文献检索课下作业.docx
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文献检索课下作业
文献检索课程作业
课题名称:
转基因食品
组长:
成员:
20年月日
课题
名称
转基因食品——科学狂想曲
选题目的及要解决的问题:
伴随分子生物科技的发展,人们以能对我们赖以生存的食物所处的生命体做基因改造,从根本上改造生物,创造出地球生原本没有的生物种类。
这是从根本上违背自然法则的,其潜在危害是不可预知的,同时也是难以控制的。
我们希望通过对转基因食品的资料搜集汇总、分析提炼以及作出报告,提高人们对转基因食品的认识和了解。
了解转基因食品的潜在危害,提高人们日常生活中对转基因食品的警觉。
同时也通过对资料的搜索整理加强对学科涉及到的事物的关注和了解,在生活中做本学科的有心人。
姓名
分工
电子邮箱
本课题学科背景:
转基因食品,一个让大多数中国人感到陌生的字眼,或许你不知道,这个陌生的字眼已经充斥着你的生活。
目前,转基因食品已经在中国大面积蔓延泛滥,未经标识的各类转基因食品充斥了超市商场!
商家担心影响销售量,不在转基因食品上作任何表识,换句话说,你每天食用的大米、水果或蔬菜,都有可能是经过转基因的!
到目前为止国家也没有大规模推广转基因食品,可转基因食品已经充斥在我们周围,且未经任何表识,转基因食品对人体的潜在危害甚至直接的危害是多数人所不了解的,也的的确确存在的。
国外早就有媒体报道转基因食品在安全方面存在严重问题!
国内只是少量报道,早在国外,早有大量有良知的科学家指出,转基因食品会损坏人体肾脏和肝脏,破坏人体免疫系统,而且会导致生育能力下降!
更有俄罗斯科学家证实,小白鼠食用转基因大豆三代后绝种!
因此,转基因食品对于第二代,第三代以及更远子孙后代的影响是无法预测的,一旦为危害在子孙后代身上呈现,那种毁害将是不可逆转的!
检索本课题的关键词:
中文检索词:
转基因食品转基因食品安全转基因食品检测转基因植物转基因食品利与弊我国食品安全
英文检索词:
Geneticallymodified(gm)foodGeneticallymodifiedfoodsafetyGeneticallymodified(gm)fooddetectionGeneticallymodified(gm)plantsAdvantagesanddisadvantagesofgeneticallymodifiedfoodChina'sfoodsafety
本课题的中图分类号:
TS201
1、课题检索情况
(一)、图书文献信息检索
1.中国期刊全文数据库
检索途径:
关键词
检索式:
检索词:
转基因食品安全
检索结果:
刘旭霞;欧阳邓亚;日本转基因食品安全法律制度对我国的启示,法治研究,2009年07期
检索途径:
关键词
检索式:
检索词:
转基因食品检测
检索结果:
施向东;林新勤;梁惠宁;龙兮;转基因食品检测技术探讨;中国公共卫生管理;2008-02-20
检索途径:
关键词
检索式:
检索词:
转基因植物
检索结果:
钱迎倩;田彦;魏伟.转基因植物的生态风险评价,植物生态学报,1998-07-20
检索途径:
篇名
检索式:
检索词:
转基因食品利与弊
检索结果:
郑灵巧姚凡;科学看待转基因食品安全;健康报;2005-9-14
检索途径:
主题
检索式:
检索词:
转基因食品
检索结果:
苏宁;陈颖;转基因食品安全及其监督;中国标准化;2013-1-5
2.国家图书馆馆藏目录
检索项:
篇名
检索词:
我国食品安全
检索结果:
刘录民,我国食品安全监管体系研究,北京质检出版社,2013.
3.北京大学图书馆
检索项:
篇名
检索词:
转基因食品安全
检索结果:
史密斯(Smith,JeffreyM.),Geneticroulette转基因食品危害人体健康的65个铁证(美)杰佛里·M.史密斯著苏艳飞译eng,转基因赌局;
3.清华大学图书馆图书馆
检索项:
篇名
检索词:
转基因食品安全
检索结果:
黄昆仑,徐文涛;转基因食品安全评价与检测技术;科学出版社,2009
检索项:
主题
检索词:
转基因食品安全
检索结果:
郝国栋;浅论食品安全事件中的行政主导救济——以“三鹿事件”为例;清华大学,2010.05.30
(二)、期刊文献信息检索
1.中国期刊全文数据库(CNKI)
时间范围:
2001-2013
期刊范围:
特刊期刊
检索途径:
主题:
转基因食品安全
检索结果:
宋伟;方琳瑜;我国转基因食品安全立法的若干思考;科技管理研究;2006-9
中国优秀硕士学位论文全文数据库
检索式:
关键词转基因食品安全
检索结果:
无结果
(三)、其他文献信息类型检索
1.专利文献数据库(中国知识产权网)
无结果
2.标准文献数据库(中国科学院图书馆)
无结果
(四)、网络信息检索
1.Google
我国转基因食品安全现状总述;转基因食品定义
2.维基百科:
转基因食品
http:
//zh.wikipedia.org/wiki/
二、课题报告
转基因食品——科学狂想曲
关键词:
转基因食品转基因食品安全转基因食品检测转基因植物转基因食品利与弊我国食品安全
摘要:
转基因食品,一个让大多数中国人感到陌生的字眼,或许你不知道,这个陌生的字眼已经充斥着你的生活。
目前,转基因食品已经在中国大面积蔓延泛滥,未经标识的各类转基因食品充斥了超市商场!
商家担心影响销售量,不在转基因食品上作任何表识,换句话说,你每天食用的大米、水果或蔬菜,都有可能是经过转基因的!
到目前为止国家也没有大规模推广转基因食品,可转基因食品已经充斥在我们周围,且未经任何表识,转基因食品对人体的潜在危害甚至直接的危害是多数人所不了解的,也的的确确存在的。
国外早就有媒体报道转基因食品在安全方面存在严重问题!
国内只是少量报道,早在国外,早有大量有良知的科学家指出,转基因食品会损坏人体肾脏和肝脏,破坏人体免疫系统,而且会导致生育能力下降!
更有俄罗斯科学家证实,小白鼠食用转基因大豆三代后绝种!
因此,转基因食品对于第二代,第三代以及更远子孙后代的影响是无法预测的,一旦为危害在子孙后代身上呈现,那种毁害将是不可逆转的!
为此,中国需要加强转基因食品监管,提高监控能力,确保中国民众不受转基因食品的侵害。
(一)、转基因食品的定义
转基因食品(GeneticallyModifiedFood,GMF)是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
[1]
(二)、转基因食品发展现状及食用安全性[2]
通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动物、植物或微生物)中,并使其有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质),以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。
转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。
转基因植物和动物的发展趋势
转基因植物自1996年商业化种植以来,在短短15年内得到了飞跃式的发展。
(1)国际上至今已批准的商品化转基因植物主要有大豆、玉米、油菜、棉花、番茄、马铃薯、甜椒、西葫芦、木瓜、甜菜、香石竹、矮牵牛、亚麻、烟草、西瓜等,由它们生产加工的产品已近万种[3]。
主要是改变单种性状的转基因作物,转入的基因主要包括耐除草剂基因、抗虫基因、抗真菌病害基因、抗细菌病害基因、抗干旱基因、抗盐碱基因、品质改良基因、控制雄性不育基因等类型。
其中,耐除草剂性状一直是转基因作物研发时重点考虑的主要性状。
其次是复合两种或三种性状的转基因作物,是转基因作物发展最快的类型,也是转基因作物未来的发展趋势。
(2)我国目前已批准商品化种植的转基因作物有棉花、西红柿、辣椒、番木瓜、矮牵牛。
其中,转基因棉花种植面积约占棉花种植总面积的70%。
用于食品的有西红柿和甜椒,转基因耐贮藏西红柿种植面积已达几万亩,主要用于加工番茄酱;甜椒由于缺乏优良品种,还未大面积种植。
2009年农业部批准发放了转基因抗虫水稻“华恢1号”、杂交种“Bt汕优63”和转植酸酶基因玉米BVLA430101的生产应用安全证书,这是我国首度为转基因粮食作物颁发的安全证书。
自1982年将大鼠生长激素基因导入小鼠受精卵中获得转基因“超级鼠”以来,转基因动物已成为生命科学中发展最快、最热门的领域之一[4]。
至今转基因技术已经在牛、羊、猪、兔、鱼等动物中展开研究,主要寄希望于四大方面的应用。
(1)通过转入生长发育调控基因,提高家畜生长发育潜力。
(2)通过转基因提高家畜抗病力和环境适应性。
(3)通过转基因为家畜引入新的代谢途径,提高或改善家畜利用物质或营养成分的能力。
(4)通过转基因改善畜产品品质,增加营养组分[5]。
1985年我国首次获得转基因鱼,1990年研制出转基因猪,1991年又获得快速生长的转基因羊,至今大部分转基因家畜均已研制成功。
目前,转基因动物在动物育种、生物反应器制造、畜产品营养结构改善、人类疾病模型建立、器官移植等领域的研究越来越广泛[6]。
与转基因植物在食品领域的高速发展相比,转基因动物食品的商业化发展比较缓慢。
大多数转基因动物的应用集中在医药领域和科学研究领域。
尽管转基因食品的安全性至今尚无定论,但它在增加食物产量、改善食物品质、改善食品加工和贮藏特性等方面所起的重要作用不可否定。
转基因技术将是解决21世纪饥饿问题和农业可持续发展问题的重要技术手段之一,也是世界各国争先发展的重要领域。
转基因食品的食用安全性及其评价
转基因食品的发展是伴随着争论一路走来的。
1996年第一例转基因玉米商业化生产后不久,1998年就发生了普兹泰事件,当时英国科学家普兹泰(A.Pusztai)声称发现食用转基因马铃薯的大鼠生长发育异常、免疫系统受损,这一结果虽然没有得到科学界的认可,却奠定了欧洲民众对转基因食品持反对态度的基调。
此后,科学界关于转基因食品安全性始终众说纷纭,也是造成现在消费者比较困惑的原因之一。
人们对转基因食品食用安全性的担忧主要有五个方面。
(1)转基因食品的营养性问题。
人们担心转基因操作可能导致某种营养物质的减少甚至缺失,影响食用价值,尤其是像转基因水稻等粮食作物长期大量食用后对人体产生的影响难以预料。
(2)转基因食品的毒性问题。
人们担心新引入的蛋白质有毒性,经常有人将转基因抗虫作物与化学农药相比,提出“虫子不能吃,人能吃吗”的疑问。
(3)转基因食品的过敏性问题。
转基因操作转入的蛋白质可能成为一种过敏原,从而使原来不具有过敏性的食品成为新的过敏原。
例如,曾经出现过将巴西坚果中的2S清蛋白转入大豆中,结果对巴西坚果过敏的人对这种大豆也发生过敏的案例,这个产品最后终止研发。
(4)转基因食品中的抗生素抗性标记基因的耐药性问题。
转基因生物基因组中插入的外源基因通常连接了抗生素标记基因,用于帮助转化体的选择。
抗生素标记基因可能产生的不安全因素包括两个方面:
标记基因的表达产物可能有毒或有过敏性,标记基因的水平转移。
人们担心标记基因转移到人体胃肠道内有害微生物体内,会导致微生物产生耐药性,影响抗生素的治疗效果。
(5)转基因食品的非期望效应。
由于基因的插入是随机的,无法精确控制,因此可能会产生预料外的效果,例如引起某种有用基因沉默,从而导致某种营养成分的减少,或者激发某种抗营养因子水平的增加[7]。
由于转基因技术打破了物种间的界限,确实有可能将新的有毒物质或者过敏原引入传统食物链中。
因此,在进行转基因产品的研发以及政府审批过程中,都要对新引入的基因及表达产物、获得的新品种(转化事件)进行严格的食用安全性评价,最大限度地减少危害发生,保护人类健康和生态安全。
为保障生物技术的健康发展,制定各国认可的转基因植物的安全性评价框架,有关国际组织如世界卫生组织(WHO)、世界粮农组织(FAO)、国际生命科学学会(ILSI)及世界经济合作发展组织(OECD)等多次召开专家咨询会议,研究制定有关条例。
国际食品法典委员会(CAC)建立了有关转基因植物安全检测的标准性文件《重组DNA植物及其食品安全性评价指南》(CAC/GL45-2003)。
依据该指南,目前国际上对转基因植物食品的食用安全性评价主要从营养学、新表达物质毒理学、致敏性等方面进行评价。
营养学评价
对转基因植物的安全评价主要进行实质等同性评价。
实质等同性分析实际上是一个比较原则,即将转基因食品与有长期安全食用史的对照物比较,分析它们的差别,在此基础上再决定是否进行进一步的评价分析。
因此,它是转基因作物安全性评价的起点而不是终点。
在此基础上,进一步进行逐步的、个案的分析。
实质等同性评价在营养学上需要比较的主要内容有:
主要营养因子、抗营养因子、毒素、过敏原等。
主要营养因子包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等;抗营养因子主要是指一些能影响人对食品中营养物质吸收和对食物消化的物质,如豆科作物中的一些蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植酸等;毒素是对人有毒害作用的物质,如马铃薯茄碱、番茄碱等;过敏原是指能造成某些人群食用后产生过敏反应的一类物质。
目前,依据CAC的安全评价框架,美国、欧盟、日本等24个主要国家已完成包括玉米、水稻、棉花、大豆在内的22种转基因植物共143个转化事件的安全评价与审批[8]。
毒理学评价
对于转基因操作引入植物体的新表达蛋白质的毒理学评价,包括新表达蛋白质与已知毒蛋白质和抗营养因子氨基酸序列相似性的比较,新表达蛋白质热稳定性试验,体外模拟胃液蛋白消化稳定性试验。
当新表达蛋白质无安全食用历史、安全性资料不足时,必须进行急性经口毒性试验;28天喂养试验(亚慢性毒性)取决于该蛋白质在植物中的表达水平和人群可能摄入水平;必要时应进行免疫毒性检测评价。
新表达的物质为非蛋白质,如脂肪、碳水化合物、核酸、维生素及其他成分等,其毒理学评价可能包括毒物代谢动力学、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性或致癌性、生殖发育毒性等方面。
具体需采用哪些毒理学试验,依据个案分析原则。
目前,依据CAC的安全评价指南,美国、欧盟、日本等24个主要国家已批准包括抗除草剂基因、抗虫基因、抗真菌病害基因、抗细菌病害基因、抗干旱基因、抗盐碱基因、改良品质基因、控制雄性不育基因等55种转基因的安全性评价[8]。
致敏性评价
目前,国际上公认的转基因食品中外源基因表达产物过敏性评价的程序和方法,是CAC颁布的《重组DNA植物及其食品安全性评价指南》中附件1所述的程序和方法。
该方法等同地采用了2001年由FAO和WHO颁布的过敏评价程序和方法。
主要评价方法包括基因来源、与已知过敏原的序列相似性比较、过敏患者血清的特异IgE抗体结合试验、定向筛选血清学试验、模拟胃肠液消化试验和动物模型试验等。
最后综合判断该外源蛋白的潜在致敏性的高低。
其他评价
目前,国际上普遍认为非预期效应,尤其是潜在的非预期效应,可能是影响包括转基因植物在内的所有现代生物技术产品食用安全的最重要的因素。
在已颁发的管理法规、安全性评价原则及技术方案中,非预期效应的检验和评价都被列为重要内容。
随着转基因技术的发展,转基因植物的食用安全性评价也在进行更深入的研究,如长期食用转基因植物对人体肠道菌群的影响,以及转基因操作可能造成的非期望效应的检测方法等[9]。
我国转基因食品
食用安全性评价的原则
我国针对转基因食品的食用安全性评价,已制定出一套较为完整的评价体系,主要评价依据是科学原则、实质等同性原则、预先防范原则、个案评价原则、逐步评估原则和熟悉性原则等。
科学原则
转基因生物的商品化应用是否会带来不可预测的生物安全问题和风险,这需要相关科学数据来对转基因生物的安全性客观地做出判断和评价。
科学原则是指在对转基因食品进行安全评价过程中应以科学的态度,采用科学的方法,利用科学实验获得的数据和实验结果来对转基因生物的安全性进行科学和客观的评价。
实质等同性原则
实质等同性原则是世界经济合作与发展组织于1993年最早提出、FAO和WHO于1996年正式采用的。
其本质是比较原则,即将转基因食品与传统非转基因食品从农艺性状、营养成分等方面进行比较。
如果除了引入性状外,其他性状基本相似,则认为转基因食品与非转基因食品是一样安全的。
否则,应实施进一步的动物实验证明其安全性。
预先防范原则
由于科学证据无法充分证明转基因技术的安全性,即使目前没有确实证据证明该危害必然发生,也应该采取必要的评价和预防措施。
这种不待相关科学知识的发展而先行采取措施的决定,即为“预防原则”。
个案评价原则
由于转基因生物及其产品中导入的基因来源、功能各不相同,受体生物及基因操作也可能不同。
因此,必须针对性地逐个进行评估,这也是目前大多数国家采取的评估原则。
逐步评估原则
逐步评价原则要求对转基因生物及其产品必须依次在每个环节上进行风险评价,并以每一步实验累积的相关数据和结果,作为是否进入下一步安全评价的基准。
根据逐步评价的原则,每一步生物安全评价均可能有三种结果。
(1)转基因生物可以进入下一阶段的评价。
(2)转基因生物暂不能进入下一阶段的评价,需进一步在本阶段补充必要数据和信息。
(3)转基因生物由于生物安全性问题不能继续进行评价。
熟悉性原则
所谓“熟悉”是指对转基因生物受体种类和转入的目的基因的有关生物学性状、食用历史的背景知识,以及与其他生物种类或环境的相互作用等方面情况的熟悉和了解程度。
“熟悉”是一个动态的过程,随着人们对转基因生物及其产品的知识和经验的不断积累,对其熟悉性也会逐步加深。
我国转基因植物
食用安全性检测体系
在国际食品法典委员会制定的转基因植物食用安全性评价指导框架的基础上,各国政府均在风险和效益的综合考虑下,依据自身情况制定了不同的转基因植物安全政策。
我国在吸取各国际组织和各国政府管理经验的基础上,制定了符合我国国情的详细的转基因植物安全管理体系[1]。
法规体系
2001年国务院颁布了《农业转基因生物安全管理条例》(以下简称《条例》),该条例以国家法律法规的形式,规定了国家对农业转基因生物安全的管理;2002年农业部颁布了《农业转基因生物安全检测管理办法》、《农业转基因生物进口安全管理办法》和《农业转基因生物标识管理办法》三部与《条例》配套的管理办法,是对《条例》的细化;2004年国家质检总局颁布了《进出境转基因产品检验检疫管理办法》。
安全评价体系
我国对农业转基因生物实行分级管理安全评价制度。
凡在中国境内从事农业转基因生物的研究、试验、生产、加工、经营和进口、出口活动,均应依据《条例》进行安全评价,并提交农业部和国家转基因生物安全委员会进行评审。
技术检测体系
技术检测体系由农业转基因生物安全技术检测机构组成,服务于安全检测与执法监督管理。
检测机构按照三大类别转基因产品(动物、植物、微生物)的成分检测、环境安全检测和食用安全检测三类任务要求设置,并根据综合性、区域性和专业性三个层次进行布局和建设。
安全监测体系
安全监测体系以技术检测体系为技术平台,由行政监管系统、技术检测系统、信息反馈系统和应急预警系统组成。
按照《条例》的要求,开展对于从事农业转基因生物的研究、试验、生产、加工、经营和进口、出口活动的全程跟踪和长期的监测和监控工作,并为安全检测出具环境安全方面的技术监测报告。
技术标准体系
技术标准体系由全国农业转基因生物安全管理标准化技术委员会、标准研制机构和实施机构组成。
为保持农业转基因生物安全管理的规范化,农业部在2004年成立了全国农业转基因生物安全管理标准化技术委员会,开展农业转基因生物安全管理,安全检测,技术检测的标准、规程和规范的研究、制订、修订和实施工作,为安全评价体系、技术检测体系、安全监测体系和开展执法监督管理工作提供标准化技术支持。
目前已经颁布成分检测标准42项,环境安全检测标准30项,食用安全检测标准8项。
从转基因食品发展的趋势中可以看到,转基因食品在节约农药、保护环境、减少劳动力等方面发挥了巨大的作用,在改善食品营养水平、改良加工性能、提高生物利用率、抗旱抗逆、提高产量等方面则具有巨大的潜力。
可以说,转基因技术给传统农业带来了翻天覆地的革命性变化,转基因农业是未来农业发展的大势所趋,是人类社会发展的必然选择。
我们与其抗拒其发展,不如引导其发展。
通过建立严格的法律、法规管理体系,完善转基因产品的安全性评价和检测体系,形成完善的政府监管和社会监督的监控体系,将转基因食品的风险降低到最小,使其更好地为人类社会的生产和生活服务。
(三)、国外转基因食品问题的现状
1. 美国
美国的转基因食品主要由美国食品与药物管理局(FDA),美国农业部(USDA)和美国环保局(EPA)负责检测、评价和监督。
其中,FDA的食物安全与应用营养中心是管理绝大多数食物的法定权力机构,美国农业部的食品安全和检测部门则负责肉、禽和蛋类产品对消费者的安全与健康影响的管理,EPA则负责管理食品作物杀虫剂的使用和安全。
各部门的管理范围由转基因产品的最终用途而定。
部门的管辖范围及相应的法规
部门
管理范围
法规指南
农业部
植物有害生物、植物、牲畜
联邦植物有害生物法7CFR340
GMO及其产品的申请内容与过程的简化
GMO及其产品:
受控生物体的报告程序及解除控制的申请
环保局
微生物、植物农药,农药的新用途,新微生物
联邦食品、药品与化妆品法
联邦杀虫剂、杀真菌剂、杀啮齿
动物药物法
毒物控制法
微生物杀虫剂:
试验许可与报告
生物技术微生物产品:
毒品控制法下的最后法规
食品与药品管理局
食品、饲料、食品添加剂、兽药、医药及医疗设备
联邦食品、药品与化妆品法
政策声明:
从新植物品种而来的食品
通过上表可以看出,美国对生物安全和转基因食品管理方面的法律、法规很健全,而且各部门相对独立,分工明确,权责明晰,相互协调统一,且运作效率高。
由于美国对转基因食品的管理采取相对宽松的政策,美国的转基因作物和转基因食品发展非常快,在世界上处于垄断地位。
2.欧盟
欧盟对转基因作物的态度与美国相比截然不同。
。
疯牛病的流行以及可口可乐遭二恶英污染的事件大大动摇了欧盟消费者对待新兴生物产品的信心,在对待转基因作物时大多采取谨慎预防的态度。
与我国民众对转基因技术的认识不同的是,受过良好教育的欧洲民众比没有受过良好教育的欧洲民众更加不支持使用转基因技术。
46%的欧洲人赞同转基因食品是有益的,60%相信转基因食品有害,只有40%接受转基因食品,仅有34%的人鼓励生产转基因食品。
欧盟是对转基因作物及其产品管理最为严格的地区之一。
因此,它也拥有最为复杂的转基因产品审批程序,这些程序主要以管理转基因产品的生产过程为基础,即控制转基因产品的生产研制过程和环境释放过程。
与美国不同,欧盟认为,只控制转基因的产品是不足以保证转基因产品的安全性的,只有从源头控制,才能把转基因产品的危害控制在最小的范围内。
欧盟对转基因产品管理的原则是,认为转基因技术这一制造转基因食品的方法在本质上是不安全的,因此无论一种食品是否符合安全标准,只要它是通过转基因技术制造的都必须通过严格的管制。
2002年欧盟《新食品法》(RegulationNo.178/2002)规定,如果经基因工程修饰使得新食品或食品成分不再等同于已经上市的食品,则应对该基因工程食品加贴特殊标签。
所有含有可以检测到的转基因成分的食品都必须加贴标签;如果转基因食物不符合实质等同原则,即使检测不到最终产品中含有的转基因成分,也必须对该产品加贴标签。
与美国的对转基因产品的标识制度不同,
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