关于惊蛰的饮食.docx
- 文档编号:27597005
- 上传时间:2023-07-03
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:21.07KB
关于惊蛰的饮食.docx
《关于惊蛰的饮食.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《关于惊蛰的饮食.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
关于惊蛰的饮食
关于惊蛰的饮食
古称“启蛰”,是二十四节气中的第3个节气,更是干支历卯月的起始;时间点在农历每年二月初一前后(公历3月5-6日之间),太阳到达黄经345°时。
我们在惊蛰这个季节应该吃什么?
惊蛰饮食大不同,把握养身好时机~
食物多样
来点“粗”
不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的食物能提供人体所需的所有营养素。
每天吃食物的种类要多一些,这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充,满足生活和工作对营养的需求。
经常吃粗杂粮,如玉米面、小米等。
现在的粮食做得太过精细,总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏,经常吃些粗粮可以起到补充作用。
另外,经常吃些薯类,如红薯、土豆等,这些食物富含膳食纤维,可以防止便秘、预防癌症。
缤纷果蔬
加点“野”
每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果,因为深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。
春天来了,各种天然生长的果蔬也不断上市,像李子、杏、香椿、韭菜等。
黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋,一清二白的小葱拌豆腐,不仅看着“养眼”,吃起来也清爽。
如果能踏青采到大地自然生长的野菜,荠菜馄饨、荠菜水饺,那更是一种享受。
动物食物
悠着点
动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,每天应该适量吃些动物性食物。
吃动物性食物过多,脂肪的摄入同时会增加,不利于健康,要适可而止。
动物肝脏,如猪肝、鸡肝或鸭肝等,含丰富的锌、铁和维生素A等营养素,可以经常吃一些。
奶制品的营养比较全面,每天最好能吃到一些奶制品。
在选择奶制品时要注意看说明,不要把含乳饮料当做奶制品选择。
豆制品虽然属于植物性食物,但品种多样,含的蛋白质丰富,应该经常食用。
清淡饮食
少油盐
做菜时尽量少用油、少放盐,清淡饮食有益健康。
少吃油,可以减少油脂的摄入,有助于控制体重。
少吃盐,有助于防控高血压。
一日三餐
巧安排
一年之计在于春,一日之计在早餐!
营养充足的早餐,不仅可以为健康及时“加油”,而且有助于上午学习或工作的效率。
早餐不能忽视、马虎,不仅要天天吃,而且还应该吃饱、吃好。
中餐不能凑合,“复古式”的自带“便当”,可以说好处多多,省时、省钱、营养、卫生……
几个同事一起带的话,可以组织一个小小的午餐“派对”。
晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己,饮食适度才健康。
多动少坐
身体健
春季新芽吐绿,百花盛开,是外出踏青、沐浴大自然的好机会,应该多到户外活动,一方面欣赏美丽自然风光,另一方面还能锻炼身体、促进健康。
惊蛰话饮食
《月令七十二候集解》:
“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。
”
惊蛰时间在公历3月5-6日之间这是正确的。
这时惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天,天气转暖,渐有春雷,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”,而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。
这时中国大部分地区进入春耕季节。
惊蛰节气不仅是要注意保暖,同时这段时间也是万物复苏,各种病毒和细菌活跃的季节,出门在外一不小心就会染上各种病症。
那么惊蛰节气如何保护好自己的健康呢?
食甘补脾
春天肝气旺易伤脾,所以惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘,以养脾气”的养生原则,多吃些性温味甘的食物以健脾,少吃酸味食物。
这些甘味食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
甘味食物能滋补脾胃,但要注意的是,这里的“甘味”除了指食物的口感有点甜外,更重要的是要有补益脾胃的作用。
在这类食物中,首推山药和大枣。
可以将大枣放入粥中进行熬制;或是将滋补平和,补脾胃、益肺肾的山药放入粥品中与冰糖一同熬制,一锅浓浓的冰糖山药粥既甜味十足又易于消化,比较适合老人和孩子。
山药味甘性平、健脾益气,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,经常食用可提高机体的免疫力,平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。
其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
大枣不仅对脾脏有益处,还能补气养血,尤其适合女性在春天多食用,俗话说“日食五枣,长生不老”。
这里推荐龙眼玉竹排骨汤;;由百合、山药、龙眼、莲子、薏仁、玉竹、芡实、蜜枣组成;山药枸杞水鸭汤;;百合、山药、龙眼、枸杞子、陈皮组成,都是药食两用的甘味食材组成,能够补脾益肺,滋补肝肾,并能滋阴养颜。
升阳舒肝
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。
此时宜适当食用辛温升散的食品。
唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”,就是说葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物对于人体春季阳气生发很有好处,类似的食物还有洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等,在疏散风寒的同时,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
由于春季与肝相应,如养生不当则可伤肝。
现代流行病学调查亦证实,惊蛰属肝病的高发季节。
此外,诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发,因此要严防此类疾病。
清火宣肺
春季肝火过旺容易肝胃不和,所以春天人容易上火,出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮,牙龈肿痛等,因此饮食宜清淡,忌油(油炸食品)腻、生冷及刺激性食物。
可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物,如枇杷、梨、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、香蕉、生梨等。
梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。
在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。
春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
菊皇茶
这里给大家推荐一款菊皇茶。
菊皇茶由菊花、枸杞子、莲子心、胖大海、陈皮、甘草组成,根据中医理论,菊花、枸杞子可以滋补肝肾、养肝明目,用于两目干涩、头昏眼花;菊花又可以疏风清热,胖大海、甘草又可以清宣肺气、清肠通便,用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、热结便秘等,陈皮为睥肺二经的气分药,可以理气调中、燥湿化痰,莲子心又可以清心安神,所以春天常饮菊皇茶可以达到滋养肝脏、补脾润肺、清解里热的作用。
补充维素
春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。
但要格外注意冬季腌制的酸菜、咸菜、发芽的土豆、四季豆、霉变甘蔗等这类容易滋生细菌病毒的食品。
随着惊蜇的来临,人体的新陈代谢逐渐加快,此时应该从饮食上加强营养。
补充维生素C就是一种很好的方法。
维生素C能够抗氧化,还具有解毒作用,它不仅能降低烟酒及药物对人体的副作用,还可以优化人的结缔组织,使人的皮肤、牙齿、骨骼、肌肉更加强健。
维生素C还能促进胶原蛋白的合成,增强人体免疫力,有助于抵抗感冒。
补充维生素C可以选用小红辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥蓝、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜;水果类可以选择雪梨、红枣、黑加仑、蜜枣、番石榴、猕猴桃、核桃等。
“春困”使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力有益,应季的野菜如马兰头、枸杞头等可以提高身体的抵抗力。
粗纤助消
惊蛰后,天气将明显变暖,清淡的食物有助于自身的新陈代谢,因此,推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。
春笋,因季节而得名。
立春后笋就会破土而出,肉质鲜嫩、美味爽口。
春笋在菜品中有“百搭”之称,可荤可素。
并且春笋还是一种提鲜的食物,可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。
另外,春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用,各有各的口感。
最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌,这样不仅鲜嫩爽口,还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制,或者煲汤。
禁食发物
惊蜇时期草木生发,同时也是多种疾病的“生发”期。
此时要注意禁食“发物”,以免旧病复发。
发物其实也是食物,不同的是,有些人吃了这些食物很容易引发某种疾病或者使已得的疾病加重。
惊蜇期间,对于体质虚弱、过敏体质或者有慢性病者来说,以下几种发物都是应当坚决避免信用的:
猪头肉、羊肉、韭菜、荠菜、香椿。
少食糯米
在冬季,特别是春节期间,人们大都经历了一番美食的洗礼,所以到了早春时节,人的肠胃功能会因不堪重负而变得虚弱。
糯米是人们很熟悉的美食,但是此时却不宜多吃,因为糯米过于黏滞,且难于消化,如果此时多吃会加重肠负担,造成消化不良,严重的还可能引起肠梗塞。
老人和儿童消化功能比较弱,所以惊蜇前后应尽量避免食用糯米制品。
对于健康的成年人来说,此时食用糯米食品也应适量,每天最好不超过200克。
时令蔬菜
惊蛰节气后,天气将明显变暖,清淡的食物有助于自身的新陈代谢,选择一些时令蔬菜是最合适不过了,下面就给大家推荐五款蔬菜。
蓬蒿菜:
味甘辛性平,早在唐代已列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮”。
蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。
有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。
蕹菜:
又名空心菜,味甘性平,可炒,可煮汤,可凉拌。
因为味淡,常不被人们重视,忽略了它的药用价值。
嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。
有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。
紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
荠菜:
味甘性温。
李时珍说:
“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。
”荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。
但多数人不知道它的药用价值。
临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。
生姜:
味辛性微温,日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。
生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。
生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。
因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。
用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有高效。
在此必须注意,内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
韭菜:
味甘辛性温,是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳功能。
凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋(虾米)同炒,其效更好。
但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。
韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食。
惊蛰饮食
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 关于 惊蛰 饮食