酒吧收银员岗位职责.docx
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酒吧收银员岗位职责.docx
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酒吧收银员岗位职责
酒吧收银员岗位职责
酒吧收银员岗位职责
篇一:
酒店收银员岗位职责酒店收银员岗位职责
1.服从部门领导及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
3.作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
4.掌握房间预定情况,积极热情地推销房间,了解当天预定、宴会通知,确认其付款方式,以保证准确无误
5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
6.准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
7.熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。
8.根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。
9.制作、呈报各种报表报告。
10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。
11切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。
1
2.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
1
3.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。
1
4.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。
1
5.备用金不得以白条抵库。
未经批准,不得将营业收入现金借给
任何部门和个人。
(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。
)1
6.协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。
1
7.在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
1
8.严格按照帐务规定处理各种记帐。
服从上级主管的安排,认真完成任务。
1
9.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
20.正确处理客人的留言、电传等。
2
1.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
2
2.正确处理钥匙的发放。
2
3.严格遵守现金和票据管理制度。
2
4.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
2
5.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
2
6.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
2
7.做好本岗位的清洁卫生。
2
8.电脑密码妥善保管,一人一口,不许共用。
餐饮部服务员的岗位职责1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。
3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。
8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。
1
1.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。
餐中服务必须勤换香巾,特别是食用海鲜,香巾必须干净整洁。
1
2.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。
1
3.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要主动告知客人,询问客人是否添加。
菜品或主食,要主动推销,主动介绍。
1
4.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要经客人同意及时撤掉,以保台面的整洁。
1
5.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。
1
6.送客意识加强落实,客人离店时主动将客人送至餐厅门口,并及时询问客人对菜品,服务的宝贵意见,最后向客人礼貌到别,后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。
1
7.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
1
8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。
1
9.出现客人多时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。
无论闲忙时要按标准质量正常心态,无论客人是谁,都要保持良好心态,接待好每一批客人。
20.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。
2
1.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。
餐厅领班的岗位职责
1、协助餐饮部部门经理做好日常管理工作。
2、召开班前早,晚例会,掌握订餐情况,布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。
检查员工对宾客服务工作。
注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要客人亲自服务,确保提供高水准的服务。
3、负责检查服务员的仪容仪表,带领督促服务员做好餐前准备,了解当天的特别介绍、估清和特价,掌握所有菜点的构成,并通知当班服务员。
4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,每日11:
00点检查卫生。
5、及时向经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议,不断提高服务质量。
6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,并及时向经理汇报。
7、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象,协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能。
8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,负责签署设备维修、物品领用等报告单。
使餐厅处于最佳运行状态。
9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作,全面协调、管理、检查,确保全面合格后方可闭店休息。
10.负责婚礼宴会的组织,安排,协调,结帐,收尾等工作。
1
1、了解和掌握员工的思想状况,做好思想工作,抓好员工文明建
设。
1
2、完成临时交办的各项任务。
餐厅主管的职责
一、职权1(负责属下员工的考勤、考绩。
对工作表现积极,业务熟练,贡献大者进行表扬或奖励;反之,可以进行批评和教育。
根据工作需要,有权调动员工工作。
2(对食品售价、食品质量、食品,原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。
二、职责1(对楼面经理负责,负责宴会的全面工作。
2(对宴会的饮食销售负有重要的责任。
3(对宴会工作人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。
4(负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。
三、业务要求1(熟悉和掌握各种菜式的品类;各种原材料的起货成率、进价和售价;各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术;菜单的制订等工作。
2(熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点:
餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况,以便向客人介绍。
3(做好市场调查和市场分析,熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报,书写工作报告,便于进行饮食销售的决策。
四、工作内容1(进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,稳住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象,做到生财有道。
2了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。
3(注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导业务员制定宴会菜单。
重要的筵席要亲自制订菜单。
写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单、错单。
4(熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种,经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。
5(要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品丰
富多彩,百吃不厌。
6(接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。
对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人如同回到家里一样,感到亲切,有信心。
7(对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
8(负责宴会工作的组织和安排;注意抓紧宴会工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平行政总监岗位职责受总经理的委托,行使对公司行政人事日常工作监督、管理的权力,并承担执行各项规章、工作指令的义务管理责任:
对所分管的工作全面负责。
1.负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能,直接处理尚未分清职能的公司事务。
篇二:
酒吧收银员岗位职责酒吧收银员岗位职责
1、酒吧收银员岗位职责
1、收银员到岗后,报告财务部领取备用金,换好所需零钱,准备好备品打印纸、发票卷、各类票据发现库存备品不足立即申购。
2、清理收银台并保持收银台内卫生后打开收银机器、打印机、PS机,并检查机器运行情况如发现异常,应及时上报及时修理,以免影响正常营业
3、收银员在打印单据时要求快速,准确,收款要求准确无误,找零时应仔细核对,避免长短款
4、开据发票时,客人应持消费小票,并有服务部经理或店内总经理签字,特别注意当日开据发票的额度
5、涉及到直接到收银台借款和提款,必须得到陈总或朱总、任总的授权,如遇突发状况,保安员在工作中受伤急需用款,可到收银台以借款的形式,注明金额、原因(金额限定一千元以内)由店经理签字,方可
6、结束收银工作后结账时,款项应清点准确,书写交款交据清晰明了,并整理好物品关闭机器,将移动PS充电,值班的收银员除要
做好上述工作外,还应记录好各店营业额及换零数,并将票款琐入保险柜
2、酒吧收银员岗位职责
1、每日按规定时间到酒吧出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3、收款时认真审核服务员开出的单据,确认金额及数量正确。
4、认真识别现金真伪,发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。
6、银员不得在上班时间中途离开岗位。
7、银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害酒吧利益,如经发现给予开除并赔偿经济损失。
8、收银员应认真整理好每日帐单,避免单椐遗漏。
每日营业结束,做好当日营业报表(
9、收银员在营业结束后,应认真核对好当日营业收入款,如出现短(长)款,应及时查明原因,如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报服务部,经服务部部查明后处理(
10、收银员应严格遵守财务保密制度,必须严格按指定的收银折扣、主管以上人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给酒吧带来的经挤损失由收银员赔偿。
3、酒店收银员岗位职责
1.服从部门领导及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退。
3.作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
4.掌握房间预定情况,积极热情地推销房间,了解当天预定、宴会通知,确认其付款方式,以保证准确无误
5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时
主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
6.准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
7.熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。
8.根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。
9.制作、呈报各种报表报告。
10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。
11切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。
1
2.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
1
3.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。
1
4.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。
1
5.备用金不得以白条抵库。
未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续)1
6.协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。
1
7.在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
1
8.严格按照帐务规定处理各种记帐。
服从上级主管的安排,认真完成任务。
1
9.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
20.正确处理客人的留言、电传等。
2
1.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
2
2.正确处理钥匙的发放。
2
3.严格遵守现金和票据管理制度。
2
4.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
2
5.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
2
6.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
2
7.做好本岗位的清洁卫生。
2
8.电脑密码妥善保管,一人一口,不许共用。
4、琥珀酒吧收银员岗位职责
1、18:
00之前收银员换好工装,带好工牌到达指定场地等待点名,点名完毕后到财务部领取备用金。
2、收银员进场后准备好工作所需要的各种物品(备用金、订书器、印章等),开启电脑、打印机,清扫工作区域的卫生,做好一切准备工作。
3、服务员点单结束后到收银台将现金和rder单,同时交给收银员。
4、收银员接单后,认真、快速的审单、验款、盖章、分单、找零,注意唱收、唱付。
第一联交收银员,第二联交出品库,第服务员留存。
5、将rder单上的内容输入电脑,打出消费明细,并收存。
6、散场后,收银员整理好消费明细单,点清钱数,做好销售报表、营业报表及交班汇总表。
7、整理好手上的单据及现金交给财务经理审核。
篇三:
酒店收银员岗位职责酒店收银员岗位职责
1.服从部门领导及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
3.掌握房间预定情况,积极热情地推销房间,了解当天预定、宴会通知,确认其付款方式,以保证准确无误
4.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
5.准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
6.熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。
7.根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。
8.制作、呈报各种报表报告。
9.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。
10.切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。
1
1.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
1
2.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。
1
3.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。
1
4.备用金不得以白条抵库。
未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。
)1
5.协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。
1
6.在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
1
7.严格按照帐务规定处理各种记帐。
服从上级主管的安排,认真完成任务。
1
8.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
1
9.正确处理客人的留言、电传等。
20.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
2
1.正确处理钥匙的发放。
2
2.严格遵守现金和票据管理制度。
2
3.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
2
4.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
2
5.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报
收银员收银员收银员收银员
一、前台收银员任职条件
1、坚持原则、廉洁奉公;
2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五官端正;身高:
女
1.6米以上、男
1.7米以上;
3、有较强的语言能力,国语标准流利。
4、熟练掌握餐厅前台收银、兑换、记帐等业务流程;
5、具有独立处理业务的能力。
6、身体健康,能胜任本职工作。
二、前台收银员岗位职责
1、遵守各项管理规定,服从单位管理及领导安排。
工作必须热情、认真、负责,按规范站姿站位为顾客提供优质服务,收银员仪表大方,按规范着装,妆容淡雅大方,工作岗位不能空岗,不准串岗;
2、与本班组和相关部门密切配合;需要时,为客人提供问讯等服务。
3、熟练掌握前台收银软件的操作,在规定时间内为客人结完帐;
4、做好班前准备工作;
5、保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;
6、兑换好当天所需要零钱,备用金必须天天核对,不得以白条抵现,做好当天交接工作,认真清点备用;
7、除财务人员盘点货物或领导人员例行检查,杜绝非收银员(包括管理人员)进入收银台;
8、在任何情况下,所有人员不允许携带食品进去收银台;
9、客户到收银台接打电话时,要为客户准备好纸笔;
10、客户到收银台停留,要保持站立服务姿势,主动微笑问询,您有什么需要吗,需要我为您做点什么,等语句。
如宾客在收银台消费,应主动热情服务,积极推销商品及其他服务项目;
1
1、输单时,不能私自用其它服务项目同值代替其它消费项目;
1
2、跟办上一班未尽事宜;
1
3、收银员不得无故撤单,如要撤单,必须注明原因,并由前厅主管或值班经理签字方可。
私自撤单,造成跑单的由收银员负责;
1
4、下班必须按企业规定逐项交接清楚,交接要及时、准确,对于签单顾客结算时,必须由当事人签字,每班结束,编制《收银员收入明细表》等内部帐表;
1
5、收银员遵循公司保密制度,不经企业领导批准不得让无关人员动用收银台电脑或翻看单位营业收入报表,不得向无关人员及企业外人员泄露企业经营收入情况。
1
6、负责设备的日常包养,保证机器正常运作;
1
7、承办上级交办的其它工作。
酒店前台收银员岗位职责
一、岗位职责概述做好收银各项本职工作,熟练掌握收银业务,遵守公司各项规章制度及员工手册,服从上级指示并配合上级工作。
态度端正,廉洁奉公,有职业道德。
二、岗位具体职责范围及工作要求
1.服从上级领导的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.认真地进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接。
3.作好班前准备,认真检查电脑、PS机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
4.掌握房态和客房情况,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会通知,确认其付款方式,以保证入住和结帐准确无误
5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
6.准确熟练地收点客人现金打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
7、对各种发票、收据的开具要填写规范,据实开具,不虚开金额;
8、及时、快速、准确的做好收款工作,做到客离帐清,对收银工作要诚实以对,不长短款,不携带私款上班,不私自挪用公款等;
9.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符.
10.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。
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1.备用金不得以白条抵库。
未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。
)
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2、做好收银扎帐工作,核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符,当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。
1
3.严格按照帐务规定处理各种记帐。
服从上级主管的安排,认真完成任务。
1
4.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
1
5.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行处理。
篇四:
琥珀酒吧收银员岗位职责收银员服务流程
一、酒吧收银流程
1、18:
00之前收银员换好工装,带好工牌到达指定场地等待点名,点名
完毕后到财务部领取备用金。
2、收银员进场后准备好工作所需要的各种物品(备用金、订书器、印章等),开启电脑、打印机,清扫工作区域的卫生,做好一切准备工作。
3、服务员点单结束后到收银台将现金和rder单,同时交给收银员。
4、收银员接单后,认真、快速的审单、验款、盖章、分单、找零,注意唱收、唱付。
第一联交收银员,第二联交出品库,第三联服务员留存。
5、将rder单上的内容输入电脑,打出消费明细,并收存。
6、散场后,收银员整理好消费明细单,点清钱数,做好销售报表、营业报表及交班汇总表。
7、整理好手上的单据及现金交给财务经理审核。
收银员管理制度
1、具有良好的思想品质和职业道德,具有较强的工作责任心,热爱公司,自觉维护公司的品牌。
2、
3、自觉遵守本公司的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
负责收银和结账工作,做到一丝不苟、大公无私,不多收、少收客人的现金,严格遵守财务规章制度,按规定办事,不弄虚作假,原则上的问题要多请示,勤汇报。
自作主张和工作失误导致出现帐亏、钱亏,责任自负。
4、工作中光明磊落,出现挪用公款,贪污钱财,视情节轻重给予罚款,开除或送司法机关处理。
5、
6、
7、
8、
9、熟悉本岗位的工作流程,做到规范运作。
熟悉收银的操作与价格的输入。
熟悉掌握操作技能,确保结账,收款的及时、准确、无误。
熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
结账收款时,对所收现金要坚持唱收、唱付,准确迅速点收钱款,及时验钞。
10、管好备用金,确保备用金的金额准确,存放安全。
1
1、管好自己的上机密码。
不得与他人共用,不得对外人泄漏。
1
2、管好用好发票,做到先结账后开票,开票金额与所收现金及打票金额必须相符,对退票、废票要及时处理。
1
3、向财务交款前,需将现金、信用卡等分类汇总,与机打票核对相符,发现问题及时查找,避免损失。
1
4、业务上归财务部管理,行政上归楼面管理,若因
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