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茶叶行业资料
茶叶行业研究报告
2009年11月
一、茶叶概述
一、茶叶的种类
绿茶:
茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二XX的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
名贵品种有:
龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
红茶:
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。
红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:
祁红、滇红、英红。
黑茶:
黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
乌龙茶:
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有:
武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
黄茶:
著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;
白茶:
白茶则基本上就是靠日晒制成的。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
二、有机茶
是一种按有机农业和有机食品生产、加工标准生产加工而成,在包装、贮运过程中不受污染,并经“有机食品”认证机构审查颁证的茶叶。
原则上应包括三个条件。
第一、不用化学肥料,可用的如堆肥,像过去单纯的自制堆肥,常用来作有机肥料。
第二、不使用化学合成农药,土地和所使用的灌溉水也不可受到污染。
因为合成农药有残留的问题,会破坏生态环境,另外,除草剂也绝对不能用,因为部分除草剂也发现有致癌物质,对使用者与消费者都有危害。
第三、从事此种方式的生产必须有三年以上的时间。
如这三方面彻底执行,所产制的茶叶才能被称为有机农法茶叶或有机茶。
二、世界茶叶市场
一、世界茶叶产地分布
世界茶叶生产主要分布在亚洲和非洲,美洲、大洋州和欧洲也有一定数量的生产,全球大约有60多个国家种植茶叶。
据国际茶叶委员会统计,按2004年各洲的茶叶产量计算,亚洲、非洲的茶叶产量占世界总产量的近97%,其中,亚洲占81%,非洲占15.6% ,南美洲、大洋州和欧洲茶叶产量所占比例较少。
亚洲茶叶产地主要集中在中国、印度、斯里兰卡和印度尼西亚等国,上述四国茶叶产量占亚洲茶叶总产量的81%;非洲茶叶产地分布在肯尼亚、马拉维、乌干达、坦桑尼亚和津巴布韦等国,上述五国茶叶产量占非洲茶叶产量的91%,阿根廷茶叶产量占美洲茶叶产量的87%。
1996年至2005年这10年,世界茶叶生产规模继续扩大,与上个10年相比,同比增长24%,年均增长率由1.3%提高到2.9%。
2006年,世界茶叶产量增长超过3%,达到366万吨;中国和印度产量增加较多,分别比2005年提高9.5%和3%;越南产量增幅较大,达到28%,超越日本成为第七大产茶国。
亚洲是最大茶叶产地。
亚洲的茶叶产量从1986-1995年的190万吨增加到1996-2005年的240万吨,占全球产量的80%。
2006年,中国茶叶产量增加到105万吨,替代印度成为第一大茶叶生产大国,比2005年的最高纪录水平增加9.5%;1996-2005年茶叶增长为4.9%,远高于上个十年3.2%的增长水平。
印度茶叶产量为96万吨,为第二大产茶大国。
中印两国茶叶产量共占世界总产量54.8%。
非洲茶叶增产较快,比重有所提高。
在过去的20年里,非洲茶叶产量由1986-1995年的31万吨上升到1996-2005年的45万吨;占世界茶叶产量的比重由13%提高到15%。
肯尼亚的产量在20年间增加47.6%,坦桑尼亚增加31.2%。
绿茶增速高于红茶。
1996年至2005年这10年,绿茶产量年增长3.8%,红茶产量年增长3.8%;根据粮农组织预测,未来十年世界红茶产量年增长1.9%,2017年将达到314万吨;绿茶产量将以每年4.5%快速增长,达到157万吨。
二、茶叶主要消费国
全世界有20多亿人钟情于饮茶,160多个国家和地区有茶叶消费习惯。
从20世纪90年代以来,世界茶叶的消费量一直稳定在250万吨左右,人均年消费茶叶0.5千克。
2002年世界茶叶进口1436573吨五大进口依次是:
俄罗斯联邦165313吨,沙特114490吨,巴基斯坦106822吨,阿拉伯联合酋长国102000吨,美国96668吨。
2001年世界茶叶销售总额169亿美元,其中红茶所占份额最大约为72亿美元。
其中,欧美主要消费红茶.中国、日本、非洲主要消费绿茶。
各国消费水平不一,茶叶十大消费大国人均年消费量分别如下;
2001年世界十大茶叶消费国人均消费量
国家
年人均消费量(公斤)
国家
年人均消费量(公斤)
爱尔兰
利比亚
英国
伊拉克
斯里兰卡
2.69
2.44
2.33
2.03
1.28
土耳其
科威特
卡塔尔
摩洛哥
突尼斯
2.56
2.43
2.21
1.40
1.25
俄罗斯是传统的茶叶消费大国,1999-2001连续三年超过英国成为世界最大茶叶进口国。
20世纪后期直到21世纪初一直在15万吨左右。
人均年消费量在1000克左右。
其主要供应者是印度(48%)、斯里兰卡(37%)、中国(6.6%),印度尼西亚(5.0%)、越南(2.8%)、格鲁吉亚(2.5%)、俄罗斯进口的茶叶90%是红茶,绿茶和其他茶类仅10%。
中国是茶叶消费历史最久远的国家,而且饮茶已成为其文化的一部分,中国茶叶消费结构特点是:
(1)南方以绿茶、乌龙茶为主,少量的花茶。
北方以花茶为主,绿茶为辅,乌龙茶、绿茶发展迅速。
(2)随着人们生活水平的提高和对健康的渴求,保健茶发展快速。
(3)随着农村城镇化步伐加快及农民收入的提高,农村茶叶消费增长迅速。
(5)消费方式以散茶为主,包装茶快速发展。
英国人以喜爱饮茶闻名于世,英国每天消费1.6亿杯茶,2002年英国进口茶叶16.65万吨,其中出口2.9万吨,国内消费13.75万吨,2002年英国茶叶进口额为2.7亿美元,英国国内茶叶市场年销售额约10亿美元。
根据2002年调查,10岁以下的英国人中,71.3%的人有每天饮茶习惯,平均每人每天喝茶2.78杯,每天饮用的饮料中茶叶占37%。
英国是非产茶国,消费的茶叶全部靠进口。
主要从肯尼亚、印度、印度尼西亚、斯里兰卡和中国等国进口茶叶。
巴基斯坦也是一个茶叶进口大国,进口仅次于英国、俄罗斯。
巴基斯坦茶叶市场有两个显著的特点:
一是茶叶消费量一般随人口增加而增加。
二是茶叶消费的群众性,在巴基斯坦,茶叶消费在普及程度上是任何饮料不可比拟的。
20世纪90年代以来巴基斯坦茶叶进口在11万吨左右,但是到了2002年和2003年进口有所下降,2003年仅为9.9396万吨。
巴基斯坦主要消费红茶,主要进口国为肯尼亚、印度尼西亚、中国、印度等国家。
美国是世界主要茶叶进口、消费国之一,而且历史悠久。
二战以前美国茶叶市场比较低落,但是到二战后开始恢复,1977年进口首次突破9万吨大关,从1995年开始,美国每年的茶叶进口都在8万吨以上,2001年美国茶叶进口增至9.67万吨。
美国几乎从所有产茶国进口茶叶,但是主要供应者是阿根廷、中国、印度尼西亚、印度等国家。
三、世界茶叶价格
1990年后,茶叶价格下滑至1994年的141.9美分/公斤;此后开始上涨,1998年达到最高点202.2美分/公斤;此后又一轮震荡,2002年再次探底,2006年回升至182.8美分/公斤,但仍低于1998年历史高水平。
根据名义价格进行计算,联合国粮农组织茶叶综合价格2000-2004年比1995-1999年下降了9%;如按实际价格计算,价格下降了13%。
价格上涨仍有压力。
尽管过去的20年间市场价格有所下降,茶叶价格下降压力得以部分释放;但茶叶产量的快速增长,对世界茶叶价格上涨产生抑制作用。
茶叶消费有所增长,但低于产量增速。
粮农组织茶叶专家说,预计供过于求仍然存在,但是差额将小于以往任何时候。
需求弹性较高。
利用联合国粮农组织茶叶模型预测,2008年肯尼亚茶叶产量下降10%,联合国粮农组织茶叶综合价格将在去年增长6.5%的基础上进一步上涨4%。
模型也表明,茶叶市场需求是弹性的,市场需要3年的时间来调整价格的冲击。
如果供给减少超过10%,茶叶价格将有更大的涨幅。
小农户对市场敏感。
茶叶的生产和销售是许多发展中国家重要的产业和主要的收入来源,这些国家依靠出口收入到世界市场购买粮食。
在肯尼亚和斯里兰卡,小农户种植比例占本国茶叶总产量的60%左右。
印度和印尼,小农户数量有所增加,但相应的产量比例却很小。
小茶农对茶叶的依赖程度很高,因此,这些国家特别容易受到价格下降和波动的影响。
2006年,多年来持续存在的供过于求状况好转,作为全球茶叶指示性价格的粮农组织综合价格在2006年实际增长了11.6%,达到每公斤1.83美元。
2007年,上涨趋势继续,茶叶价格进一步上涨6.5%,达到每公斤1.95美元。
2008年,肯尼亚国内动乱,茶叶产量将下降10%,世界茶叶供应紧张,价格保持上升态势。
2009年,尽管世界经济不景气,但国际市场茶叶的价格却一路上升。
目前,加尔各答、科伦坡和孟买茶叶市场的平均拍卖价达到历史最高水平。
统计显示,印度加尔各答市场上今年6月份茶叶价格达到每公斤2.876美元的历史最高水平,比去年同期上涨50美分。
业内人士分析认为,世界茶叶价格上涨的原因主要是今年初天气干旱和2008年化肥供应不足。
今年1-6月份,全球茶叶产量缺口共计7000万公斤,世界三大红茶生产国印度、斯里兰卡和肯尼亚今年上半年的茶叶产量减少6500万公斤。
三、中国茶叶市场
一、中国茶叶产地分布
世界的茶叶的产量中,品种最多的是红茶,占总产量的百分之七十以上。
但是红茶不是我国出产的强项,吾国国民对红茶的喜爱不及绿茶。
我国是出产绿茶最多的国家,所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。
茶叶总产量最大国家是印度。
他们占有茶叶生产的天时地利。
但是这件事情是可以人为的,我们需要努力。
在我国的许多的省份都出产茶叶,但主要集中在南部各省。
一般可以将我国的产茶区划分为四大茶区:
江北茶区
这是我国最北的产茶区。
包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。
主要的产品是绿茶。
江南茶区
这是我国茶叶市场最为集中的地区。
包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。
茶的品种较多,有红茶、绿茶、乌龙茶等,产量也很大,品质好。
华南茶区
指南岭以南的产茶区,即广东、广西、海南、台湾等地。
是我国最南的茶区。
以生产红茶、乌龙茶为主。
西南茶区
只我国西南各省产茶区。
一般认为这一带是茶树的原产地,地理和气候很适宜发展茶叶生产。
目前产量最大的绿茶和边茶。
我国的茶园面积总数很大,但是单位面积的茶叶产量不大,还不到世界平均单产的一半,应该说生产上的潜力是很大的。
但是我国目前60多万吨的茶叶年产量中,名优茶的产量较小,只占到总产量的百分之十一。
同时我国的年人均茶叶消费量也不大,大约只有300克左右,如果茶叶增产,国内对一般茶的消化能力增加幅度很有限,当然潜力是很大的。
对于具体的茶叶企业来说,虽然300克(六两)的人均数不大,但是市场的总规模很可观,关键看企业的产品和市场的运作能力。
二、国内茶叶生产现状
一、生产主体以茶农为主,组织形式多样,传统的生产方式和加工方式是我国茶叶生产方式是基本特点。
我国茶叶生产主体主要有:
(1)一家一户的茶农;
(2)茶商或茶叶大户;(3)委托加工基地。
(4)有一定生产规模的茶场。
我国茶叶生产组织形式主要有五种类型:
(1)农民+农民。
表现为:
一部分农民在家搞生产,一部分农民在外搞销售。
通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。
(2)茶场+农户。
茶园由农户自行管理,若干个茶农的茶园连片形成茶区,在茶区建立茶厂负责加工。
茶厂按一定标准收购鲜叶,加工生产,负责销售。
(3)市场+农户。
在我国大型茶产区都存在或建有一定规模的茶市,也叫“产地市场”。
茶农通过这个市场与外界大市场相联系。
(4)公司+基地。
茶园还是茶农的,公司与茶农签订合作协议,制定统一标准,统一要求,提供统一服务。
(5)茶农。
主要是自产自销。
我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式。
主要特点是:
中高档茶、名优茶以手工为主;中低档茶、大众茶以机制为主。
二、区域分布明显,新型茶区快速发展。
我国红茶区主要在广东、云南,乌龙茶区主要在福建,花茶区主要在福建、广西、湖南等,名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶区。
特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点,如新昌的龙井产区,平江的银针产区,安溪的乌龙茶区,云南的普尔茶等等。
由于我国农业综合开发的实施及各地大力调整农业及农村经济结构,新型茶区正在快速发展,如山东日照茶区、陕西午子茶区及湖南、云南、广西等地的新茶区就是这几年新发展起来的。
三、产品结构变化加快,新产品将成为我国茶业新的增长点。
总的趋势是:
普通红茶、中低档红茶继续下降,高档红茶有一定市场。
花茶在经历了长足发展后总量正在减少。
绿茶快速增长,绿茶中,名优茶发展快。
乌龙茶快速发展,保健茶生产增长,市场稳定。
传统茶叶创新速度加快。
茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展,总体结构不断优化。
绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70:
23:
7调整为2000年的81:
8:
11。
2000年名优绿茶的产量达到13.5万吨,比1990年增长3.2倍;名优茶产量占茶叶总产量的比重从1990年的5.0%提高到19.8%。
四、茶叶产值快速增长。
2000年茶叶行业的农业产值超过100亿元,比1990年增加1.9倍,年均递增14%.其中,名优茶产值1990年为65亿元,占当年茶叶总产值的19.8%;1999年达到54亿元,占当年茶叶总产值的56.5%。
五、经营企业数量多,龙头企业少,家庭式、小农性质的企业多,现代全球化企业少,产品品牌多,名牌少。
茶树种植以农户为主体,平均每户仅1亩左右。
能制茶或开个茶庄就算一个企业。
全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家,平均每个茶厂年加工茶叶仅10吨。
加工企业由于规模小,导致设备落后、技术水平低、产品质量不稳定。
经营企业中由于缺乏龙头企业和知名品牌。
没有知名品牌,出口茶叶只能以原料茶为主,受制于人,难以开拓市场。
中国有近千个茶叶品牌。
但没有象“立顿”这样的世界级品牌。
制过包装,装上茶叶就有了一个茶叶品牌。
由于生产工艺简单,产品质量、原料、感观品质等很难保持稳定。
有的纯粹是以次充好,以假充真,卫生指标不合格,农残超标。
六、生产力水平低。
一是无性良种少;二是高山优质茶产区茶园少;三是现有茶园因肥培水平低,分散、老化、抛荒等现象严重;四是茶叶采摘不力,优质春茶原料往往因采工组织不力,销售渠道不畅,不能及时采摘,浪费巨大。
因为茶叶容易老化,有“早采三天是个宝,迟采三天一把草”的说法。
茶厂生产力水平低。
因茶厂规模小、设备差,自动化、信息化程度低,竞争实力弱。
茶厂规模仍有缩小之势。
湖南五大花茶厂年产一万吨,面临私营企业低质低价争原料、抢市场,都陷入了亏损状态。
猴王牌销量从1996年的10万担下降到1999年的7万担。
各初制厂规模小、设备差,有一定规模的国营集体茶场却一分为几,掠夺式经营。
七、管理水平低,管理不规范。
由于我国茶叶经营以家庭经营为主,经营者普遍对管理重视不够,管理人员基本上没有受过管理专业培训,现有企业潜力难以发挥。
茶叶项目投资缺乏有效管理,投资失误。
据有关人员介绍,西部边远某县,为开发茶叶一年投入2000多万元,建设三大项目(儿茶素厂、老茶园改造、厂房设备),该县效益每亩近千元的良种茶园仅200亩。
儿茶素厂因全国有50多家,有效益的仅有1~2家,该厂至今没有效益。
一个地区现有良种繁殖基地不少于10个,还在投资上千万元搞种苗工程。
据测算,这些资金如用来进行种苗补贴,可以发展几万亩良种茶园。
八、我国茶叶产业技术水平与先进产茶国相比,存在较大的差距,茶叶科技创新水平与先进产茶国的差距拉大。
第一,茶树良种普及率过低。
我国目前无性系茶树良种普及率只有19%,而日本无性系良种普及率为93%,肯尼亚为90%,斯里兰卡为55%,印度为30%。
第二,我国茶园生产力整体水平低下,生产成本高。
2000年我国茶园单产为737.5公斤/公顷,只有世界平均单产的61%左右。
与世界先进水平相比差距更大,肯尼亚茶园单产达2285公斤/公顷,印度为1851.9公斤/公顷,日本为1760.6公斤/公顷。
第三,茶叶加工技术与设备落后。
我国茶叶加工厂普遍存在设备落后、厂房破旧、卫生状况差的情况,难以达到食品生产的卫生要求。
由此造成一是茶叶卫生质量不能保证,二是茶叶品质很难稳定和提高。
在日本,茶叶加工厂和加工设备已经达到了自动控制的水平,即使在斯里兰卡等发展中国家,茶叶加工也已实现生产连续化。
第四,产品档次低。
我国茶叶生产企业科技创新意识薄弱,生产的茶叶基本上是初级产品,深加工产品只占3%左右,产品的技术含量与附加值均很低,无法满足国际市场要求。
在日本的茶产业中,深加工产品占到约三分之一;欧美国家尽管不种植茶树,但茶叶深加工产业非常发达,有装备和技术一流的茶叶加工厂。
这些国家十分重视茶叶新产品开发,近20年来,袋泡茶消费量比例已由占茶叶总消费量的2%上升到60%~90%。
我国茶叶科技创新水平与先进产茶国的差距拉大。
20世纪80年代到90年代初,我国茶叶科研水平与各产茶国相比各有千秋,但近10年,我国茶叶科技创新水平提高不快,与世界先进产茶国相比差距已越来越大。
例如生物技术在育种研究中的应用,我国已明显落后于日本与肯尼亚;在茶叶产品的多元化方面,落后于斯里兰卡;在茶叶的功能性研究上,落后于美国和日本。
2001年10月在日本召开的茶叶国际学术讨论会的报告内容,就比较明显地反映了这种差距。
国外发展良种茶园,政府给予补贴,我国则没有,我国对良种改造投入不足。
三、国内市场、流通现状
国内茶叶消费潜力巨大,增长加速,消费结构因地域不同而各具特色。
内销总量为46.57万吨,绿茶为26万吨,花茶为10.5万吨,花、绿茶占80%,大宗优质茶市场潜力巨大。
一个人的年人均正常消费量为3.3公斤,当前全球人均0.5公斤,中国为0.33公斤。
上个世纪前50年,年均增长不到1%,后50年年均增长3.89%。
1976-1986年,国内花茶消费量年均增长24.6%;90年代绿茶增长10%;上海、北京等地近年来人均消费量增长了1倍;2002年北京绿茶、乌龙茶、花茶分别增长了30%、30%、20%;各地茶艺馆的兴盛促进了茶叶的消费,年增长率为10%。
茶有“三增三抗”的功能,茶能增力、增智、增美,茶能抗衰老、抗辐射、抗癌症。
随着茶叶有利健康生活理念的进一步传播,我国茶叶消费市场还将扩大。
当内销年人均达到0.7公斤,外销增长50%,我国茶叶的总需求量为130多万吨,相当于我国2001年产量的1倍。
我国茶叶消费结构特点是:
(1)南方以绿茶、乌龙茶为主,少量花茶。
北方以花茶为主,绿茶为辅,乌龙茶、绿茶快速发展。
(2)随着人们消费水平的提高和对健康的渴求,保健茶快速发展。
(3)随着农村城镇化步伐加快及农民收入的提高,农村茶叶消费将增长迅速。
(4)从总体来看,消费结构由低、中、高向中、高、低转变。
低档茶叶将逐渐被淘汰出市民消费市场。
花茶减少,绿茶增长,乌龙茶增长迅猛,保健茶总体平衡,茶饮料将加快分割饮料市场。
特色茶、礼品茶具也将随着人们生活水平的提高,其市场正在扩大。
流通主体多样,构成复杂,流通多渠道。
目前,活动在城乡的茶叶流通主体主要有:
茶农、茶叶流通企业、茶厂(场)、地方茶叶协会、地方政府建立的旨在为茶农服务的机构或实体。
我国茶叶流通渠道的多样性主要表现在:
1)集市贸易。
较原始,在产地,生产者将自己的茶叶送到集市上摆摊销售,新产品单一,多为散装、初制茶。
价格低廉,季节性强。
也有贩运到外地集市上的。
2)批发市场。
它的形成,一是因为茶叶企业众多、经营规模小、企业实力有限,不可能组织自己的销售网络;二是茶产品的多样性和需求的多样性。
进场交易的商户,产区市场以生产者为主,销区市场以中间商居多。
3)交易会。
有展览会、博览会、展示会、订货会。
以交流信息、展示产品、客户订货、结识朋友、宣传企业为主要目的。
4)茶馆销售。
泡茶又卖茶。
茶馆天地小,茶叶市场大。
茶馆是销售茶叶的好地方。
5)商场专柜。
方便顾客选购。
6)专卖店。
有各种小包装茶、品牌茶、礼品茶、散装茶。
有的以散茶为主。
现在有两个趋势,一是由多品牌向独创品牌转变;二是由单一向连锁、加盟和产加销一体化转变。
7)超市货架。
目前,许多进入超市的茶叶品牌,知名度不高,消费者对产品质量缺乏认知,很多品牌从超市中淘汰出来。
8)网上交易。
包括邮购。
产品必须标准化、质量稳定、信誉良好、交货及时、结算有效。
茶叶流通的市场体系基本形成,茶叶批发市场已经成为我国茶叶流通领域的一道特别的风景线。
一是多,中等以上的城市都有茶叶批发市场,大城市有5-6个;二是全国茶叶市场类型丰富。
主要有:
(1)产地交易市场。
如福建安溪茶叶批发市场、安徽芜湖茶叶市场、浙江茶叶市场等。
(2)销地批发市场。
如北京马连道市场、上海大不同茶叶市场。
(3)以交易为主的交易市场。
(4)网上交易市场。
如中茶网建立的网上交易市场。
根据各批发市场批发茶叶的种类不同,有专业化茶叶市场和综合茶叶批发市场,如以批发乌龙茶为主的安溪茶叶批发市场,以批发龙井为主的新昌龙井茶叶市场就是专业批发市场。
北京茶叶批发市场、济南茶叶批发市场等属于综合茶叶批发市场,茶叶、茶具样样俱全。
还可根据其加工环节,分为茶叶加工市场如广西西南茶叶市场,原料市场,成品销售市场。
茶叶消费方式以散茶为主,包装茶快速发展。
以茶庄为主,超市,批发市场新型销售模式正在改变人们传统的消费习惯,发展速度快。
茶艺馆的兴起将作为一种时常推动我国茶艺、茶道家庭化。
四、中国国内茶叶消费状况
90年代后期以来中国经济迅速增长,特别使农业和粮食部门发生了结构性变化。
在1998年与2007年之间,实际年人均国民生产总值增长率略低于9%。
在2007年,中国是仅次于美国的世界第二经济大国,按购买力平价计算其国民生产总值为70000亿美元。
然而按人均计算,该国仍属于较低的中等收入国家。
反映出迅速经济增长的最重大消费方式变化是转向肉类、奶类、水果和蔬菜产品。
中国政府早就认识到茶产业作为出口收入、创造就业、农村人口创收的一个来源的重要性。
一整套政策鼓励措施导致茶园和与茶有关的投资增加。
这些鼓励措施包括补贴生产成本及取消生产税。
省政府也向茶产业提供一些支持,更新现有茶园和建造加工厂。
总的来说,茶业从80年代促进出口型工业的宏观经济政策改革受益。
这些改革适逢绿茶消费研究结果出来,导致绿茶产品总需求增加。
茶叶在人们日常消费中发挥重要作用。
然而,与其他茶叶消费大国相比,中国的人均茶叶消费仍然较低(图1)。
在2006年,人均茶叶消费为0.53公斤,而俄罗斯为1.26公斤,英国为2.20公斤。
因此,仍有进一步增长的巨大潜力。
中国是一个传统茶叶消费国。
随着其经济的迅速发展和增长,茶叶消费量急剧上升。
国内消费量从1980年196000吨增至2006年近776000吨。
2002年与2006年之间年消费增长率为19%,而人均消费量从1980年0.2公斤增至2006年大约0.53公斤。
中国人均茶叶消费量
中国的茶叶消费还反映出消费方式和偏爱的地区性差异。
西藏人均茶叶消费量最大,其次是中国台湾省和广东。
台湾和潮州的消费者偏爱乌龙茶,由于冲泡方法而使用的数量高于其他种类茶叶。
北京和上海等大城市的茶叶消费量较高。
这同这些城市的高收入和发达贸易相关。
2000年中国最大茶叶消费省份和城市
单位:
每人公斤
地区
年人均消费量(
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