常见营养词汇中英文对照表.docx
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常见营养词汇中英文对照表
常见营养词汇中英文对照表
中英文名词对照
A
烟曲霉A.fumigatus
构巢曲霉A.nidulans
模式曲霉A.nominus
赭曲霉A.ochraceus
寄生曲霉A.parasiticus
杂色曲霉A.versicolor
吸收剂量absorbeddose
acceptabledailyintake,ADI每日允许摄入量
乙酰磺胺酸钾acesuffatepotassium乙酰CoAacetylCoA酸价acidvalue,AV
酸度调节剂acidulatingagent苯乙烯-丙烯腈-丁二烯共聚物acrylonitrilebutadienestyrene,ABS
苯乙烯与丙烯腈的共聚物acrylonitrilestyrene,AS
活性系数activitycoefficient,AC
急性暴发性脚气病acuteberiberi生热作用adaptivethermogenesis腺苷酸环化酶adenylatecyclase适宜摄入量adequateintake,AI
脂联素adiponectin青春发育期adolescence黄曲霉毒素BAflatoxinB,AFBlll
丙氨酸alanine(Ala)
白蛋白albumin尿黑酸尿症alcaptonuria酒精滥用alcoholabuse酒精依赖alcoholdependence,alcoholism
糊粉层aleuronelayer白细胞缺乏症alimentarytoxicaleukia,ATA
阿力甜alitame蒜素allicin蒜苷alliin蒜氨酸酶allinase全反式视黄醛all-transretinalα-胡萝卜素alpha-carotene交链孢霉属Alternaria
苋菜红amaranth美国糖尿病协会AmericanDiabetesAssociation,ADA
氨基酸aminoacid氨基酸模式aminoacidpattern氨基酸池aminoacidpool氨基酸评分aminoacidscore,AAS
氨基酸评分模式aminoacidscoringpattern氨基咪唑氮杂芳烃ammo-imidazoaza-arenes,AIAs
氨基咔啉amino-carbolines2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉2-amino-3-methylimidazo-[4,5-f]quinoline,IQ2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹噁啉2-amino-3-methylimidazo-[4,5-f]quinoxaline,IQx支链淀粉amylopectin直链淀粉amylose抗神经炎素aneurin血管紧张素原angiotensinogen抗生酮作用antiketogenesis抗氧化剂antioxidant口蹄疫aphtaeepizooticae载脂蛋白EapolipoproteinE,ApoE
表观消化率apparentdigestibility阿拉伯胶arabicgum阿拉伯糖arabinose花生酸arachidicacid花生四烯酸arachidonicacid精氨酸arginine(Arg)
节菱孢霉arthrinium芳烃羟化酶arylhydrocarbonhydroxylase,AHH
抗坏血酸ascorbicacid,ascorbate
天门冬酰胺asparagine(Asn)
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯帕坦)aspartame
天门冬氨酸asparticacid(Asp)
黄曲霉Aspergillusflavus
黄曲霉毒素aspergillusflavustoxin,aflatoxin
曲霉菌属AspergillusMicheli
动脉粥样硬化atherosclerosis,AS
三磷酸腺苷adenosinetriphosphate,ATP
2-氨基芴2-aminofluorene
B
芽胞杆菌属Bacillus
蜡样芽胞杆菌bacilluscereus基础代谢率basalmetabolicrate,BMR
基础代谢basalmetabolism,BM
基础能量消耗basicenergyexpenditure,BEE
贝可勒尔becquerel甜菜红beetred苯甲酸benzoicacid苯并芘benzopyrene脚气病Beriberiβ-胡萝卜素beta-caroteneβ-隐黄素beta-cryptoxanthin双黄酮类biflavonoids
生物富集作用bioconcentration生物电阻抗分析bioelectricalimpendenceanalysis
生物价biologicalvalue,BV
生物标志物biomarker生物素biotin眼结膜毕脱氏斑Bitot’sspots
黑豆红blackbeanred漂白剂bleachingagent体质指数bodymassindex,BMI
谷皮bran母乳breastmilk布氏杆菌病brucellosis布鲁塞尔芽甘蓝Brusselssprouts奶油butter丁基羟基茴香醚butylatedhydroxyanisole,BHA
二丁基羟基甲苯butylatedhydroxytoluene,BHT
丁酸butyricacid
C
大肠弯曲菌C(coli
胎儿弯曲菌胎儿亚种C(fetus,subspfetus
空肠弯曲菌C(jejuni
降钙素calcitonin钙calcium钙结合蛋白质calcium-bindingprotein卡calorie,cal
环磷酸腺苷cyclicadenosinemonophosphate,cAMP
菜油固醇campesterol弯曲菌campylobacter癌cancer罐头食品cannedfood斑蝥黄canthaxanthin癸酸capricacid己酸caproicacid辛酸caprylicacid辣椒红素capsanthin焦糖caramel葛缕子种籽carawayseeds碳水化合物carbohydrate碳水化合物反应元件carbohydrateresponseelement
二氧化碳carbondioxide羰基价carbonylgroupvalue,CGV
类胡萝卜素carotenoids红花黄carthaminyellow香芹酮carvone酪蛋白casein
儿茶素catechin
细胞视黄醛结合蛋白?
cellularretinalbindingproteintype?
,CRBP-?
纤维素cellulose
环磷酸鸟苷cyclicguanosinemonophosphate,cGMP
化学评分chemicalscore叶绿素chlorophyll胆钙化醇cholecalciferol胆固醇cholesterol胆固醇酯cholesterolester铬chromium乳糜微粒chylomicron,CM
糜蛋白酶chymotrypsin顺式调控元件cis-actingelement顺式脂肪酸cis-fattyacid柠檬酸循环citricacidcycle柑桔油citrusoil芽枝霉属Cladosporium
梭状芽孢杆菌属Clostridium
肉毒梭菌clostridiumbotulinum产气荚膜梭菌clostridiumperfringens二十二碳五烯酸(鲦鱼酸)clupanodonicacid
钴cobalt
操作规范codesofpractice食品法典codex
食品法典委员会CodexAlimentariusCommission,CAC
食品添加剂和污染物法典委员会CodexCommitteeonFoodAdditivesandContaminants,CCFAC冷链coldchain大肠菌群coliformgroup菌落形成单位colonyformingunit,cfu
着色剂colour
护色剂colourfixative商业杀菌commercialsterilization膳食和健康委员会CommitteeonDietandHealth食品化学品法典委员会CommitteeonFoodChemicalsCodex社区营养communitynutrition竞争受体结合试验competitivereceptorbindingassay蛋白质互补作用complementaryaction成分混合componentblending计算机控制的断层扫描computerizedtomographicscans炼乳condensedmilk条件必需氨基酸conditionallyessentialaminoacid先天畸形congenitalmalformation眼结膜印迹细胞学法conjunctivalimpressioncytology,CIC
方便食品conveniencefood铜copper
纠偏措施correctiveaction
皮质醇cortisol库仑coulomb越桔红cowberryred关键控制措施criticalcontrolmeasure关键控制点criticalcontrolpoint,CCP
关键限值criticallimits酸奶culturedmilk氰化甙cyanogenicglycosides环磷酰胺cyclophosphamide半胱氨酸cysteine(Cys)
胱氨酸cystine细胞色素P450酶系cytochromeP450s,CYP
β-胡萝卜素-15,15′-二加氧酶β-carotene-15,15′-dioxygenase
D
大豆甙daidzein7,4′-二羟基异黄酮daidzin
暗适应darkadaptationD值decimalreductiontime脱氢醋酸dehydroaceticacid痴呆dementia脱氧雪腐镰刀菌烯醇deoxynivalenol,DON
脱氧核糖deoxyribose皮炎dermatitis糊精dextrin糖尿病diabetesmellitus,DM
二醋酸藨草镰刀菌烯醇diacetoxyscirpenol,DAS
二烯丙基-硫化物diallylsulfide腹泻diarrhea双对氯苯基二氯乙烷dichlorodiphenyldichloroethane,DDD
双对氯苯基乙烯dichlorodiphenylethylene,
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