酒店设计要点_精品文档优质PPT.ppt
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9.停车位最少应设置客房数的3010.大堂入口到停车场环道应顺畅,避免造成拥堵。
集团规划设计部集团规划设计部2010-6客房层客房层客房自然间面积参考客房自然间面积参考1.快捷酒店客房每间24平方米,400060002.四星级商务酒店每间35平方米,420084003.五星级酒店客房每间40平方米,450090004.超五星酒店客房每间48平方米以上,480010000套房面积参考套房面积参考1.小套房1.5个自然间2.普通套房2.0个自然间3.大套房3.0个自然间4.总经理套房3-4个自然间5.总统套房6.0个自然间集团规划设计部集团规划设计部2010-6客房层客房层1.每层楼面客房自然间宜为2025间2.客房楼层平面宜上下一致,避免自然间房型变化3.客房层宜设至少二台后场货梯4.客房层每层应设服务间和布草间,位置邻近后场货梯,内设给排水设备5.有条件可设布草井,直接通向地下室布草收集房6.客房层至少每二层应设工作人员卫生间7.层高结构应保证客房走道管线安装吊顶后净高2.35米以上8.残疾人间为客房数的1,应与一间标准间连通9.样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成,样板房施工完毕后,经评估后,出修改后正式施工图。
集团规划设计部集团规划设计部2010-6大堂前厅大堂前厅1.大堂入口考虑设置不小于直径2.4米的旋转门,另需设置平开门,平开门应设双门门斗。
2.酒店到达处宜设置行李通道,能直接连接到行李房和服务电梯3.入口设置礼宾台,行李房宜接近礼宾台。
高星级酒店行李房宜设二间,团队与散客分开。
4.前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通5.高星级酒店前台宜设二处,团队与散客分开。
6.前台办公室应近邻大堂前台,向总台开门连接7.贵重物品存放室与前台办公室相连,员工从前台办公室进入,客人从大堂进入,设置柜台分隔集团规划设计部集团规划设计部2010-6餐饮餐饮1.中餐厅,宴会厅,会议室应另设置垂直交通,便于疏散2.全日餐厅座位数为客房数的50,每座面积2平方米。
厨房面积为餐厅面积的503.全日餐厅开发式厨房与厨房相连,应保持足够的后勤通道宽度4.全日餐厅兼顾客房送餐服务,应紧邻服务电梯。
5.中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用6.中餐厅应多设包房,主要包房都应设有独立卫生间和服务间,服务间宜设独立出入口。
7.中餐厅宜设20人一桌的大包房,另外宜设二三桌连通的包房。
8.中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。
送菜通道不宜穿越大厅。
9.酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。
集团规划设计部集团规划设计部2010-6宴会厅宴会厅1.宴会厅应设活动隔断,需能分隔成二三间,长宽比宜为16:
92.宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米,每间区域都应设入口和后勤入口3.宴会厅应设前厅,前厅面积约为宴会厅面积的3035,前厅宜设在宴会厅长边一边。
4.宴会厅后勤区应设厨房,面积约为宴会厅面积的305.宴会厅后勤区应设家具储藏室,面积不小于宴会厅面积的206.宴会厅附近宜设贵宾休息间,宜设独立通道与宴会厅相连,宜设独立卫生间。
7.宴会厅层宜设贵新娘化妆间,新娘化妆间应设有独立卫生间。
8.宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。
9.宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。
应设有回音孔,用于监听现场音效。
集团规划设计部集团规划设计部2010-6其它公共部位其它公共部位1.会议层应设服务间,部分会议室前宜设公共的茶歇空间2.酒店行政办公区域应设在酒店公共区域,主要设总经理室,销售部,餐饮总监,财务部,接待室等部门,四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为200-300平方米3.游泳池池面形状可以自由,但应保证有254米的直道区域,直道长度最少不得小于20米。
应尽量避免游泳池面区域有立柱4.游泳池长边两端不宜直接靠墙,应留有池边空间,可供上岸休息。
池边应设有躺椅休息区域,以及饮料服务设施。
5.更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。
6.公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池7.如设有SPA区域,应与游泳池健身房能独立分开出入,可设通道相连集团规划设计部集团规划设计部2010-6后场后场1.后场设计,内部工作通道与客人通道严格分离2.后勤区主要有:
卸货区,收货采购办公室,主仓库,垃圾房;
食品初加工区,食品冷库,酒水饮料库,总厨办公室;
员工考勤出入口,员工更衣室,员工食堂,人力资源部,员工培训室,员工医疗室;
管家部办公室,布草仓库,制服间,洗衣房,日用品库;
工程部办公室,工程部仓库,工程部工场间;
保安办公室,安保中心,消防中心。
1.后场主要室内设计区域为:
员工餐厅,员工培训室,员工更衣室集团规划设计部集团规划设计部2010-6后场后场1.卸货区宜设卸货平台900高,卸货平台宜设收发货室,收货仓库,干湿垃圾储藏室,空瓶室等。
湿垃圾室须设空调。
2.制服间应临近员工考勤出入口,男女更衣室宜临近制服间。
3.快捷酒店员工人数一般为客房数0.8倍,一般高星级酒店员工人数为客房数1.2倍。
员工男女比例约为男员工45,女员工55。
员工更衣柜宜每人一个。
4.更衣室成品更衣柜尺寸3001000,上下柜为一组,每个组合柜由四组或六组合成。
员工更衣室须设男女淋浴间,卫生间。
5.一般300间客房的酒店,洗衣房面积应在320350平方米之间。
降板2
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