虎皮鹌鹑蛋.docx
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虎皮鹌鹑蛋.docx
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虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
食材准备
鹌鹑蛋,干辣椒,麻椒,葱,姜,麻辣火锅底料,生抽,耗油,料酒,老抽,盐,鸡精,白糖,
制作方法
1.凉水下锅,将鹌鹑蛋放入锅中,水开之后煮5分钟即可煮熟。
2.煮熟后捞出,放凉之后去掉外壳,留着备用。
3.锅里倒油,油温至8成热,把剥好的鹌鹑蛋下入锅中,炸一分钟就可以,表皮成皱纹捞出备用。
4.另起锅,放油,下入干辣椒,麻椒,葱,姜给它爆香,再加入火锅底料,炒至火锅料散化,之后再加入生抽,耗油,料酒,老抽把料炒香。
5.放入鹌鹑蛋,锅内加水,再加入盐,鸡精,白糖调味。
6.小火煮10分钟,大火收干汤汁即可完成。
看上去是不是很美味呢,做法简单,我另外加了葱,自己表示一口一个都不过瘾,我真是个吃货,喜欢自己做饭的可以学习。
小贴士
1.煮鸡蛋一定不要用大火,文火煮就可以,大火的话鸡蛋容易破。
2.不喜欢吃太辣的朋友,可以根据自己的口味添加,盐,鸡精,白糖一定要放,调味用。
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