教你不用人工发酵粉做天然养生面包.docx
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教你不用人工发酵粉做天然养生面包
教你不用人工发酵粉做天然养生面包
Tony小屋,自然是记录Tony家的柴米油盐和家庭琐事。
这里有Tony,Cutelady还有好男儿Vincent。
点击进入我的微博:
我看到的有趣的东西都在那里。
三天的劳动节终于结束了,感觉还没有玩够啊呵呵。
做了好多事情,把家里的花花草草整理了一些,花草太多,一时半回也整理不完,还用玻璃瓶水养了很多植物,感觉水养的好打理多了。
面包也做了,电视剧美人心计也让我看了好多集。
其中一天三个人到一个农庄里去玩了。
钓了鱼,好男儿玩得最开心啊哈哈!
看,好男儿在荡秋千呢。
还可以练拳击啊哈哈。
在这个地方吃饭是不是很舒服啊。
农庄主人在河里养了很多鹅,叫得可欢了。
这家农庄的卖点就是梅花鹿,来这里可以看鹿,买梅花鹿的产品,当然还有肉吃啊。
农庄还是比较大的,节假日来这里放松身心确实不错。
空气也很新鲜。
哈哈,这是干什么呢?
三个人租了鱼竿,准备钓鱼。
还好钓到了三条很大的鲫鱼。
还有座吊桥,好男儿一开始还不敢走呢哈哈,后来在我们的鼓励下,居然来了兴致,来回跑个不停了。
钓鱼,吃鹿肉,感觉这个农庄还真的不错。
我们早上去一直玩到了下午四点才回家。
春游的时候,很多人都要带点小点心,今天Tony给大家隆重推荐这款纯天然面包,也是我经过很长时间的研究给大家推荐的一个新品种面包,这款面包的最大卖点是不用市面上卖的人工发酵粉,而是用自己培养的天然酵母液做出的面包,味道和普通面包的最大区别是天然酵母做出的面包有股淡淡的清香,而且还特别“鲜”,反正很难用词语来表达,做完后你就会知道这是一种什么样的惊喜。
那么这种天然酵母液是怎么做出来的呢?
我们怎么样用天然酵母液来做面包呢,今天Tony就把复杂的程序简单化。
让你一目了然!
做天然酵母液的原料:
葡萄干120克 凉开水400毫升 白糖两大勺(平时喝汤的普通勺子)
做法:
1.葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。
2.准备一个玻璃瓶,清洗干净,用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。
3.把葡萄干放入玻璃瓶中,加入400毫升凉开水,两大勺白糖,搅拌均匀后盖上盖子。
4.每天打开瓶子一次,现在天气温暖,一般4天左右就可以了。
如果打开瓶子看到很多泡泡,还有扑扑扑的声音说明好了。
5.然后可以放入冰箱保存。
接下来天气比较炎热,所以用完后重新再做也很快,或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水,葡萄干和白糖,这样速度更快,一天就可以了,当然重新按照步骤1-4培养在天热的时候也很快的。
看,就象这样,有很多气泡,闻一下还有股酒香味。
有人问,这个液体就是天然酵母液吗?
可以做面包了吗?
是的,这个就是天然酵母液,就可以拿来做面包了。
你看简单吧,而且用这种天然酵母液做出的面包特别香,口感特别好。
但是做这种面包最重要的你知道是什么吗?
是技术?
不是,是耐心!
呵呵,到底是怎么做的呢?
好吧,就跟Tony一起来实验吧。
天然味道的面包
原料:
高筋面粉500克 蜂蜜60克 酸奶150克 牛奶200克 盐2克 天然葡萄干酵母液20毫升
做法:
1.在面粉里加入60克蜂蜜。
2.加入150克酸奶。
3.加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。
4.把面团揉成团。
5.用折叠法照样可以增强筋度。
6.再演示一下折叠方法。
把面团展开。
7.向左右折叠一次。
8.向下折叠一次。
9.再向上折叠一次。
10.其实为了演示给大家看我才这么折叠,其实折叠不用那么标准,你完全可以直
接把面团拿在手上来折叠,关键是把面团拉长,然后可以随意的左右折叠。
在接
下来的两个小时每半个小时折叠一次,共折叠4次后,让面团开始发酵。
11.哈哈,考验你耐心的时候了,天然酵母液发酵很慢很慢,要发到面团两倍大根
据温度时间从5个小时到24个小时不等,以我们这里现在平均温度18度为例,要发
酵12个小时,所以其实也不麻烦,面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了,
第二天再继续做啊。
你看,拉开来是这样的,有拉丝的感觉就对了,说明发酵的非常不错。
12.再把面团揉一下,这叫排气。
13.把面团分成每个60克左右的小剂子。
静置20分钟。
14.把小面团搓圆后开始第二次发酵。
我一般把烤盘放入烤箱中上层,下面放一只
装满温水的大碗,这样可以加快发酵。
15.发到两倍大一般两个小时。
烤箱预热190度,然后放入中层烤制20分钟,为了
让表皮上色,在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。
(烤到十分钟时给面包刷一层
蜂蜜。
)这次面包上色不够均匀,你知道,要做出外表和
口感都一流的面包是很难的啊哈哈。
当早饭非常不错,口感好的用惊喜来形容一点也不过。
做这款面包其实也是需要勇气的说!
你一开始做,没有耐心,没有摸准天然酵母液的脾气,估计很容易失败的。
比如一发过了头或者二发不到位都会影响成品。
这么好的成品我已经很知足了啊。
不加黄油,不加白糖,虽然蜂蜜烤过后营养也损失了很多,但蜂蜜的味道就是不一样,和天然葡萄干酵母液,酸奶在一起它们碰撞处的味道真的很不一般。
我有两个烤盘,做了15只,够我们吃三天了啊哈哈!
想怎么吃就怎么吃啊!
等你试验成功了才会知道什么是天然味道的面包。
切开来一看,你感觉和别的面包有不一样吗?
你有闻到果香吗?
味道好极了!
学习英语:
写作必备
14.Anygovernment,whichisblindtothispoint,maypayaheavyprice.
任何政府忽视这一点都将付出巨大的代价。
15.Nowadays,manystudentsalwaysgointorapturesatthemerementionofthecominglifeofhighschoolorcollegetheywillbegin.Unfortunately,formostyoungpeople,itisnotpleasantexperienceontheirfirstdayoncampus.
当前,一提到即将开始的学校生活,许多学生都会兴高采烈。
然而,对多数年轻人来说,校园刚开始的日子并不是什么愉快的经历。
16.Inviewoftheseriousnessofthisproblem,effectivemeasuresshouldbetakenbeforethingsgetworse.
考虑到问题的严重性,在事态进一步恶化之前,必须采取有效的措施。
欢迎到我小屋首页看看别的美食64款烘培作品:
面包也疯狂"name="image_operate_68521277902155515"alt="火热的世界杯面包也疯狂"src="width="465"height="690"real_src="
UnderMyBed
MeikoNowmyeyesarewideopen
Nowthateverything'sbeenstolen
AndI'mheretogetitbackfromyou
SeeIain'twastingnomoretime
gottatakebackwhatsmine
Whatelseamisupposetodo
HereIam
withmyheartonthefloor
andmyloveoutthedoor
youshouldbeknocking
butthereitgoes
Igotnothingtoshowfor
exceptpicturesiposedfor
butikeeptheminaboxundermybed
Itoldyoutimeandagain
thatyou'dneverwin
Itoldyoutimeandagain
butyoukeepdoingthesameoldthings
whenithoughtyouwouldchange
Itoldyoutimeandagain
Hereiam
withmyheartonthefloor
andmyloveoutthedoor
youshouldbeknocking
butthereitgoes
igotnothingtoshowfor
exceptpicturesiposedfor
butikeeptheminaboxundermybed
oh,ooooo,ohoh
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