教育集团后勤服务管理制度.docx
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教育集团后勤服务管理制度
教育集团后勤服务管理制度
六.学校设施设备安全管理制度………………………………………………………………..21
玉湖教育集团关于学校
后勤服务管理制度若干规定
玉湖为加强集团学校后勤服务管理,推进集团教育事业持续和谐发展,结合学校后勤服务保障工作实际,现将集团学校后勤服务管理特作以下若干规定,请各校认真执行。
一.学校基本建设管理制度
学校基本建设,是指学校的校舍建设,教职工、学生宿舍建设,学校的场地及相关维修改造等基础设施建设。
为了加强学校基本建设管理,规范基建程序,保证工程质量,提高投资效益,依据有关法律法规,结合玉湖教育实际,制定本规定。
(一)、新建、改建、扩建校舍都必须先规划后建设,履行报批手续。
新建学校校舍建设标准按国家《城市普通中小学校舍建设标准》执行,有条件的学校可以适当提高建设标准。
(二)、新校舍建设项目的决策、立项、审批办理程序:
学校就拟建项目提出具体意见→请领导专家对项目建设的地点、规模、功能、标准、环境、投资、资金筹措、经济和社会效益进行论证→形成项目建设方案→立项、报批。
(三)、校舍装修,应树立节能、节材、节地资源综合利用思想,全面使用环保材料,全面使用高效节水、节能产品,提倡使用LED照明产品。
1.新校舍的二次装修,由学校根据新校舍的实际使用功能,提出具体装修要求给项目部,作为出台施工方案及设计施工图的参考依据,学校配合项目部做好新校舍的二次装修工作。
2.老旧校舍的维修、装饰、排危、改造等项目,由学校提出方案,经后勤服务部审核,报集团高层审批后方可组织实施。
学校原则上不得改变原校舍使用功能,确因实际需要的,应上报集团后勤部审核同意后方可改变使用功能,涉及到校舍结构改变,应由有资质设计单位勘察、设计、出图,学校不得擅自改变校舍结构和使用功能。
(四)、学校维修改造和附属工程项目的申报及办理流程。
1、项目申报:
每年3月份学校组织申报,维修改造排危项目申报和校舍安全隐患排查同步进行,以安全隐患排查结果为参考依据,申报维修改造项目。
学校附属工程要根据主体工程进度提前申报,统筹安排。
2、调研落实:
后勤部实地调研,商讨项目实施方案和标准,制定年度建设计划,学校提出的方案要尽量周全,一旦确定,原则上不予更改。
学校根据审定的方案和标准,委托设计单位设计施工图纸,无需设计施工图纸的项目,学校应根据标准,编制施工方案说明。
3、编制预算:
施工图或施工方案报后勤部审核同意后,学校自行编制预算或委托中介机构编制预算,预算结果要及时告知后勤部,由后勤部确定是否进行审标或对标。
4、项目报批:
建设单位事须先填写《学校建设项目审批表》(附件1)并附装修、维修改造方案和项目预算报集团后勤部审核后,呈集团领导审批。
建设单位不能以任何理由规避审批,不允许未批先建项目存在。
5、项目招标:
为确保工程质量和良好的售后服务,项目招标可以参考下列方式进行。
(1).单项合同估算价在50万元(含)以上的工程建设项目,单项合同估算价在50万元(含)以上的工程重要设备、材料等货物采购项目,可以委托有资质的中介机构进行招投标。
(2).单项合同估算价在50万元(不含)以下,10万元(含)以上的项目建设单位可以委托中介机构进行招投标或者进行协商招标。
(3).单项合同估算价在10万元(不含)以下的项目,可以直接发包或点清工,建设单位可以自编预算,确定承包人。
无论采取以上哪一种方式招标,工程预算书及招标有关文件资料须报后勤部、审计部备案。
中标通知书发出7日内,发包人与中标人按规定签订工程承包合同,合同采用固定总价合同,原则上不得调整。
6、施工管理:
项目施工实行工程质量单位领导责任制。
学校须派专人对施工过程进行全程监督并记录,特别是隐蔽工程和暂定项目,要严格按照审计要求组织备案材料。
施工过程中确需进行项目方案修改的,须事先填写《施工项目更改申请审批表》(附件2),经后勤部审核,分管副总裁审批,否则,不得作为结算依据。
凡建设项目投资在100万元以上的,可聘请具备相应资质的监理公司对建设项目的施工质量、进度、安全及文明规范施工等方面进行全面监管。
7、竣工验收:
工程验收合格后方可交付使用,未经验收或验收不合格的建设项目不得交付使用。
学校组织竣工验收,要报请集团后勤部、审计部参与监督并给予指导。
项目过程性资料要及时收集归档。
二.物资采购审批管理制度
(一)、强化物资采购项目集中审批意识。
1.凡是在学校经费里(与集团的分成40%内或者使用学生代管费)全额支付所采购的项目,须填写《采购项目审批表》(附件3)附《物资采购项目分类表》(附件4)报集团后勤部审核后呈集团高层审批,同时将审批件送财务部备案,向集团财务申请资金。
2.由集团分担资金采购的物资:
凡单件或批量总价在5万元(含)以上的采购项目须报集团审批。
凡单件或批量总价5万元(不含)以下的采购由校长审批。
3.年度计划采购项目分每年暑假、寒假两次报集团后勤部审核,经分管副总裁审核,报董事长审批签字后方能组织采购
4.审批金额和实际执行金额允许在10%内浮动,凡超过10%(含)的必须报后勤部重审。
学校不得以任何理由拒绝审批或化整为零规避审批。
(二)、严格物资采购项目审批程序。
1.做好年度采购计划:
各校根据学校发展的总体规划、办学规模、办学特色编制年度计划。
年度采购计划由学校后勤部牵头,会同校办、德育、教学及后勤各职能部门等,按勤俭节约,物尽其用的原则进行编制。
年度计划要通过论证,然后报校长审阅。
经校长审阅签字后于每年4-5月底之前报集团后勤部审核。
年度采购计划的制订力求科学化和实用性,避免盲目性,杜绝重复采购现象。
2.年度采购计划一经审定,一般不予轻易变动。
因新增工作任务等特殊原因需变更采购计划,需先报集团后勤部审核,确属急需物品,申请计划外采购,按规定程序快速审批,不允许有未批先购项目发生。
3.请购流程:
学校使用部门申请→校后勤部汇总→市场调查、询价、比价确认→申请→集团后勤部初审→分管后勤副总裁审核→报总裁、董事长审批→学校安排采购→验收入库→使用。
(三)、物资采购报批要求。
1.论证资料:
上报审批时要陈述请购原因。
请购原因包括物资名称及学校该物的已拥有量、使用情况、尚缺原因、折旧年限、申请部门和预计价等。
所报材料要标注页码,注明项目明细清单所在附页。
2.询价及预计价。
对物资采购项目的询价要做到“货比三家”,通过多种渠道,科学询价。
大宗物品采购可以委托有资质单位造价,在确保质量的前提下,争取价廉物美。
3.报批资料要完整。
包括名称、型号、配置、图纸等。
报批资料要可操作性。
在报批时提供供应厂家或商家联系方式。
学校后勤部主任(部长)签名。
校长审阅签名并加盖学校公章。
(四)、组织采购。
1.已经批准的物资采购项目,为了确保质量,价廉物美,对供方的资质、价格、售后服务、付款方式、送货方式等方面进行综合比较,然后确定供货商并签订合同。
2.各校要主动向集团后勤部汇报采购进展情况,便于监督指导。
集团后勤部要随时关注各校实施情况,对采购中存在的薄弱环节给予帮助指导。
3.集团后勤部负责对采购项目合理性、价格以及询价招投标过程的审核与监督,必要时可直接为下属学校确定信誉好的供货商,也可以予以代购。
4.大宗物品的采购,如能体现集团集中采购优势,又有利于降低采购成本的,由集团后勤部组织各学校进行统一招投标。
(五)、验收入库。
1.学校财产管理员对采购(调拨、捐赠、自制)的物品,都要根据采购(调拨、捐赠、自制)的实物和有关原始凭证对其名称、数量、金额、型号规格、技术指标、生产厂家、产品质量(产品合格证)、保修日期、安装调试等逐一进行核对验收。
对精贵仪器设备须会同专业人员一起验收。
2.验收无误后由财产管理员(或验收人)、主管领导签名,验收单(附件5)一式二份:
一份由财产管理员妥善留存,并根据此单入帐,录入集团财务金蝶K3软件电子账,同时将物品进行分类编号入库、定位存放,一份连合同、发票等有关凭证交财务作报销用。
凡未经验收的或手续不齐的,财务部门有权拒绝办理报销。
(六)、建立档案
凡属审批物资采购项目都要建立全程档案资料(包括部门申购、报批、招投(议)标、决算(包括发票复印件)、验收、入库材料等),并要求全程档案资料齐全并加以妥善保存,纳入资产管理档案。
(七)、各校申报采购时,按物品使用性质,在批单上注明急需件,正常件、备用件等类型,先后排序。
集团审核和审批部门将根据各类件性质在规定时限内给予办理。
对申报不齐的手续将通知学校补报或重报。
(八)、建立申报、审核、审批责任追究制。
根据谁申报、谁审核,谁负责的原则,对盲目、重复申报和盲目审核而造成严重经济损失的责任人,集团将根据情节给与处分,并与经济挂钩。
把物资采购管理情况纳入年度考核内容,将考核结果记入总分,并与学校利润分成挂钩。
(九)、采购人员岗位职责
1.集团后勤部、学校后勤部负责学校设备、物资、用品的采购工作。
2.采购人员应树立全心全意为教学、为师生服务的思想,具备价值分析能力、预测能力、表达能力和采购专业知识。
要随时跟踪市场行情,掌握库存物资的情况,收集有关信息,在采购活动中自觉维护集团和学校利益,公正廉洁,诚实守信,厉行节约,科学合理确定采购需求。
3.严格按照审批的采购清单进行采购。
大型设备设施和大宗货物要以招投标的方式进行采购,防止供应商恶意串通,力争采购货物优质优价,杜绝。
浪费和滥用来之不易的教育经费,提高物品使用的安全性和耐久性。
4.采购完成后,配合仓库管理员对购入的商品进行入库验收,在入库单上签字确认。
凭入库单和有效凭证配合财务人员做好货款、运费的付款工作。
5.采购人员不得利用工作之便进行任何形式的不正当交易,不得向供应商索要或者接受其给予的赠品、回扣及与采购无关的其他商品、服务。
严格执行国家政策法令,以及集团有关规定,要牢固确立临财不苟得的敬业思想,巩固拒腐防变的思想长城。
6.在采购活动中,采购人员及相关人员与供应商有下列利害关系之一的,应当回避。
(1)与供应商的法定代表人或者负责人有夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或者近姻亲关系。
(2)采购人员与供应商有股权关系。
(3)与供应商有其他可能影响采购活动公平公正进行的关系。
三.学校物资配置标准
(一)、图书馆(室)
1.中小学图书馆(室)的建设标准应根据现行《城市普通中小学校校舍建设标准》的规定,应具备良好的避风、换气、采光、照明、防火、防潮、防虫等条件。
2.学校图书配置按照各省(直辖市)中小学图书馆(室)配备Ⅰ类标准配置。
学校要配置师生阅览室,增设电子阅览室,增加电子图书、音像视听资料的配备,实行计算机管理,与校园网相结合,实现电子图书资源共享。
3.图书馆(室)藏书,应以有益于学生身心健康发展的各类图书及教师使用的教育教学理论书籍及工具书为主,应当包括适合中小学生阅读的各类图书和报刊,供师生使用的工具书,教学参考书和应用型的专业书籍。
4.各校在图书采购工作中,要采取招投标方式,杜绝内定行为和个人行为,把好图书质量关,杜绝盗版和质量低劣的图书流入学校图书馆(室)。
5.图书配置按五大类22个基本部类采购(详见附件6)。
(二)、中小学生校服
1.校服被形象地称为中小学生的“第二层皮肤”,其质量关系学生的健康成长,式样影响学生的形象和气质养成。
优质、合体、美观、舒适的校服是培育校园文化的重要载体,是培养团队意识、传播平等精神的有益方式,是传承中华优秀传统文化的积极探索。
2.严格执行校服国家标准,学校在进行校服招标采购时,要在合同中标明校服执行标准。
校服安全与质量应符合GB18401《国家纺织产品基本安全技术规范》、GB31701《婴幼儿及儿童纺织产品安全技术规范》GB/T31888《中小学生校服国家标准》。
严禁不按标准采购校服的行为。
3.学校在定制校服时,要对供应商提供的样衣从面料、质量优劣、样品款式、整体效果、拼接缝合工艺、售后服务、企业综合实力、优惠承诺、价格等方面进行综合分析,确定供应商,封存样品,验收如果出现质量问题,作为比对依据。
4.加强校服质量检查。
校服供应和验收应实行“明标识”制度。
各采购单位购买的校服,要具备齐全的成衣合格标识,并有法定检验机构出具的本批次成衣质量检验合格报告,在接收校服时进行检查验收,查看产品质量检验报告和质量标识。
5.强化校服选用管理。
选用校服的学校要加快建立以学校和家长委员会为主体,学生代表、家长代表、社会代表等多方参与的校服选用组织,负责具体选用、采购工作。
确保校服健康环保,美观大方,质量保障,杜绝“毒”校服侵害学生。
6.各学校学生校服采购方式是集中采购还是分散采购根据集团决定。
(三)、实验室设备、仪器配置
1.学校应根据教学要求配备相应的实验室,实验室面积、个数按照各省(直辖市)办学标准设定。
2.配套设施根据各类实验室的功能要求进行装修,能满足学生做实验的基本条件,不能随意降低标准。
3.根据课程要求配备必要教学仪器设备。
仪器设备配置按照各地中小学教育技术装备标准执行。
各学科仪器配备按学校所在地省市教育厅最新配备目录Ⅰ类标准配置。
(四)、厨房设施设备配置基本标准
1.供水。
供水能保证加工需要,二次供水有完善的水源卫生防护设施;水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》;非饮用水和食品加工用水的管道系统,可见部分以不同颜色区分,没有逆流或相互交接现象。
2.排污排水。
地面以防水、防滑、易清洗材料铺设;排水沟有坡度、保持通畅、不设置其它管路,有可拆卸盖板;污水不逆流;清洁操作区内不设置明沟,地漏能防止废弃物流入及浊气溢出。
3.通风排烟。
烹饪场所采用机械排风,及时排除潮湿和污浊的空气。
空气流向由高清洁区流向低清洁区。
4.墙壁。
墙壁采用无毒、无异味、平滑、不透水、不易积垢的材料构筑;有1.5m以上的不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙,专间铺设到顶;墙壁墙角及柱角设计防止积垢,便于清洗。
5.门窗。
采用易清洗、不吸水的坚固材料制作,装配严密,设有防蝇纱网或空气幕,与外界直接相通的门能自动关闭;室内窗台下斜45度或采用无窗台结构;就餐场所窗户为封闭式或装有防蝇防尘设施。
6.屋顶与天花板。
不平整或有管道通过的屋顶加设吊顶,烹调场所天花板离地面2.5m以上;天花板选用无毒、不易积垢、耐腐蚀、耐温、不吸水的材料;天花板的设计易于清扫,能防止害虫隐匿和灰尘积聚。
7.清洗消毒保洁。
水池材质为耐磨损、易清洗、无毒的不透水材料;热力消毒的具备2个以上专用水池,化学消毒的具备3个以上专用水池;自动清洗消毒设备有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置;保洁设施数量足够并存放在专用的设施内,有明显的标识。
8.三防设施。
有防尘、防鼠、防虫害设施,灭蝇灯距地面2m左右;排水排气口和库房有防动物侵入的金属隔栅或网罩装置;有除虫灭害,杀虫(鼠)剂存放在固定的场所并上锁。
9.采光照明。
有充足的自然采光或人工照明,光源不改变食品的天然颜色;安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩,冷冻(藏)库房应使用防爆灯。
10.废弃物暂存。
食品处理区内设有废弃物容器,以坚固不透水材料制造,内壁光滑并配有盖子,专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式;设置废弃物临时集中存放设施,结构密闭,不污染环境;及时清除废弃物和消毒容器,安装油水隔离池、分离器等设施。
11.设备与工具。
用无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉材料制造;无凹陷或裂缝,不造成污染物质滞留;不使用木质材料,不对食品造成污染。
12.消防设施。
设施设备配置和维护符合消防要求;安全疏散通道畅通、标志醒目合规。
13.节能环保。
实施清洁能源,使用节能灶具等餐厨设施设备;使用节能灯具,自动化开关。
14.厨房设备。
根据各学校师生数,配置能满足师生就餐的一整套厨房用具,要求节能环保,安全耐用,服务快捷。
15.餐桌椅配置。
要求环保卫生,经久耐用,间距合理,满足就餐需求。
(五)、学生宿舍(公寓)设施及床上用品生活用品配置
1、用房要求及室内设施
(1)居室净高使用单层床不低于3.00米,使用双人床不低于3.10米。
(2)人均居室面积不宜小于3平方米。
(3)卫生间、阳台、洗漱间(台),地面防滑,墙面贴不低于1.80米瓷砖。
淋浴设施,晾衣设施,脸盆和毛巾放置设施完善。
(4)居室内床、写字台、椅凳、衣柜、书架、带防护罩风扇或空调等设施齐全,窗户有纱窗,床上有悬挂蚊帐装置。
(5)床铺应牢固结实,床铺面积应适合学生身材,原则上小学生和中学生使用的床面长度分别不小于1.8米和2米,宽度不小于0.9米。
(6)双层床的上床应设置防跌落板,高度不宜低于0.25米,长度不宜低于床体长度的2/3。
小学生使用双层床的上床距离地面不宜高于1.6米。
双层床应安装有安全可靠的小梯子和抓(扶)手。
床铺上方活动空间高度原则上不小于1.2米。
2、学生公寓床上用品采购标准(附件7)
3、所列产品及供货方和采购方协商补充的产品安全指标均应符合下列标准。
国家相关标准
(1)国家GB18383-2007《絮用纤维制品通用技术要求》
(2)GB18401-2003《国家纺织产品基本安全技术规范》
(3)FZ/T62005-2003《被、被套》
(4)FZ/T62007-2003《床单》
(5)FZ/T62009-2003《枕、垫类产品》
(6)FZ/T62006-2004《毛巾》
产品及指标判定
(1)棉被、棉褥、棉垫重量和规格:
达到合同规定标准。
(2)棉被、棉褥、棉垫絮用纤维卫生指标:
不得检出致病菌如绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌等致病菌。
(3)床单、被罩、枕套耐洗色牢度、耐摩擦色牢度、耐汗渍色牢度、耐水色牢度指标应符合GB18401-2003《国家纺织产品基本安全技术规范》和相应的产品标准要求。
(4)床单、被罩、枕套、枕巾、毛巾被甲醛含量:
≤75mg/kg
(5)床单、被罩、枕套、枕巾、毛巾被pH值:
标准值在4.0~7.5之间。
(6)可分解芳香胺染料:
禁用
(7)产品其他指标以招投标实物样品质量为准。
供货方参加招投标及出卖的每套学生公寓床上用品均应达到本条“1、2款”要求。
学校将招投标的中标产品进行留样,以便供货出现质量问题时进行比对检验。
(六)、校园绿化管理
(一)绿化目标:
建设绿色、环保、生态和谐的校园。
要求绿树成荫,鲜花盛开,生态自然。
绿化面积达到或超过各省(直辖市)绿色示范学校标准,并逐年有所增加。
1.生态自然。
坚持生态理念,景观和谐自然,绿树绿地多,绿色体量大,乔木、灌木搭配恰当,具备生物多样性,植物多样性生存环境条件。
建设水系的水体适中,水深安全,水岸亲和。
2.生均绿地面积大,绿地率大,绿化覆盖率大,绿体量大,各项指标参照各地绿色示范校标准。
(二)绿化要求:
做到“一无三少”。
校园无裸露泥土,大铺装、大水体少;硬堡坎、硬水岸、硬树池少;人工景观、人工水体、人工喷泉少。
1.因地制宜栽种花草树木,校园内的美化绿化,布置摆设应根据现场环境做出合理布局,做到全年常青,四季有花。
2.绿化土质不好的学校,对土壤采取有机或无机方式进行改良或换填,调节PH值,以满足植物生长需要,确保树木成活率。
3.及时修剪花草树木,使之疏密合理,枝干健壮,枝行优美,冠幅美观。
(三)绿化日常工作要求。
1.防治病虫害,以预防为主,平时多检查,及时处理不同季节发生的虫害,喷药不能发生烧苗现象,尽量避免上课期间喷药和施肥。
2.定期浇水、修剪、清理枯枝腐叶,做到草坪无杂草,树木无枯枝,使校园清新、舒适、雅致、美观。
3.为各种会议场所、办公室摆好观赏植物并做好护理工作。
(七)、学生课桌椅配置
学生课桌椅配置要符合《学校课桌椅功能尺寸》(GB/T3976—2002)标准要求。
(一)采购课桌椅时下列尺寸和标准严格按照教基{2003}5号文件执行。
1.课桌椅的品种与型号
2.课桌高度尺寸
3.课桌面设计及尺寸
4.桌下净空及构件设计
5.课椅座面高度尺寸
6.椅面、靠背设计
(二)课桌椅面板、铁件颜色需经校方认可。
(三)课桌椅应具备高度调节功能。
(四)对课桌椅的工艺和材质要作详细要求。
(面板、配件、屉箱、环保、焊接等)
四.学校财产管理制度
(一)定义
学校财产包括:
房产、各种设施设备、仪器、器材、图书、办公用具,教育教学辅助场地及其附属物。
(二)管理
1.学校后勤部统一管理学校所有财产和采购。
根据学校管理现状,实行分块管理统一协调。
财产管理人员具体履行学校财产管理职责,做好编制计划、检验入库、入账建卡,登记造册、账物相符、保存保管、领发出库、定期核实、报修报损等工作。
2.学校财产实行“按需购置、统一管理”。
需购部门必须事先与分管校长商量研究决定。
3.财产管理人员必须做到爱岗敬业,精通业务,不徇私情,照章办事。
4.购入物资必须有归口部门合同,发票或仓库验收,交财务登记入账。
5.每年后勤部要组织进行财产普查、核实、登记工作,掌握学校财产情况,查验财产有无损坏丢失和避免各类问题发生。
(三)、使用
1.学校财产应用于教育教学活动,不挪做它用。
2.学校财产的使用实行领用和借用制。
领用和借用财产都必须办理领、借、交、还的登记、签字等手续。
3.长期使用的财产和低值易耗品原则上实行领用制,不用时归还。
4.临时或不常使用的财产实行借用制,用后及时归还。
5.财产使用者负责在使用过程中对财产的管理工作,做到正确使用,及时维护。
6.专用财产,专人使用,不随意允许他人使用。
(四)、安全
1.学校专兼职财产保管员要保证财产安全牢固存放,做好防盗、放火、防漏电等工作。
2.财产使用者要安全使用,做到遵守操作规程、掌握正确方法。
(五)、赔偿
要建立财产丢失、损坏、赔偿制度,对因疏于管理、使用不当等造成财产损失的,要酌情赔偿。
(六)、财产因更新换代,达到使用年限或遭意外损坏,要及时申请报废并注销。
(七)、年终要对固定资产全面清点,在分管校长领导下进行,清查小组人员由后勤部长、会计、仓库保管、各使用部门具体人员组成,对属于变质失效,损坏或无使用价值的器材和物资,由归口部门提出报废处理意见,报校长或清查小组审批。
对计算机、电视机、录像机、电风扇等物品,要加强管理,明确责任,建立个人领用卡,由领导签字。
五.学校食堂管理制度
(一)、基本管理
1.服务热情周到。
食堂工作人员积极学习政治和专业知识,不断提高政治觉悟,增强法制意识,掌握相关的食品卫生知识,熟练掌握炊事技术,素质良好,服务态度热情。
2.积极改善伙食。
努力提高烹调技术,积极调剂饭菜花样,讲究营养口味,并能根据季节和学生的特点安排好伙食。
做到饭热、菜香,保证师生吃饱吃好。
3.遵守校纪校规。
自觉遵守校规校纪,积极维护校内安全。
服从学校安排,接受学校检查与监督,做到信守合同、合法经营、团结合作、公平竞争、文明服务。
(二)、食品采购管理和卫生管理
1.学校食堂的大宗食品采购要定点供应(每种食品要至少两家以上供货单位)。
学校要成立以校长(或分管后勤校长)、后勤部主任、学部主任、教师代表等所组成的“大宗食品采购领导小组”,具体负责食堂食品择点工作。
学校食品采购一定要“阳光操作”,提倡在校“大宗食品采购领导小组”的领导下向社会公开招标。
2.严格按照采购流程执行。
(1)定点食品采购:
厨师长(或司务长)开出菜单→采购员按菜单内容要求通知供货商送货→保管验收→入库→加工。
(2)零星食品采购:
厨师长(或司务长)开菜单→后勤审批→采购员采购→保管员验收→入库→加工。
3.严格把好食品的采购关。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按照国家有关规定进行索证(《卫生许可证》、《营业执照》、《动物检疫合格证明》、《食品检验报告单》等);应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。
4.禁止采购以下食品
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