液体奶和奶品微生物检验方法.docx
- 文档编号:29736980
- 上传时间:2023-07-26
- 格式:DOCX
- 页数:55
- 大小:51.88KB
液体奶和奶品微生物检验方法.docx
《液体奶和奶品微生物检验方法.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《液体奶和奶品微生物检验方法.docx(55页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
液体奶和奶品微生物检验方法
第五部分液体奶微生物检验方法
一、菌落总数的测定……………………………………………第134页
二、大肠菌群的测定……………………………………………第134页
三、芽孢耐热芽孢检验…………………………………………第134页
四、霉菌、酵母菌的检测………………………………………第134页
五、乳酸菌的检测………………………………………………第138页
六、嗜冷菌的检测………………………………………………第139页
七、牛乳美兰还原试验…………………………………………第139页
八、致病菌检验……………………………………………第140页
(一)蜡样芽孢杆菌……………………………………………第140页
(二)沙门氏菌…………………………………………………第145页
(三)金黄色葡萄球菌…………………………………………第156页
九、涂抹检验……………………………………………………第159页
十、空气净度检验………………………………………………第159页
十一、水样检测………………………………………………第159页
十二、无菌奶的检验……………………………………………第159页
十三、半成品的检验……………………………………………第160页
十四、乳制品中乳酸菌益生菌的测定…………………………第160页
十五、志贺氏菌的检验…………………………………………第162页
十六、微生物鉴定………………………………………………第170页
十七、小样发酵法的操作规程…………………………………第175页
一、菌落总数的测定:
同冰淇淋微生物检验方法,见116页.
二、大肠菌群的测定:
同冰淇淋微生物检验方法,见109页.
三、芽孢耐热芽孢检验
细菌特殊形态:
1芽孢:
细菌生长到后期的一种形态(营养不良造成)细胞浓缩形成。
2荚膜:
3鞭毛:
有动力性,用穿刺法(半固体)测
芽孢:
一些细菌在其生长后期,在胞内形成一个抗逆性,(热、干燥、压力等)特别强的圆形或椭圆状的原壁厚密的内生孢子称为芽孢。
培养基:
锰盐营养琼脂:
每1000ML普通营养琼脂中加硫酸锰(3.08gMnSO4+100mlH2O)1ml(注:
现化验室用直接配制好的锰盐营养琼脂混合物,30g加入1000ml煮沸的蒸馏水中,混匀,溶解。
)
(一)芽孢总数测定
A、样品准备
1.在无菌操作条件下,将10ml室温状态下的待检样品加入一个灭菌试管中,盖好棉塞。
2.在同直径的试管中加入10ml同样室温状态下的水,并插入温度计。
3.将上述两支试管同时放入水浴中保温,待温度计温度升至80℃时开始计时。
4.计时达10分钟后,迅速将样品管取出,置于冷水中迅速降温至室温。
5.按无菌操作条件对降温后的样品进行稀释,编号后记录在“微生物检验操作表”中。
显示目录料选取10﹣-2至10﹣-4三个稀释度的样品稀释液。
中间产品检验选取10﹣-1至10﹣-2两个稀释度的样品稀释液。
问题产品检验选取10﹣-1至10﹣-2两个稀释度的样品稀释液。
B、培养基准备
1.检查预先经过灭菌处理的锰盐营养琼脂培养基是否处于正常、可用状态。
2.将高压灭菌后的培养基,冷至45℃左右待用。
C、接种培养
1.在无菌操作条件下,在一个灭菌平皿内倾入15ml锰盐营养琼脂培养基,并暴露至接种过程结束,标记后以作为环境对照样品。
2.按样品编号在灭菌平皿底部作相应标记,并记录在“微生物检验操作表”中。
3.在无菌操作条件下,用1ml的灭菌吸管移取1ml选定的样品稀释液或样品原样至灭菌平皿内。
4.同上对同一样品重复操作。
即每个选定的样品稀释度做两个平皿。
5.按以上步骤,以1毫升无菌生理盐水作为空白操作对照。
6.在无菌操作条件下,将约15ml的锰盐营养琼脂培养基倾入样品平皿中,将平皿置于操作台面上轻轻转动,使样品和培养基混合均匀。
7.待琼脂凝固后,将平皿翻转,即保持有标记和培养基的一面向上。
8.将所有平皿(包括空白和环境对照)置于36±1℃的恒温培养箱内,保温培养60---62小时。
9.在“微生物检验操作表”中记录保温时间。
D、菌落计数
1.计数原则同菌落总数。
计数时认准芽孢菌落,必要时要镜检。
记录在“微生物检验操作表”中。
2.检验结果=平行样品菌落数之和/2x稀释倍数。
记录在“微生物检验操作表”中。
3.计数结果在100以内,按实际计数报告;100至10000的,按两位有效数字报告,如果样品只做原液时计数结果在100以外,按实际计数报告。
(二)耐热芽孢总数测定
A、样品准备
1.在无菌操作条件下,将10ml室温状态下的待检样品加入一个灭菌试管中,盖好棉塞。
2.在同直径的试管中加入10ml同样室温状态下的水,并插入温度计。
3.将上述两支试管同时放入水浴中保温,待温度计温度升至100℃开始计时。
4.计时达10分钟后,迅速将样品管取出,置于冷水中迅速降温至室温。
5.按无菌操作条件对降温后的样品进行稀释,编号后记录在“微生物检验操作表”中。
显示目录料选取10﹣-2至10﹣-4三个稀释度的样品稀释液。
中间产品检验选取10﹣-1至10﹣-2两个稀释度的样品稀释液。
问题产品检验选取10﹣-1至10﹣-2两个稀释度的样品稀释液。
B、培养基准备
1.检查预先经过灭菌处理的锰盐营养琼脂培养基是否处于正常、可用状态。
2.将高压灭菌后的培养基,冷至45℃左右待用。
C、接种培养
1.在无菌操作条件下,在一个灭菌平皿内倾入约15ml锰盐营养琼脂培养基,并暴露至接种过程结束,标记后以作为环境对照样品。
2.按样品编号在灭菌平皿底部作相应标记,并记录在“微生物检验操作表”中。
3.在无菌操作条件下,用1ml的灭菌吸管移取1ml选定的样品稀释液或样品原样至灭菌平皿内。
4.同上对同一样品重复操作。
即每个选定的样品稀释度做两个平皿。
5.按以上步骤,以1毫升无菌生理盐水作为空白操作对照。
6.在无菌操作条件下,将约15ml的锰盐营养琼脂培养基倾入样品平皿中,将平皿置于操作台面上轻轻转动,使样品和培养基混合均匀。
7.待琼脂凝固后,将平皿翻转,即保持有标记和培养基的一面向上。
8.将所有平皿(包括空白和环境对照)置于55±1℃(注:
培养温度针对特殊情况可以特殊对待,但各处统一)的恒温培养箱内,保温培养60---62小时。
9.在“微生物检验操作表”中记录保温时间。
D、菌落计数
计数原则同菌落总数。
计数时认准耐热芽孢菌落,必要时要镜检。
记录在“微生物检验操作表”中。
检验结果=(平行样品菌落数之和/2)×稀释倍数。
记录在“微生物检验操作表”中。
计数结果在100以内,按实际计数报告;100至10000的,按两位有效数字报告样品只做原液时计数结果在100以外,按实际计数报告。
四、霉菌、酵母菌的检测(依据国标GB/T4789.15-2003)
(一)概念:
指食品检样中经过处理,在一定条件下培养所得的1g或者1ml检样所得的霉菌、酵母菌的菌落总数。
(二)培养基:
虎红营养琼脂(孟加拉红培养基):
蛋白胨5g
葡萄糖10g
磷酸二氢钾1g
硫酸镁(MgSO4·7H2O)0.5g
琼脂20g
1/3000孟加拉红溶液100ml
蒸馏水1000ml
氯霉素0.1g
将上述各成分加入蒸馏水溶解后,再加孟加拉红溶液。
另用少量乙醇溶解氯霉素,加入培养基中,分装1210C灭菌20min。
(注:
现化验室用直接配制好的虎红营养琼脂混合物,30g加入1000ml煮沸的蒸馏水中,溶解。
)
(三)检测步骤:
1.样品处理:
(1)以无菌操作用称取试样25ml(g)样液注入含有225ml灭菌水的具塞锥形瓶中,即为1:
10稀释液。
(1)用灭菌吸管吸取1:
10稀释液10ml注入灭菌试管中,另用1ml灭菌吸管反复吹吸50次,使霉菌孢子充分散开。
(2)用灭菌吸管吸取1:
10稀释液1ml注入含有9ml灭菌水的试管中,即为1:
100稀释液。
(3)按上述操作做10倍递增稀释液每稀释一次换一根1ml吸管。
2.接种培养:
(1)选择三个(样品中霉菌酵母菌含量极少时也可选两个,但需要保留相应对比数据)合适稀释度,用无菌管吸取1ml于灭菌平皿中,每个稀释度作2个平皿。
(2)将凉至45。
C左右的虎红营养琼脂培养基注入平皿中约15ml,待凝固后,倒置于25—28。
C培养箱中,3天后观察镜检,共培养观察5天。
3.计算方法:
(1)菌落形态:
A霉菌:
毛状,蜘蛛网状,棉絮状,有多种颜色。
B酵母菌:
菌落光滑湿润,白或乳白色,较大,时间长表面有皱缩。
(2)记数:
通常选择菌落数在10---150之间的平皿进行计数,同稀释度的两个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数,即为每克(或毫升)检样中所含霉菌和酵母菌.稀释度选择和菌落报告方式可参考GB/T4789.2-2003。
五、乳酸菌的检测(依据国标GB/T4789.35-2003)
(一)定义:
指一群分葡萄糖,乳糖产生乳酸,需氧或兼性厌氧,无动力,过氧化氢酶阴性,革兰氏阳性无芽孢杆菌,球菌。
作用:
1.刺激胃肠分泌活动
2.增加胃肠蠕动
3.胃肠酸碱平衡
4.抑制胃肠道腐败菌的生长
5.预防、治疗胃肠道病
种类:
乳酸链球菌,乳酸杆菌
(二)培养基:
1.改良MC培养基:
大豆蛋白胨5g葡萄糖20g
酵母浸膏5g乳糖20g
牛肉浸膏5g碳酸钙10g
琼脂15g1%中性红溶液5ml
硫酸多粘菌素B(酌情而加)10万IU蒸馏水1000ml
将前七种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调PH=6,加入中性红溶液。
分装烧瓶,高压灭菌1210C15-20min。
临用时加热溶化琼脂,冷至50℃,酌情加或不加硫酸多粘菌素B(检样有胖听或开罐后有异味等疑有杂菌污染时,可加多粘菌素B,混匀后使用)。
(注:
现化验室用直接配制好的改良MC混合物,72g加入1000ml煮沸的蒸馏水中,溶解。
)
2.改良番茄汁培养基:
(改良TJA培养基)
番茄汁50ml葡萄糖2g
酵母抽取液5g乳糖20g
牛肉膏10g磷酸氢二钾2g
琼脂15g吐温501g
乙酸纳5g蒸馏水1000ml
调PH=6.8±0.21210C灭菌15-20min。
(一)检测步骤:
1.样品处理和接种培养:
基本同于菌落总数的检测,不同的是选择2-3个适宜稀释度,所用培养基是凉至45。
C左右的改良MC培养基,待凝固后,倒置于36。
C+1的培养箱中,培养72+3小时后计数。
2.菌落形态:
皿底呈粉红色,菌落呈红色,较小,菌落边缘有乳晕圈。
菌态
改良TTA
改良MC
杆菌
平四底黄色,菌落中均大小,微白色,湿润,边缘不太齐,φ3mm±1mm,棉絮状。
平四底粉红色,菌落较小,圆形,红色,边缘似星状。
φ2mm±1mm,周边有淡晕环
球菌
四底黄色,菌落光滑。
湿润,微白色,边缘整齐
四底粉红色,菌落较小圆形红色,边缘整齐,有淡晕环
(五)菌落计数:
1.选30——300间的平板计数,同菌落总数。
2.选5个菌落作证实试验
革兰氏染色G+无芽胞过氧化氢酶G—观察是否淡晕环
3.计算:
35取5个有4个相同35×4/5=28再乘以稀释倍有选举权报数。
六、嗜冷菌的检测:
同冰淇淋微生物检验方法,见119页。
七、牛乳美兰还原试验(依据国标GB6914-1986)
(一).原理
牛奶中的微生物分泌出还原酶,使美兰还原而褪色,还原反应的速度和所存在的细菌数量有关,根据美兰退色的时间估计牛乳中的细菌总数来评定牛乳的品质。
注:
亚甲蓝的配制:
1.GB6914-1986要求:
称取分析纯美蓝4.9ml,再100ml容量瓶内加部分蒸馏水使之全部溶解后定容至100ml,盖上瓶塞,于冰箱中保存,应在14日内用完);
2.5ml饱和亚甲蓝乙醇溶液(2g美蓝加95%乙醇100ml)加195ml水混匀,稀释好的溶液应在冰箱中保存,且应在一周内用完)。
(二).操作步骤
1.用灭菌的10ml吸管吸取20ml被检乳样于灭菌试管内。
2.用灭菌的1ml吸管吸取配好的美兰溶液1ml,塞上塞子。
3.上下倒转试管几次,使其混合均匀。
4.置于37±2℃水浴内,不同时段看美兰退色与否并记录时间,根据时间长短,来判定细菌总数的含量。
(三)计数:
裉色时间相当每毫升牛乳中的细菌总数
20分钟>2×107
20-40分钟1.0×107-2.0×107
40分钟-1小时5.0×106-1.0×107
1小时-2小时4.0×106-5.0×106
2小时-3小时3.0×106-4.0×106
3小时-4小时2.0×106-3.0×106
4小时-5小时1.0×106-2.0×106
5小时-5.5小时5.0×105-1.0×106
5.5小时-6.5小时3.0×105-5.0×105
6.5小时-7.5小时1.0×105-3.0×105
>7.5小时〈1.0×105
(四)注意事项:
1.水浴的水面要应不低于试管内乳样高度
2.严格记录褪色时间
八、致病菌检验:
(一)蜡样芽孢杆菌(依据国标GB/T4789.14-2003)
1培养基
1.1肉浸液肉汤:
按GB/T4789.28中4.1规定。
1.1.1 成分:
绞碎牛肉500g、氯化钠5g、蛋白胨10g、磷酸氢二钾2g、蒸馏水1000mL。
1.1.2 制法:
将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g加蒸馏水1000mL,混合后放冰箱过夜,除去液面之浮油,隔水煮沸半小时,使肉渣完全凝结成块,用绒布过滤,并挤压收集全部滤液,加水补足原量。
加入蛋白胨、氯化钠和磷酸盐,溶解后校正pH7.4~7.6煮沸并过滤,分装烧瓶, 121℃高压灭菌30min。
1.2酪蛋白琼脂培养基:
按GB/T4789.28中4.65规定。
1.2.1 成分:
酪蛋白10g、牛肉膏3g、磷酸氢二钠2g、氯化钠5g、琼脂15g、蒸馏水1000mL、0.4%溴麝香草酚蓝溶液12.5mL、PH7.4。
1.2.2 制法:
将除指示剂外的各成分混合,加热熔解(但酪蛋白不溶解),校正pH。
加入指示剂,分装烧瓶, 121℃高压灭菌15min。
临用时溶化琼脂,冷至50℃,倾注平板。
注:
将菌株划线接种于平板上,如沿菌落周围有透明圈形成,即为能水解酪蛋白。
1.3动力-硝酸盐培养基:
按GB/T4789.28中4.72规定。
1.3.1成分:
蛋白胨5g、牛肉膏3g、硝酸钾1g、琼脂3g、蒸馏水1000mL、PH7.0。
1.3.2 制法:
加热熔解,校正pH。
分装试管, 121℃高压灭菌15min。
1.4缓冲葡萄糖蛋白胨水:
按GB/T4789.28中3.4规定。
1.4.1成分:
磷酸氢二钾5g、多胨7g、葡萄糖5g、蒸馏水1000mL、PH7.0。
1.4.2 制法:
加热熔解,校正pH。
分装试管, 每管1mL,121℃高压灭菌15min。
1.5血琼脂培养基:
按GB/T4789.28中4.6规定。
1.5.1成分
豆粉琼脂(PH7.4~7.6)100mL,脱纤维羊血(或兔血)5~10mL
1.5.2制法
加热溶化琼脂,冷却50℃,以灭菌手续加入脱纤维羊血,摇匀,倾注平板.亦可分装灭菌试管,置成斜面.亦可用其他营养丰富的基础培养基配制血琼.
1.63%过氧化氢溶液。
1.7甲萘胺-乙酸溶液:
按GB/T4789.28中3.17规定。
甲萘胺0.5g溶解于2.5mol/l乙酸溶液100mL中。
1.8对氨基苯磺酸-乙酸溶液:
按GB/T4789.28中3.17规定。
对氨基苯磺酸0.8g溶解于2.5mol/l乙酸溶液100mL中。
1.9甘露醇卵黄多粘菌素(MYP)琼脂培养基:
按GB/T4789.28中4.64规定。
1.9.1 成分:
蛋白胨10g、牛肉膏1g、甘露醇10g、氯化钠10g、琼脂15g、蒸馏水1000mL、0.2%酚红溶液13mL、50%卵黄液50mL、多粘菌素B100国标单位/mL、PH7.4。
1.9.2 制法:
将前五种成分加入蒸馏水中,加热熔解,校正pH,加入酚红溶液。
分装烧瓶,每瓶100mL, 121℃高压灭菌15min。
临用时加热溶化琼脂,冷至50℃,每瓶加入50%卵黄液5mL及多粘菌素B10000IU,混匀后倾注平板。
1.100.5%碱性复红染色液:
按GB/T4789.28中2.8规定。
0.5g碱性复红染料溶解mL95%乙醇中,然后用蒸馏水稀释至100mL。
如有不溶物时,可用滤纸过滤,或静置后取上清夜备用。
1.11木糖-明胶培养基:
按GB/T4789.28中4.66规定。
1.11.1 成分:
胰胨10g、酵母膏10g、木糖10g、磷酸氢二钠5g、明胶120g、蒸馏水1000mL、0.2%酚红溶液25mL、PH7.6。
1.11.2 制法:
将酚红以外的各成分混合,加热熔解,校正pH。
加入酚红溶液,分装试管, 121℃高压灭菌15min。
迅速冷却。
2检验和控制
2.1菌落测定:
无菌操作称取样品25g(mL)放入灭菌搅拌缸内。
用灭菌生理盐水或磷酸盐缓冲液做成10-1~10-5的稀释液按GB/T4789.2测定。
取各个稀释液0.1mL,接种在两个选择性培养基-甘露醇卵黄多粘菌素(MYP)琼脂培养基上,用L棒涂布于整个表面,置36±1℃培养12~20小时,选取适当菌落数的平板进行计数,蜡杆芽胞杆菌在此培养基上的菌落为红色(表示不发酵甘露醇)周围有粉红色的晕(表示产生卵磷脂酶)。
记数后,从中挑取5个此种菌落做证实试验,根据证实的蜡杆芽胞杆菌的菌落数计算出该平板上的菌落数,然后乘其稀释倍数,即得每克(毫升)样品中所含蜡杆芽胞杆菌数。
例如:
将0.1mL10-4样品稀释液涂布于MYP平板上,其可疑菌落为25个,取5个鉴定,证实4个菌落为蜡杆芽胞杆菌,则1g(mL)检样中所含蜡样芽胞杆菌数为:
25×4/5×104×10=2×106
2.2分离培养:
取检样或稀释液划线分离于选择性培养基(MYP)上,置37℃培养12~20小时,挑取可疑的蜡样芽胞杆菌菌落(见3.1)接种于肉汤和营养琼脂做成纯培养,然后做证实实验。
2.3证实试验:
2.3.1形态观察:
本均为革兰氏阳性大杆菌,宽度在1μm或1μm以上,芽孢呈卵圆形,不突出菌体,多位于菌体中央或稍偏于一端。
2.3.2培养特性:
本菌在肉汤中生长混浊,常微有菌膜或壁环,振摇易乳化;在普通琼脂平板上其菌落不透明、表面粗糙、似毛玻璃状或融蜡状,边缘不整齐。
2.3.3生化性状及生化分型
2.3.3.1生化性状:
本菌有动力;能产生卵磷脂酶和酪蛋白酶;过氧化氢酶试验阳性;溶血;不发酵甘露醇和木糖;常能液化明胶和使硝酸盐还原;在厌氧条件能发酵葡萄糖。
2.3.3.2生化分型:
根据蜡样芽胞杆菌对柠檬酸盐利用、硝酸盐还原、淀粉水解、V-P反应、明胶液化性状的试验,分成不同型别,见表1
表1蜡样芽胞杆菌生化分型
型别
生化试验
柠檬酸盐利用
硝酸盐还原
淀粉水解
V-P反应
明胶液化
1
+
+
+
+
+
2
-
+
+
+
+
3
+
+
-
+
+
4
-
-
+
+
+
5
-
-
-
+
+
6
+
-
-
+
+
7
+
-
+
+
+
8
-
+
-
+
+
9
-
+
-
-
+
10
-
+
+
-
+
11
+
+
+
-
+
12
+
+
-
-
+
13
-
-
+
-
-
14
+
-
-
-
+
15
+
-
+
-
+
2.4与类似菌鉴别:
见表2
表2蜡样芽胞杆菌与类似菌鉴别
项目
巨大芽胞杆菌
蜡样芽胞杆菌
苏云金芽胞杆菌
蕈状芽胞杆菌
炭疽芽胞杆菌
过氧化氢酶
+
+
+
+
+
动力
+/-
+/-
+/-
-
-
硝酸盐还原
-
+
+
+
+
酪蛋白分解
+/-
+
+/-
+/-
+/-
卵黄反应
-
+
+
+
+
葡萄糖利用(厌氧)
-
+
+
+
+
甘露醇
+
-
-
-
-
木糖
+/-
-
-
-
-
溶血
-
+
+
-/+
-/+
注:
+90%~100%的菌株阳性;-90%~100%的菌株阴性;+/-大多数阳性;-/+大多数阴性。
本菌在生化性状上与苏云金芽胞杆菌极为相似,但后者可籍细胞内产生蛋白质毒素结晶加以鉴别。
其检验方法如下:
取营养琼脂上纯培养物少许,加少量蒸馏水涂于玻片上,待自然干燥后用弱火焰固定,加甲醇于玻片上,半分钟后倾去甲醇,置火焰上干燥,然后滴加0.5%碱性复红液,并用酒精灯加热至微见蒸气维持1.5分钟,移去酒精灯,将玻片放置半分钟,倾去染液,置洁净自来水充分漂洗、晾干、镜检。
在油浸镜下检查有无游离芽胞和深染的菱形的红色结晶小体(如未形成游离芽胞,培养物应放室温再保存1~2天后检查),如有即为苏云金芽胞杆菌,蜡样芽胞杆菌检查为阴性。
(二)沙门氏菌(依据国标GB/T4789.4-2003)
1 培养基和试剂
1.1 缓冲蛋白胨水(BP):
按GB4789.28中4.12规定。
1.1.1成分
蛋白胨10g氯化钠5g磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)9g磷酸二氢钾1.5g蒸馏水1000mLpH7.2
1.1.2制法
按上述成分配好后以大烧瓶装,121℃高压灭菌15min。
临用时无菌分装每瓶225mL。
1.2 氯化镁孔雀绿(MM)增菌液:
按GB4789.28中4.13规定。
1.2.1甲液
胰蛋白胨5g氯化钠8g磷酸二氢钾1.6g蒸馏水1000mL
1.2.2乙液
氯化镁(化学纯)40g蒸馏水100mL
1.2.3丙液
0.4%孔雀绿水溶液。
1.2.4制法
分别按上述成分配好后,121℃高压灭菌15min备用。
临用时取甲液90mL、乙液9mL、丙液0.9mL,以无菌操作混合即可。
1.3 四硫酸钠煌绿(TTB)增菌液:
按GB/T4789.28中4.14、4.15规定。
1.3.1 基础培养基
多胨或胨 5g 胆盐1g 碳酸钙10g 硫代硫酸钠 30g 蒸馏水1000mL
1.3.2 碘溶液
碘 6g 碘化钾5g 蒸馏水 20mL
1.3.3 制法
将基础培养基的各成分加入蒸馏水中,加热溶解,分装每瓶100mL。
分装时应随时振摇,使其中的碳酸钙混匀。
121 ℃高压灭菌15min备用。
临用时每100mL基础培养基中加入碘溶液2mL、0.1%煌绿溶液1mL。
1.4 亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液:
按GB/T4789.28中4.16规定。
1.4.1 成分
蛋白胨 5g 乳糖 4g 亚硒酸氢钠4g 磷酸氢二钠 5.5g 磷酸二氢钾 4.5g L-胱氨酸 0.01g蒸馏水1000mL
1.4.21% L-胱氨酸-氢氧化钠溶液的配法:
称取L-胱氨酸0.1g(或DL-胱氨酸0.2g),加1mol/L氢氧化钠1.5mL,使溶解,再加入蒸馏水8.5mL即成。
1.4.3 制法
将除亚硒酸氢钠和L-胱氨酸以外的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 液体 奶品 微生物 检验 方法