策略
店铺形象宣传的宣传,宣传的方式很多,网络视频,现实的海报,报纸广告等等。
而首先面临的便是开张之日。
开门红是十分重要的,因此开张当天和前几天的宣传必须有力,这时的宣传要有针对性,主要面向经常经过奶茶店的顾客行人和周边居民,海报张贴,名片发放是重要的宣传手段,而开张当天的成本价试喝与抽奖则是必要活动。
在开店日后,长期宣传是我们的另一重点工作。
这里的宣传我们强调的是店铺即奶茶店的宣传,不再是纠结于一种或几种产品而是长期的对奶茶店本身的宣传。
主要方式还是在五一,十一和寒暑假期间进行店铺名片的发放,配合奶茶店的活动不断推销我们奶茶店的形象,以此为基础才是奶茶店做大做广(做大店面,开分店)的长久之。
1、促销计划
A.会员,25元/人,一次性消费满20元是可免费办理,会员使用会员卡可打9折,而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具,让人有耳目一新的感觉。
C.采用情侣杯具和吸管,情侣来时,可以推荐情侣套餐,并送情侣礼物。
D.在各种节日时,推出节日特别产品及活动,以此吸引顾客。
E.在一次性消费到15元时送出小礼物。
有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt,不仅欢愉了顾客,同时可以提高本店的知名度。
F.实行积分制,积满相应的分值换取各分值产品一杯
2、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价,其余的按市场平均价格来售出,在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
3、队伍管理
各人员做好自己的工作,在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
4、服务
店里人员统一做好服务工作,保持良好的心情,要对顾客仔细礼貌,不能对顾客发脾气。
八.财务需求与运用
1.原则
把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值。
2.初期投资
这一时期,资金主要用于设备购买,产品原料采购,店面租金,前期宣传等方面上。
预计需要人民币3万元左右。
A、封口机400元,冰柜450元,搅拌机250元,饮水机250元,封口膜、杯子、吸管、各种容器400元
B、装修:
包括招牌、门墙等1000元
C、营业设备:
包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备,共计1万元
D、开业费用:
包括注册、开业营销、员工培训等共15000元
E、月运营管理成本:
约3920元
⑴房租费:
2500元
⑵水电费:
120元
⑶电话及上网费:
300元
(4)进货费:
包括交通设备使用费,计1000元
九.风险与风险管理
创业中的挫折是难免的,生意好难免会引起同行的竞争。
虽然在短期上,顾客会到他的店里消费,但是顾客是会比较的,他们终究会觉得我的产品口感要更好些的,而且更健康。
因此,在经营的过程中,切不能唯利是图,过分追求利润而忽视质量。
相信,一个清新雅致的奶茶店,加上琳琅满目的饮品,还有贴心的服务,这难道不能拉住过客的视觉吗?
为防止人为的破坏与偷盗,奶茶店店24小时尽量不离人。
每天夜里安排两名人员值班,时间从晚7:
30至早7:
30,早7:
30后由其他主接手看管,直到正常营业时间(上午10:
00)。
本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
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