双孢菇生产技术流程2.docx
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双孢菇生产技术流程2.docx
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双孢菇生产技术流程2
双孢菇生产技术流程
一.品种选择
1.AS2796:
目前生产上大面积推广品种。
该菌株为杂交型,菌丝白色,基内和气生菌丝均很发达,菇体圆整、盖厚、色白、商品性状较好。
10-32℃菌丝均能正常生长,最适温度为24-28℃。
出菇温度10-24℃,最适温度为14-20℃。
耐肥、耐水和耐高温,适于用二次发酵培养料栽培。
2.F56、F60、F62品系:
菇体洁白,圆正,质密,商品率高。
转潮快,后劲足,抗杂力强,并对培养料适应广泛,抗逆性强。
3.夏季种植可选“新登96”,出菇温度20-35度。
二.原料配方
原料配方:
麦草2250公斤、干鸡粪750公斤、菜籽饼100公斤、过磷酸钙40公斤、石灰50公斤、石膏75公斤
注:
稻草要求新鲜、干透、无霉变,鸡粪要求新纯度高,石灰、石膏等辅料要求纯度要高。
三.温室生产布局
在温室地面种植双孢菇,由北到南制畦宽度及路面分布分别为1m畦、0.5m路循环、靠北墙规划0.6米宽的东西路一条。
四.双孢菇生产规程
1.原料一次发酵
原料发酵程序表
堆制程序
时间间隔
添料程序
一次发酵
预堆
1-2天
麦草,鸡粪,石灰粉,饼粉
建堆
3-4天
尿素
一翻
2-3天
石膏粉
二翻
2-3天
过磷酸钙
三翻
1-2天
碳酸钙,石灰粉
二次发酵
6-8天
(1)预堆
堆料场的选择上,要求选择地势较高、排水方便、又近水源的地方为堆料场地。
在建堆体积上,一般栽培100平方米,料堆长6米左右,宽2米左右,高1.7米左右。
稻草切短,在1%的石灰水中浸泡充分预湿,捞起随堆随踩成长方形,鸡粪碾碎过筛,均匀混入饼粉,加水预湿堆成长方形,含水量掌握在手抓成团放地松散即可。
(100公斤干粪肥加水110公斤拌匀)
(2)建堆
底层铺30cm厚的稻草,然后交替上鸡粪(3cm)和稻草,每层高度25cm左右,层数10-12层,一直堆到料高达1.5米左右,铺稻草时既要疏松抖乱,又要扎边切墙,料对边应基本垂直,铺盖粪肥要求边上多,里面少,下层少,上层多,从第三层起开始均匀加入水和尿素,并逐层增加。
顶层保持鸡粪厚层覆盖,增加上层压力,水分掌握在有少量水流出为准。
(3)翻堆
翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位,把粪草充分抖松,干湿拌合均匀,各种铺助材料按程序均匀加入。
第一次翻堆:
一般堆料后第1天料温上升,第2-3天料温可达70-75度,至第3-4天即可进行第一次翻堆。
本次翻堆一定要把水份调节好,调节水份是关键中的关键。
水份要均匀,含水量达到82%以上,用手紧握培养料滴出10滴水左右,做到宁湿不干,掌握在翻堆后料堆四周有少量粪水流出。
并均匀加入所需的过磷酸钙,翻堆时如果偏酸可用2%-5%的石灰水调节,PH值达到8.0-8.5。
翻堆前堆底留好通风道或垫好木棍支架,料堆中间每隔1m设排气孔。
以利于翻堆后麦草通气。
这次翻堆改变堆型前后竖翻,堆基高度和宽度不变,长度缩短。
第二次翻堆:
第一次翻堆后1-2天,堆温可达75-80度,3天后再进行第二次翻堆。
第二次翻堆必须调节水份,水的含量要适量,达到75%左右,PH值8.0-8.5,用手紧握培养料滴2-3滴水,切忌浇水过重,翻堆前可先把堆周围的培养料用喷雾器喷湿再翻,也可先把堆外表的干料集中到一块进行浇水让其湿透,放进堆的中上部,让其更好的腐熟,并均匀加入石膏粉,有利于均匀发酵。
翻堆时料宽缩至1.6m,高度不变,长度缩短。
第三次翻堆:
第二次翻堆后2-3天。
即可进行第三次翻堆,本次翻堆主要调节堆四周表层水份,含水量达到72%左右,PH值达到7.8-8.2。
翻堆前务必留好通气道或垫好木棍支架,在通气道或支架上每隔一米竖立一根木棍,当温度升到65℃时,应当及时拔掉木棍,让其通气发酵,保持2.5-3天。
并将石灰均匀分层洒在粪草上,堆宽1.6m,高度不变,缩短长度。
整个翻堆过程水分调节应掌握先重后轻、先湿后调原则,生产上叫一湿二调三看,即在第一次翻堆时,水要浇足,第二次翻堆时要基本调好,第三次翻堆时要看料含水量,适当调整。
经过一次发酵(前发酵),培养料的含水量达到72%左右,PH值达到7.8-8.0。
C/N为20﹕1,含氮量1.8-2.2%。
含氨量0.4-0.6%,用鼻子闻培养料仍能闻到较浓的氨味,颜色深褐色或灰褐色。
以上三次翻堆重新建堆后,都要用金星消毒液、敌敌畏液喷洒料堆周围,并覆盖草苫。
从建堆到前发酵结束大体需16天左右。
2.二次发酵
在堆料场地附近用塑料薄膜搭成一个简易式的塑料棚,即二次发酵隧道。
在地面用砖垒宽60厘米、高40厘米左右的通风道,上铺木棍(板),以不漏培养料为准。
培养料在通风道四周及上面建堆,四周垂直,高度1.5-2米。
宽1.6-1.8米,长度10-15米,最短不小于8米。
建堆时把气筒置于通风道上,间隔1米。
位置中间,拔气筒直径15×20厘米或15×15厘米建好堆后用塑料膜或其他堵塞物将拔气筒上口堵死。
薄膜离料堆30厘米左右。
两侧和一头、中心各插一支温度计,时间大约10.15小时,料温可上升到60℃左右,维持10-12小时(巴氏消毒),然后逐个打开拔气筒口,先由中间后至两头,使温度48小时之内逐渐降到50℃左右,若降不到50℃左右,可打开通风窗,实在再降不下温度,在料堆两头中间处开50×50厘米通风窗,当温度降到50℃关闭通风窗),再经48小时从50℃降到28℃左右,后发酵进行完毕。
大约6-7天。
二次发酵处理即告全部结束。
培养料经过二次发酵后,香味浓,看起来油光光的,水分正合适,手摸软软的,非常适合蘑菇生长。
3.菇房消毒
在二次发酵结束的前2-3天,对菇房进行消毒,每1亩栽培面积的菇房用甲醛11.6kg,敌敌畏2.9kg熏蒸,密封24小时,然后打开门窗通气排除毒气,即可进料。
4.栽培管理技术
(1)播种:
待培养料温度降至28度左右时,把培养料均摊于栽培地面,上下翻透抖松,若培养料偏干,可适当喷洒凉开水调制的石灰水,并再翻料一次,使之干湿均匀,如料偏湿,可将料抖松并加大通风,降低料的含水量。
然后整平料面,料层厚度掌握在25cm左右,当料温稳定在28度左右,开始撒播菌种,播种量为1kg/亩。
采用1/3量菌种撒在培养料表面,然后用手将菌种翻到中间料层,再将其余2/3菌种撒在料表面的夹层方式播种。
最后压实打平,关闭门窗,保温保湿促进菌种萌发。
(2)发菌:
播种后2-3天内,适当关闭门窗,保持高湿为主,促进菌种萌发。
若料温超过28度应适当通风降温。
3天后,当菌种已萌发,且菌丝发白并向料上生长时,适当增加通风量。
7-10天菌丝基本封面后,逐渐加大通风量,促使菌丝整齐往下吃料,菇房相对湿度控制在80%左右,一般播种后8-20天菌丝可发菌到料底。
(3)覆土
覆土配方:
壤土4立方米,钙镁磷肥或过磷酸钙15公斤。
石膏粉17.5公斤,干发酵麦秸粗糠75公斤,石灰粉15公斤。
1覆土成份为(100㎡):
壤土4立方米,过磷酸钙15公斤。
石膏粉15公斤,干发酵麦秸粗糠75公斤,石灰粉15公斤。
原料配方:
麦草2325公斤、干鸡粪750公斤、菜籽饼100公斤、过磷酸钙55公斤、石灰65公斤、石膏90公斤
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②覆土的配制
壤土的制作:
覆土前半个月取耕作层20厘米以下的土壤,打碎、晒干后过筛(一寸或九目筛)。
(干发酵麦秸的制作:
在培养料堆制发酵时,多制一些,晒干后用粉碎机粉碎。
麦糠(稻草)的处理:
取干净、无霉变的麦糠(稻壳)放入PH值10的石灰水中浸泡1天。
然后捞出晒干。
③覆土材料的处理
a.消毒处理:
①阳光暴晒法:
7-8月份,将土粒薄薄地铺于水泥地面上,直接暴露在烈日下暴晒或用塑料薄膜严密覆盖,膜内的温度可达50℃以上,3-4周即可达到要求。
②甲醛、农药消毒法:
覆土前7-10天,按每立方米土壤5毫升甲醛、2毫升菊酯类农药的用量,甲醛稀释成50倍液,菊酯类农药稀释成800倍液,均匀喷洒在土粒上,用薄膜覆盖熏蒸24-28小时,然后去掉薄膜,扒开土堆并翻动土粒,让土中药液挥发,直至土粒上无药味(约需3-5天)为止。
此外,根据需要可拌入1%-2%的石灰,对杀灭线虫有很好的作用。
b.酸碱度调节:
覆土的PH值要调至7.5-8.0,可以用石灰粉直接拌入干土中或用石灰水上清液调节。
c.湿度调节:
覆土材料最佳含水量为18%-20%,即手握成团、落地即散、手掰土粒不见白为好。
可先一次性调节好水分再覆土,也可先覆干土再调节水分或将覆土调至半干半湿状态后覆土。
覆土后3-4天后,床面每天要喷水2次,调足覆土层含水量,达到手捏土粒不粘不散为宜。
④覆土时间
覆土的具体时间主要依据料内菌丝的生长情况、菇房条件、自然气候等因素而定。
一般要求是:
当菌丝吃料2/3以上,大部分菌丝接近培养料底部时(在正常的栽培季节,一般播种后16-20天)开始覆土。
⑤覆土方法
各种规格的土粒(0.5-1.5厘米)混合在一起,待菌丝长好后,一次性覆盖在菌床上,覆土层厚度3厘米左右。
⑥覆土后管理
从覆土到出菇大约需要15-20天,这期间仍以菌丝生长为主。
主要工作是调解菇房温度、菇房通风和覆土层水分,以保证菌丝一方面继续向培养料深层生长,另一方面促使其向土层中生长,同时还要防止出现冒菌丝现象。
a.覆土前期:
覆土后2-3天,根据覆土层水分情况先调水,再小通风半天左右,让土表水分散失,达到内湿外干状态,以防止污染。
然后关闭门窗“吊菌丝”2-3天。
一般情况下不通风,温度保持22℃-25℃,空气湿度保持80%-85%,促使菌丝向土层上生长。
b.覆土中期:
当扒开土层见有菌丝,说明菌丝已长入土层,以后逐渐加大菇房通风量。
一般在白天开对流窗,使空气流通,防止菌丝在土中徒长。
若有冒菌丝出现,在菌丝处补盖一层薄薄的土,厚度以盖住菌丝即可。
根据土中水分情况,经常向土中雾状喷水,保持土层湿润,喷水时要轻喷、细喷、勤喷,切忌过多水分流入料中。
c.覆土后期:
后期加大通风,增加空气相对湿度,使菇房湿度达到90%左右,菇房内温度控制在14℃-18℃,促使子实体迅速形成。
并通过水分管理和通风换气控制子实体原基扭结在土层下1厘米处,避免出菇部位太高或太低而影响双孢菇的产量和品质。
(4)出菇期管理
双孢菇播种后35-40天(覆土后15-20天),当菌丝普遍长到覆土层,扒开上层覆土可看到许多米粒大小的白点(即由线状菌丝变粗而形成的双孢菇原基),覆土缝中已有大量的绒毛菌丝长出时,即可进入出菇期管理。
出菇期管理措施包括水分管理、通风换气、温度调节、采收、菇床整理、追肥等,其中最重要的是湿度与通风管理工作。
水分管理:
水分管理是出菇期间最重要的环节。
当覆土层内出现米粒大小白色的小菇蕾时,就要适时喷结菇水。
结菇水要偏大,偏重,连续喷2-3天,每次喷到土层发亮,目的是促使菌丝大量扭结出菇,每平方米总用水量3.6公斤左右。
当菇蕾长到黄豆大时,再及时喷出菇水,每天喷1-2次重水,每次1平方米喷水0.8公斤左右,连续喷2天,每平方米总用水量3.2公斤左右。
喷重水后,停水两、三天,然后恢复正常喷水,即每天喷1-2次,轻喷勤喷,少量多次,直到采菇。
第一潮菇采收后,停水一天,以后继续喷水,直到下潮菇长到黄豆大时,再喷重水。
如此反复循环,直到第三潮菇采收结束。
以后出菇密度减少,潮次变得不甚明显,喷水量要相应减少。
喷水原则是:
喷水要均匀、全面、不能有干湿不匀的现象。
喷水雾点要细,喷雾器喷头朝上或侧喷,以减少对幼菇的冲击。
移动时速度要均匀而有规律,高低一致。
不能乱扫或忽高忽低,严禁停留在一个地方不动。
喷水量和喷水次数要根据菇的多少、大小、天气等情况而适当增减,菇多时多喷、菇少时少喷;晴天多喷,阴雨天少喷;前期菇生长集中时多喷、勤喷,后期菇发生少时少喷。
气温高于20℃,早晚或夜间通风喷水,气温低于15℃,中午通风和喷水。
喷水后还要适当通风,不打“关门水”,使菇盖表面不积水。
采菇前不喷水,以防止采菇手捏处发红,影响品质。
前三茬菇,每当菇体长到黄豆大小时,都可喷一次重水,然后恢复正常喷水量,每天喷1-2次,轻喷勤喷,少量多次,直到采菇。
第三批菇采收以后,双孢菇基本上不再成批生长,这时期的喷水,要采取轻喷、勤喷的方法。
蘑菇采收期间,保持室内相对湿度90-95%喷水量应根据菇量和气候具体掌握。
一般床面喷水,应当以间歇喷水为主,以轻喷勤喷为辅,从多到少,菇多多喷,菇少少喷,晴天多喷。
阴雨天少喷,忌打关门水。
忌在室内高温时和采菇前喷水。
每潮菇前期通风量适当加大,但需保持菇房相对湿度为90%左右。
后期菇少适当减少通风量,气温高于20度,应在早晚或夜间通风喷水,气温低于15度应在中午通风喷水,整个栽培管理过程,正确处理喷水、通风、保湿三者关系。
通风换气:
双孢菇子实体生长阶段呼吸作用旺盛,需氧量大。
因此菇房要保持空气新鲜,需随时注意通风换气。
尤其是第一至第三批菇发生期间,气温高、出菇多、需氧量大,更要加强菇房内的通风换气,保证菇体的正常生长和发育。
在正常气候条件下,可采取长期持续通风的方法,即根据双孢菇的生长情况和菇房和结构、保温、保湿性能等特点,选定几个通风窗长期开启。
这种持续通风的方法,能减少菇房温度和湿度在短时间内的剧烈波动,保证相对稳定的空气流通。
如果遇到特殊的气候条件如大风或阴雨天等,则通过增减通气窗的数量来调控通气量。
有风时,只开背风窗,阴雨天可日夜通风。
为了防止外界强风直接吹入菇床,在选择长期通风口时,应选留对着通道的窗口,不要选择正对菇床的窗口,同时要避免出现通风死角。
通风换气要结合控温保湿进行,当菇房内温度在18℃以上时要加强通风,当菇房内温度在14℃以下时,应在白天中午打开门窗,以提高菇房内的温度。
温度管理:
但由于气候不稳定以及双孢菇自身新陈代谢的作用,菇房的温度经常会出现波动,所以,一定要加强温度管理,以促进子实体发生和生长。
温度过高时应设法降温,如在向阳一侧加厚薄膜上的覆盖物,并多开门窗通风降温。
中午气温高时关闭门窗,晚间清晨气温低时再开窗通风,同时在地面或墙壁上适当喷水也可降温。
温度低时,应加强防寒保温工作,避免在低温的夜晚及清晨换气,中午外界气温较高时,可以开南面窗进行通风,可以加温维持菇房温度稳定,增加产量。
床面清理:
双孢菇不断被采去,在土中留下许多老根或根穴,并带走了部分覆土,造成床面凹凸不平,有的甚至露出培养料。
喷水时容易造成床面积水,伤及菌丝,诱发病虫害,影响后期出菇。
这时应用小刀或镊子等及时挑除老根,清除死菇、伤残菇、病菇、虫菇等,然后将用2%石灰水调节好含水量的土粒补在床面凹陷处,耙平床面,注意不能使用干土。
床面整理一般在当天采菇后喷水前进行,如菇较多,也可在一潮菇结束后再进行。
菇床整理工作要随着产菇时间延长而增强,进入产菇中后期,培养料表面覆土中的菇根及根状菌索,必须彻底清除,否则,菌床上的子实体会大量减少。
转潮与养菌:
每茬菇采收后至下一茬菇发生的间隔称为转潮。
转潮速度快慢依菌株不同而不同,贴生型菌株转潮速度相对较快。
转潮快是优质菌株的一个特征,能缩短栽培周期、减轻病虫害、降低成本、提高经济效益。
影响转潮速度的主要是温度,在产菇温度范围内,温度越高,转潮越快。
其次是菌床菌丝生长状况。
每茬菇发生时间和数量都是菌丝生长活力和营养积累的体现。
菌丝长势好、营养丰富,转潮快,随着菌丝长势减弱及营养的消耗,转潮也转慢。
在转潮过程中不仅要注意清理床面,还应注意养菌。
养菌是再出菇、出好菇的基础。
养菌期注意菌床情况,土层水要尽可能在喷“出菇水”时调足。
养菌阶段床面尽量少喷水,应以调节空气相对湿度为主。
菌床无菇转潮阶段,床面应停止用水,加大通风换气,在菌床上打扦透气,尽量改善菌丝生长环境,以利菌丝复壮和再生,也可以合理追肥或补充营养液,以提高后期产量。
5.采收
(1)采收的适期
采收时期可根据以下几个方面确定:
①大小:
一般以菌盖直径3-4厘米左右为宜。
此时,子实体不大不小,符合消费者和加工要求。
②颜色:
颜色是辨别双孢菇新鲜程度的一个重要标志。
一般正常子实体应为白色。
如果发黄、发褐、发红,均说明已有变色反应,其变色程度与子实体衰老程度相符。
③菇体形状:
双孢菇菌盖大小应与菌柄长度协调。
菌柄直径不能超过菌盖。
菌盖从正上方看时应为圆形,从侧面看为中央略隆起的拱形。
菇形应完整饱满,菌盖紧实,未软化,表面光滑无磷片。
子实体含水量正常。
(2)采收的方法
为确保双孢菇的质量,创造较高的经济效益,除应在合适的时期采收外,还应遵循以下采收方法:
①采收前
采收前床面不得喷水,以免降低双孢菇品质。
如果直接喷水到适熟的子实体上,将提高子实体代谢活动,使二氧化碳量增加,造成菇柄伸长、提前开伞。
而且采收前喷水也会使菇体因采收时手捏菇盖而变红。
在出菇旺期,应经常在菇房中观察,遇到已达标准的双孢菇应及时采摘,尽量做到早晨能采的、不留到下午,下午能采的、不留到第二天。
温度高时更要及时采收,以免降低品质。
②采收时
产菇初期,菇体发生密度高,采菇时要尽量做到菇根不带菌丝,不伤及周围幼菇。
一般宜采用旋转法:
用手指轻轻捏住菌盖先向下轻压,再轻轻摇动,将菇体旋转采下。
不可直接将子实体拔起。
在采成团“球”菇时应特别小心,如果菇体大小相差较大,可轻轻按住保留菇体,将要采收的菇体用采收刀割下,尽量不影响到要保留下的菇体。
如果“球”菇中大部分已达到采收标准则可整丛采下。
产菇后期,出菇量逐渐减少,土层老菌根多,再生能力差。
采收时左手按住土层,右手捏住菌盖,直接拔起全菇,将老根一齐拔掉,以减轻菌床整理的工作量。
③采收后
双孢菇采收后,要及时切去带泥的菇根,边采边切最好。
应用清洁的小刀与菌柄成直角切断。
切时要迅速,应一刀切下。
切口要整齐,避免斜根、裂根。
所留菇柄的长度,取决于双孢菇与菌盖直径的比例及收购所要求的标准。
切掉菇脚的双孢菇应按标准分级摆放于内壁光滑的塑料桶、箱内。
鲜菇质地脆嫩。
在整个采收过程中要轻拿轻放,防止菇体挤压受伤,绝对禁止乱丢乱抛和剧烈震动,而造成机械损伤或折断菇柄。
双孢菇损伤后,其体内的多酚氧化酶等很快氧化,生成红褐色物质,使双孢菇变红。
成品菇应及时运走,如果需远距离运输还应适当进行保鲜、护色处理。
6.采收后管理
(1)挑根补土
每批菇采收后,应及时挑除遗留的床面上的老根、菇脚和死菇。
因其已失去吸收养分和结菇能力,若继续留在土层内不仅影响菌丝的生长,推迟转潮时间,而且时间长了还会发霉、腐烂,引起病虫危害。
(2)喷水追肥
每次挑根后,需及时用较湿润的覆土材料重新补平,保持原来的厚度。
每次采收后停止喷水2-3天,待菌丝恢复生长以后,继续喷水,第二、三潮菇以后,结合喷水向菇床进行追肥。
追肥可使用下列营养液:
0.2%的糖水;菇根汁稀释液(菇根水煮20分钟,滤汁稀释10倍);发酵鸡鸭粪肥稀释液(发酵过的鸡鸭粪肥,加水3倍稀释)。
以上追肥,交替轮换使用,不要只喷其中的一种。
追肥必须掌握好使用的浓度和用量,浓度过大、用量过多反而对双孢菇生长不利。
五.培养料发酵过程中的问题及预防措施
培养料在发酵过程中,由于措施不当,所属条件得不到满足时,容易产生下列问题:
1、粪多、草少,料堆压得过紧,造成透气不良,厌氧发酵堆温不高。
措施:
提早翻堆,将培养料拌松,缩小料堆,增加通气性,以提高堆温。
2、草多、粪少,堆得太松,垛太小,经风吹日晒,料内水分蒸发,粪草过干,微生物活动困难,堆温不高。
措施:
应提早翻堆,将料堆适当放宽,适当拍紧,加足水分,以利于升高堆温。
3、翻堆时发现部分培养料发黑、发粘、发臭或发酸。
措施:
这主要是由于培养料内水分过多,造成厌氧发酵的结果。
应在翻堆时将中间黑、粘、臭、酸的培养料翻到外面,将料抖松,散发水分,在料堆内打洞,增加透气性。
4、料堆内产生白色粉末状物质。
措施:
在高温、干燥的情况下,耐高温的放线菌容易大量繁殖、生长,消耗培养料的养分,发现有白色粉末状物质的部位,必须浇足水分,以便防止高温区的部位过干。
5、料堆内草腐烂,粪块生、有霉气。
措施:
产生这种情况的原因,主要是培养料前期堆温不高,又没有及时采取适当措施,使培养料不是腐熟而是腐烂需及时翻堆,提高堆温。
6、后发酵结束培养料过干。
措施:
主要原因是前发酵结束后,培养料含水量未适当提高,后发酵期间又未能采取保湿措施。
播种前虽又补水,但易引起杂菌的感染,可用消毒液、多菌灵溶液调节水分,既补充了水分,又可防止杂菌的发生。
7、鬼伞
措施:
首先应将畜粪、稻草麦秆晒干,特别是已霉变的透露麦秆应晒干,杀死鬼伞孢子,选用适当的培养基组成,防止高氮含量。
室外前发酵时若发现料堆周围有鬼伞发生必须将其翻入堆中心,让高温杀死其菌丝和孢子。
室内后发酵时温度应逐渐上升,并适当通风换气,供应充足的氧气,以免产生厌气发酵,使料内氨气充分散发,提早覆土能抑制鬼伞的生长。
六.双孢菇栽培过程中常见问题及处理
1.播种后种块不萌发
菌种播上后,种块迟迟不萌发。
原因:
播种时温度过高,如连续2-3天高于33℃,使菌丝灼伤;播种后温度高于30℃,且菇房通风不良,使菌种因闷热而不萌发;料内氨气过重,使菌丝中毒;菌种老化或有螨害等。
防治方法:
如播种后遇高温天气,要在早、晚通风使菇房温度下降,防止菇房长期处于闷热状态;如料内氨气过重,可采用打扦、翻格等措施,排除氨气,再进行补种;如果菌种老化、必须重新补种;如因螨害,需先治螨再补种,将有螨害的局部菌床用薄膜包裹施药处理。
如是整个菇房有螨害,要彻底熏蒸。
2.种块萌发不吃料
种块萌发后迟迟不深入培养料
原因:
培养料太干;培养料太湿;培养料偏酸(PH6.5以下);培养料营养成分不合理;培养料有小粒霉病危害。
防治方法:
如培养料太干,可用报纸覆盖,向报纸上喷洒1%石灰水加湿或提高空气相对湿度;如培养料太湿,可采取反打扦或撬料处理,再加大通风,使料内水分蒸发;如培养料偏酸,可用PH8-9的石灰水喷洒;如因培养料成分不适宜,要找出配方仔细分析,再对症下药;如料内有小霉病轻微感染要及时挖除,再重新补种。
3.菌丝稀疏无力
原因:
温度太高或培养料配比不合理,营养较差。
防治方法:
调节菇房温、湿、气等条件,床面喷洒双孢菇健壮剂。
4.退菌
菌床菌丝突然开始消失,并且退菌面积逐渐增大。
原因:
发生螨虫等危害。
双孢菇生产中很容易发生螨虫危害,一旦发生,前期影响菌种萌发、菌丝生长;后期引起子实体被咬部位变色或出现孔洞或菇蕾萎缩死亡,严重影响产量与质量。
防治方法:
螨虫体小,肉眼不易看清,危害有时不易被发现。
因此,双孢菇播种后7天左右,就要细心观察,一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的害螨时,要立即用菊酯类农药熏蒸或菊乐合酯、克螨特喷雾或菜籽饼、糖醋药液诱杀等方法将其杀死。
另外要搞好培养料发酵、菇房消毒和环境卫生。
5.死菇
症状:
菌床上长出的幼菇开始萎缩、发黄,最后成片或成批死亡。
病因:
(1)出菇时温度高(22℃以上),或春季气温回升过快,连续数天温度超过21℃,造成营养倒流,菇蕾或幼菇因得不到营养而萎缩死亡。
(2)菇房通气不良,二氧化碳浓度大,小菇因缺氧而死亡。
(3)覆土后至出菇前,菌丝生长过快,出菇部位高,出菇太密,部分菇蕾也因得不到营养而死亡。
(4)气温较高(22℃以上),空气湿度大(95%以上),通气又差,造成菌丝体或覆土表面积水,小菇由于得不到充足氧气窒息而死。
(5)采菇时操作不慎,伤及小菇而死。
(6)覆土屋盐分偏高或含有有害物质,以及喷洒过浓的肥水,造成养分不畅。
(7)喷药次数多,药浓度大,因受药害中毒死亡。
防治方法:
首先查找和分析死亡原因,采取有针对性的防治措施。
要调整好菇房温度,防止高温侵袭;喷水的同时要开门窗通风,防止床面积水;采菇时小心操作;选择覆土要适宜,如覆土不适,要换土;追施营养浓度要适当;出菇期间最好不使用化学药物。
6.地雷菇
症状:
地雷菇又称顶泥菇。
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