化学与生活.docx
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化学与生活
【化学与生活专题知识小结】
一、关注营养平衡
1、
2、一部分葡萄糖在体内被氧化分解最终生成二氧化碳和液态水,同时释放能量。
另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来。
3、
淀粉是一种重要的多糖,其分子式为(C6H10O5)n,它本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水,一部分淀粉受唾液淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里,在由胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖。
麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下,水解为人体可吸收的葡萄糖。
葡萄糖
肠(麦芽糖酶)
麦芽糖
口腔淀粉酶
淀粉
胰脏淀粉酶
4、纤维素不能作为人类的营养物质
5、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯,叫做甘油三酯.
6、氨基酸分子里含有氨基和羧基,氨基具有碱性,羧基具有酸性。
因此,氨基酸与酸或碱都能反应生成盐,具有两性。
7、—CO—NH—叫做肽键。
8、加入无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做盐析。
盐析是一个可逆的过程。
9、蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固,凝固后不能在水中溶解,这种变化叫做变性。
除了加热以外,在紫外线、X射线、强酸、强碱,铅、铜、汞等重金属的盐类,以及一些有机化合物如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下,蛋白质均能发生变性。
10、蛋白质可以跟许多实际发生特殊的颜色反应,浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应(黄色)
11、维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
12、维生素C是一种无色晶体,分子式为C6H8O6,是一种水溶性维生素,溶液显酸性。
不能合成维生素C,必须从食物中获取。
13、维生素C也称为抗坏血酸,容易失去电子,一是种较强的还原剂。
14、碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称。
15、碘酸钾(KIO3)的化学性质比较稳定。
16、铁是人体必需微量元素中含量最多的一种
2、促进身心健康
1、约占人体体重的三分之二。
水把氧气和营养物质运送到组织细胞,又把代谢废物和有毒物质用送到肾脏、大肠、皮肤和肺部。
水在人体内还起着调节体温的作用。
2、它是指食物的呈酸性或呈碱性,是按食物在人体内代谢最终产物的性质来分类的。
3、人体血液的pH总保持弱碱性范围(7.35~7.45),人体具有自动缓冲系统。
4、食品添加剂主要包括以下几类:
着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂
5、着色剂:
①胡萝卜素、胭脂红、柠檬酸、苋菜红;②在规定范围内使用着色剂,一般认为对人体健康无害。
6、调味剂:
①包括食盐(一种能增加食品咸味的调味剂)、醋、味精;②食品中加入调味剂的量是有严格规定的
7、防腐剂:
①抗氧化剂也是一种防腐剂;②防腐剂有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等;③亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应,生成一种致癌的化合物——亚硝胺。
④不可长期或过量进食腌制肉类。
8、
阿司匹林是人们熟知的治感冒药,它的化学名为乙酰水杨酸,结构式为:
白色晶体,难溶于水
9、
10、
12、长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应。
出现水杨酸反应是中毒表现,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液。
13、青霉素是最重要的抗生素,即消炎药。
(青霉氨基酸)
14、青霉素是一种弱酸性物质,用得较多是青霉素G的钠盐,俗称盘尼西林。
15、胃液里含有少量盐酸,称为胃酸
16、中和胃酸的化学物质碳酸氢钠、碳酸镁、碳酸钙、氢氧化铝和氢氧化镁等
17、麻黄碱可用于治疗支气管哮喘。
服用麻黄碱的不良反应是有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等。
18、这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。
3、探索生活材料
1、合金的硬度较大,多数合金的熔点一般比各成分金属低。
2、钢一般可分为碳素钢和合金钢两大类,
3、不锈钢是最常见的一种合金,他的合金元素只要是铬(Cr)和镍(Ni),不容易生锈。
4、铝合金是目前用途广泛的合金之一,他密度小、强度高,具有较强的抗腐蚀能力,是制造飞机和宇宙飞船的理想材料。
5、常见的铜合金有黄铜和青铜。
6、金属跟接触到的物质(如O2、Cl2、SO2等)直接发生化学反应而引起的腐蚀叫做化学腐蚀.
7、不纯的金属(或合金)跟电解质溶液发生接触时,会发生原电池反应,比较活泼的金属失去电子而被氧化,这种腐蚀叫做电化学腐蚀。
8、电化学腐蚀:
负极:
Fe-2e-=Fe2+
正极:
2H2O+O2+4e-=4OH-(吸氧)
2H++2e-=H2↑(析氢)
9、在钢铁设备上连接一块比铁更活泼的金属Zn、Mg、或Al等,来防止钢铁的腐蚀。
10、
一般住宅的窗玻璃是普通玻璃,制造普通玻璃的主要原料是纯碱(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、和石英(SiO2)
11、
12、普通玻璃是Na2SiO3、CaSiO3和SiO2融化在一起得到的物质,称玻璃态物质,没有一定的熔点。
13、把普通玻璃放入钢化炉中加热,当接近软化温度时,迅速从炉内取出,然后用冷风急吹,即制得钢化玻璃。
一旦破碎,碎块没有尖锐的棱角。
14、制造陶瓷的主要原料是粘土(主要成分可表示为Al2O3·2SiO2·2H2O)
15、以石灰石和黏土为主要原材料,加入适量石膏制得普通石膏。
名称
主要成分
玻璃/钢化玻璃
原材料:
纯碱(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、和石英(SiO2)
主要成分:
Na2SiO3、CaSiO3和SiO2
陶瓷
粘土(主要成分可表示为Al2O3·2SiO2·2H2O)
水泥
原材料:
石灰石(玻璃)、黏土(陶瓷)、石膏
主要成分:
硅酸三钙(3CaO·SiO2)、硅酸二钙(2CaO·SiO2)和铝酸三钙(3CaO·Al2O3)
16、
17、将水泥与水掺合、搅拌并经静置后很容易凝固变硬
18、水泥、沙子和水的混合物叫水泥砂浆;水泥、沙子和碎石的混合物叫做混凝土
19、高纯度的SiO2制成光导纤维又称光纤。
20、高温结构陶瓷——新型无机高分子材料
21、陶瓷发动机——氮化硅(Si3N4)
22、高温结果陶瓷除了氮化硅外,还有氧化铝、碳化硅(SiC)和二氧化锆(ZrO2)等
23、塑料、合成纤维和合成橡胶就是我们常说的三大合成材料。
24、聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯等都是热性塑料;热性塑料具有长链状的线形结构;热固塑料不会融化
名称
简称
聚乙烯
PE
聚氯乙烯
PVC
聚丙烯
PP
25、
26、
锦纶(尼龙)、涤纶(的确良)、晴纶(人造羊毛)、维纶、氯纶、丙纶被称为“六大纶”
27、天然橡胶的化学组成是聚异戊二烯:
28、橡胶硫化使橡胶具有较高的强度、韧性、良好的弹性和化学稳定性等。
4、保护生存环境
1、酸雨是指pH小于5.6的降水。
2、我国主要是以硫酸型酸雨为主,这是由我国以煤炭为主的能源结构造成的
3、氟氯代烷和含溴的卤代烷烃(灭火器,商品名称为哈龙)等与臭氧发生作用,使臭氧层受到破坏。
4、煤中所含的硫、氮等元素在燃烧时会生成SO2、NO和NO2等,也会对大气造成污染,而且是导致酸雨形成的主要原因之一。
5、措施(减少煤燃烧的污染):
①改善燃烧煤的质量(脱硫);②像煤中加入适量石灰石,可大大减少燃烧产物中SO2的量(2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO2)③煤的气化和液化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径。
(化学反应)
6、
措施(减少尾气污染):
①推广无铅汽油,加有四乙基铅[Pb(C2H5)4]的汽油,称为无铅汽油。
②在汽车尾气系统中装置催化转化器(CO和NO在催化剂的作用下发生反应,生成CO2和N2)
7、
CO与血红蛋白的结合生成碳氧血红蛋白,造成血红蛋白不能很好地与O2结合
8、HCHO是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体。
HCHO可以刺激人的眼、呼吸道粘膜,引起流泪、气喘和胸闷等。
长时间接触低剂量HCHO可引起过敏性皮炎、造成免疫功能异常、影响中枢神经系统,甚至还可能引发癌症
9、氡是无色、无味的放射性气体。
氡主要来自地下岩石或土壤,以及还有放射性元素的天然石材等。
长期吸入氡会引起肺癌,因此,氡常被称为“隐形杀手”
10、
11、含N、P的物质导致在江河、湖泊中出现“水华”,在海湾出现“赤潮”。
12、常用的混凝剂有明矾[K2SO4·Al2(SO4)·24H2O]/KAl(SO4)2·12H2O,明矾在水中会生成带正电的Al(OH)3胶体离子
13、
14、水中的悬浮颗粒带多带有负电。
当带负电的悬浮颗粒遇到Al(OH)3胶体粒子时,就会发生凝聚,达到净水的目的。
15、
16、“白色污染”的危害
(1)大部分塑料在自然条件下不能被微生物分解,埋在土里经久不烂,长此下去会破坏土壤结构,降低土壤肥效,污染地下水。
(2)焚烧废弃塑料会产生有害气体,对大气造成污染。
例如,焚烧废弃的聚氯乙烯塑料会产生HCl等。
(3)制备发泡塑料时,常常加入氟氯代烷作为发泡剂。
当发泡塑料被扔掉后,释放出的氟氯代烷会破坏臭氧层和加剧温室效应。
(4)废弃塑料会危害动物。
每年都会有许多动物因吞食塑料而死亡,海洋中的塑料垃圾不仅危及海洋生物的生存,而且还因缠绕在海轮的螺旋桨上,酿成海难事故,等等。
17、以纤维素和淀粉为原料制成生物降解塑料。
18、目前治理“白色污染”,主要还应从减少使用、加强回收和再利用开始。
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