酒店管理筹建酒店开业筹备详细工作计划表参考资料叶予舜Word文档下载推荐.docx
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通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面做好成本控制。
04)健全酒店管理流程及制度,抓好酒店卫生,环境,安全,服务工作,服务创优:
强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及各岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。
在接待团体会议服务中,酒店销售、前厅、客房、餐饮一起为得到客户的好评而努力。
05)经营创收:
销售工作以多宣传,多拜访,制定合理的全年销售方案销,强化全员销售奖励,合作单位销售奖励,会员卡,单位协议,旅行社,社会团队销售等相关经营措施,拓宽销售渠道、增加营业收入。
并制定首年以做人气,做形象的战略目标方案。
06)安全创优:
制定安全预案,做到日常的防火、防盗,防骗,防机械事故,防中毒,防破坏等“六防”,安排员工勤于巡逻,严密防控。
并在相关部门的配合下,群防群控,确保酒店各项活动的安全运转。
整个酒店的筹备工作全面展开。
每个部门的筹备工作计划(以4个月的筹备期为标准);
核心文件(酒店应知应会及各部门应知应会,各岗位核检表,投资及经营分析报告,酒店企业文化,酒店功能布局,各部门经理手册,员工手册,各部门会议管理制度,行文规范,酒店工作计划管理规范,
财务部(财务经理)
1财务部筹备办公室的设立;
包括:
(1)办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等;
(2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘)
2根据本部门的实际情况,酒店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制;
3设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;
4根据酒店及当地的实际情况,与总经理、人力资源经理一起研究,确定酒店开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。
5聘请出纳及会计师,满足酒店筹备期间的财务运作的需要,
6制定酒店开业前后酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策;
7制定筹备期间采购物品的程序与政策,报销的程序与政策;
8制定整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店业主审批;
9制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表;
10制定审核筹备期间及开业后员工的各种正式劳动合同;
(与人力资源部在一起);
11审核酒店各部门经营所需的计算机系统配置,安装位置,所需计算机终端的数量;
根据实用情况,提出改进方案;
12制定开业前各种费用报表(每月)
13制定酒店开业后资金管理、收入控制管理、费用支出控制管理、食品成本控制制度
14与各部门商议酒店利润隐性流失对策方案.
15根据酒店的实际情况,计划、安排各仓库所需面积及数量及货架数量。
16审核各部门制定的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;
并负责重大合同或经济协议签约前的审查、研究。
17跟催、协助酒店申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;
18根据酒店各部门提供的数据,结合实际工作情况,制定开业后酒店财务工作程序;
19督促成本会计部核算各部门经营价格定位方案,餐厅成本卡,(确保酒店食品及饮品成本控制在酒店规定之下;
)及各部门物品消耗,库存,报损程序及制度,审核销售部经营方案,签单挂帐协议等报总经理批准。
20制定各部门管理人员开业后折扣,签单权利,报总经理及业主批准实施。
21制定前台及业务部门关于财务制度及流程培训,包括会员卡及银行卡使用程序。
组织收银员进行外币兑换、鉴别培训;
22制定酒店验收及发放开业前后各经营部门所需物资方案。
23负责酒店开业后所有财务工作岗位的评估,考核,指导。
24负责与财政、税务、物价、银行、金融机构、保险等有关部门和酒店的联系与协调。
25确定开业后各样财务报表(分各部门)的格式及标准;
26制定整个开业前的用款计划,送业主审批。
(可按月或按周)
27审核各供货商报价,与酒店采购部、总经理确定供货商后,并与之签定采购合同,酒店开业所需之营运物品全面展开采购;
28审核各部门提交的部门营业预算,制定酒店开业后年营业预算并送酒店业主审批;
29制定开业后酒店工资明细专案;
30检查酒店所订购之营业用品,营业设备及对内、对外印刷品的到货情况;
31完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行该项目的操作培训;
32结合整个酒店的计划,制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。
并做好与之有关的准备工作;
33理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作;
34与供应计算机的公司配合,彻底完成计算机系统的安装调试,使整个系统能按酒店开业之运作要求运行;
35组织软件公司对酒店收款员,财务部有关人员进行使用酒店软件的培训;
36检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况;
37做好开业前各部门领取物品的出库、记账;
38组织财务部员工到酒店自己的工作岗位作试运行培训,特别是收款员,一定要把所有的收费价格熟记下来;
并对培训的员工进行考核,检查培训效果;
39开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。
人力资源部筹备办公室的设立;
(人力资源部经理)
1与各部门共同编制酒店组织计划及酒店部门人员编制计划,并报总经理审批。
2制定筹备期间及开业后工资、福利标准,交财务部及总经理审批;
负责酒店各部门人力资源开发工作,满足各岗位人力需求。
招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。
(制定招聘广告费、经办费等费用)
3根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作:
01)印刷员工职位申请表
02)联系报纸或电台等作招聘广告
03)确定招工地点
04)联系并确定员工培训地点
05)编写招工程式分发至有关部门
06)草拟酒店《员工手册》,与总经理及各部门经理讨论,定稿后,员工入职后人手一册
4与财务部讨论制订并完善各岗位佣工制度,制定出各阶段、各级别员工的劳动合同,并报劳动局备案后负责各岗位员工劳动佣工合同签定。
员工被录取后经统一体检合格后,与他们签定培训期合同;
5制定部门绩效及员工实绩考核方案,制定会议管理制度。
制定降低员工流失率的方案。
按部门设立员工个人档案;
6制定整个酒店筹备期及开业期,如员工培训期间的所用规章制度,如考勤,文件保管制度;
7与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题
8制定酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序(车队的车辆采购落实);
9编写人力资源部的流程操作手册,人事制度(分人事部、培训部);
设计部门印刷品,并报计划到财务部交付印刷。
10制订人力资源部开业前后酒店培训方案;
组织人事培训:
对被录取的员工进行有系统的培训,员工入职培训(员工职业态度,职业知识,职业技术及习惯)、专业理论、专业操作,英语培训、管理人员培训、文员培训等;
(教材、主讲、时间、地点)。
11组织各部门员工业务技能培训及培训考核工作,负责酒店员工转正,晋升考核工作。
12根据面积及位置制定本部门开业时需用的物品采购清单(特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购);
13负责员工食堂及员工宿舍管理工作、完善后勤制度。
14负责酒店各部门劳动工资管理----各部门考勤,工资表。
15制定各部门工作质量管理制度,并组织检查。
16根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况,制定整个酒店的制服采购清单,并与各部门经理讨论各级别之制服样板,最后由总经理审定;
安排各部门员工试身,有更改的及时提出方案;
17组织开业前员工培训大会及开业前动员大会.
前厅部-筹备办公室的设立;
1申购办公用品及办公设备;
2制订前厅部业务范围,提出整体布局方案(预订部、接待部、行李部、总机、大堂副理、商务中心),强弱电配置方案(特别是电话,宽带通讯设备布局,制订酒店的分机号码表,计算机及酒店电话机需求总数);
3制定本部门的组织架构图及人员编制方案,包括:
招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等提交至人力资源部审核;
4结合本部门的实际情况,编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职责、工作程序;
考核目标,岗位规章制度及安全措施;
5制定前厅部开业需用的各种营运设备,服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单,并提交至财务部。
6根据酒店的各种房间的设施、面积,与总经理、销售经理等共同制订本酒店的房间级别及经营价格,优惠政策,经营方案。
7编写员工的培训资料及制定课程安排;
配合酒店的统一培训,把前厅部的培训工作落实,员工到职后展开系统的培训(包括电脑系统操作、门卡操作,收银服务、对客服务细节,外语等);
8确定开业后前厅部各种电脑报表的格式并提交财务部审核。
完成酒店开业后各种报表在电脑系统中的建立。
9制订开业后前厅部与各部门之间的工作配合,协调程序;
10制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算,交财务经理(事前必先制定由前厅部管理的部门的有关收费价格);
与市场营销部、财务部、房务部等讨论接待重要客人的服务程序,报批后纳入本部门的工作政策与程序之文件中;
11组织部门员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作;
12领取各种开业时所需用器材、物品,摆放到位,并作好记录;
13酒店开业典礼的准备工作。
●了解信息
01)宾客需求信息。
02)房态信息。
03)酒店服务项目。
04)酒店设备设施状态信息。
05)全国旅游、交通信息。
06)宾客历史资料信息
●《前厅部服务规范》、
●《前厅部月度质量分析报告》
●《前厅部客房钥匙管理办法》
●《前厅部客房预订操作办法》
●《前厅部质量控制规范》
房务部筹备办公室的设立
1审购部门所需办公物品;
2了解房务部所辖范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况,如有不完善处及时向有关人员提出更改方案并知会总经理,督导业主尽快建立各类别房间的样板房;
3根据酒店规模,制定本部门的组织架构图及人员编制,制定本部门的招聘计划,包括职位、人数、招聘标准
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