2013年安徽省职业院校技能大赛中职组安徽徽州学校学校赛点竞赛指南.doc
- 文档编号:998931
- 上传时间:2022-10-15
- 格式:DOC
- 页数:7
- 大小:77.50KB
2013年安徽省职业院校技能大赛中职组安徽徽州学校学校赛点竞赛指南.doc
《2013年安徽省职业院校技能大赛中职组安徽徽州学校学校赛点竞赛指南.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2013年安徽省职业院校技能大赛中职组安徽徽州学校学校赛点竞赛指南.doc(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
2013年安徽省职业院校技能大赛中职组
“陆达杯”烹饪技能竞赛指南
一、报到须知
(一)大赛名称:
2013年安徽省职业院校技能大赛烹饪技能竞赛
(二)承办单位:
安徽省徽州学校(地址:
绩溪县龙川大道东侧)
(三)报到时间:
2013年3月22日上午9:
00至下午4:
00
(四)报到地点:
安徽品悦大酒店(学校实训宾馆、四星级标准)地址:
安徽省徽州学校大门西侧200米。
竞赛期间建议各参赛队到赛点建议的宾馆安排住宿,住宿费按八折优惠每间200元(标间),赛点学校在酒店设有接待处,有专人负责接待,便于联系。
食宿费用自理。
各代表队报到必须准备以下材料和设备:
1、各代表队在规定时间内到指定地点办理报到手续,报到时领取《大赛指南》、参赛证、领队证、指导教师证等资料。
2、各参赛选手报到时须提供本人学生证(原件)及身份证(原件)。
参赛选手凭本人身份证及参赛证方可入场参加比赛。
3、为确保大赛安全保障,各参赛选手在报到前需要自行购买人身意外伤害保险。
(五)各代表队按时参加赛点学校组织的领队、指导教师会议,会议时间:
2013年3月22日15:
30,会议地点:
徽州学校园丁楼三楼会议室
二、赛点组织机构及职责:
主任:
黄一相
副主任:
胡跃清丁宏炎周善陆
成员:
许启东胡亚非吴志平邵跃生胡小龙周生和何萍
工作职责:
1.负责安徽省徽州学校赛点项目的组织、领导工作;
2.负责赛点各工作组的协调工作。
下设四个工作组:
1、竞赛组
组长:
许启东手机:
13966223528
副组长:
李剑手机:
13956601927
职责:
负责组织制定本赛点赛项的规则及相关技术文件;接受各代表队的报名并对选手进行资格审查;负责拟定比赛安排方案;
负责落实场地、设备、人员(含技术保障);
负责与省大赛办与专家组对接工作;
负责与各参赛单位沟通协调以及本赛点的组织工作;
负责各代表队竞赛前的报到工作;
负责与各赛场联系,每项比赛安排一名“赛场联系人”,负责联络各单项比赛、工作委员会、专家组等相关工作;
完成赛点办公室交办的其它工作。
2、接待组
组长:
吴志平手机:
13605637763
副组长:
张正义手机:
18056360820
职责:
负责大赛期间各级领导、裁判、领队、指导老师和选手的食宿安排以及赛点与宾馆间的工作;
负责竞赛期间水电供应和基础设备设施维护保养;
负责医疗卫生保障工作;
负责竞赛期间指导教师休息地点及茶水等的保障工作;
负责安排好比赛日(23日、24日)当天在校餐厅的免费中餐。
3、宣传组
组长:
邵跃生手机:
13695636766
副组长:
何萍手机:
13966170008
职责:
负责本赛点开幕式策划及组织工作;
负责赛前、赛中和赛后在报纸、电台、电视台、网站等新闻媒体宣传、报道;
负责赛点的环境布置、标语、横幅等,以营造比赛氛围。
4、纪检、安全组
组长:
胡小龙手机:
13865632223
副组长:
周生和13805622097朱忠荣13675638599
职责:
负责营造公平、公正的比赛氛围,负责接受本赛点各参赛队领队提出的申诉,并及时转报相关部门依法查处大赛过程中的违纪行为;
负责竞赛期间(17日、18日)的安全保卫、保密工作,防范安全事故的发生。
负责比赛期间校内来往人员、车辆指挥安排;维护赛点及周边环境,保证比赛正常秩序。
负责对选手抽签、大赛成绩统计、汇总等进行监督。
三、日程安排
(一)2013年安徽省职业院校技能大赛中职组烹饪技能竞赛日程安排
日期
内容
地点
3月22日
上午9:
00至下午4:
00,各代表队报到
安徽品悦大酒店
14:
00——16:
00指导教师、选手查看比赛现场
安徽省徽州学校
下午15:
30召开领队、指导教师会议
徽州学校园丁楼三楼会议室
3
月
23
日
上午
果蔬雕
(一)
8:
10检录
8:
30——11:
10竞赛
赛点
学校
实训室
热菜
(一)
8:
40检录
9:
00——10:
38竞赛
下午
冷拼
(一)
13:
10检录
13:
30—16:
18竞赛
热菜
(二)
13:
40检录
14:
00—15:
38竞赛
上午
果蔬雕
(二)
7:
40检录
8:
00——10:
40竞赛
3
月
24
日
8:
10检录
8:
30——10:
35竞赛
下午
冷拼
(二)
11:
40检录
12:
00—14:
48竞赛
面点
(二)
12:
10检录
12:
30—14:
35竞赛
赛点总结会
16:
30
安徽省徽州学校
园丁楼二楼会议室
(二)2013年安徽省职业院校技能大赛中职组烹饪技能竞赛各场次选手名单
中餐热菜
(一):
竞赛时间——2013年3月22日上午
胡严松、杨世忠、张巍、谢晓东、谢恺安、谢诚、陈超、方佳俊、周俏伟
中餐热菜
(二):
竞赛时间——2013年3月22日下午
李英、吉涛、张帅、张晓勇、查丽媛、丁旭松、李立、王海军、
苏兆月
中餐面点
(一):
竞赛时间——2013年3月23日上午
樊政杰、蒋青文、黄欢欢、吴圣惠、刘霞、夏振坤、李自创、曹燕云
中餐面点
(二):
竞赛时间——2013年3月23日下午
吴磊、江菲、程彩秀、张孝满、宗先花、毛甜甜、
中餐冷拼
(一):
竞赛时间——2013年3月22日下午
胡严松、闻四龙、刘磊、陈超、徐锦、谢晓东、程乐、查丽媛、
顾念丽、毕冬枝、
中餐冷拼
(二):
竞赛时间——2013年3月23日下午
樊政杰、刘梦科、吉涛、王根来、吴圣惠、、蔡修安、朱强、卢庆、
王磊、
果蔬雕
(一):
竞赛时间——2013年3月22日上午
苏文军、潘光正、刘磊、吴孟洁、闫保嫚、石琼琼、刘小雅、方良艳、高家曼、方夫庆、
果蔬雕
(二):
竞赛时间——2013年3月23日上午
李英、吴磊、徐锦、谢恺安、许恩光、谢诚、李梅、郭续萍、汪毅斌
四、比赛流程
选手报到——抽取工位号——监理员验料——比赛开始。
五、评判规则
计分办法:
(1)评选小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡后,由评委独立在各自评分表上打分签名,将打分表交计分员复核,计分员复核每位评委的打分表无误后,去掉一个最高分、一个最低分,计算出该选手的平均分。
(2)现场监理对选手的过失扣分后,将扣分表连同该选手的作品一起评判室计分员。
计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算,得出该选手的最终得分。
(3)评委扣分起点1分。
计分员计算结果保留小数点后两位数。
现场操作扣分标准:
(1)卫生(3分)
参赛选手衣帽清洁,操作前洗手消毒,不戴戒指,头发干净,不留胡须,不留长指甲,不用指甲油,有良好个人卫生习惯。
保持工作场地清洁,现场物品整齐有序,做好收尾工作。
操作工具用品清洁专用,品尝用专勺,原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。
不符合要求的,酌扣1—3分。
(2)过失(10分)
费工费火原料未经组委会批准自行在场地外加工成型,使用他人的原料、材料、汤料、物品、用具,操作方法不规范、不熟练,未按规定的数量和内容完成作品多做重选,失误重做,迟到早退,不服从现场指挥和调度,由于主观原因发生操作事故。
不符合要求的,酌扣1—10分。
(3)严重过失
带制成品进场参赛,使用变质的原料,使用国家明令禁止使用的原料,使用人工色素和铁丝、塑料、竹木等物品进行食品的支撑或装饰(果蔬雕除外)等严重过失的,不予判分。
(4)超时
遵守比赛时间,各项赛事每超过1—5分钟扣1分,超过6—10分钟扣2分,超过11分钟以上的,在扣2分的基础上每超1分钟再加扣1分。
比赛现场选手的操作表现由监理长(评委担任)负责监督,有违法行为的,由监理长协商扣分;发生严重过失的,由监理长报总裁判长确定。
(一)参赛选手应严格遵守赛场纪律,服从指挥,仪表端庄,讲文明礼貌。
各队之间应讲团结、友好、协作,避免各种矛盾发生。
(二)3月22日16:
00前,各领队和选手参观比赛场地。
(三)参赛选手提前30分钟到达比赛现场检录,迟到超过20分钟,不得入场。
(四)参赛选手应着工作服,戴发帽(不得泄露参赛选手所在学校)。
操作讲究卫生,生熟食物分开,工具洁净,不乱扔下脚料。
(五)禁止重做或挪用他人已加工过的原料。
(六)参赛选手须服从裁判。
比赛过程中或比赛后发现问题(包括反映比赛或其它问题),应由领队在赛后一小时内向仲裁组提出陈述。
指导教师和选手不得与大赛工作人员直接交涉。
(七)因设备自身故障导致选手中断比赛,由项目裁判长视具体情况做出裁决。
(八)若参赛选手欲提前结束竞赛,应举手向裁判员示意,比赛结束时间由裁判员记录,参赛选手结束比赛后不得再进行任何操作。
(九)参赛选手须按照程序提交比赛结果,裁判员在比赛结果的规定位置做标记,并与参赛选手一起签字确认。
(十)比赛结束,参赛选手须完成现场清理并经裁判员同意后方可离开。
(十一)其它未尽事宜,将在赛前向各领队做详细说明。
六、比赛要求
1.参赛选手应严格遵守赛场纪律,服从指挥,着装整洁(参赛服饰不得泄密选手单位),仪表端庄,讲文明礼貌。
各代表队之间应团结、友好、协作,避免各种矛盾发生。
2.参赛选手凭“三证”(参赛证、身份证、学生证)提前30分钟到达比赛现场检录,迟到超过20分钟,不得入场。
3.比赛过程中或比赛后发现问题(包括反映比赛或其它问题),应由领队在当天向执行委员会提出书面陈述。
领队、指导教师、选手不得与比赛工作人员直接交涉。
4.严禁选手冒名顶替,弄虚作假,一经查出取消该选手的全部竞赛资格(成绩),并对选手进行通报批评。
指导教师不得进入比赛现场。
5.比赛过程中如果所用设备发生故障,造成比赛中断,必须经确认后方能更换。
故障中断时间超过5分钟时间,由工作人员计时并补给。
6.其它未尽事宜,将在赛前向各领队做详细说明。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2013 安徽省 职业院校 技能 大赛 中职组 安徽 徽州 学校 赛点 竞赛 指南
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)