香甜的蛋糕教案.docx
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香甜的蛋糕教案
香甜的蛋糕教案
篇一:
西点制作教案
前言
课程目标(三维)
本课程可以锻炼学生的动手能力,增强学生意志耐心细心等品质能力。
激发创意,体验手工创作的乐趣。
提高学生的审美能力,激发学生爱的感受力。
课程价值
烘焙是能激发人内心情感的一门艺术。
是爱与美的体验。
通过烘焙制作,可以温暖现代人已经渐渐钝化的心灵。
同时,食品健康是我们当前社会的一大课题。
通过学生亲身实践,制做健康的手工西点,学习区分绿色健康的原材料,传承健康环保理念,学会拒绝垃圾快餐等等,也是刻不容缓的课题。
同时也可能为学生走上社会培养一技之长。
教学、资源条件分析
西点已经是我们生活中不可或缺的一部分。
近年来,随着健康理念的普及,家庭手工自制西点越来越盛行。
在北京、上海这样的大城市,西点培训的学校越来越多。
我们宁波在这方面发展相对落后,但却有着巨大的需求和发展潜力。
在学生中和家长中都有一部分手工制作西点的爱好者,苦于没有非常理想的学习场所,故而开设这样一门课程,为学生发展打开一扇门,是非常迫切的。
教学的主要内容包括
西点赏析
烘焙基础理论
烘焙工具、材料的介绍和准备
饼干、蛋糕制作
成品展示与分享
课一:
这是一门什么课?
——烘焙西点赏析与了解?
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01课二:
认识和了解烘焙基础工具和基本材料?
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05课三:
烘焙基础理论和基本操作?
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16课四:
操作演示——黄油曲奇饼干?
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23课五:
学生实践——花生黑芝麻酥饼干?
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25课六:
学生实践——椰酥饼干?
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26课七:
学生实践——蔓越莓玛格丽特饼干?
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27课八:
学生实践——蔓越莓红糖手指饼干?
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29课九:
学生曲奇饼干创意制作——第一次对学生进行考核评价(课件略)?
30课十:
蛋糕介绍和示范制作——酸奶椰蓉麦芬?
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31课十一:
学生实践——燕麦蓝莓麦芬蛋糕?
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32课十二:
学生实践——蔓越莓司康?
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33课十三:
学生实践——奶油苹果派?
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34课十四:
学生实践——核桃派?
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35课十五:
学生实践——蔓越莓奶油可可杯子蛋糕?
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37课十六:
学生实践——抹茶奶油巧克力纸杯蛋糕?
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38课十七:
学生实践——提拉米苏?
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39课十八:
学生创意蛋糕制作——最终考评(课件略)?
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40
教
案
课一:
这是一门什么课?
——了解烘焙,以及西点成品观赏
(一)烘焙欣赏
1、饼干欣赏1、饼干欣赏
蔓越莓饼干杏仁瓦片裂纹巧克力曲奇香草蜂蜜蛋黄饼干
篇二:
小班第一学期美术教学计划和教案
小班第一学期美术教学计划表
小班第一学期美术教案
教学活动2:
漂亮的纸条舞
1、彩色纸条跳起舞
——教师以愉悦的心情抖动纸条:
纸条漂亮吗?
纸条来到了幼儿园,很想跳舞,纸条长长的,软软的,请小朋友帮助它们跳舞,纸条说,要让我们跳的好看一点,还不能让我们破了。
——播放音乐,幼儿人手一根皱纸条,在音乐的伴随下舞动彩纸条,教师引导幼儿观察皱纸舞动的线条,同时引导幼儿变化舞动方法。
2、画纸上的纸条舞
(在游戏情境中作画。
出示活动教具,以小鱼的口吻引出游戏情景:
请你们帮助我在池塘里画上清清的河水,长长的水草,还有我爱吃的小虫子,好吗?
)
——纸条舞很漂亮,我们把它画下来吧,教师示范画曲线,,并伴随夸张的肢体扭动,让幼儿更直观地感知曲线的形态。
——激发幼儿的表现欲望,请个别幼儿先尝试画曲线。
——全体幼儿绘画,大胆地表现各种曲线。
音乐伴随幼儿的绘画过程。
——根据幼儿所画的曲线形状,舞动彩色皱纸条,让幼儿体验所画曲线的动感。
——对个别幼儿进行帮助,让幼儿大胆地表现曲线。
3、和纸条一起跳舞
——欣赏作品,大家一起来看我们花了哪些漂亮的纸条舞,教师一边指点幼儿的作品,一边以肢体动作表现画面上的曲线。
——看看自己的画和朋友的画,我们和纸条一起来跳舞,教师带领幼儿一边看作品,一边用纸条舞出不同的曲线。
美术活动:
娃娃吹泡泡(蔡自编)
活动过程:
一、以谈话导入活动,引起幼儿兴趣。
1、今天,有许多小动物来和我们做游戏,看看它们是谁?
2、小动物们在做什么?
二、引导幼儿观察“泡泡”的形状。
(教师吹出许多的泡泡)泡泡是什么样子的?
三、学习用瓶盖蘸颜料印画“泡泡”。
1、这里有一件好玩的东西,它可以变出“泡泡”,谁愿意来试一试?
2、幼儿示范,教师讲解印画的方法:
先蘸颜料,重重地按下去,轻轻地提起来。
还可以换一种颜色来印。
四、交代要求,幼儿操作,教师指导。
1、小朋友的桌上有大小瓶盖,它们想帮助小动物吹“泡泡”,我们一起去试一试。
2、幼儿操作时,教师巡回指导,注意提醒幼儿。
(1)大胆尝试用瓶盖表现圆形“泡泡”。
(2)蘸颜料要均匀,保持桌面、衣服的干净。
五、讲评幼儿作品。
宝宝们真能干,和小动物一起吹出这么多圆圆的泡泡。
六、结束活动:
教师用“泡泡枪”吹泡泡。
教学活动4:
棒棒糖
1、超级棒棒糖
——出示棒棒糖,你吃过棒棒糖吗?
它是什么形状的?
什么味道的?
——小结:
棒棒糖有各种各样的形状和味道,都有一根小棒,可以拿在手里慢慢吃。
2、圆圆的棒棒糖
——示范封闭圆的画法:
线段的头和尾要链接在一起,不留缺口。
——示范装饰花纹:
棒棒糖的花纹以圆圈为主,可以画蜗形线,也可以画套圈。
3、画棒棒糖
——现在请小朋友一起来画棒棒糖。
——鼓励幼儿画大小不同的棒棒糖,帮助能力弱的幼儿装我封闭圆的画法。
——引导幼儿使用各种色彩进行装饰涂色。
——提醒能力强的幼儿在圆形的基础上进行涂画,变成其它形状的棒棒糖。
4、我喜欢的棒棒糖
——幼儿欣赏自己和同伴的作品,互相交流自己所画的棒棒糖的样子、颜色、味道。
——在快乐的气氛中结束活动,收拾作品,材料和工具。
教学过程:
一、老师出示示范画引导幼儿观察,说一说图中有谁,她在干什么?
小结:
蚕宝宝吃饱了,它要吐丝把自己包在里面
二、老师出示小线团演示绕线团变大的过程。
由里向外,逐渐增大。
三、演示画线团。
老师在黑板前演示画法----由里向外,逐渐增大。
四、幼儿操作活动
“请小朋友帮蚕宝宝吐丝绕线团。
”老师巡回指导。
五、请幼儿把自己的作品展示给大家看。
活动过程:
一、谈话活动
——小朋友们吃过蛋糕吗?
吃过什么样的蛋糕?
蛋糕上都有什么?
——你最喜欢吃蛋糕的哪一个部分?
——观看PPT,欣赏各种有趣的漂亮的蛋糕图片。
小结:
蛋糕有多种多样的,有各种形状的,上面有许多各种各样的水果,巧克力等。
二、示范讲解
教师示范画出简单的常见的水果。
篇三:
教案
健康
1米和面
一、活动目标
1.了解饭、馒头、面包、蛋糕等都是用、面制成的食物,对食物原材料有探究的欲望。
2.乐意品尝多种、面食物,每餐能适量吃主食。
二、活动准备
1.米、面制成的食物及它们的图片,如蛋糕、面条、饭、面包、馒头、粽子、烧卖等。
2.事先了解近期哪个幼儿要过生日,准备一个小的生日蛋糕。
3.做面食用的模子若干。
三、活动过程
1.组织全班幼儿给某个幼儿过生日,引导幼儿认识用面制成的食物。
教师:
小朋友都过过生日吗?
怎么过的?
得到了什么礼物?
教师:
今天我们班也有一个小朋友过生日,我们一起来祝贺他吧!
教师出示蛋糕,大家一起切分蛋糕并品尝。
教师:
蛋糕好香甜呀!
请小朋友看看,蛋糕的里面和外面分别是由什么做成的呢?
引导幼儿说出蛋糕的主要成分是面,外面有一些奶油或水果。
教师:
还有哪些食物是用面做成的?
引导幼儿理解日常生活中我们吃的好多食物如馒头、面包、饼等也是用面做成的。
2.组织幼儿看图片.认识用制成的食物。
教师出示饭、粽子等图片,启发幼儿仔细观察后,说出这些食物是用做成的。
3.组织幼儿品尝、面做成的其他食物,鼓励幼儿喜欢吃这些食物。
教师出示一些、面制品:
请小朋友看看、面做成的食物,说说哪些是你喜欢吃的?
教师与幼儿一同品尝一些、面食物,如饭、面条、馒头、粽子、烧卖等,请幼儿说说它们是什么味道,吃到嘴里是什么感觉。
教师要关注不喜欢吃面食的幼儿,引导幼儿在吃不同的面食时,观察面食被咬掉一口后的形状变化,如像月亮、汽车等,增进幼儿喜爱面食的情感,逐渐接受面食。
教师总结:
和面是好朋友。
它们能够做成许多好吃的主食,这些食物对我们的身体有益,让我们长得高,长得壮。
所以,我们要吃主食,如早晨要吃包子(或面包、馒头等),中午和晚上要吃饭(或面条等)。
4.引导幼儿学做面食,激发幼儿制作食物的兴趣。
教师事先和好面,让幼儿动手用模子印出食物的外形,如点心、饼干等,提高活动的趣味性。
四、活动建议
活动变式:
可以将活动的第一个环节“过生日”提前进行。
有条件的幼儿园也可以选择从了解、面制成食物的过程入手。
活动延伸:
引导幼儿阅读幼儿用书中的相关内容,巩固关于和面的知识。
重点提示:
引导个别幼儿寻找现实生活中有哪些、面制成的食物,并和他们一起玩“小小魔术师”游戏,通过变换不同方式,如咬、撕等感受食物变化,增进幼儿了解食物的兴趣,诱导其逐渐喜欢这些食物。
环境创设:
(1)在班里创设“厨房”环境,为幼儿提供其熟悉、喜欢的玩具,如拼插玩具、各种厨房用品、橱柜系列玩具等。
幼儿也可将自己喜爱的碗筷、玩具或其他有关物品带到班里。
(2)利用墙饰营造气氛,创设“食物好朋友”墙饰,可贴上各种食物的照片。
(3)设立“和面”的角落,教师和幼儿将自己喜爱或亲手制作的、面食物放在这里,帮助幼儿了解有关的常识,增进幼儿喜欢各种、面食物的情感。
日常活动:
(1)教师可和幼儿一同收集有关和面的文学作品,如儿歌、谜语、故事
等,帮助幼儿通过多种渠道了解相关的知识,增进幼儿对用和面制作的食物的了解。
还可用和面自制一些有趣的玩具,如在面包上添上耳朵、眼睛、鼻子和嘴巴,变成小娃娃的脸等,在游戏中逐渐使幼儿对各种食物产生接纳、喜欢的情感,同时也能够发挥幼儿的创造想象能力。
(2)坚持在就餐前请幼儿观察当天吃的是什么食物,是用什么原材料做成的。
家园共育:
带孩子参观、面食品加工厂,初步了解、面食物的制作过程。
还可以在家中让孩子参与包饺子(或馄饨)等力所能及的家务劳动。
2尝一尝
一、活动目标
1.认识几种常见的有特殊气味和特殊颜色的蔬菜,能辨别并欣赏它们的颜色和形状。
2.了解有特殊气味和特殊颜色的蔬菜对人体的特殊作用,愿意经常食用。
二、活动准备
1.几种特殊的蔬菜,如胡萝卜、芹菜、大蒜、茄子等。
2.将以上几种蔬菜做成头饰。
3.少量烹制好的蔬菜,如拌芹菜、炒胡萝卜、烧茄子等。
4.几个封闭的纸盒(百宝箱),分别将洗净的胡萝卜、芹菜、大蒜、茄子等放进去。
5.幼儿用书。
三、活动过程
1.引导幼儿认识几种特殊的蔬菜。
教师出示放有不同蔬菜的百宝箱,请幼儿用鼻子闻,用手摸,猜猜百宝箱里面装的是什么蔬菜。
请幼儿闭着眼睛品尝烹制好的菜,猜猜它们分别是用什么蔬菜做的。
教师出示几种特殊的蔬菜和幼儿一起观察,了解它们的名称和特征,从外形、颜色、气味等方面,欣赏它们的美。
2.引导幼儿了解气味、颜色特殊的蔬菜对人体的好处。
引导幼儿看幼儿用书中的相关内容,让他们知道特殊气味和特殊颜色的蔬菜,还可以拼出一些好看的图案。
教师:
你们喜欢吃这些蔬菜吗?
为什么?
请说说理由。
师生共同小结:
多吃气味、颜色特殊的蔬菜对人体健康有好处。
如吃了胡萝卜眼睛明亮,芹菜能够帮助我们大便畅通,大蒜可以杀死我们身体里面的许多细菌等。
3.引导幼儿扮蔬菜娃娃玩游戏,进一步了解蔬菜的营养价值。
教师请幼儿分别扮作蔬菜娃娃玩游戏,引导幼儿进一步了解这些有特殊气味、特殊颜色蔬菜的营养价值。
玩法:
头戴某种蔬菜头饰的蔬菜娃娃出来,自我介绍,我是X只蔬菜宝宝,我可有营养了,吃了能够?
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另外一个蔬菜娃娃再出来和它比,我是Xx蔬菜宝宝,我除了有又义营养,还有XX营养,多吃能够?
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引导幼儿通过和蔬菜娃娃接触,愿意吃这些
蔬菜。
四、活动建议
活动变式:
此活动也可以以文学作品的形式介人,如引人故事《胡萝卜房子》,让幼儿通过熟悉故事情节,扮演故事中的角色和演绎其中的情节,逐渐了解蔬菜对人体的重要性;同时也可以引导幼儿感受蔬菜动态的美,如想象蔬菜像什么,给它配以不同的动作,让幼儿主动亲近蔬菜,愿意品尝并食用它们。
活动延伸:
此活动可以在“娃娃家”的游戏中进行,如妈妈带领宝宝去观看表演,通过情节教育孩子吃这些有特殊味道、特殊颜色的蔬菜。
也可以请幼儿说说还有哪些食物是有特别的味道、特殊的颜色的,一起将它们的营养价值创编到表演之中,加深幼儿对它们的印象,如香菇颜色黑,味道怪,但常吃它会使我们的身体更健康。
重点提示对那些不愿吃特殊气味或特殊颜色食物的幼儿,教师不要强迫,而要采取各种有趣的方法引导他们由少到多地品尝。
环境创设:
提供有趣的食物贴画,让幼儿找出自己喜欢的食物,将它们用特殊的标记表示出来,一段时间后请幼儿看看自己喜欢的食物是否越来越多。
日常活动:
(1)日常活动中教师可以和幼儿玩一些蔬菜拼贴的游戏,将这些蔬菜变换长短、粗细等不同的形状,拼贴成不同的图案,进行展览。
(2)对于个别不喜欢这些食物的幼儿,教师要耐心引导,适当地调整策略,以免影响幼儿饮食的兴趣。
可以将一些特殊气味的蔬菜编进幼儿感兴趣的小故事中,如茄子宝宝变成了一辆小汽车,神秘地请幼儿先吃掉其中的一个小车轮,再吃掉汽车的方向盘?
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让幼儿在游戏中慢慢接受这些特别的蔬菜,帮助他们克服怕吃蔬菜的畏难情绪。
家园共育:
家长以身作则,首先做到不挑食、不偏食,饮食有规律。
五、参考资料
【故事】胡萝卜房子
的的、眯眯和板凳狗在草地上玩球。
的的发现草丛里有一个胡萝卜雕成的小宝塔。
眯眯发现了一个用胡萝卜雕成的小兔子。
板凳狗发现了一把用许多胡萝卜做成的小椅子。
绕过了小树林,他们吃惊地睁大了眼晴:
草地上还有一座用许多胡萝卜搭成的小房子.从小房子里出来三个戴胡萝卜帽的小人:
爸爸、妈妈和孩子。
小人们一起对着他们说:
“欢迎你们来做客。
”
哇!
小房子里堆满了胡萝卜,桌子上的食品也全是用胡萝卜做的。
小人们请的的、眯眯和板凳狗吃胡萝卜。
小人爸爸说:
“我们最喜欢胡萝卜。
”的的说:
“对,胡萝卜营养很丰富,也叫小人参。
”小人妈妈说:
“所以我们天天吃,顿顿吃胡萝卜。
”
的的、眯眯和板凳狗离开小房子的时候,小人一家又送给他们一辆用胡萝卜做的小汽车。
的的、眯眯和板凳狗开着它,为小人们送来了一车青菜。
小人们不光吃胡萝卜,还吃各种青菜,他们的身体更棒了。
(葛冰/文)
3圆溜溜的鸡蛋
一、活动目标
1.认识几种常见的禽蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)。
2.学习剥蛋皮的技能,愿意吃蛋白和蛋黄。
二、活动准备
1.鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋等禽蛋若干。
2.现场烹炒鸡蛋、煮鸡蛋的厨具。
3.教师事先制作几幅用不同的蛋壳碎块拼贴成的花瓶装饰画。
4.幼儿用书。
三、活动过程
1.幼儿欣赏花瓶装饰画,辨别不同的蛋壳。
教师出示花瓶装饰画,请幼儿欣赏,并说说这些花瓶装饰画是用什么装饰的。
教师:
请小朋友看看这些装饰花瓶的蛋壳分别是什么蛋的“衣服,'?
它们有什么不同?
教师出示相应的禽蛋实物,请幼儿说出它们的名称。
2.引导幼儿了解鸡蛋的外形特征以及它的营养价值。
教师出示鸡蛋,引导幼儿学习从外到里的观察方法,如鸡蛋的外面是什么形状的,打开鸡蛋里面又是什么样子,蛋白和蛋黄分别是什么样子的。
引导幼儿了解鸡蛋的营养最全面,每天吃一个鸡蛋并且将蛋白和蛋黄一起吃完,可以使小脸蛋红扑扑的,身体也更强壮。
3,教师现场烹制鸡蛋,让幼儿品尝。
教师:
请小朋友说说你都吃过哪种做法的鸡蛋?
最喜欢吃哪种做法的鸡蛋?
为什么?
请幼儿看幼儿用书中的相关内容,了解鸡蛋的几种不同的烹制方法。
教师现场给幼儿烹炒或者煮鸡蛋。
教幼儿给煮熟的鸡蛋剥皮后,让幼儿品尝,鼓励他们爱吃蛋类食物。
四、活动建议
活动变式:
(1)此活动也可以从猜谜入手,事先请大班幼儿扮演鸡蛋的角色,用情境表演的方法来讲述鸡蛋的营养价值。
接着请幼儿和大班哥哥姐姐一同进行角色表演,加深对鸡蛋的认识。
(2)教师也可以和幼儿玩“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”的游戏,如幼儿围成一个大圈,这个圈就是大锅,幼儿在里面扮作鸡蛋,教师用大铲子翻炒鸡蛋,幼儿做鸡蛋翻滚等相应的动作。
让幼儿在游戏中了解鸡蛋的不同烹制方法。
活动延伸:
教师可以和幼儿一起收集各种蛋壳,为幼儿提供花瓶、桌布等物品的轮廓图,让幼儿尝试运用不同的蛋壳碎块装饰它们。
重点提示:
对于个别不喜欢吃鸡蛋的幼儿,教师要了解他们不喜欢吃的主要原因,与家长配合,找到合理的方式,让幼儿逐渐喜欢吃鸡蛋。
环境创设:
教师可带领幼儿共同布置“蛋宝宝的家”。
为幼儿提供各种蛋壳,画一些花瓶、碗、手帕等的轮廓图,引导幼儿学习用各种蛋壳碎块对这些东西进行装饰,注意相互学习装饰技巧,如对称、中心向外四射等方法。
然后请大家共同欣赏完成的作品,让幼儿有成就感。
日常活动:
日常就餐时,如果出现与蛋类食品有关的菜,可以让幼儿说说是什么蛋,怎么做的。
家园共育:
告诉孩子鸡蛋有营养,吃鸡蛋对身体有好处,鼓励孩子喜欢吃鸡蛋;教孩子用蛋壳碎块做简单的手工制作。
4、五味聚会
一、活动目标
1.知道舌能感知各种味道,学习保护舌。
2.了解生活中有酸、甜、苦、辣、咸五种主要味道,并能用语言说出来。
二、活动准备
1.木偶娃娃1个。
2.将教室一角布置成“食品店”,放一些有酸、甜、苦、辣、咸五种味道的食物。
3.代表酸、甜、苦、辣、咸五味的5个脸谱娃娃。
4.酸、甜、苦、辣、咸五种味道的饺子各1盘。
5.幼儿用书。
三、活动过程
1.玩“食品店”游戏,引导幼儿用舌感受食物的味道。
教师出示木偶娃娃:
我是木偶娃娃,是食品店的售货员,今天想请小朋友去参观我的商店。
将幼儿分成两组,组织幼儿去食品店品尝食物,每组幼儿品尝两种食物,说说它们是什么味道的。
请幼儿交换品尝的食物,感受它们的味道。
2.分类活动,帮助五味娃娃找到饺子朋友。
教师先将五味娃娃拿出来,让幼儿根据幼儿用书中的相关内容判断它们分别是哪种味道的娃娃。
教师将五味饺子端上来,请五名幼儿品尝,并说说它们各是什么味道的。
来请幼儿将相应味道的饺子放到相应的味道娃娃下面。
3.引导幼儿了解舌的作用,懂得如何保护它。
教师:
刚才小朋友尝了好多食物,还尝了五味饺子,谁能说说你是用什么尝出食物的味道的?
引导幼儿说出是用舌尝出食物的味道的。
教师总结舌的作用,如品尝食物、说话等。
引导幼儿懂得保护自己的舌,如不要吃太烫、太冷的食物,要保持口腔清洁等。
四、活动建议
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