轰趴馆经营策划样本.docx
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轰趴馆经营策划样本
轰趴馆经营策划
一、前言
二、市场定位分析及市场调查
三、店面布置(装修)
四、前期人员分布及后期增长人员和员工岗位职责
五、所需器具、物料及酒水价目单
六、轰趴管理原则
七、轰趴营销手段和方略
八、前期成本及投资
一、前言
如今,一种新兴约会场合“轰趴馆”在北上广上悄然兴起,成为年轻人约会首选。
“轰趴”即英文Home Party音译,意为个人家庭派对。
几种或十几种人租下一种套间,套间内娱乐设施齐全,可以唱歌、喝酒、烧烤,还可以看电影、打桌球、玩棋牌,甚至能撕名牌,玩摇滚,疯狂整个白天或者彻夜。
轰趴馆重要客户年龄群体为20岁到40岁之间,以大学生、90、80年轻人、公司上班族、家庭成员为主,同步可以满足她们个性活力激情,爱慕团队活动,爱慕新生事物,喜欢高大上场合活动心理。
一间轰趴馆场合等同于私人一间会所形势,但没有会员制、级别限制,群体活动价格较为便宜,娱乐设施更贴近年轻人,想娱乐人人都可参加约会趴体。
一种套间轰趴馆其实抓住了当前年轻群体逐渐成为了社会主力,有经济实力、娱乐多元化、个性化契机,并做了市场细分与资源整合,把分散娱乐项目整合到一起,解决年轻人娱乐消费高、转场难、环境差问题。
轰趴馆重要目的客户为周边大学生约会,朋友约会,生日约会,公司约会,家庭约会等,也可以给外地人员提供旅游娱乐,同窗朋友约会,异地活动约会场合。
在当今互联网时代依托于网络宣传,目的客户群体不光是本地乃至全国各地均有,因此客源广泛。
一间轰趴馆区别于老式一间私人会所,因此装修资金投入少。
只提供场地服务以及必要某些有偿服务,因此管理简朴需要员工数量少;一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后续经营费用,重复投入物料周期长回本快,因此按武汉回本时间大概两年周期便可收回本。
二、市场定位分析及市场调查
其实这一行算是比较脆弱一种新型娱乐行业,政府没有明确监管办法,不像别娱乐行业已经很商业化了,政府也在做相应监管,咱们别墅轰趴说是租赁行业,又不完全是,说是娱乐行业又四不像,不是KTV,不是轰趴,不是网吧,但是却可以互补这些娱乐行业,也许将来会像以上几种行业同样,被大众所能接受,虽然这个行业没有明确条例去监管,但是也会受到很大阻力。
不懂人也许会用异样目光去看待在商用楼里开派对这件事,毕竟轰趴早已兴起,发展很乱,一群人在一起很容易做某些法律所不容许事,故千万不要去触碰法律底线,也是为了能让这个行业可以茁壮成长并得到人们承认;该行业脆弱性还体当前其很难去协调邻里关系物业关系,周边必定是有人长期居住或办公,开派对必定要嗨,白天嗨还好,晚上一嗨,邻居就找上门了,一次还好多次这样必定要惹来大麻烦,你轰趴馆能开多久真是个未知数,因此开轰趴馆真是要自己给自己定诸多不能触碰底线,绝对不能做违背法律事。
三、店面布置(装修)
一、 去隔断。
二、手绘墙 。
三、 隔音墙。
四、室内格局重新布置。
五、增长洗手间等各种标记牌。
当前能考虑到得为这样多,需要什么再行增设。
四、前期人员分布及后期增长人员和员工岗位职责
前期人员:
运营管理者1名,兼入库和出库
经营管理:
收银员1名;
果盘、小吃制作员1名;
后期增长人员:
逐渐增长调酒师等根据状况而定
员工岗位职责:
因前期人员较少,暂不定岗位职责,轰趴试运营后来,人员逐渐增长后来,依照营业状况,人员前期使用状况,制定员工岗位职责。
五、所需器具和酒水价目单
陈设器具:
KTV套餐、台球桌、麻将机、ps4、xbox、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、runningman玩具、电脑、家居等
饮品器具:
冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉,烹饪工具
六、轰趴管理原则
一、轰趴管理“三三四四五”原则
三个核心:
1、核心岗位核心人员把关;
2、核心时刻核心人物到场;
3、核心事情核心人物解决。
三通理论:
1、通情;
2、通气;
3、通报。
四个凡是:
1、凡是轰趴员工见到客人都是热情和谐;
2、凡是客人见到地方都是清洁美观;
3、凡是客人使用设备设施都是完好有效;
4、凡是轰趴提供食品都是安全。
四个理解:
1、充分理解客人需求;
2、充分理解客人过错;
3、充分理解客人抱怨;
4、充分理解客人投诉。
五个到位:
1、语言到位
2、规范到位
3、微笑到位
4、卫生到位
5、设备到位。
二、服务员服务流程
迎接客人☞拟定人数☞点单拟定套餐☞开单备货☞出货☞收银找零
客人离开☞送客☞清理房间☞准备下一批人
七、轰趴营销手段和方略
当一种轰趴馆经营模式定位后,每天都走着相似程序,而活动策划和营销手段就是让人锦上添花,给人日新月异、变化莫测感觉,做到“新、奇、特”三大点。
一、前期广告和营销手段
1、与附近学生合伙,在贴吧或陌陌/微信群里阐明到店一律八折优惠,重要针对学生。
2、运用各种网络团购平台。
。
3、人流量密集处派发传单。
4、街道上醒目处拉横、条幅。
5、运用微博,微信营销,增长微博,微信互动,从而对顾客进行相应优惠活动。
二、开业营销手段
1、开业3天之内每购买一打啤酒(12瓶),可享有第二打半价优惠,
2、7天之内到场,全场消费一律享7折优惠。
3、积分销售模式,针对不同品牌酒或饮料,来本店消费一打酒或饮料赠送一积分,积分卡满多少酒或饮料可再赠送相似酒或饮料一打,这种便于清除不好销售酒水。
4、赠送优惠卷活动,如满200送100,满300送150,满400送200活动,以此类推,这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。
三、营业期间营销手段
1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。
2、由于轰趴配套设施比较完善,可承办生日派对。
3、单人或一群女士到场(没男士陪伴),全场消费一律享有8折优惠。
女士酒水消费能力不强,重要在小吃及饮料上,同步可以吸引大批男士到场。
4、定期举办个种活动,如典型怀旧夜、单身夜、微信/陌陌网友会面夜、潮流先锋夜等。
四、关系营销
关系营销是针对重点顾客展开营销。
轰趴关系营销目在于提高常客忠诚度、巩固市场份额。
轰趴关系营销中惯用手段有:
常客优惠、记录常客以往信息提供个性化服务。
一次个性化服务经历会给客人留下深刻印象。
轰趴在关系营销中,收集与客人关于信息极为重要。
为了给她们提供个性化服务,轰趴通过各种信息渠道,收集某些客人个人资料,精确地理解她们消费兴趣。
许多顾客均有这种与轰趴建立和谐关系潜在规定,她们但愿能长期从该轰趴获得个性化服务,但愿服务人员熟悉她们、关怀她们、积极与她们联系,为她们提供高质量服务。
大多数顾客乐意与轰趴建立和谐关系,并愿对轰趴工作刊登看法。
轰趴一旦辨认和选取了关系营销对象,就应当积极与她们联系。
轰趴定期与选定顾客接触,理解她们对服务工作意见和建议,这样会使她们以为轰趴是自己关系网中一员,有亲近感,在她们需要到轰趴消费时会下意识地首选该轰趴。
八、前期成本及投资
1.租房(37500三个月,押一付三,一年签)
2.装修(3~4万)
3.ktv套餐(1.5万)
4.台球桌(2.5k)
5.麻将机(2k)
6.ps4xbox街机娃娃机桌游德州扑克桌runningman玩具(1.5万)
7.家具陈设(1.5万)
8.酒水饮品(8K)
曦城/黎阳10月9日
附:
酒水报价:
青岛:
330ml/110R2箱
科罗娜:
330ml/176R1箱
福佳白:
330ml/128R1箱
比利时白啤:
330ml/248R1箱
摇滚有啤气:
330ml/129R待定
柠檬:
个/5R待定
崂山矿泉水:
330ml/85R一箱
屈臣氏:
330ml/110R一箱
青柠汁:
750ml/15R2瓶
蓝橙力娇:
700ml/58R2瓶
草莓力娇:
700ml/63R1瓶
薄荷力娇:
700ml/57R1瓶
君度力娇:
700ml/77R2瓶
百利甜酒:
700ml/73R1瓶
Sky基酒:
750ml/78R4瓶
绝对基酒:
700ml/68R2瓶
银快活酒:
700ml/62R1瓶
斯米洛夫:
700ml/38R2瓶
百加得高:
700ml/120R1瓶
马天尼酒:
700ml/78R1瓶
必富达金:
700ml/78R2瓶
银奥美佳:
700ml/92R1瓶
浓缩橙汁:
700ml/38R2瓶
浓缩柠檬:
700ml/38R2瓶
红石榴汁:
700ml/68R2瓶
玫瑰糖浆:
700ml/82R1瓶
柯林杯:
6.6R/个20个
典型杯:
12.5R/个8个
三角杯:
12R/个10个
子弹杯:
3.3R/个10个
中扎杯:
9R/个10个
奶茶杯:
8.6R/个8个
直升杯:
3.9R/个10个
云吞杯:
2.2R/个10个
吧勺长:
3.3R/个4个
吧勺短:
2.3R/个5个
盎司钢:
5.9R/个3个
摇壶小:
16R/个1个
摇壶大:
29R/个1个
雪克壶:
15R/个1个
倒酒嘴:
2.1R/个15个
盎司塑:
4.7/个2个
- 配套讲稿:
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