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食品企业虫害防控审批稿
YKKstandardizationoffice【YKK5AB-YKK08-YKK2C-YKK18】
食品企业虫害防控
食品企业虫害防控
虫鼠害防治对工厂软硬件要求
硬件要求:
一、建筑物外部环境:
1、外围无积水,含建筑物在内的硬化面积大于80%,地(路)面有一定倾
斜度适于排水(2-4%),下水道排水通畅、没有堵塞(蚊子的幼虫和蛹必须在水
中生活,任何积水达到或超过5天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所)。
2、垃圾桶是容易产生虫害的地方,每天至少应清理1次,及时消除虫害滋
生地,垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖;所有垃圾桶定置于厂区道路与车间
通道的交接处(草坪硬化)。
3、墙边无灌木或草,最好使用硬底(水泥或碎石宽,最少要有,
减少虫害的栖身之地。
只要把建筑散水做好即可。
4、厂区绿化:
工厂的草坪应定期修剪,短且平,无严重的凹陷处或深沟;
树离开厂房的距离在10m--15m左右。
5、外部照明系统:
特别是建筑物入口与灯的距离须在10m以上,因为很
多害虫有趋光性,以免招引虫害。
应用钠气灯管,减少吸引虫害。
6、厂区内不得饲养动物,也不得让外来猫狗入内,距厂房设施30米范围内
不得有鸟巢,也不得有尿了在厂区内长时间逗留
二、建筑物本身:
1、墙、屋顶无裂缝,有轻微裂缝需小于6mm。
穿管处要修补以免老鼠、害
虫等进入或藏匿。
墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形,以尽量减少死角。
2、通风口或排水管口要安装网孔不大于过滤网,以免虫害入侵。
下水道排水口处安装防鼠网(栏栅条间距小于)或水封。
3、窗:
安装40目以上纱窗(及格子*以下);
最好可拆卸,以便定期进行维护清洁;
窗的密封性要好(窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间);
必须安装全面纱窗。
4、门:
接收物料处最好采用缓冲间(收留时只允许开一扇门);
可安装风幕、防虫帘(选择会散发驱虫光波的);
门应能自动自闭。
进出随手关门(安装闭门器、自动感应卷门),须保持门处于关闭状态;
车间各出入口位置安装用光滑金属板做的挡鼠板,挡鼠板高度不低于60cm;
关闭良好,门缝小于厘米(一只小家鼠可进出的空间);
仓库及配电房的木质门,向外侧下方由地面起要镶嵌30--50厘米高的金属片,防止老鼠啃坏门板;
如因地面不平而使门缝超过厘米时,应加设5厘米高水泥或金属门坎,门坎与门之间的缝隙小于于厘米;
5、货架离地离墙:
离地15cmm,离墙最好是≥45cm(一般取50cm),可以作
为人员检查通道并可部署防鼠设施。
贴墙根最好刷30cm宽浅色的油漆(如白色)。
物料散落需及时清理。
6、排风扇应有防虫网并定期清洁(一个季度)。
7、更衣室不得饮食,衣柜不得藏有食品,定期清洁。
衣柜离墙应有一定距
离(最好不要靠墙放置)。
8、车间内部无积水,防止虫害滋生。
地面或排水管道排水要顺畅,没有堵
塞。
地漏:
车间的下水道口使用带返水弯的地漏,定期(每周)向下水道内灌入80℃以上的热水或Nacl2溶液,恶化虫害滋生环境,防止害虫滋生。
每个工作日进行检查。
9、厕所:
定期清洁维护,离车间足够距离,并且门不得与车间相通(设置
前室缓冲),厕所需在下风向位置。
排风扇开启,并有防虫网。
排气位置不得与车间的新风口相近(具体距离?
),门最好能自行关闭。
软件要求
一、建立IPM(综合虫害管理计划)
■目的:
尽可能减少化学药剂(杀虫剂和诱饵)的使用,达到控制虫害,对工厂提高安全性。
■流程:
识别害虫的类别
→找出并改正引发虫害侵扰的外部环境
→决定需要处理的区域、使用非化学控制方法(内部)或杀虫剂(外部)
→选择并实施合理的处理步骤
→检查监督、评估结果
→侦察新的虫害侵扰问题
■非化学方式的控制方法:
食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。
◆清洁卫生的环境:
是清除虫害产生的三个必须条件中的两个--食品和水源。
良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。
◆把害虫排除在外:
大多数的害虫是由外部侵入的。
在外围把虫害消灭,并切断
其入侵的通道、源头、缝隙等,加强对易发生虫害入侵点的密封工作。
◆清除害虫的栖息地:
室外:
杂草、厚重的草地,杂物、积水、洞坑。
室内:
杂物、垃圾、纸筒(箱)、木板箱子,封闭缝隙,
使害虫没有栖身场所。
◆使用物理方式进行虫害捕捉:
灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼(盒)、其它。
■虫鼠害防治计划的内容:
◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司;
◆明确消杀的频率(至少一月一次);
◆批准使用的杀虫剂及其使用场所(杀虫剂清单);
◆对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理,明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊
要有消杀人员的签名和检查日期等;
◆对消杀公司的日常检查的进行监督(检查记录表上要有业主方的签名)
◆应有防虫鼠器械布置示意图,图中所示灭鼠点(鼠饵盒、鼠笼)的编号,并与实际相符合。
防虫防鼠图应标明绘制日期,定期更新,更新周期不得超过1年。
每月(季度)做一次鼠害趋势分析,用折线图来表示各个区域的鼠害程度。
当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时,采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数,或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。
◆要有消杀公司的保险凭证的复印件;
◆要有消杀公司的营业执照复印件;
◆要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书;
◆要有虫鼠害防治人员参加《良好加工规范》和杀虫剂清单中药物MSDS的书
面培训证明;
二、建立防虫防鼠规程(文件)
◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司;
◆明确消杀的频率(至少一月一次);
◆批准使用的杀虫剂及其使用场所(杀虫剂清单);
◆鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图,明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊
要有消杀人员的签名和检查日期等;
虫鼠害控制系统的实施与运行
■人员要求:
◆虫害控制人员(PCO)必须受过适当的培训,有资格证书;
◆如是外包的,承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明;
◆如是外包的,虫害控制人员应遵守企业食品GMP的要求,适当参与企业食品GMP培训。
■设备设施要求:
◆在车间内部合适的位置安装灭蚊灯:
合格的灭蝇灯,可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。
但是,灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段,只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室内的蚊蝇,灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。
例如,根据趋势分析和位置分析,判断苍蝇的风险来源,帮助及时发现和跟进。
灭蝇灯布放。
不同的企业,甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。
但你必须记住:
任何的设置,都必须和你的企业量身定做。
但几个原则是一定要做到的:
1)布放位置必须有效,例如电源24hr提供,无急速气流,不在强光旁边等。
2)不能带来更多的食品安全或者质量风险,例如吸引外界昆虫、玻璃异物、飞虫尸体溅落等。
在此基础上,让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。
灭蝇灯按捕杀的功能可以分为电击式和粘捕式,其原理都是用光线引诱虫蝇,诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管,使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇纸,将其电死或粘住,达到杀灭虫蝇的目的。
灭蝇灯一般在室内使用。
为提高灭效,应正确安置灭蝇灯:
1、灭蝇灯的下端离地面应大于50厘米,通常为米(蚊蝇通常出现的高度),顶部离天花板大于50厘米,通常为—米;离墙面30厘米安装;
2、灭蝇灯使用时,关闭其它灯光可以提高灭杀效果;
3、一般粘捕式灭蝇灯的有效范围在30--50平方米左右(不同型号有所不同),为使灭蝇效果更佳,灭蝇灯的间距不应超过12米—15米的范围;
4、尽量将灭蝇灯安装在四面可见其光的位置,不应被其他物品(存货、装饰物)挡住其光线;同时也不易被来往人员物品碰撞损害;
5、在食品处理环境里应避免使用电击式灭蝇灯,避免虫尸被电击炸飞;
6、不可在容易发生爆炸的地方使用电击式灭蝇灯;不得在生产和存储区使用苍蝇拍;
7、不能安装在通道或入口的上方,第一盏灭蝇灯最好安装在距离门4米以上的背光处;
8、不应将灭蝇灯安装在阳光直射处、钠蒸汽灯、水银灯附近,因为这些光线释放出大量的紫外线(苍蝇的趋光性,对320--350mm波长的紫外光A段敏感);标准白炽灯对灭蝇灯效能的影响很小,可忽略。
9、灭蝇灯应安装在温暖处,这样较容易吸引蚊蝇。
灭蝇灯应避免直接面对门窗,也就是说当门窗打开时,最好不能看到灭蚊灯(防止出现吸引外界虫蝇的情况)
10、电子灭蝇灯与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于3m,若有暴露的产品或未加遮盖的食品,灭蝇灯与其的距离必须保留在10米以上;电脉冲灭蝇灯或捕蝇粘纸与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于,若有暴露的产品或未加遮盖的食品,灭蝇灯与其的距离必须保留在3米以上(最好是至6米),而且只可使用低位挂墙式灭蝇灯,切勿在食品处理范围内安装天花垂吊式灭蝇灯。
11、24小时处于工作状态,插座在灭蝇灯安装位置的2米范围内。
灭蝇灯的保养:
1、收集盆内的蚊蝇尸体必须每星期至少清理一次,最好是两次(蚊蝇尸体不能超过收集盆1/4);
2、光源和电极网每月至少清理一次;
3、灯管每年更换一次(对320--350mm波长的紫外光A段敏感),最好在春季来临前更换。
◆在车间内外部的合适位置安装鼠笼(盒)、粘鼠板:
1、捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。
并贴有标签(标注捕鼠器名称、
地点和号码识别,要有消杀人员的签名和检查日期);
2、鼠笼(盒)须固定,防止偏离墙根;
3、在建筑物的内部,建议每间隔—10米(一般为8米)设置捕鼠器,在建筑物的外围部,建议每间隔10—15米设置捕鼠器,在所有门的内外两侧3米范围(一般为1—2米)内设置捕鼠器(不能放粘鼠板);
4、鼠笼(盒)应保证是有效的,老鼠只能进不能出,对于跳发式捕鼠器,应事先进行测试;
5、粘鼠板不得在湿区使用,遇到水就会丧失粘性(粘力强度须在200pa以上)。
厚度在2mm左右;
6、粘鼠板应配有防尘罩,必须无灰尘和垃圾的堆积,否则要及时更换;
7、粘鼠板应避免阳光直射(受高温50℃不流淌);
8、粘鼠板应定期更换(确保在保质期内),特别是在虫害频繁地带;
9、鼠笼与粘鼠板交叉使用可提高效果;
10、捕鼠器应定期检查(每月2次),检查内容:
有无老鼠(若有通知外包方进行处理并记录)、是否有效、是否移位或被破坏。
11、鼠笼的诱饵不得使用易变质食物,要求使用无污染的诱饵球。
◆在车间外部的合适位置安装毒饵站:
1、毒饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。
并贴有标签(标注名称、地点和
号码识别,要有消杀人员的签名和检查日期,标签最好放在诱饵站内,这样可迫使虫鼠害防治人员必须打开诱饵站才能完成作业);
2、毒饵站只允许在车间外围使用,建议每间隔10—20米(一般为15米)设置一个,必要时应包括围墙区域(公共通道除外—出入普通公共场所的便捷通道),厂房内禁止放置诱饵和其它杀虫剂;
3、毒饵站须固定,防止偏离墙根。
可用锁链、地螺栓、水泥钉等固定,或粘再墙上或地上。
4、要上锁、清洁、耐破坏。
必须用不可重复使用的塑料扣、挂锁或生产商提供的设备锁定。
5、使用的诱饵应定期(每月至少一次)更换。
主要是依照标签说明或制造商的建议视需要更换。
6、诱饵必须悬空固定在诱饵站内的支架上,也可设计成不易被老鼠拖走或大雨冲走的蜡块状,不得使用颗粒状诱饵。
7、检查时,不得在诱饵站外发现诱饵;不得发现有霉变或陈旧的诱饵;诱饵站内不得有整块诱饵失踪的现象(检察员一般检查大约10%的虫鼠害防治装置)。
8、工厂内应有备用的诱饵站。
9、只有综合虫害管理权威监督机构(如美国环保局)批准的、或标签上显示可用于食品企业的毒饵才能用于外部毒饵站。
10、垃圾站的6米范围内必须有毒饵站。
◆车间各个出入口的密封性:
在更衣室入口、原辅料入口、包装物料入口及成品出口的适宜位置设置防蝇帘。
1、防蝇帘相互重叠不小于1/3胶帘(5cm、2cm);
2、与门框之间的重叠不小于1cm;
3、离地不超过2、();
4、颜色原则上要求为黄色,绿色次之。
(应该是虫子的趋光性,根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性,利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜);
5、勿将防蝇帘向两侧卷起。
◆车间各出入口如有必要可以考虑安装风/气幕机:
1、风向对外30度;
2、风力可极地(风力可覆盖整个门);
3、风速要求:
离地1米处的风速大于米/秒,相当于风力等级为4级的和风(能吹起地面灰尘和纸张,树的小枝微动);风速最好大于8米/秒;
4、当大门敞开时,须保持风幕启动。
■药物、杀虫剂要求:
◆药物、杀虫剂的使用应考虑其危害风险,选择对环境影响小、高效的药物、浓度、配比等。
◆所有杀虫剂必须得到当地政府管理部门的批准(要有农药登记证)和业主的批准(要有杀虫剂清单);
◆所有杀虫剂都有技术资料表;
◆标签和MSDS须归档;
◆杀虫剂的使用要有记录。
见下表
杀虫剂名称
目标害虫
用量或
浓度百分比
使用位置
使用方式
使用量
作业人及日期:
复核人及日期:
■虫鼠害统计趋势分析要求:
工厂应有防鼠图,防鼠图中所示灭鼠点(鼠饵盒、鼠笼)的编号,并与实际相符合。
防虫防鼠图应标明绘制日期,定期更新,更新周期不得超过1年。
每月(季度)做一次鼠害趋势分析,用折线图来表示各个区域的鼠害程度。
当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时,采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数,或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。
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- 食品企业 虫害 审批