中国绿色饭店现场评审打分表.docx
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中国绿色饭店现场评审打分表
《中国绿色饭店》现场评审打分表
受评审单位名称:
1
基本要求(基本要求的内容为必须做到的项目,因此不计分。
如有不符合项,终止现场评审)
自评意见
评审组审核意见
1.1
饭店投入运营一年后方可申请。
严格遵守相关环保、节能、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。
1.2
有营业执照、消防安全合格证、特种行业许可证、卫生许可证、电梯安全使用许可证、环保排污批准证书、锅炉使用许可证、排烟合格证、从业人员健康许可证或相关证明文件。
1.3
有完善的管理制度。
有明确的绿色行动目标和量化指标证明文件。
1.4
有绿色饭店创建的组织机构,有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。
1.5
每年为全体员工提供绿色饭店相关知识教育和培训。
1.6
提供必要的绿色行动人员保证。
各岗位设专人负责。
1.7
有创绿工作的考核与奖励,并纳入饭店绩效评估体系。
1.8
有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动,对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。
1.9
连续两年未出现亏损。
1.10
三年内无消防安全及食品安全事故,无环境污染超标事故。
二、绿色设计评分标准及评定细则说明
项目
项目评分标准要求
满分
自评
终审核
评分细则说明
2
绿色设计
28
2.1
环境设计
3
2.1.1
规划建筑图纸文件里有相关环境设计说明,且符合国家有关的法律法规对选址应远离粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源的要求。
1
选址距其中一项污染源较近都不得分。
2.1.2
有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的设计。
1
有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的设计。
1分
2.1.3
未造成当地生态环境的破坏。
1
未造成当地生态环境的破坏。
1分
2.2
建筑设计
11
2.2.1
饭店设计体现集约化利用土地。
1
饭店设计体现集约化利用土地。
1分
2.2.2
有充分利用自然采光的设计,有遮阳、节能门窗设计。
1
有充分利用自然采光的设计,有遮阳、节能门窗设计。
1分
2.2.3
有充分运用隔热、保温材料的设计。
2
有充分运用隔热、保温材料的设计。
2分
2.2.4
有减少噪声的设计和措施(按噪声强弱分a项b项,单选其中之一)
2
其中:
a)客房噪声昼间≤35dB、夜间≤30dB得2分
b)客房噪声昼间≤40dB、夜间≤35dB得1分
2.2.5
采用新型墙体材料和环保装饰材料。
1
采用新型墙体材料和环保装饰材料。
1分
2.2.6
设计遵循当地自然资源、气候特点,无大耗能结构设计。
1
设计遵循当地自然资源、气候特点,无大耗能结构设计1分。
2.2.7
采用新型结构体系和结构材料,提高建筑空间使用率。
1
采用新型结构体系和结构材料,提高建筑空间使用率。
1分
2.2.8
饭店建筑泛光照明,有光控系统,避免对周边造成光污染。
1
有光控系统1分,避免对周边交通、建筑造成光污染1分
2.2.9
未使用国家和地方明令禁止的技术、设备、材料和产品。
1
未使用国家和地方明令禁止的技术、设备、材料和产品1分。
2.3
流程设计
14
2.3.1
有太阳能、地热、风能、空气能等新能源的设计与运用。
2
有太阳能0.5分,地热0.5分,风能0.5分,空气能0.5分。
2.3.2
有减少大气污染物、水污染排放和固体废弃物排放的设计及设施。
公共区域有室内空气质量检测装置。
2
有减少污染排放的设计占1分。
公共区域有室内空气质量检测装置占1分。
2.3.3
客房服务间有新风。
物品摆放整齐,标示清晰。
2
客房服务间有新风占1分,物品摆放整齐,标示清晰占1分。
2.3.4
有楼宇自控设计且覆盖暖通空调系统控制。
2
有楼宇自控设计1分,覆盖暖通空调系统控制1分。
2.3.5
有余热回收系统和冷凝水回收再利用措施。
2
有余热回收1分,有冷凝水回收1分。
2.3.6
有满足国家和地方法规要求的中水系统,且分区域使用。
2
中水系统指下水再利用,包括回收、过滤、沉淀、贮存及利用的装置。
2.3.7
有雨水回收利用措施。
2
有雨水回收利用措施,如贮存或滞留的系统。
三、安全管理评分标准及评定细则说明
项目
项目评分标准要求
满分
自评
终审核
评分细则说明
3
安全管理
17
3.1
有安全生产例会制度和生产安全隐患排查制度并有效执行。
2
有安全生产例会制度和生产安全隐患排查制度占1分。
执行情况占1分。
3.2
有完善的消防、食品安全、工伤等突发事件应急预案,并至少每年进行二次演练。
3
有完善的消防、食品安全等突发事件应急预案占1分,并至少半年进行二次演练占2分。
3.3
消防设备设施完善,标识明显。
有覆盖全部公共区域的安全监控系统。
有保养巡检记录。
3
消防设备设施完善占0.5分、标识明显占0.5分。
有覆盖全部公共区域的安全监控系统占0.5分。
有保养巡检记录占0.5分。
监控摄像头分辨率在500线以上占1分。
3.4
特殊工作区域的防护、围栏,应有明确的规章制度及实施办法。
2
特殊工作区域的设备有防护围栏和安全警示牌占1分,有规章制度1分。
3.5
饭店应有危险品仓库,应有防护措施及规章制度,专人管理。
1
易燃易爆等危险品单独存放占0.5分,专人管理占0.5分。
3.6
客房及公共区域应急疏散指示图、安全须知、警示明显,并用中英文表示。
2
客房及公共区域应急疏散指示图、安全须知、警示明显占1分;用中英文表示占1分。
3.7
有覆盖全区域的中英文应急广播。
1
有覆盖全区域的应急广播占0.5分,有中英文的占0.5分。
3.8
营业区域应有安全巡视记录。
1
每小时对营业区域进行一次巡查占0.5分,并做好记录占0.5分。
3.9
酒店公共区域的地面、墙面、楼梯等保养维修。
2
有一处破损无修复扣1分,扣完为止。
四、节能管理评分标准及评定细则说明
项目
项目评分标准要求
满分
自评
终审核
评分细则说明
4
节能管理
53
4.1
能源计量
7
4.1.1
按饭店业态功能分别安装水、电、气的分项计量仪表,应至少覆盖能源系统的80%。
电力系统应按区域分别安装暖通空调、照明、电梯、客房、办公等用电的计量设备。
5
按饭店业态功能分别安装水表0.5分、电表0.5分、气表0.5分,覆盖能源系统80%占1分。
电力系统按区域分别安装暖通空调计量设备0.5分、照明0.5分、电梯0.5分、客房0.5分、办公区域0.5分。
4.1.2
主要用能设备单独安装计量仪表。
1
主要用能设备单独安装计量仪表,一项未安装扣0.5分,扣完为止。
4.1.3
每天通报用能情况,核对用能指标,定期检查。
1
每天通报用能情况占0.5分,核对用能指标定期检查0.5分。
4.2
用能指标管理
18
4.2.1
饭店各用能部门建立节能操作规范并执行。
2
饭店各用能部门建立节能操作规范并执行,一个部门未建立扣0.5分。
4.2.2
员工用能设立责任制。
2
员工用能设立责任制2分,部分岗位设立的得1分、未设立的不得分。
4.2.3
消耗品有定额管理。
2
消耗品有定额管理2分。
4.2.4
饭店每月进行能源统计对比分析,并制定改进措施。
2
饭店每月进行能源统计对比分析占1分;制定改进措施占1分。
4.2.5
饭店主要场所室内温度、湿度达标。
2
饭店主要场所室内温度达标1分,湿度达标1分。
4.2.6
饭店定期进行节能测试和能源审计。
每年饭店实际耗能指标低于GB/T51161《民用建筑能耗标准》中的引导值或约束值。
5
饭店定期进行节能测试得1分、定期进行能源审计得1分,每年饭店实际耗能指标低于引导值得3分、低于约束值得1分。
4.2.7
能耗收入比在8%以下。
3
能耗收入比低于6%得3分,低于8%的2分,高于8%不得分。
4.3
设备设施节能
28
4.3.1
选择和使用节能标志产品。
1
使用节能标志产品得1分。
4.3.2
公共区域采用照明自动控制系统。
(时控、光控、声控)
3
公共区域应使用而未使用自动控制系统的,一个区域扣1分,扣完为止。
4.3.3
变压器运行,功率因素>0.95。
2
变压器运行,功率因素>0.95。
2分
4.3.4
锅炉及供热管网表面保温层厚度满足设计要求。
2
锅炉及供热管网表面保温层厚度满足设计要求。
2分
4.3.5
采用自动通风系统,有过渡季节新风策略。
2
采用自动通风系统得1分,有过渡季节新风策略1分。
4.3.6
中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收系统。
2
中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收装置。
未安装不得分。
4.3.7
定期对用能设备巡查、检修,提高用能效率,有检查保养记录。
3
通过考察管理制度和日常工作记录来确定是否定期巡查检修;用同期对比、与同行业对比考察用能效率。
3分
4.3.8
定期对空调系统、水系统、生活热水管网进行检测、修复、保温,并提供运行记录。
3
有定期检测管理制度1分,及时修复1分,运行记录完善1分。
4.3.9
非冷凝式锅炉排烟系统有烟气余热回收措施或采用冷凝式锅炉。
4
非冷凝式锅炉排烟系统有烟气余热回收措施或采用冷凝式锅炉。
4.3.10
厨房排风、补风系统联动。
2
有厨房排风和补风系统占1分,系统联动占1分。
4.3.11
采用清洁高效的能源和先进技术节能产品,如太阳能、磁悬浮制冷等。
4
采用清洁高效的能源和先进技术节能产品一项占1分、多一项加1分。
五、环境保护评分标准及评定细则说明
项目
项目评分标准要求
满分
自评
终审核
评分细则说明
5
环境保护
45
5.1
污水排放
6
污水排放,选择其中之一:
5.1.1
污水排放符合标准GB8978规定,a)污水零排放。
6
污水排放符合GB8978标准零排放规定,必须有近期的检测证明得6分
5.1.2
b)浓度低于排放标准限值的90%以下。
4
浓度低于排放标准限值的90%以下4分。
污水浓度超标不得分。
5.2
锅炉排放
4
5.2.1
锅炉烟尘排放符合GB13271规定,浓度低于排放标准限值的的90%以下。
4
锅炉烟尘排放查阅相关部门出具的检测报告,浓度超出标准限值不得分。
5.3
噪声排放
4
噪声排放,选择其中之一:
5.3.1
噪声排放符合标准GB12348规定,a)噪声排放低于标准限值的80%以下。
4
查阅相关部门出具的检测报告,符合a要求的,4分。
5.3.2
b)噪声排放低于排放标准限值的90%以下。
2
查阅相关部门出具的检测报告,符合b要求2分,超出标准限不得分。
5.4
固体废弃物管理
13
5.4.1
固体废弃物实施分类收集和运输。
4
固体废弃物实施分类收集3分,有专用运输工具1分。
5.4.2
能识别危险废弃物,列出物品清单,专门收集并交专门机构处理。
2
列出危险废弃物识别清单1分,专门收集并交专门机构处理1分。
5.4.3
垃圾箱应加盖,有垃圾袋。
2
垃圾箱应加盖1分,有垃圾袋1分。
5.4.4
有垃圾运输的专门动线。
2
有垃圾运输的专门动线2分
5.4.5
垃圾房干湿分开,有干垃圾房和密闭的湿垃圾房,湿垃圾房温度控制在19℃以下。
3
有干垃圾房和密闭的湿垃圾房2分,湿垃圾房温度控制在19℃以下1分。
5.5
采用环保技术,选择与使用环境标志产品,采用可降解材质的包装。
4
采用环保技术1分,使用环境标志产品2分,采用可降解材质包装1分。
5.6
积极采用有机肥料。
2
积极采用有机肥料2分。
5.7
不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀真菌剂。
2
不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀真菌剂各0.5分
5.8
不焚烧废弃物。
1
不焚烧花园废弃物1分
5.9
合理浇灌花园、草坪。
2
夜间或傍晚浇灌1分,使用酒店中水浇灌1分。
5.10
定期监测冷却塔中的水体,确保不被污染,冷却循环水的电导率
≤1800ūs/㎝。
3
定期检测1分,确保不被污染1分,电导率达标1分(查看检测报告记录)
5.11
洗涤和清洁
4
洗涤和清洁4分,其中:
5.11.1
其中:
a)使用无化学品洗涤方法,有文件形式描述的使用说明。
1
a.使用无化学品洗涤方法,有以文件形式描述的使用说明。
1分
5.11.2
b)清洁和洗涤中使用的环境标志产品达到75%以上。
2
b.清洁和洗涤中使用的环境标志产品达到75%以上。
2分
5.11.3
c)有清洁剂自动配量系统。
1
c.有清洁剂自动配量系统。
1分
六、健康管理评分标准及评定细则说明
项目
项目评分标准要求
满分
自评
终审核
评分细则说明
6
健康管理
114
6.1
室内通风良好
3
选择其中之一:
6.1.1
其中:
a)采用有效地利用自然通风系统,室内CO2浓度低于800ppm
3
有效地利用自然通风系统,指外走道或每间客房都有阳台的建筑。
6.1.2
b)采用有效的机械通风系统。
2
高层建筑“筒子楼”的外部基本封闭,依赖机械通风系统置换室内外空气。
6.2
新风系统
6
新风系统,其中:
6.2.1
新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。
3
新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》应查阅相关资料。
6.2.2
新风系统运行,其中
3
新风系统运行满分3分,评审时选择其中之一:
6.2.2.1
a)有完善的送风控制制度及运行运行维护清洗记录。
3
有完善的送风控制制度1分,有运行记录1分,有维护清洗记录1分。
6.2.2.2
b)新风系统完善,有送风控制制度但无运行维护清洗记录。
2
新风系统完善1分,有送风控制制度1分。
6.2.2.3
c)新风系统完善,但无送风控制制度及运行维护清洗记录。
1
新风系统完善1分。
6.3
绿色客房
53
6.3.1
绿色客房和绿色楼层标识清晰、位置明显。
2
绿色客房标识得1分,绿色楼层标识得1分。
6.3.2
有检测合格的烟雾报警装置。
2
有检测合格的烟雾报警装置。
一处不合格不得分
6.3.3
有检测合格的自动喷淋装置。
2
有检测合格的自动喷淋装置。
一处不合格不得分
6.3.4
有检测合格的客用防毒面具。
1
有检测合格的客用防毒面具0.5分,按床位数量设置0.5分。
6.3.5
房门安装公安部门规定的安全门锁,并安装防盗装置。
1
房门安装公安部门规定的安全门锁占0.5分、安装防盗装置占0.5分。
6.3.6
电气设备安装稳固,零配件完好。
1
电气设备安装稳固0.5分,零配件完好0.5分。
6.3.7
电气开关安装完好,连接正确,用途有明确标示。
2
电气开关安装完好,连接正确1分,用途有明确标示1分。
6.3.8
家具无破损、无异味,滑动件滑动灵活。
1
家具无破损、滑动件滑动灵活0.5分、无异味0.5分。
6.3.9
卫生间采用防滑措施。
3
卫生间防滑,其中:
采用防滑洁具、防滑地面,得1分;采取防滑垫、防滑杆等措施,得2分。
6.3.10
卫生间面盆、浴缸、坐便器每日消毒,且清洁用具分类,操作程序合理。
消毒液采用不含氯的无毒无刺激性产品。
2
卫生间的面盆、浴缸、坐便器每日消毒占1分,清洁用具分类操作程序合理占0.5分,消毒液采用不含氯的无毒无刺激性产品占0.5分。
6.3.11
设有绿色楼层。
3
设有绿色楼层或绿色客房数量不低于10间,得2分;全楼禁烟,得1分。
6.3.12
客房内的湿度控制在40%~65%,温度根据当地气候,合理调控。
2
客房内湿度控制在40%~65%,占1分、温度根据当地气候,合理调控1分。
6.3.13
有用于客房内空气清洁、净化的设备。
2
客房内有空气清洁、净化的设备1分,安装风机盘管回风口杀菌除异味净化器1分。
6.3.14
有隔音设计与措施,客房隔音效果良好。
2
有隔音设计与措施,客房隔音效果良好2分。
6.3.15
棉织品清洁、舒适,其中:
4
棉织品清洁、舒适。
其中:
6.3.15.1
a)纺织品清洗质量符合《公用纺织品清洗质量要求》
1
纺织品清洗质量符合《公用纺织品清洗质量要求》1分。
6.3.15.2
b)地毯、沙发、窗帘整洁。
毛巾、浴巾、睡袍柔软,吸湿性好。
3
地毯、沙发、窗帘整洁1分,毛巾、浴巾、睡袍柔软,吸湿性好2分。
6.3.16
供应洁净的饮用水。
2
有直饮水系统。
6.3.17
采光充足,室内光线亮度可调节。
1
采光充足0.5分,室内光线亮度可调节0.5分。
6.3.18
根据客人需要提供个性化卧具。
3
根据客人需要提供个性化卧具(枕类1分,床垫1分,儿童寝具1分)。
6.3.19
放置有益人体健康的绿色植物。
1
放置有益人体健康的绿色植物。
植物高1米以上或冠的直径0.3米,得1分。
6.3.20
有节约能源提示卡和免换洗提示卡。
2
有节约能源提示卡,节水提示卡占0.5分,毛巾免换提示卡占0.5分;有免换洗提示卡,提倡棉织品一客一换,得1分。
6.3.21
客用遥控器使用封塑膜或塑料保护膜,定期消毒、更换。
2
客用遥控器使用封塑膜或塑料保护膜,得1分;定期消毒、更换,得1分。
6.3.22
不主动提供一次性客房用消耗品。
2
不主动提供一次性客房用消耗品。
2分
6.3.23
客房清洁操作考核。
5
现场考核客房服务员清洁操作流程。
其中,清洁工具合规、不交叉污染,得2分;操作流程规范,得2分;服务流程创新,得1分。
6.3.24
沐浴水压力、温度满足客户基本需求。
2
满足压力需求1分,满足温度需求1分。
6.3.25
卫生间干、湿分离,空气清新无异味。
2
卫生间干湿分离占1分,空气清新、无异味占1分。
6.3.26
各种开关标识清晰,设有总开关。
1
标识清晰占0.5分,设有总开关占0.5分。
6.4
绿色餐饮
52
6.4.1
厨房按流程布局,科学合理。
2
厨房按流程布局,科学合理。
一个环节不符合流程布局的扣一分。
6.4.2
厨房各功能操作间齐备。
2
厨房各功能操作间齐备。
缺一个功能操作间扣一分。
6.4.3
厨房设备、设施完善。
4
厨房设备、设施完善4分为满分,根据设备设施情况可以复选。
6.4.3.1
其中:
a)冰箱、冷库设备完善,冷藏食品生熟分开,标识明显。
2
a.冰箱、冷库设备完善1分,冷藏食品生熟分开0.5分,标识明显0.5分。
6.4.3.2
b)设置防火设施、煤气或天然气、燃油泄漏报警器。
1
b.设置防火设施0.5分、煤气或天然气、燃油泄漏报警器0.5分
6.4.3.3
c)有专用运输设备。
1
c.有专用运输设备。
1分
6.4.4
餐厅内湿度控制在40%~65%,温度适宜。
1
餐厅内湿度控制在40%~65%,温度适宜。
低于或高于标准指标不得分
6.4.5
实施绿色采购,建立相应的采购渠道。
5
实施绿色采购,建立相应的采购渠道5分。
其中:
6.4.5.1
其中:
a)建有并维护合格供应商目录和档案。
2
a.建有供应商目录1分,维护合格供应商目录档案健全1分。
6.4.5.2
b)进货、检查、验收记录完善,可追溯。
2
b.进货、检查、验收记录完善1分,可追溯1分。
6.4.5.3
c)及时清退不合格产品,并从目录中删除不合格产品供应商。
1
c.及时清退不合格产品0.5分,并从目录中删除不合格产品供应商0.5分。
6.4.6
食品加工、储存及设备、餐器具清洁消毒有明确的操作规范,。
11
其中:
6.4.6.1
厨房保持干净、整洁。
2
无卫生死角,得1分;地面墙面无油水污渍,得1分。
6.4.6.2
食品储存标识明确,实物相符。
2
食品储存标识明确1分,实物相符1分。
6.4.6.3
食品储存的温度、湿度符合要求。
1
食品储存的温度0.5分、湿度符合要求0.5分
6.4.6.4
冷藏保存一天以上的熟食品保质期限明示,标识明确。
2
冷藏保存一天以上的熟食品保质期限明示,标识准确各占1分。
6.4.6.5
食品加工及餐饮服务人员整洁着装,戴发网或帽子,不留长指甲。
1
食品加工及餐饮服务人员整洁着装0.5分,戴发网帽子不留长指甲0.5分
6.4.6.6
加工生、熟食品和动、植物性原料的砧板、刀具分开并标识。
有定期消毒记录,且采用环保无毒型消毒产品。
1
砧板、刀具分开并有标识占0.5分,
有定期消毒记录,且采用环保无毒型消毒产品占0.5分。
6.4.6.7
食用前需较长时间放置(超过2小时)的烹饪后食品应在高于60℃或低于5℃条件下存放。
1
食用前需较长时间放置(超过2小时)的烹饪后食品应在高于60℃或低于5℃条件下存放。
1分
6.4.6.8
按程序清洁、消毒餐器具和菜单,并做好保洁措施。
1
按程序清洁、消毒餐器具0.5分,菜单整洁0.5分。
6.4.7
提供安全健康食品,
8
提供安全健康食品8分,其中:
6.4.7.1
其中:
a.)采
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