公共营养师二级考试必做模拟题.docx
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公共营养师二级考试必做模拟题
公共营养师二级考试必做模拟题
公共营养师二级2016年考试必做模拟题
(模拟卷一)
1.易引起亚销酸盐中毒的是。
A家药喷洒蔬菜
B苦井水
C熟肉
D刚腌不久的蔬菜
E新鲜的鱼虾
参考答案:
AD
2.食品强化的主要原则正确的是。
A补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C补偿自然原因造成的营养素含量变化
D提高食品本身的营养素含量
E提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
参考答案:
ABCDE
3.营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些。
A“营养补充剂”字样
B营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量
D不用特别标明产品不能代替药物
参考答案:
ABC
4.关于婴儿喂养建议,正确的是。
A0-6个月婴儿应纯母乳喂养
B产后尽早开奶
C可适当补充维生素D
D尽量减少户外活动
E定期监测生长发育,注意添加辅食
参考答案:
ABCE
5.下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。
A膳食中烟酸摄入不足
B膳食中色氨酸摄入不足
C摄入较多的肉类和肝脏
D长期以玉米为主食
E摄入过量的牛奶
参考答案:
ABD
6.食物频率法根据调查表和目的不同,可分为。
A个体调查
B群体调查
C群体调查
D定性调查
E入户调查
参考答案:
CD
7.婴儿有下列情形时可以添加辅食。
A体重增长达出生时2倍
B吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
C在24h内能吃完500ml或以上的奶
D在24h内能吃完1000ml或以上的奶
E月龄达6个月以上添加半固体食物
参考答案:
ABDE
8.以下哪些是错误的。
A必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
Bn-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此摄入量越多越好
C膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意义,只是所产生的能量不如无氧酵解多
E目前已知的条件必需氨基酸有两种
参考答案:
BD
9.以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。
A在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法,发挥其钻研精神
B实习指导教师应根据不同学员具体情况,发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
参考答案:
ABCDE
10.以下哪些食物是铁的良好来源。
A动物血
B肝脏
C瘦肉
D蛋黄
E牛奶
参考答案:
ABC
11.下列哪些()属于碘缺乏的'表现。
A婴幼儿智力落后
B胎儿甲状腺功能亢进
C成人甲状腺肿
D婴幼儿体格发育迟缓
E大骨节病
参考答案:
ACD
12.以下与新生儿低出生体重有关的是。
A孕前母体体重和身高不够
B孕期增重不够
C母体孕期蛋白质-能量营养不良
D孕期贫血
E孕期总蛋白和白蛋白水平下降
参考答案:
ABCD
13.以下营养素补充剂的作用正确的是。
A补充膳食供给的不足
B预防营养缺乏
C降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D治疗慢性疾病
E有些时候可以代替药物使用
参考答案:
ABC
14.关于老年人营养需求特点正确的是。
A老年人容易出现正氮平衡
B蛋白质供应应越多越好
C老年人容易发生血糖增高
D膳食中应增加复合碳水化合物比例
E脂肪供能比以20-30%为宜
参考答案:
CDE
15.下列哪几项是食物频率法的特点。
A量化准确度高
B量化准确度不高
C简单费用低
D可作为研究慢性病与营养关系的依据
E反映长期营养素的摄取模式
参考答案:
BCDE
16.社区营养的意义有:
A事关创建和谐社会的政治性
B有利于发展社会生产力,提高人口健康素质
C可以为国家、社会、经济发展提供参考
D为营养产品提供销售平台
参考答案:
ABC
17.孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。
A补充足够的能量
B注意铁的补充
C保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给
D足够的膳食纤维
E补充叶酸
参考答案:
ABC
18.在社区给糖尿病老人讲座,这属于社区营养特点的那一性质:
A实践性
B客观性
C社会性
D经济性
参考答案:
AB
19.社区营养未来的发展趋势
A走上学科理论研究的轨道
B将成为社会性的措施
C全面培养社区营养人才
D必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合
参考答案:
ABCD
20.蛋白质的生理功能包括。
A构成和修补人体组织
B提供能量
C构成激素和酶
D构成抗体
E增强暗适应
参考答案:
ABCD
(模拟卷二)
1.以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是。
A每次体重的测量一定要准确
B在绘制标准参考曲线时,要选择权威的儿童体格测量值
C在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
D在选择参考数据时,城市和农村的儿童之间无明显差异
E以上结果都正确
参考答案:
ABC
2.关于高血压,以下说法正确的是。
A过量饮酒与高血压无关
B膳食中的钾可降低血压
C肥胖是导致高血压的一个重要危险因素
D膳食纤维可以间接辅助降低血压
E低钠膳食可以升高血压
参考答案:
BCD
3.以下是脂溶性维生素的有。
A维生素A
B维生素C
C维生素D
D维生素E
E维生素K
参考答案:
ACDE
4.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。
A儿童
B疾病恢复
C老年
D饥饿
E健康状态
参考答案:
BCD
5.癞皮病的三“D"症状,包括哪些。
A皮炎
B痴呆
C腹泻
D消瘦
E脂溢性皮炎
参考答案:
ABC
6.下列哪些人群不适合饮茶。
A体型肥胖者
B体质瘦弱者
C缺铁性贫血患者
D容易失眠的人
E患溃疡病的人
参考答案:
CDE
7.易引起亚销酸盐中毒的是。
A家药喷洒蔬菜
B苦井水
C熟肉
D刚腌不久的蔬菜
E新鲜的鱼虾
参考答案:
AD
8.演讲答疑的基本原则包括哪些。
A倾听
B建立与听众的联系
C预见、分析问题
D澄清问题
E耐心解答
参考答案:
ABCDE
9.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。
A合理控制总热量
B进食要定时定量
C经常选用血糖生成指数较高的食物
D增加单糖及双糖食物
E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
参考答案:
AB
10.婴儿的能量需要包括。
A基础代谢
B体力活动
C食物的特殊动力作用
D生长发育
E排泄耗能
参考答案:
ABCDE
11.以下是人体必需氨基酸的有。
A亮氨酸
B蛋氨酸
C谷氨酸
D赖氨酸
E甘氨酸
参考答案:
ABD
12.胆汁的作用有。
A增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化
B含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
C促进脂肪消化产物的吸收
D帮助脂溶性维生素的吸收
E使脂肪乳化成细小微粒
参考答案:
ACDE
13.下列哪些()属于菌藻类食物营养特点。
A蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富,在20%以上
B氨基酸组成较均衡,必需氨基酸达60%以上
C脂肪的含量较低,约为1%
D碳水化合物含量差别较大,干品较高,鲜品较低
E微量元素丰富,但含铁不高
参考答案:
ABCD
14.以下营养素补充剂的作用正确的是。
A补充膳食供给的不足
B预防营养缺乏
C降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D治疗慢性疾病
E有些时候可以代替药物使用
参考答案:
ABC
15.糖尿病营养治疗原则包括。
A合理控制总热量
B进食要定时定量
C经常选用血糖生成指数较高的食物
D增加单糖及双糖食物
E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
参考答案:
ABCD
16.以下为低嘌呤食物的是。
A硬果
B牛奶
C猪肝
D水果
E鸡肉汤
参考答案:
ABD
17.演讲答疑的基本原则包括哪些。
A倾听
B建立与听众的联系
C预见、分析问题
D澄清问题
E耐心解答
参考答案:
ABCDE
18.胆汁的作用有。
A增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化
B含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
C促进脂肪消化产物的吸收
D帮助脂溶性维生素的吸收
E使脂肪乳化成细小微粒
参考答案:
ACDE
19.婴儿添加辅助食品的原则是。
A逐步适应
B由稀到稠
C由少到多
D由细到粗
E因人而异
参考答案:
ABCDE
20.与母乳喂养相比,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。
A对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B能够确切的知道宝宝吃了多少奶
C能提高孩子的智力
D更不容易受到细菌感染
E更有利于妈妈的身体健康
参考答案:
AB
21.以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。
A婴儿早期的人工喂养应少量多次
B用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D每次吃多少应该由婴儿决定
E根据婴儿大小给予喂食量
参考答案:
ADE
(模拟卷三)
1.爱岗敬业作为职业道德的重要内容,是指员工()。
A、热爱自己喜欢的岗位
B、热爱有钱的岗位
C、强化职业责任
D、不应多转行
参考答案:
C
A、800mg/D
B、700mg/D
C、600mg/D
D、1200mg/D
参考答案:
D
3.以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是()。
A、每天饮用牛奶或食用奶制品
B、尽量避免粗粮的摄入
C、可减少蔬菜和水果的摄入
D、可多食含钠高的酱料
参考答案:
A
4.以下对保健食品的认识不正确的是()。
A、具有一般食品的共性
B、仅适于特定人群食用
C、有时可以用来预防和治疗疾病
D、可调节人体生理功能
参考答案:
C
5.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为()。
A、3克
B、6克
C、9克
D、12克
参考答案:
B
6.平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜()。
A、100-200克
B、200—300克
C、300-400克
D、400-500克
参考答案:
D
7.脂肪酸败的早期指标为()。
A、过氧化值上升
B、酸价增高
C、碘价下降
D、皂化价上升
参考答案:
A
8.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是()。
A、肝脏毒
B、肾脏毒
C、神经毒
D、血液毒
参考答案:
A
9.引起组胺中毒的鱼类为()。
A、河豚鱼
B、青皮红肉鱼海产鱼
C、红肉鱼
D、内陆湖泊鱼
参考答案:
B
10.膳食结构评价的依据是()。
A、RNI
B、中国居民平衡膳食宝塔
C、中国居民膳食指南
D、人群调查结果
参考答案:
B
11.母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是()。
A、循环系统
B、呼吸系统
C、内分泌系统
D、中枢神经系统
参考答案:
D
12.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是()。
A、2个月
B、1个月
C、4个月
D、6个月
参考答案:
C
13.0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是()。
A、10-25%
B、45-50%
C、20-30%
D、35-40%
参考答案:
C
14.克服早孕反应的措施,以下哪项()不正确。
A、饮食要清淡
B、选择容易消化的富含碳水化合物食物
C、饭后尽量坐着或躺下,不要走动
D、睡觉把头适当抬高一些
参考答案:
C
15.乳母膳食钙参考摄入量为()。
A、800mg/d
B、1000mg/d
C、1200mg/d
D、2000mg/d
参考答案:
C
16.为了增加乳母的钙摄入量,最好的膳食来源是()。
A、玉米
B、蔬菜
C、水果
D、牛奶
参考答案:
D
17.小麦胚中含量较多的维生素是()。
A、硫胺素
B、核黄素
C
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