综合业务用房厨房设备配置清单.docx
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综合业务用房厨房设备配置清单
综合业务用房厨房设备配置清单
编号
内容及技术要求
数量
备注
一层厨房
洗碗间
WA001
电热长龙式带烘干洗碗机
品牌:
MeikoUpster、ELECTROLUX,Winterhalter
型号:
B1900-H-JF,EFT-4TANK,MTF3-3400MMM(M)+ENERGY
说明:
洗涤缸数量:
2个,洗涤程序数量:
4个机器传送履带速度无极变速可调,最大速度:
N1.1米/分钟由入口区、主洗区,双重漂洗区、烘干区和出口区4部分组成;尺寸要求:
入口区长度NllOOmm起始端的操作高度为W900nim主洗区长度>900mm双重漂洗(预漂洗、最终漂洗)区N400mm烘干区1100mm出口区长度N1200mm综合以上要求洗碗机总长度N4700mm,并且^4800mm(因场地空间限制)机器入口高度(可通过最大高度)N400mm传送履带宽度(可通过最大宽度)N620mm机器额定功率W37KW配置AWS高效节水系统,机器耗水量W240升/小时配置LEM低能耗管理系统,使废气热交换效率提高20%,降低废气中的热量和湿度,漂洗水的预热使辅助加热器的能耗减少20%,提高烘干区的供气状况,对鼓风量和加热量的需求降低30%-50%,增强设备对各种运行条件的适应性机器洗涤区、漂洗区和烘干区的前后和顶部的盖板由厚度1.25mm的304不锈钢组成,盖板内具有隔热和防燃烧夹层,夹层内置隔热防燃烧材料,夹层厚度N40mm。
主洗区温度:
55-65°C;漂洗温度:
82-90°C;烘干区温度:
55-60°C入口区配置控制按钮,能启动和暂停机器运行;主洗区洗臂数量:
上5下4;并配置2个侧洗臂水泵功率Nl.7KW;水箱容量N110升;漂洗区水箱容量W60升;预漂洗水泵功率^0.55KW;最终漂洗水泵功率NO.55KW智能控制系统:
显示机器运行数据,包括加热区域温度,时间和日期,机器故障信息。
记录机器历史运行数据,包括操作日志、运行时间、耗水量、清洁剂和干燥剂的更换以及温度曲线报告等。
通过红外或者局域网络实现机器的远程操作、监控以及故障诊断。
操作面板上有不少于3档速度选择按钮,方便调整机器洗涤速度。
核心部件:
包括LED显示器、控制主板、输出控制(总线)板、接触器、水位控制板、电加热器、清洗水泵、传送马达、烘干风机、洗碗机履带、热交换器等必须为原装进口,并提供进口报关单。
洗涤量:
3900碟/小时
1
WA002a
抽气罩(m2)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.0mmo配防爆灯(风机及排烟管另计)
规格:
1000WX1000DX500H
1
WA002b
不锈钢排烟管(单位:
平方米)
说明:
采用SUS304不锈钢板制,8=1.0mm;
80
含管件、套管、法兰及不锈钢支吊架制作、安装、防腐、刷油等
WA002c
双层隔音不锈钢排烟风柜
参考品牌:
日进;上风;科蓝;
参数参照型号:
NTS-315;
说明:
外壳采用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.2mm;电量:
1.5KW
风压:
400Pa
风量:
6000m/h;
进风口:
685*525;
出风口:
360*360;
规格:
800*760*640;
1
WA002d
风柜阻尼弹簧减震器
规格:
200KG
4
WA002e
风柜支架
规格:
1100*1060*300
1
WA003
大单星盆台(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.2mm,星盆斗6=1.0mm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38皿不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
1000WX700DX(800+150)H
3
WA003a
冷热水龙头
品牌:
T&S、COMPONENT,Fisher参数参照型号:
5F-4DLS05
3
WA004
单层挂墙架
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板6=1.2皿。
规格:
1800WX350DX300H
2
WA005
四门保洁柜
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,侧板、底板50.8mm;门面、层板51.0mm;重力脚051*150不锈钢重力脚。
规格:
1200WX500DX1800H
7
WA006
四层货架
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,骨架8二1.0mm,①38mm圆管,栅板S=1.0mm;配置①38mm不锈钢可调子弹脚。
规格:
1200WX500DX1800H
2
WA007
电感式灭蝇器(环保型)
品牌:
Hendery、亿高、HEC
参数参照型号:
FS-400,电源电压:
40W/220V有效面积:
50〜80m2
1
WA008
筷子调羹投放车
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板5=1.2mm»规格:
定制
1
WA009
大单星盆台(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.2mm,星盆斗6=1.Omm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38nmi不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
1000WX800DX(800+150)H
1
WA009a
冷热水龙头
品牌:
T&S、COMPONENT、Fisher参数参照型号:
5F-4DLS05
1
WA010
双孔回收台
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.0mm;带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,脚50*50*1.0mm,横通50*25*1.0mm;可调子弹脚;台面开孔①380mm,配垃圾桶车、配脚轮。
规格:
1200WX800DX(800+150)H
1
WAO11
传输带
品牌:
ELECTROLUX、新蕾、迈科
宽度:
2580皿,托盘放置高度:
N920mm
传送速度无极变速可调,传送能力N25托盘/分钟,操作面板配置2档速度选择按钮,符合食品卫生要求,传就餐区传动带配置不锈钢导向护边;工作区传送带配置卸,有自动清洗传送带功能,传送带前端配置急停开关,末端配置电源控制箱,包括启动停止按钮,速度调节按钮和急停开关。
配置噪音隔离通道,连接就餐区与餐具清洗区,有效防止餐具清洗区的噪音传送至就餐区,传送带尾端配置限高装置,未分拣的餐具触碰限高装置,传送带自动暂停运行,将餐具分拣后,传送带自动恢复运行,以防止餐具掉落。
规格:
3900+5500WX580DX920H
1
WA012
传输带90度转角
品牌:
ELECTROLUX,新蕾、迈科
1
WA013
筷子调羹投放车
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板5=1.2mmo规格:
定制
1
售卖间
WBOO1
暖饭(汤)桶车
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,6=1.0皿。
科顺脚轮,其中两个带刹车掣,配2KW/220V电热管,配电热恒温控制器,电量:
2KW/1PH/220V
规格:
600WX600DX800H
8
WB002
移门工作柜(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.0mm(下衬15.0密度板减噪);侧板、底板61.0mm;门面、层板81.0mm;重力脚①51*150不锈钢重力脚。
规格:
1200WX600DX800H
4
WB003
双排食物保温灯
8
品牌:
Hatco、LUNE、HEC
说明:
带温度灯光独立控制器,照明灯泡带防爆膜,带透明防尘板。
参数参照型号:
GR2AHL-72,电源电压:
6KW/220V
规格:
1918WX381DX64H
WB004
嵌入式长方形多功能回温保温汤池品牌:
THERMALPRO,APW,LEEGO参数参照型号:
BM-5737EBD电源电压:
2.2KW/220V规格:
570WX370DX230H
18
WB005
电磁嵌入式平面炉
品牌:
智厨、沁鑫、厨中厨电源电压:
6KW/380V
规格:
360WX380DX127H
6
WB006
移门工作柜(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.Omm(下衬15.0密度板减噪);侧板、底板50.8mm;门面、层板81.0mm;重力脚①51*150不锈钢重力脚。
规格:
1800WX750DX800H
1
WB007
移门工作柜(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.0mm(下衬15.0密度板减噪);侧板、底板80.8mm;门面、层板81.0mm;重力脚①51*150不锈钢重力脚。
规格:
1500WX750DX800H
4
WB008
单星盆台(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.2mm,星盆斗6=1.0mm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38nmi不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
1200WX750DX(800+150)H
1
WB008a
冷热水龙头
品牌:
T&S、COMPONENT,Fisher参数参照型号:
5F-4DLS05
1
WB011
四门高身雪柜
品牌:
GRISTA、ELECTROLUX,HERCLES
参数参照型号:
D1.0AU4F
说明:
风外不锈钢磨砂面板,柜体为整体发泡,制冷方式:
风冷,柜内要求温度:
-6~12°C,内配4块聚脂喷塑粗条钢网,最大承重量达60Kg,规格:
1220WX760DX1950H
1
WB012
食物防尘罩
品牌:
厂制品;
规格:
1460WX381DX64H
2
WB013
平台雪柜
品牌:
GRISTA,ELECTROLUX,HERCLES
2
参数参照型号:
TZ300AU2F
说明:
风外不锈钢磨砂面板,柜体为整体发泡,制冷方式:
直冷,柜内要求温度:
-6~12°C,内配块个可调节的粗条隔网。
规格:
1500WX760DX800H
冷菜间
WD001
平台雪柜
品牌:
GRISTA、ELECTROLUX、HERCLES
参数参照型号:
TZ300AU2F
说明:
风外不锈钢磨砂面板,柜体为整体发泡,制冷方式:
直冷,柜内要求温度:
-6~12°C,内配块个可调节的粗条隔网。
规格:
1500WX760DX800H
1
WD002
移门工作柜(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面6=1.Omm(下衬15.0密度板减噪);侧板、底板80.8mm;门面、层板81.0mm;重力脚①51*150不锈钢重力脚。
规格:
1500WX750DX800H
1
WD003
四门高身雪柜
品牌:
GRISTA、ELECTROLUX,HERCLES
参数参照型号:
D1.0AU4F
说明:
风外不锈钢磨砂面板,柜体为整体发泡,制冷方式:
风冷,柜内要求温度:
-6~12°C,内配4块聚脂喷塑粗条钢网,最大承重量达60Kg,规格:
1220WX760DX1950H
1
WD004
单层挂墙架
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板6=1.2皿。
规格:
1200WX350DX300H
1
WD005
双星盆台(带背+右星位)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面6=1.2mm,星盆斗6=1.0mm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38皿不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
1200WX800DX(800+150)H
1
WD005a
冷热水龙头
品牌:
T&S、COMPONENT,Fisher参数参照型号:
5F-4DLS05
2
WD006
洗手星盆
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面5=1.2mm,星盆斗6=1.0mm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38nmi不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
450WX400DX(400+150)H
2
WD006a
感应龙头
品牌:
T&S、COMPONENT,Fisher参数参照型号:
5EF-EU1DS-C;
2
热厨房
WE001
活动工作台下置二层板
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.Omm(下衬15.0密度板减噪);脚50*50*1.0mm;横通50*25*0.8nmi;配脚轮,其中两个带刹车掣。
规格:
1500WX760DX800H
5
WE002
燃气环保双头蒸炉
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面6=1.2mm;面板、侧板、后板61.0mm;台面保温层25mm~30nun厚高温隔热玻璃纤维板;炉内胆63mmA3铁板;炉架40*40镀锌角铁(国标);锅围、尾围80.8mm;配耐火砖及硅酸铝耐火材料;脚①48厚壁铁管外套O)50不锈钢管,连不锈钢可调节脚;环保炉芯;配助燃鼓风机、全铜摇摆龙头。
规格:
1800WX1050DX(800+450)H
1
WE003
燃气环保对开双门蒸柜
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.2mm;面板、侧板、后板51.0mm;脚①48厚壁铁管外套①51不锈钢管,连不锈钢可调节脚;环保炉芯;配助燃鼓风机,水箱自动进水、配进口密封条。
规格:
1200WX1050DX1850H
3
WE004
油网烟罩连新风(m2)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.Omm,配双层无毛刺隔油烟排,积油杯,防爆灯(风机及排烟管另计)。
规格:
10220WX1300DX500H
13.3
WE004a
不锈钢新风烟管(单位:
平方米)
说明:
釆用SUS304不锈钢板制;5=1.0nmio
含管件、套管、法兰及不锈钢支吊架制作、安装、防腐、刷油等
79
WEOO4b
双层隔音新风风柜
参考品牌:
日进;上风;科蓝;
参数参照型号:
NTS-400;
说明:
外壳釆用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造;电量:
4KW
风压:
650Pa,风量:
11500m/h;
进风口:
855*680;
出风口:
4200*420;
规格:
1000*860*795;
1
WE004c
铝合金新风进风口百叶窗规格:
700*600
1
WEOO4d
风柜阻尼弹簧减震器规格:
200KG
4
WE004e
风柜支架
规格:
1300*1860*300
1
WE004f
不锈钢排烟管(单位:
平方米)
说明:
釆用SUS304不锈钢板制;6=1.0皿。
含管件、套管、法兰及不锈钢支吊架制作、安装、防腐、刷油等
110
WE004g
双层隔音不锈钢排烟风柜
参考品牌:
日进;上风;科蓝;
参数参照型号:
NTS-500;
说明:
外壳采用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,6=1.2mm;电量:
7.5KW
风压:
850Pa
风量:
18500m/h;
进风口:
1035*865;
出风口:
530*530;
规格:
1050*980*890;
1
WE004h
防火阀
参考品牌:
金刚;东盛;东海说明:
熔点150C
规格:
800WX800DX200H
1
WE004i
风柜阻尼弹簧减震器
规格:
250KG
4
WE004j
风柜支架
规格:
1350*1280*300
1
WE005
豪华型电热汤锅
品牌:
xingying,ELECTROLUX.MARKPHILI参数参照型号:
XYDG-120;容量:
120L;电源电压:
20KW/380V
1
WE006
燃气双头矮汤炉
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,6=1.2皿,燃气旺火型,强力炉芯。
带长明火装置,厚扁钢炉栅。
规格:
1200WX750DX500H
1
WE007
大单星盆台(带背)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.2mm,星盆斗6=1.0mm,带后档板垂直弯角为20MM半径折弯,配置38*38皿不锈钢可调节子弹脚,配优质不锈钢落水器、拦渣斗。
规格:
1000WX800DX(800+150)H
1
WE007a
冷热水龙头
品牌:
T&S、COMPONENT、Fisher参数参照型号:
5F-4DLS05
1
WE008
双向移门调理台
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.0mm(下衬15.0密度板减噪);侧板、底板60.8mm;门面、层板81.0mm;重力脚①51*150不锈钢重力脚。
规格:
2000WX800DX800H
3
WE009
单层挂墙架
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板6=1.2皿。
规格:
1000WX350DX300H
1
WE011
高身GN盆车
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,面板6=1.2皿。
规格:
605WX700DX1700H
4
WE012
调料平台
产地/品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.0mm;脚38*38*0.8mm;横通38*25*0.8mmo
规格:
500WX1250DX(800+45)H
4
WE013
燃气环保双头大炒炉
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面6=1.2mm;面板、侧板、后板51.0mm;台面保温层25mm~30nmi厚高温隔热玻璃纤维板;炉内胆63nmiA3铁板;炉架40*40镀锌角铁(国标);锅围、尾围60.8nmi;配耐火砖及硅酸铝耐火材料;脚①48厚壁铁管外套①50不锈钢管,连不锈钢可调节脚;环保炉芯;配助燃鼓风机、全铜摇摆龙头。
可放®800-900mm大锅。
规格:
2200WX1250DX(800+450)H
1
WE014
燃气双头双尾炒炉
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面6=1.2mm;面板、侧板、后板61.0mm;台面保温层25mm~30nun厚高温隔热玻璃纤维板;炉内胆83mmA3铁板;炉架40*40镀锌角铁(国标);锅围、尾围80.8mm;配耐火砖及硅酸铝耐火材料;脚①48厚壁铁管外套0)50不锈钢管,连不锈钢可调节脚;环保炉芯;配助燃鼓风机、全铜摇摆龙头。
可放①450mn炒锅。
规格:
2200WX1250DX(800+450)H
2
WE015
油网烟罩连新风(m2)
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.0mm,配双层无毛刺隔油烟排,积油杯,防爆灯(风机及排烟管另计)。
规格:
12380WX1450DX500H
18
WE015a
不锈钢排烟管(单位:
平方米)
说明:
釆用SUS304不锈钢板制;6=1.0mm。
含管件、套管、法兰及不锈钢支吊架制作、安装、防腐、刷油等
135
WE015b
不锈钢新风烟管(单位:
平方米)
说明:
釆用SUS304不锈钢板制;6=1.0皿。
含管件、套管、法兰及不锈钢支吊架制作、安装、防腐、刷油等
83
WE015c
铝合金新风进风口百叶窗规格:
800*700
1
WE015d
双层隔音新风风柜
参考品牌:
日进;上风;科蓝;参数参照型号:
NTS-450;
1
说明:
外壳采用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造;电量:
5.5KW
风压:
750Pa
风量:
14500mn/h;
进风口:
935*775;
出风口:
480*480;
规格:
1050*910*890;
WE015e
风柜阻尼弹簧减震器
规格:
250KG
4
WE015f
风柜支架
规格:
1350*1280*300
1
WE015g
静电式油烟净化箱
参考品牌:
日进;科蓝;速八;
参数参照型号:
YJ-D-08M
说明:
外壳采用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,8=1.2mm;
处理风量:
32000m/h;
说明:
85%以上除油烟效率,高效达标排放;
进出口尺寸:
1880*1120;
规格:
725WX1880DX1200H;
1
WE015h
双层隔音不锈钢风柜
参考品牌:
日进;上风;科蓝;
参数参照型号:
NTS-630;
说明:
外壳采用优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,6=1.2mm;电量:
11KW
风压:
700Pa
风量:
32000m/h;
进风口:
1215*1100;
出风口:
670*670;
规格:
1330*1160*1215;
1
WE015i
防火阀
参考品牌:
金刚;东盛;东海说明:
熔点150C
规格:
800WX800DX200H
1
WE015J
风柜净化器阻尼弹簧减震器
规格:
300KG
8
WE015k
风柜支架
规格:
1630*1460*300
1
WE0151
净化箱支架
规格:
1025X2180*300
1
WE016
燃气六头煲仔炉
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,台面8=1.2nmi,栅板6=0.8mm;配置①38mm不锈钢可调弹脚,文火炉头型,带长明火装置,方钢炉栅。
规格:
1200WX800DX800H
1
WE017
燃气环保三门蒸柜
品牌:
厂制品;
说明:
优质发纹贴塑SUS304不锈钢板制造,5=1.2mm;面板、侧板、后板51.Omm;脚①48厚壁铁管外套①51不锈钢管,连不锈钢可调节脚;环保炉芯;配助燃鼓风机,共三格四盘,每层独立控制,水箱自动进水、配进口密封条。
规格:
1200WX910DX1850H
1
WE018
电热万能蒸烤箱
品牌:
MKN、ALTO-SHAAM,Rational参数参照型号:
FKE101R-MP电源电压:
32.7KW/380V
规格:
997WX799DX1060H
1
WE021
双通门宴会保温车
品牌:
卡诺、
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