幼儿园合理膳食考试题及答案 幼儿合理膳食的要求.docx
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幼儿园合理膳食考试题及答案幼儿合理膳食的要求
[幼儿园合理膳食考试题及答案]幼儿合理膳食的要求
幼儿园合理膳食考试题及答案
姓名:
分数:
1、单选题
1、黄豆还含有丰富的,对脑神经细胞有特别的营养作用、
A、卵磷脂
B、蛋白质
C、激素
D、脂肪答案:
A
2、血压高是因为
A、钾不足
B、钠不足
C、钙不足
D、镁不足答案:
A
3、食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品,其中以牛肉、猪肉食品最严重、
%%%%答案:
D
4、下列哪些东西儿童宜常吃多吃
A、桔子
B、菠菜
C、果冻
D、牛奶答案:
D
5、食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维,还含有大量的脂肪与,会造成心血管疾病、
A、蛋白质
B、脂蛋白
C、胆固醇
D、氨基酸答案:
C
6、食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。
A、胆固醇
B、蛋白质
C、多糖
D、维生素答案:
A
7、在日常食物中以所含的钙为最佳、
A、豆类
B、肉内
C、禽类
D、乳类答案:
D
8、以下哪个不是缺乏维生素B的症
A、夜盲
B、脚气病
C、口角炎
D、皮炎答案:
A
9、下面哪些不属于粗粮
A、玉米
B、小米
C、高粱
D、白面答案:
D
10、被科学家誉为第七类营养元素的是
A、膳食纤维
B、维生素
C、电解质
D、脂蛋白答案:
A
1
1、汤的鲜味拜嘌呤所赐,其鲜味是味精的倍
答案:
D
12、猪蹄汤不宜常吃是因为其中的不能完全利于吸收、
A、胶原蛋白
B、软骨
C、蛋白质
D、氨基酸答案:
A
13、吃饭时什么时候喝汤最有益
A、饭前
B、吃饭时
C、饭后小时
D、饭后1小时答案:
A
14、在骨头汤中加入可有利于补钙
A、糖
B、食盐
C、醋
D、牛奶答案:
C
15、动物脂肪主要是,它的过量摄入,容易引起动脉硬化及冠心病。
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、脂蛋白
D、甘油答案:
A
16、身体健康不可或缺的脂肪类营养素,几乎所有组织都需要它,尤其是神经系统、肝和血液
A、蛋白质
B、胆固醇
C、维生素
D、激素答案:
B
17、对于纯素食者来说,由于一般只可以在动物性食物中找到,所以缺乏的机会最大,因而易患上严重贫血。
A、铁元素
B、维生素
C、钙元素
D、镁元素答案:
B
18、以下哪些不是喝汤的好处
A、缓解压力
B、美容
C、促进消化
D、治癌答案:
D
19、喝汤吸收的热量最少,因此,为了防止长胖,不妨选择喝汤,可达到最佳效果、
A、早上
B、中午
C、旁晚
D、睡前答案:
B
20、最好选择食物做汤料
A、低脂肪
B、高脂肪
C、无脂肪
D、高蛋白答案:
A
21、老年人每天需要摄入毫克以上的钙,以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状、
答案:
B
22、喝汤应该喝度的汤度以下度以下度以下度以下答案:
D
23、味精中的钠含量只有食盐的
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一答案:
B
24、下列那个肉类对身体最好
A、鱼
B、鸡鸭
C、猪
D、羊答案:
A
25、午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量,假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤,那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少%左右、
答案:
D
2、判断题
1、蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值,而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。
答案:
True
2、吃素是佛家弟子所遵循的规矩,会导致营养不良。
答案:
False
3、暴饮暴食是一种不良的饮食习惯,它会给人的健康带来很多危害。
答案:
True
4、现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。
答案:
False
5、给猪使用抗生素,每头猪体内增加更多的毒素,最后还是害到人类自己。
答案:
True
6、素食因为容易消化,所以吸收的过程变得简单,减轻了身体的压力,使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。
答案:
True
7、过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。
答案:
True
8、素食根本不会造成贫血。
答案:
True
9、人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似,却与食肉动物分不同。
答案:
True
10、日常食用油光用花生油对人体好。
答案:
True
3、多选题
1、生活极度不规律,情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力—感觉系统失调而致病。
A、暴饮暴食
B、经常熬夜
C、过度上网
D、长时间用手机答案:
A
2、以下哪些是人体必须氨基酸
A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、亮氨酸
D、异亮氨酸答案:
ABCD
3、胃能对食物中的经行吸收。
A、少量水分以
B、水溶性物质如钠、钾等
C、乙醇
D、蛋白质答案:
AB
4、水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用,同时水果也是不可缺少的。
A、维持酸碱平衡
B、电解质平衡
C、水分平衡平衡答案:
AB
5、少吃动物肉及内脏可以减少的发病率。
A、高血压
B、痛风症
C、关节炎
D、心脑血管疾病及癌症答案:
A
6、人体内会产生的酸性物质有
A、硫酸
B、磷酸
C、乳酸
D、硝酸答案:
ABC
7、粗粮有益健康是因为
A、含有膳食纤维
B、含有B族维生素
C、较低的碳水化合物
D、含有益菌因子答案:
ABC
8、因为素食中含有大量的膳食纤维,食素的人较少产生疾病。
A、便秘、痔疮
B、高血压
C、某些癌症和心脏方面的
D、癌症答案:
AB
9、暴饮暴食后2小时,发生心脏病的危险机率增加倍。
答案:
D
10、暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面
A、打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律
B、明显加重附属消化器官负担
C、导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病
D、导致癌症答案:
ABC
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