西贝莜面村菜单的秘密.docx
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西贝莜面村菜单的秘密
西贝莜面村菜单的秘密
失控餐饮俱乐部联合创始人王小白
一张小小的菜单,蕴含了多少能量和秘密,今天小白从一个消费者的角
度,用最平实的话语带大家一起看看西贝莜面村的菜单设计!
我认识西贝是在14年,貌似也是14年才开到南京的。
朋友约我吃饭,就
到了西贝莜面村,当时她说这家现在挺火的,也就是挺有名气的,就来尝
尝。
点了好些菜,还能记得的就是那一小笼莜面,还有一碗所谓的张爷爷的手
工空心挂面,为什幺事隔一年多,我没有去?
那是因为那一天吃的炒得很火的张爷爷的手工空心挂面,真心不好吃,面
不仅感觉不是刚下的,连刚端上来里面的几片香菜叶子不知是在汤水里泡了
多久了,又焉儿又黄的。
这种所谓的『舌尖』美食里的空心挂面,与我的期望值相差甚远。
对于我这样一个敏感的消费者,在广告行业呆过的消费者,或许是我要求
太高,但也或许那一次的空心挂面,餐厅的确有失误的地方。
但是在到达餐厅的那一刻,看到他清晰的标识,门口干净、明亮的小吃
档,我当时就立马有想尝一尝的冲动。
至少在路过这样一家餐厅时,他能激起你进去的欲望,我觉得这是餐饮品
牌成功的一部分。
对于西贝的品牌,我是有所了解的,西贝的老板是个非常舍得在品牌端投
入的,甚至不惜代价的去找到好的品牌营销策划公司,为他建立一整套的品
牌策划、包装、标识,从店外到店内,等等。
从这里我们可以看出,西贝老板的野心及明确的发展目标,未来他一定是
希望他的品牌能走向全球的。
而多少餐饮企业根本对自己的品牌不重视,连自己的主打产品都没有,更
别说清晰的产品、品牌、人群的定位了。
前两天,朋友在北京一个餐饮会场拿了一份六折页的西贝菜单给我,可以
说是菜单,也可以说是一份菜品宣传册。
我看了之后,再度燃起了我要去尝
一尝西贝美食的念头。
品牌名:
原来西贝莜面村是个很难识别的品牌名,尤其莜字大多数消费者不认
识,即存在着难以传播的特征。
但凭借专业品牌策划公司用Iloveyou的标
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