婴幼儿营养基础PPT格式课件下载.ppt
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动、植物食品的搭配,多种食物的搭配。
o2、不过量提供的原则:
蛋白质的摄入量应与其能量消耗相平衡。
o3、不过少提供的原则:
婴幼儿平均每天每公斤体重需蛋白质2克以上。
蛋白质如果吃的过少,会影响生长发育,体抗力降低,甚至导致营养不良,结果不仅仅是造成生长落后,还会因此影响脑细胞的发育,造成智利落后。
o一个纯母乳喂养的宝宝,以4个月6公斤的宝宝为例,这个宝宝每天需要12克左右的蛋白质,800ml母乳里大约含有10克以上的蛋白质,如果母乳充足,那宝宝一天的蛋白质需要量就完全够了。
正常的情况下妈妈的奶在4个月时就能分泌到800ml。
o碳水化合物(糖类):
任何碳水化合物进入人体之后经过生化反应最终都分解成糖,因此碳水化合物又称为糖类。
o糖的主要功能是:
o1、迅速提供热能和肌肉活动所需的能量。
o2、减慢蛋白质的分解,代谢,节省蛋白质。
o3、迅速减少脂肪的燃烧,发挥抗生酮的作用。
o4、维持血糖的恒定。
o5、加强肝脏的功能。
o6、促进肠道有益细菌的生长o双歧杆菌可以维护肠道正常细菌的菌群平衡,保护身体不受病原菌的感染,并且抑制病原菌的繁殖,是人所信赖的一种好杆菌,吃母乳的宝宝,它们的肠道内的细菌丛99是双歧杆菌,所以吃母乳的宝宝和吃牛奶宝宝比起来,腹泻或肠炎的发生率要低,原因就在这里。
o糖类的主要来源:
芋头白薯土豆豆类谷类o生理功能:
o1、供给热能,防止机体热量散失。
o2、构成体脂。
是脑细胞,神经细胞和细胞膜的基本成分。
o3、是脂溶性维生素的载体,有利于吸收和利用。
o4、饥饿及患病时可消耗脂肪,保存蛋白质,膳食中脂肪缺乏时,将是宝宝体重下降,皮肤干燥,并导致维生素A和维生素D的缺乏。
o脂肪o来源:
o动物脂肪来自:
1、肥肉、2、骨髓、3、乳类及蛋黄o植物性脂肪来自:
1、花生、2、瓜子、3、芝麻、4、核桃及豆类、o蛋黄和乳类的脂肪容易消化吸收,并且富含维生素A和维生素D。
植物性脂肪比动物性脂肪好消化,且含有丰富的必须脂肪酸。
o动、植物来源的脂肪都是人体必须的,应搭配提供。
宝宝每天每公斤体重需要4克脂肪。
o无机盐:
o1、钙:
钙是骨骼和牙齿生长的重要物质。
处于生长发育中的宝宝每天钙的需要量5070mg/kg如果钙摄入不足和缺乏,会发生佝偻病或手足搐搦症。
o来源:
乳类、豆类会绿色蔬菜。
o摄入钙的同时应给宝宝服用维生素D,否则会影响钙的吸收。
o以4个月6公斤重的宝宝为例,按公斤体重算,需要300mg的钙,一般喂奶量在600ml以上,钙量就已经足够了。
o2、铁:
铁是造血的原料,其中58的铁存在于血红蛋白中,如果铁缺乏会导致贫血。
o儿童期铁的每日需要量是0.51mg。
肝、蛋黄、瘦肉、绿色蔬菜、黑木耳、豆类。
o乳类里含的铁极少,因此婴儿出生后46个月,应添加含铁丰富的辅助食品。
o3、锌:
锌可促进蛋白质的合成和糖、维生素的代谢。
是儿童正常生长发育所必需的微量元素,在人体器官中广泛存在,皮肤、内脏、骨骼、眼球中都含有较多的锌。
肉类、蛋类、乳类和坚果。
o缺锌可导致生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗力降低。
o维生素:
维生素不是人体的组成物质,也不供给能量,但它是维持身体正常生长发育所必需的物质,并且可以促进物质代谢。
但是维生素在人体内不能合成,必须从食物中供给,如果摄入不足,将会导致代谢障碍,和维生素缺乏症。
但机体对维生素的需要量很少,长期过量摄入又会出现中毒症状。
o防缺维生素A的妙计:
(1)、多给宝宝吃含维生素A的食物。
鱼肝油,肝脏,深绿色,深黄色蔬菜和水果都含维生素A。
(2)、出生后合理喂养,缺维生素A大多由喂养不当造成,一定要坚持母乳喂养,不要轻易放弃。
(3)、如果宝宝是早产儿或是人工喂养的,那她比正常的宝宝更容易缺乏维生素A,要早一些服用鱼肝油。
(4)在宝宝添加辅食的阶段,多给各种口味的食物让宝宝品尝,这样可以避免宝宝形成挑食,偏食的坏习惯。
(5)如果宝宝患腹泻,更容易缺维生素A,要及时补充。
o防缺维生素B的妙计:
(1)、在每天的饭里,都应保证维生素的摄取,糙米、瘦肉、豆类、肝脏、牛奶、花生等都含维生素B,不要经常给宝宝吃精米、精面。
(2)、做饭时不要过分淘洗米,淘米时水温不要过高。
(3)、不要经常让宝宝吃糖,一是避免牙齿损坏,二是防止维生素B1被消耗。
(4)、做面食时尽量用蒸或烙的方法,比如吃馒头、面包、包子、少用油炸面食。
(5)、饮食上注意粗、细粮搭配,荤素搭配,并注意让宝宝按月龄添加辅食。
o防缺维生素C的妙计:
(1)母乳中含维生素C较多,可以满足宝宝身体的需要,吃母乳的宝宝一般不会缺乏维生素C,所以一定要坚持吃母乳。
妈妈要多吃含维生素C的水果,蔬菜。
(2)、及时按月龄添加含维生素C的辅食,如:
果汁、菜汁、红、绿色蔬菜、草莓、苹果、香蕉等。
(3)、吃蔬菜和水果时要新鲜的,做菜时先洗后切并马上烹调,煮菜时要加盖,现做现吃,不要久放。
o防缺维生素D的妙计:
(1)、多晒太阳。
(2)、每天补充适量的维生素D。
o但机体对维生素的需要量很少,长期过量摄入又会出现中毒症状。
每天吃的时候要适量。
o维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
o脂溶性维生素有A、D、E、K,它们可以在体内储存,不需要每天提供,比如维生素A和D,过量会引起中毒。
o水溶性维生素有C、B1、B2等,它们不在体内储存,需每日从食物中供给,由于代谢快,不易中毒。
这些维生素在体内各司其职,缺一不可,因此给宝宝每天提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄,适当吃点粗粮,多晒太阳。
o水:
水是维持生命必需的物质,机体的物质代谢,生理、活动都离不开水,婴儿体重的7075是水,每天每公斤体重需水约150毫升。
o母乳中绝大部分是水,因此前4个月纯母乳喂养的宝宝不必单喂水,但是混合喂养和人工喂养的宝宝一定要注意喂水,可用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量,再减去食入的奶量,就可得出应喂水的量o以4个月6公斤重的宝宝为例,用每天的需水量减去食入的奶量,就可得出应喂水的量。
宝宝每天每公斤体重需水约150毫升,用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量,是900毫升,宝宝每天每公斤体重需要100120毫升的奶量,用120乘上公斤体重是720毫升,900720180毫升,在两次喂奶中间喂给,如果一天喂5次,一次喂30多毫升水就好了。
o孩子的个体差异、天气和环境都影响喝水量,家长不要忘记给孩子喝水,也不要强迫孩子喝水。
o纤维素:
纤维素是不被消化的,它主要是刺激消化液产生和促进肠道蠕动的。
有利于排便,还可以降低胆固醇,有利于肠道菌群的建立。
水果、蔬菜、谷类、豆类。
o预示营养不良的早期信号:
o1、宝宝反应迟钝,表情麻木,面色苍白,提示体内缺乏蛋白质和铁。
o2、宝宝胆小惊恐,睡时惊哭,口角发炎,表明体内B族维生素不足。
o3、宝宝行为与年龄不相称,较同龄宝宝幼稚可笑,表明体内氨基酸不足。
o4、宝宝夜间磨牙,枕后脱发,易惊醒,盗汗,表明体内缺钙的信号。
o5宝宝喜欢吃纸。
泥土等异物,称“异食癖”,多与缺铁,锌等微量元素有关。
o6、宝宝过度瘦小也是属于营养不良,可能和挑食,偏食有关。
o父母不要一出现一种或两种信号就紧张的认为是营养不良了,要多方面的观察,也要结合症状及相关的化验检查,来判断是否是营养缺乏,这样才能做到及时发现,及时给予补充。
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