基于视频辅助与文化体验相结合的留学生中国概况课程教学 资料.docx
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基于视频辅助与文化体验相结合的留学生中国概况课程教学 资料.docx
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基于视频辅助与文化体验相结合的留学生中国概况课程教学资料
基于视频辅助与文化体验相结合的留学生中国概况课程教学
一、《中国概况》课程建设背景
随着我国国际影响力不断提升,以及在各个领域有目共睹的发展和进步,我国高等教育水平被越来越多的国家认可,这使得来华的外国留学生规模日益扩大[1,2]。
中国石油大学(华东)以其石油行业的特色教育、西海岸经济新区的优势地理位置,吸引了越来越多的留学生来校就读。
目前,国际教育学院现有来自沙特阿拉伯、哈萨克斯坦、巴基斯坦、刚果金、埃塞俄比亚等50多个国家的在读留学生。
如何培养既具有专业知识,又能够知华友华的高素质来华留学毕业生和优秀的中外文化交流使者是对外汉语教育事业的重要目标[3,4]。
《中国概况》课程是为有一定汉语基础的留学生开设的。
通过这门课程的学习,希望留学生初步了解中国的风俗习惯、人文特色、地理环境、历史文化等,认识中西方文化差异,进而潜移默化的培养留学生跨文化交际能力[5-9]。
几年的教学结果表明开设这门课程是非常必要的。
首先,留学生在中国的学习需要几年的时间,而对于中国风土人情的了解则可以帮助他们更好的适应中国生活;其次,对中国文化的了解可以促进他们的汉语学习,比如中国是礼仪之邦,当别人夸奖自己的时候会说“哪里哪里”以表示谦逊,除开这个特定的语境,“哪里”也可以表示问路;
最后,这门课程也有利于中国文化的传播,留学生中有少部分对中国文化了解比较多,大多数了解较少,对中国文化充满了好奇,而这门课程正好满足了留学生的需求,更为重要的是,它成为留学生正确认识中国文化的平台。
《中国概况》课程的教学实践中,我们也不断地针对教学内容和教学方法进行认真思考、反思和调整,发现仍然存在两个亟待解决的问题严重影响了教学效果的提升。
第一,留学生对授课内容缺乏共鸣。
例如,介绍中国动物时讲到“国宝大熊猫”,很多细节和特征都无法通过PPT课件的图片展示,授课后留学生仍然无法区分大熊猫、熊、猫。
第二,留学生对授课内容缺乏认同感。
例如,介绍中国人的生活时讲到“中国的餐桌文化”,教师无法用语言描述中餐的美味,留学生也无法理解为什么中餐一定要用筷子。
的确,对于一个国家的文化,仅仅通过讲解而不去实践和应用,留学生不可能对中国文化产生浓厚的兴趣,也不可能对中国博大精深的文化产生发自内心的认同感,更不可能融入到中国文化中。
针对《中国概况》课程教学中存在的两个问题,我们进行了一些有益的教学尝试。
首先,我们尝试利用视频真实、清晰、生动的特点,辅助PPT课件教学。
例如,在讲解“国宝大熊猫”时,引入大熊猫吃竹子和戏耍的视频让留学生切身体会到大熊猫憨态可掬的样子,通过大熊猫、熊、猫活动的视频清晰生动的反应了三者的特征差异,引入电影《功夫熊猫》的视频让留学生深深.
的喜欢上了大熊猫;在讲解“中国茶文化”时,引入茶的种植、茶叶的制作、茶的分类、功夫茶的视频,让留学生深入的感受到中国茶文化的博大精深,课后的冲泡过程和品茶更让留学生真实深入的体会到茶的美味和喝茶的益处。
其次,将文化体验的实践活动与《中国概况》相结合。
2010年8月,组织中国概况班留学生到东营市体验黄河口文化进行了别开生面的尝试[10]。
2013年中秋节,组织留学生学做中国菜,体验中国美味和餐桌文化,同中国教师和中国学生一起吃月饼过中秋,这次活动为留学生们提供了近距离接触中国传统文化和饮食文化的机会。
我们已经开展的尝试无疑开阔了留学生的视野,提高了留学生的综合素质。
同时,我们也深深的感觉到,目前针对《中国概况》教学内容的视频收集、整理工作还不完善,仅有少部分课程内容能够找到合适的材料;而对于留学生文化体验活动还存在状态零散、规划和组织不系统的问题,没能根据《中国概况》课程教育的需要,分阶段、分层次地形成系列化的完整体系。
二、《中国概况》课程建设实施方案
选择有中国文化特征的、学生在中国生活需要的、对提升留学生交际能力有益的内容在课内重点讲解,其余部分采取学生拓展阅读、教师答疑的方式学习。
课内教学内容包括课程概述、中国美食、中国茶文化、中国人名、中国美酒、中国武术、中国药物、中国园林、中国音乐、中国建筑、中国书画、中国国宝、中国乐器、中国服饰、中国婚礼。
通过这些内容,向留学生全面介
绍中国的地理、历史和文化。
对相应的教学内容,精心准备视频文件,以真实、清晰、生动的方式辅助PPT课件表述教师的重点讲解内容。
考虑到目前石油大学的留学生主要来自非洲、亚洲等国家,从BBC等网站下载讲解语言为英文的相关视频文件。
从而达到让留学生既能够听教师讲解,学中国文化,又能够看视频,感受中国文化的教学目的。
在进行课外文化体验之前,需要有一个课内的简单介绍,先让留学生了解我们接下来要接触的是什么,在这个体验中我们需要干什么。
通过两年的授课经验,对于课上讲解主要有以下几点建议:
首先,课堂语言要简单明了,要与留学生的中文水平相一致,尽量用中文教授,有些专有名词,用中文不好解释的内容可以适当使用英文。
例如中药中有“连翘”,直接说可能留学生不懂这是什么,这种时候就可以用英文fructusforsythiae来辅助解释。
其次,选择的内容应该难易适中,易于感受。
中华文化源远流长,博大精深,用短短的两年时间是没有办法做到全面具体的。
而在地域方面,有些地区的文化如果不过去亲身经历,单凭讲解是无法感受其魅力的,但是组织大批留学生去较远的地区也并不容易实现。
由于时间空间的限制,我们在对中国文化的讲解就要有所选择。
易于理解,方便感受的内容成为了我们讲解的重点。
比如我们组织留学生去东营感受黄河文化,就是一个比较成功的案例。
再者是要与学生的实际需求相结合。
留学生学习中更重要的是要为自己的实际国文化不仅仅是为了了解这个国度,
生活服务。
因此我们在讲解文化的同时要联系实际,让留学生学以致用。
在介绍中国茶文化时,我们就很好的利用了这一点。
很多留学生对茶感兴趣,喜欢喝茶。
而且青岛的崂山茶比较有地方特色,所以在上课的时候我们让留学生品茶,学会泡茶,方便他们在日常生活中自己喝茶。
最后,要落脚到汉语教学。
从语言教学的第一堂课开始,所教的语言就包含着文化。
语言的学习与文化是相辅相成的,语言水平越高,对文化的需求就越高,而文化知识掌握的越多,就越有利于语言交际能力的发展。
进行完课内文化知识的讲解,就可以进行课外的文化体验。
对于在中国石油大学(华东)学习的留学生,我们可以充分利用西海岸经济新区的文化资源,精心设计、有组织、经济地安排留学生系列文化体验活动。
在内容设计上,应为课堂上教师重点讲解、有视频辅助教学的内容,这样留学生已经对体验内容的文化内涵有了较充分的前期了解,避免了活动流于形式。
可采取两种方式进行文化体验活动,一是邀请相关人员到石油大学,二是留学生到文化体验地点开展活动。
为了确保文化体验活?
拥乃忱?
开展,活动组织严密、纪律严格。
活动有专门的负责人组织和协调,提前联系地点、讲解人、用车等。
活动前,必须提前详细说明本次活动的纪律,参与活动留学生必须严格遵照执行,凡不遵守纪律者,取消参与资格。
对于文化体验活动的费用,首先应选择相对经济的体验活动,以减少费用。
同时,每次体验活动后,课程组应及时总结,不断完善活动设计。
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三、《中国概况》课程建设效果
1.《中国概况》课程素材库建设
根据《中国概况》课程教学内容制作了多媒体课件,包括15章,Chapter1Introduction;Chapter2Chinesefood;
Chapter3Chinesetea;Chapter4Chinesename;Chapter
5Chinesewine;Chapter6Chinesematerialarts;Chapter
7Chinesemedicine;Chapter8Chinesegarden;Chapter9
Chinesemusic;Chapter10Chinesearchitecture;Chapter
11Chinesecalligraphyandpainting;Chapter12Chinese
treasure;Chapter13Chinesetraditionalmusical
instrument;Chapter14Chinesedress;Chapter15Chinese
wedding。
每章课件都经过精心的设计,以Chapter2Chinese
food为例进一步说明。
(1)首先介绍健康饮食的重要性。
无论是重大的宴请还是每日三餐都希望吃到好吃的食物。
饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足,并且能被人体充分吸收利用。
(2)进而,引入中国食物的烹饪方法、菜系。
“一方水土养一方人”,中国幅员辽阔,自然条件千差万别。
生活在中国大地上的56个民族,在不同自然环境中,各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。
而且,中国疆域辽阔,气候多样,热带、亚山川平原,江河湖海,地形多样,亚寒带兼而有之;温带、热带、.
无一不备,这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。
数千年来,中餐积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有:
烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。
长期以来,各地由于选用不同的原料,不同的配料,采用不同的烹调方法,因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。
中国菜肴四大风味是鲁、川、粤、淮扬,著名的八大菜系指山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
其中,八大菜系之首当推山东菜。
(3)具体介绍代表性的中国美食,在此基础上分析中国美食注重色、香、味、形俱全的特点。
这些讲解能够让留学生体会到中国饮食文化的博大精深。
针对每一章的授课内容,我们收集和整理了相应的辅助视频材料。
选择辅助视频文件过程中,我们注意了以下几点。
(1)所收集和整理的辅助视频文件尽量是讲解语言为英文的相关视频文件。
如针对Chapter1Introduction的授课内容整理了五个视频供任课教师选择,分别是由BBC和NHK制作的纪录片,这些视频能够从整体上展示中国的地理、资源、社会、经济、文化、艺术、民俗等特征。
(2)辅助视频尽量能够体现中国文化的博大精深和魅力。
如针对Chapter6Chinesematerialarts的授课内容整理的视频包含了少林功夫和成龙主演的功夫电影,的辅助视频文件中不仅详细介绍Chapter7Chinesemedicine
了中国的中药,还包括了诺贝尔生理学或医学奖获得者屠呦呦发现青蒿素的过程,以及青蒿素在对抗疟疾中发挥的巨大成就。
(3)注重视频的生动性。
如Chapter12Chinesetreasure的辅助视频文件为BBC制作的国宝大熊猫的纪录片,这个视频能够以生动的形式让留学生切身体会到大熊猫憨态可掬的样子和特点。
同时,增加了BBC美丽中国系列记录片的中英文版本视频作为学生课下拓展学习内容。
这些视频能够以真实、清晰、生动的方式辅助PPT课件表述教师的重点讲解内容。
从而达到让留学生既能够听教师讲解,学中国文化,又能够看视频,感受中国文化。
2.留学生中国文化体验活动建设
根据授课内容,我们安排了《中国概况》课程留学生的文化体验活动。
在中餐馆,授课教师向留学生们详细介绍了中餐的做法和餐桌文化,让留学生们品尝了中国的美食。
在茶馆,授课教师详细介绍了饮茶的益处和茶道。
茶叶中含有微量的茶多酚、儿茶素、茶多糖等多种微量元素,因此饮茶具有抗癌、降血压、改善视力、减肥、提神等很多益处。
茶道,就是品赏茶的美感之道。
茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。
茶道精神是茶文化的核心。
品茶的程序包括洗茶、冲泡、封壶、分杯、分壶、奉茶、闻香、品茗。
中国茶道吸收了儒、道思想精
华。
道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。
同时,还提供了崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
一边饮茶,一边体会中国的茶文化,留学生们在茶道介绍与体验的过程中对课程的教学内容有了更深一步的认识。
我们还邀请传统乐器葫芦丝表演专家来到学校为留学生们表演。
通过专家的介绍,留学生们了解到葫芦丝,又称“葫芦箫”,是云南少数民族乐器。
这种乐器以葫芦作为音箱,葫芦咀做吹口,常见者以各自装有一片舌簧的3根长短不一的竹管,并排插入葫芦底部。
通体长约30厘米。
亦有单管,双管或四管者。
无论竹管多少,多以中间一根为主管,其余为副管。
主管上开7个音孔,前六后一,传统的葫芦丝副管上方不开孔,只在管身底部开通,用塞子堵住,塞子与管身之间有线连接,需要时则用小指将其打开。
改良的葫芦丝则没有使用传统的塞子,而是跟主管一样在管身上方开一音孔。
这样更方便于在演奏时对副管音的反复使用,而且控制自如,更加灵活。
吹奏时手指控制主管的音孔以奏出不同音高的音,若主副管同时开启,吹奏时数管齐鸣,旋律只出自主管,副管仅以和谐持续的单音相衬托,通常是一管发a音,一管发e音,产生和声效果,给人以含蓄、朦胧的美感。
听完优美的演奏,同学们都跃跃欲试,想和专家学习。
课后,授课教师还为同学们下载了很多葫芦丝眼凑的美妙音乐。
这一活动让留学生了解到中国传统乐器的音色独特优美,外观古朴,柔美,典雅。
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此外,我们和留学生走出校园,到文化体验地点,实地参观和体验。
在开发区名家美术馆组织留学生参观中国名家书画展和体验中国画创作艺术,留学生们个个跃跃欲试地在纸上抒发出自己激动的心情,有的画人物,有的画花鸟,有的画自然风景。
这次实践课使留学生们体验到了中国国画的创作过程,从中领悟到了中国国画作品里笔墨线条的韵味。
来自土库曼斯坦的阿斯兰激动地说:
“这堂课不仅丰富了我们的视野,使我们的精神得到了升华,而且培养了我们的对中国传统艺术的理解,我非常开心!
”。
四、结语
经过两年的《中国概况》课程建设,在课程组成员的协作下,完成了《中国概况》课程内容的多媒体课件制作、辅助视频收集和整理的素材库建设,以及与文化体验相结合的授课体系。
从两个学期的教学来看,在留学生中得到了很好的反响。
留学生们结合自己在中国的生活经历,自发的查资料,与教师讨论,讲中国文化。
基于“教师讲解-视频辅助-学生讨论分析-实际体验”相结合的留学生中国概况教学新模式,不仅让留学生更好的掌握了教学内容,而且发挥了文化体验在留学生中国文化导入和融入中的重要作用,从而达到了使留学生能够更加全面、深入地了解中国文化、成为一个“中国通”的目的。
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