龙岩咸酥花生质量技术要求.docx
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龙岩咸酥花生质量技术要求
附件1:
龙岩咸酥花生质量技术要求
<一)栽培技术要求。
1.品种:
适制加工的珍珠豆型花生品种。
2.立地条件:
土壤类型为沙壤土,排灌方便,pH值6至7,有机质含量≥1%。
3.栽培与管理:
<1)播种时间:
7月下旬至8月上旬。
<2)种植密度:
每公顷小于18万穴,中间穴播2粒仁,边行穴播3粒仁。
<3)施肥:
施足底肥,适当追肥。
如果使用氮肥,每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。
以农肥为主,每公顷施农家肥15000公斤以上。
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<4)病虫害防治:
2至3年倒茬轮作。
收获前一个月禁止使用农药。
<5)环境、安全要求:
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
4.收获:
11月下旬至12月初,田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹,果壳内壁的柔软组织完全收缩,种皮呈现粉红色,果仁已充灌果壳的内腔时,即可收获。
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<二)加工工艺要求。
1.工艺流程:
<1)湿烤:
鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。
<2)干烤:
干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。
2.清洗:
鲜果花生从地里采收后24小时内清洗;干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。
3.蒸煮:
水开后放入花生煮15分钟。
4.烘干:
用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干,温度80℃至90℃,时间20小时至24小时。
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5.焙烤:
把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼,置于炉上,用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。
<三)质量特色。
1.感官特色:
项 目
指 标
形态
荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。
色泽
湿烤咸酥花生:
外壳淡白,脱膜后的籽仁呈淡白色,有光泽;
干烤咸酥花生:
外壳淡黄,脱膜后的籽仁呈淡黄色。
滋味和口感
酥、香、脆,咸中略带甘甜。
2.理化指标:
项 目
指 标
出仁率,%
65-70
水分,% ≤
5.0
蛋白质,% ≥
26.5
脂肪,%
46-50
食盐<以氯化钠计)%
2-3.5
黄曲霉毒素B1,mg/kg≤
5.0
注:
指标以去壳后的籽仁计。
3.安全要求:
产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
附件2:
新兴香荔质量技术要求
<一)立地条件。
土壤类型主要为花岗岩赤红壤、红壤、沙潮泥土。
pH值为4.5至6.5之间。
土层厚度1M以上,保水保肥能力强,有机质含量1%以上。
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<二)栽培管理。
1.种苗繁育:
嫁接苗的砧木选用与接穗亲和力强的母树种子,如:
槐枝、酸枝种子。
接穗选择优良母树上、中部向阳无病虫健壮枝条;圈枝苗在优良母树上选健壮、向阳、枝龄2至3年,枝径粗2厘M至3厘M的枝条。
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2.土壤管理:
植后果树逐年在冬季进行扩穴或深翻改土,增施绿肥、粪肥、堆肥等有机肥料。
3.肥水管理:
根据园地肥力状况和不同发育阶段,按照主要物候期进行施肥,以有机肥为主,结合施用无机肥,但氮、磷、钾和其他元素肥料配合使用。
全年施肥量按每100公斤需要施入N1.60至2.00公斤,P2O50.7至0.9公斤,K2O1.4至2.2公斤。
当年没有开花结果的果园,在春梢期、夏梢期施肥量可酌情减少30%至40%。
水分管理在花芽分化期间适当控制水分,至花芽萌动期遇旱则进行淋水。
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4.环境、安全要求:
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
<三)果实采收。
采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。
采收方法自下而上,轻采轻放,采下果实置于树荫下。
<四)质量特色。
1.感官特色:
项目
指 标
果型
果小,长卵形,果顶钝圆,近果顶处缝合线明显;
果皮
果皮深红色,龟裂片密,突尖有刺手感;
果肉
肉厚,白蜡色,肉质爽脆多汁,富有弹性,味清甜而浓香,甜酸适中。
2.理化指标:
项 目
指 标
可溶性固形物<%)
17至20
100毫升果汁含有机酸<克)
0.29至0.33
单果重<克)
9至12
可食率<%)
75至80
3.安全要求:
产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
附件3:
西牛麻竹笋质量技术要求
<一)种。
麻竹 <二)土壤条件。 红壤土和黄红壤土,土层深厚大于19cm,土壤肥沃,有机质含量大于2.77%,呈酸性反应,pH值5至6.5。 xHAQX74J0X <三)栽培技术。 1.育苗方法: 采用无性繁殖育苗。 2.种植时间: 每年2至4月,杆基芽萌动前的阴天或雨天后。 3.种植规格: 每667m2(亩>植株不超过80株。 4.栽培管理: <1)施肥: 施有机肥为主,每株施0.2公斤至0.4公斤。 <2)培土: 在竹笋未出土前注意培土。 <3)留竹: 第一年留2支壮笋<早期笋)养竹,其他弱笋割去,使之形成2个支系;第二年2个支系各再留2支壮笋,除去其它弱笋,按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。 LDAYtRyKfE <4)防治竹蚜虫病: ①保护瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜蜂等蚜虫天敌,以虫治虫。 ②化学防治: 一是用5%蚜虱净等喷雾,二是每667平方M用敌马烟剂1至2千克放烟,三是用40%乐果原液直接涂到新竹杆。 Zzz6ZB2Ltk <5)环境、安全要求: 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 <五)采笋。 采笋时应用专用笋刀,当竹笋长到60至100厘M长,即笋头露出2至3个青节时,及时采割。 <六)加工工艺。 1.新鲜笋的加工: 去除外壳、杂屑,然后清洗干净。 2.保鲜笋的加工: 以新鲜西牛麻竹笋为原材料,经清洗切片<丝)、杀青、去除杂质、加柠檬酸使pH值控制在4.2至4.3、称重、真空包装,然后杀菌、干燥、装箱。 dvzfvkwMI1 <七)质量特色。 1.感官特色: <1)新鲜笋: 项 目 指 标 外观 表皮呈淡黄色,长筒形,身长60至100厘M<笋头露出2至3个青节)。 笋头 笋尾 粗大、肉厚,有2至3个青节,节间表皮嫩绿色,笋肉洁白。 细嫩、笋肉洁白 品质 爽口、笋味甘甜、香浓、渣少、粗纤维含量高。 鲜嫩、笋味甘甜、香浓、渣少。 <2)保鲜笋: 项 目 要 求 色泽 笋肉呈微黄色或白色,同一包装笋肉色泽均匀。 香气和滋味 笋味香浓,具有泡笋特有的香气和滋味,无异味。 品质 笋味甘甜、香浓、鲜嫩、爽口、无渣。 形态 笋肉呈丝条状或块状,同一包装的笋肉大小形态基本均匀,无杂质,允许有少量笋肉碎屑。 2.理化指标: <1)新鲜笋: 项 目 要 求 笋 头 笋 尾 可食率,% ≥60 ≥80 铁,mg/kg >3.0 >3.5 糖类,% ≥1.5 ≥2.0 蛋白质,% ≥1.8 ≥2.2 粗纤维,% 1.5-2.5 0.5-1.0 <2)保鲜笋: 项 目 指 标 粗纤维,% ≤3.0 固形物含量,% ≥50 亚硝酸盐,,mg/kg <1.0 总糖,% ≥1.5 蛋白质,% ≥2.0 铜<以Cu计),mg/kg, ≤10.0 铅<以Pb计),mg/kg ≤1.0 砷<以As计),mg/kg ≤0.5 3.安全要求: 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件4: 彭州大蒜质量技术要求 <一)品种。 二水早。 <二)立地条件。 海拔500m至900m,地势平坦,土质疏松,排灌条件良好,pH值6.5至7.5,土壤肥沃,有机质含量≥2%。 rqyn14ZNXI <三)耕作制度。 水稻与大蒜轮作,稻草覆盖。 <四)栽培管理。 1.施肥: 要求每公顷施腐熟的有机肥15000至22500kg,深沟高畦,畦面平整,边畦沟纵横相通,排灌自如。 EmxvxOtOco 2.栽种: <1)栽种时间。 9月下旬。 <2)栽种密度。 栽植密度为每公顷60至75万株。 3.采收: 蒜苔采收后约20天左右,假茎松软已不易折断时采收,采后至通风避雨处晾贮、后熟。 4.环境、安全要求: 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 <五)质量特色。 1.感官特色: 蒜头外皮淡紫红色,形状扁圆,整齐,横径3cm至4cm,质地硬实,每个蒜头有8至9瓣。 蒜香味浓,辛辣味重。 SixE2yXPq5 2.理化指标: 蒜头产品每100g大蒜素≥560mg,水分≤70,脂肪≥0.65克,蛋白质≥6.7克,氨基酸总量≥4.5克。 6ewMyirQFL 3.安全要求: 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件5: 临泽小枣质量技术要求 <一)主栽品种。 临泽小枣。 <二)立地条件。 海拔1350m至2200m,土壤pH值7.5至8.5,有机质含量0.5%以上,土壤含盐量≤0.35%,地下水位1.0m以下,有灌溉条件。 kavU42VRUs <三)栽培管理。 1.育苗方法: 根蘖归圃育苗法、枣园开沟断根育苗法、枣园起土促萌法、组织培养法和酸枣作砧木嫁接法。 2.栽植时间: 发芽前<4月25日至5月8日)栽植。 3.栽植密度: <1)枣粮间作: 株距2m至3m、行距大于5m,300株/公顷至900株/公顷。 <2)密植枣园: 株距1m至2m,行距3m至4m,1200株/公顷至3000株/公顷。 4.肥水管理: <1)秋末落叶前一个月<9月中旬)施足基肥,优质农家肥60吨/公顷至80吨/公顷。 <2)发芽前、开花前、幼果膨大期及时追肥。 <3)全年灌水4次至6次。 5.整形修剪: 冬季修剪与夏季修剪相结合,枝组配置合理,枝条分布均匀,树体通风透光良好。 6.果实采收: 9月20日以后适时采收。 7.环境、安全要求: 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 <四)质量特色。 1.感官特色: <1)鲜枣: 果实椭圆形,纵径2.4cm至2.6cm,横径2.2cm至2.4cm,平均单果重6.1g,最大单果重9.5g;果面平整光亮,深红色,果肉绿白色,肉质致密细脆,味甜略酸,汁液中多。 y6v3ALoS89 <2)干枣: 果皮深红色,果味甘甜。 2.理化指标: <1)鲜枣: 可溶性固形物35%至38%,含酸量0.55%至0.78%,维生素C含量600mg/100g以上,制干率50%以上。 M2ub6vSTnP <2)干枣: 含水率14%至16%,含糖量72.8%至80.2%,含酸量1.1%至1.2%,可食率90%以上。 0YujCfmUCw 3.安全要求: 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 申明: 所有资料为本人收集整理,仅限个人学习使用,勿做商业用途。
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