野外可食用植物大全.docx
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野外可食用植物大全.docx
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野外可食用植物大全
野外可食用植物大全
1.一点红:
味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效,现在多做野菜栽培。
2.荠菜:
3~4月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。
菜可晒干,吃时用水泡开炒食。
药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。
荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤。
如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等,均色泽诱人、味道鲜美。
荠菜不仅就是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病。
中医认为荠菜有与脾、利水、止血、明目之效用。
常用来治疗下列疾病:
血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症;浮肿、小便不利、尿痛;目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼;湿热所致的泄泻、痢疾等。
常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。
近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。
3.碎米荠:
嫩叶可食,味道鲜美,营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。
。
也可入药,甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。
4.黄栀:
栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。
中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。
现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。
也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。
栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
5.马齿苋:
全草可食,味平淡。
通常在5~9月中旬采嫩茎叶,用开水烫软,将汁轻轻挤出,加入调料即食。
全草供药用,能治痢疾、退热,并有消炎与利尿作用。
捣烂外敷肿毒处效果很好,也可用治毒蛇咬伤、痔疮。
肉质草本,肥嫩多汁。
6.车前草:
山野中常见的野菜之一。
具有利尿、止泻等作用。
车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃,如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等,就是一味不可多得的佳蔬野菜。
7.蒲公英:
3~5月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。
5~8月采花放入汤中烹食。
全株伏地丛生,高3~6寸,体内有白色乳汁。
叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。
花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。
头状花序顶生,全为黄色舌状花。
8.土人参:
嫩茎可以直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。
9.黄花菜:
(别名:
金针菜,鹿葱)
嫩叶,花蕾可食,叶与根入药。
食用方法:
鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。
常用有凉拌萱草花蕾,炒肉,煮汤等。
10.胡颓子:
果实--成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒与熬糖。
11.鸡蛋花:
食用部位:
花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺。
红花有毒,黄白花可以吃
12.桃金娘:
果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,会拉不出大便的)
13.地捻:
食用部位:
果实---成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药。
14、土茯苓
食用部位:
根状茎,可与肉类炖食或者炒食,亦可煮粥、
其她应用:
根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用。
15、车轮梅(又名:
石斑木,雷公树)
(1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食
(2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食。
根部入药,可以治疗跌打损伤
16、 猪肝莱:
嫩叶部分。
味淡、甘、微苦,性寒,无毒。
内服凉血、清热解毒。
外用拔毒退肿。
主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。
外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
17、龙葵:
花果期9-10月。
注意:
只能食用成熟果实(紫黑色)。
未成熟果实(绿色)及茎叶含龙葵碱,作用类似皂甙,能溶解血细胞。
过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。
曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。
澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。
18、蛇莓:
果实
性味:
甘苦,寒,有毒。
功用主治:
清热,凉血,消肿,解毒。
治热病,惊痫,咳嗽,吐血,咽喉肿痛,痢疾,痈肿,疔疮,蛇虫咬伤,汤火伤。
19、田字草:
四叶菜的叶子可供食用,并有利尿解毒的功能,叶子如捣汁,也能治疗肿毒。
叶子煮水喝可解热消炎。
四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。
20、野苋:
嫩茎叶可作蔬菜。
21、火棘:
22、沙棘:
23、鱼腥草:
嫩茎叶与地下茎可食用,特别就是地下茎粗壮、洁白、鲜脆,辛香味浓,可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。
24、芡实:
有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实与叶柄都可以吃。
25、平菇:
特别就是下雨后,池塘边上的树桩上经常可以瞧见,平菇烧豆腐汤很美味。
要注意分辨!
26、菱角:
菱角的果实生吃,老了时候煮着吃;茎都可以焯水后,炒着吃。
27、香椿:
28、马兰头:
别名路边菊。
全草可入药,能消积食,除湿热,利小便。
采春天里新萌发的嫩梢叶,洗净焯烫后摊开晾凉,挤干水分,凉拌、炒食、做汤,或炒鸭蛋、炒猪肝均可,有淡淡的菊叶清香。
29、蕨菜:
嫩苗
30、败酱草:
别名苦菜,性凉,味辛、苦,全草可药用,能清热解毒,祛瘀排脓。
败酱味清苦,民间最普遍的做法就是:
采春天嫩苗,洗净,用沸水漂烫脱去苦味,再用凉水浸泡,然后凉拌或炒食,也可炒鸡蛋、煮肉,味微苦而香。
31、魔芋:
魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后,舌、喉灼热、痒痛、肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。
因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
32、莼菜:
采其尚未透露出水面的嫩叶食用,由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。
不可加醋食用,否则损伤毛发。
莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。
33、益母草:
嫩茎叶
34、黄精:
根状茎、幼苗。
35、玉竹:
采摘嫩叶供食用,春、秋两季采挖根状茎,除去茎叶,须根与泥土,即可供食用。
36、麦冬:
【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬
将麦冬整株挖起,剪下块根,去杂洗净,用水浸泡润透后捞出,抽去心,再洗净供食用。
37、天门冬:
【食用部分】块根、嫩茎。
38、酸模:
牛耳酸模,【食用部分】嫩茎叶。
39、酢浆草
酢浆草就就是俗称的酸酸草,酸咪草,大家小时候应该都有尝过。
有三片倒心形小叶,黄色小花,五个花瓣。
‘酢’字通‘醋’,来自于它的醋酸味。
野外随处可见。
40、三叶草
虽然也就是三片小叶,但叶片比酢浆草大,而且叶面有白斑。
大多就是用作牧草,对人类来讲也可食用。
花朵有白色与紫色两种,呈球形。
经常就是成片成片的出现,非常好辨认。
41、可口的蓝莓
低灌木,主要分布在中国的北方,浆果,果实一般呈蓝色,但也有紫色与红色的果实,周围被一层白色的果粉包裹,酸甜可口。
同时花朵也可食用。
43、菊苣
有着美丽的青蓝色小花朵,颜色与薰衣草一样,花朵边缘呈锯齿状。
茎枝都就是绿色,有条棱,分布在全国各地。
根与叶都能食用。
44、浮萍
在水塘的表面能找到浮萍,虽然瞧起来可能没有胃口,但它们就是可食用的。
叶片呈椭圆形,很小,通常的密密地扑在水面上。
叶片上面就是平滑的绿色,下面就是黄色或紫色。
45、金银花
鲜金银花可以直接食用或饮用。
金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用;金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。
可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
因金银花药性偏寒,所以不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
特别需要提醒的就是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。
46、(知道这株就是什么植物不?
)
功效:
宣肺;祛痰;利咽;排脓。
主咳嗽痰多;咽喉肿痛;肺痈吐脓;胞满胁痛;痢疾腹痛;小便癃闭。
用于咳嗽痰多,胸闷不畅,咽痛,音哑,肺痈吐脓,疮疡脓成不溃。
可以腌渍、凉拌、热炒,还可挂糊炸食。
喝啤酒时,吃蒜伴桔梗,咀嚼有声,滋味不错。
野菜识别与中毒急救小贴士:
识别:
1、仔细观察一下植物的叶片,花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹,动物一般有着更敏感的嗅觉与味觉,如果它们能吃,通常表明植物就是无毒的。
2、有些植物我们可能知道,平时也能在饭桌上见到,但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。
这个得提高警惕。
急救:
催吐:
可用手指或其她代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。
导泻:
常用的导泻剂有硫酸镁与硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。
洗胃:
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。
解毒:
在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。
最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。
有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份与水100份),其主要作用就是吸附或中与生物碱、重金属与酸类等毒物。
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