酒店情景英语--教学大纲.docx
- 文档编号:30851154
- 上传时间:2024-02-16
- 格式:DOCX
- 页数:27
- 大小:55.12KB
酒店情景英语--教学大纲.docx
《酒店情景英语--教学大纲.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店情景英语--教学大纲.docx(27页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
酒店情景英语
U!
教学大纲
一、说明
(一) 课程性质
《酒店情景英语》是学院专业平台必修课,是酒店管理专业的重要理论兼应用课程之一,
是研究酒店管理专业的重要方法论性课程。
酒店管理专业学生的基础必修课,在整个专业目
标中起到一个支撑作用,也是一门实用性很强的课程。
作为学生必须具备的一门专业英语,
该课程具有较强的实践性和灵活性。
在学习本课程过程中,使学生熟悉各个岗位的工作任务
以及服务流程,学生可以通过课堂教学和院内实操,提高使用酒店英语为客人服务的职业技
能;通过院内课堂教学和实训、酒店顶岗实习,培养沟通能力和人际交往能力,具有良好的
礼貌礼仪形象;通过“工学交替”的教学方式,培养职业素养,形成爱岗敬业、踏实肯干、具
有良好服务意识的专业素养。
综合提高学生的行为能力,为以后的职业生涯奠定基础。
(二) 教学目的
《酒店情景英语》课程旨在帮助学生树立正确的学习态度,通过系统地学习前厅、餐厅、
客房、商务中心等岗位工作的规范礼貌的英文用语及接受相应技能操练,为学生今后走向社
会,适应旅游、酒店及涉外接待工作打下良好的专业基础。
通过本课程的教学,培养学生正确使用英语为外国游客服务,具有用流利的口语向外国
游客介绍所在酒店的服务设施、服务项目、服务时间、收费标准,并能熟练回答客人的问询
及要求,较好地处理客人的投诉,能用英语介绍我国灿烂文化和丰富的民风民俗,掌握涉外
饭店营销的基本内容和主要特点,并能结合相关案例进行分析、研究,结合相应的实践教学,
培养学生在涉外饭店服务、管理和营销方面的应用能力和创新能力。
1、 专业能力目标
(1) 正确理解饭店服务英语的涵义,掌握涉外饭店所有岗位及物品的英语名称;
(2) 认识饭店服务英语的使用环境,掌握饭店服务英语基本的使用能力和策略;
(3) 掌握顾客价值理论,掌握研究消费者需要的理论和方法;
(4) 掌握礼貌用语,避免英语口头语或俚语;
(5) 掌握服务策略、价格策略、促销策略及有关内容的英语表达;
(6) 了解与旅游和酒店有关的西方文化内容。
2、 方法能力目标
该课程开设时,学生具有大学一年级英语水平,已经掌握基本的语音,语法和词汇知识,
已经在听、说、读、写、译等方面受过基本训练。
学生通过学习该课程应达到如下要求:
(1) 能运用国际音标拼读单词,朗读无难度的句子和材料,语音语调大体正确;
(2) 能用英语回答一般日常问题;
(3) 能听懂并运用课堂英语;
(4) 能掌握饭店用语,比较熟练地表达所规定的语言功能项目;
(5) 具备综合性饭店服务的口语表达能力,应变各种情况及按客人要求提供服务。
3、 社会能力目标
(1) 具有热爱所学专业,强烈爱岗敬业的精神和法律意识;
(2) 具有胜任涉外酒店工作的良好的业务素质和身心素质;
(3) 具有涉外酒店业方面的竞争意识,分析判断能力,开拓创新能力和科学决策能力。
1)First,theteacherwouldrequirethestudentstomakedialoguesaccordingtothefollowing
givensituation.Thestudentsaregiven10minutestomakethedialogueinpairs.
Situation:
Youhaveexchanged500U.S.dollarsintoRMB,butnowyoufindthatyoudon't
needsomuchRMB,soyougotothecurrencyexchangedeskagainandwanttochangetheextra
RMBbackintoUSdollars.Whatwillthecashiertellyou?
2)Theteacherwouldasksomepairstoactouttheirdialogueinfrontoftheclass.
3)Givecommentsandadvisestoimprovethestudents5dialogues.
5、 酒店相关表格训练:
FillintheForms(自主学习、课后考查)
6、 翻译训练:
Translation(ChinesetoEnglish)(自主学习、课后考查)
考核要求:
1、 识记主要国家的货币表达方式,各种表格的具体栏目,以及对客服务的基本句型;
2、 掌握运用英语解释并解决关于资金往来时出现的各种问题,并能在第一时间为客人
提供周到的金融服务;
3、 了解酒店财务处的职责职能,以及收银处能提供的最大程度的服务范围和内容。
第七章会议室
Chapter7AttheConference
教学要点:
通过本单元的学习,要求学生掌握如何介绍酒店会议室的设备设施,为客人预订会议室,
依据客人的要求提供热情周到的服务。
教学时数:
3学时
教学内容:
1、 情景对话讲解(1学时)
1)Theteacherwouldinvitesomestudentstotalkaboutthebasicproceduresofcheckingout.
2)Intheend,theteacherwouldsummarizethestudents9answerssoastogivethemaclearer
andbetterunderstandingofthebasicknowledgeofreception.
•Payingbycreditcard
•CreditcardsacceptedinChina
•Creditcardcode
•Procedure
•Checkingout
•Settlingthebill
•Payment
2、 句型讲解和练习:
WordsandSentences(30分钟)
1)rdliketohavemybill,please.
2)Haveyouusedanyhotelservicessincebreakfast?
3)Hereisyourbill,sir.Pleasecheckit.
4)Wouldyoupleasegothecashierdesktopayyourbill?
5)Howdoyouwishtosettleyouraccount,sir?
Incashorbycreditcar?
6)Didyoutakeanythingfromthemini-barthismorning?
7)MayIhaveyournameandyourroomnumber?
8)Thisisforthreedinnersandfourlunchesinourrestaurantthatyousignedfor.
9)Thisisyourlaundrycharge.
10)MayIcheckthedetailsforyou,please?
11)Justamoment,please.Thecashierwillhaveyourbillreadyinamoment.
12)Whafsyourmethodofpayment,sir?
13)I'msorry,youhavetosettleyourbillthencheckout.
14)Weacceptthefollowingcreditcards.
15)I'msorry,wedon'tacceptpersonalcheque.Itisthepolicyofourhotel.
16)Wouldyouliketocheckandseeiftheamountiscorrect?
17)Hereisthemoneyyouoverpaid.
18)Justamoment,please.Fllwriteoutareceiptfbryou.
3、 语言要点:
问候语、询问、答疑和解决问题(20分钟)
1)Askthestudentstoreadaloudthedialoguesinpairs.(Firstvolunteer,andthencallthe
students,numbers)
2)Dosomeexplanationsifnecessaryandthenletthestudentspracticethedifficultsentences
aftertheteacher.
3)Actoutthedialoguesinfrontofclassesinpairs.(Firstvolunteer,andthencallthestudents'
numbers)
4、 情景训练:
PracticalTraining(1学时)
1)First,theteacherwouldrequirethestudentstomakedialoguesaccordingtothefollowing
givensituation.Thestudentsaregiven10minutestomakethedialogueinpairs.
Situation:
Mrs.BrownisinRoom306andshe'dliketocheckout.Herbillis$560.Sheasks
thecashiertoexplainwantachargeof$30isfbr.ThecashiertellsMrs.Brownitisfbrthephone
callsshemadefromherroom.Mrs.Brownwantstosettlethebillwithhercreditcard.It'sMaster
Card.ThehotelacceptsMasterCard.
2)Theteacherwouldasksomepairstoactouttheirdialogueinfrontoftheclass.
3)Givecommentsandadvisestoimprovethestudents5dialogues.
5、 酒店相关表格训练:
FillintheForms(自主学习、课后考查)
6、 翻译训练:
Translation(ChinesetoEnglish)(自主学习、课后考查)
考核要求:
1、 识记酒店各大小会议室、会展厅的规模以及各项功能的英语表达,以及帮助客人预
订会议室的各项预订信息;
2、 掌握运用英语熟练地介绍会议室的特色和功能,并且能够准确地了解客人的需求并
提供最大程度的满足;
3、 了解会展业的发展,以及对酒店业发展起到了哪些推动作用。
第二部分客房部
第八章接待客人
PartTwoTheHousekeepingDepartment
Chapter8ReceivingGuests
教学要点:
通过本单元的学习,使学生了解如何运用英语引导客人到房间,并介绍酒店设施和客房
设施。
教学时数:
3学时
教学内容:
1、情景对话讲解(1学时)
1)Theteacherwouldinvitesomestudentstotalkaboutthebasicproceduresofroomservice.
2)Intheend,theteacherwouldsummarizethestudents7answerssoastogivethemaclearer
andbetterunderstandingofthebasicknowledgeofroomservice.
•Greetings
•Whatwouldyoulike
•Time
•roomnumber
•servingthefood
2、 句型讲解和练习:
WordsandSentences(30分钟)
1)Goodmorning.ThisisRoomService.MayIhelpyou?
2)Doyouhaveroomservice?
3)Roomserviceisavailable24hoursaday.
4)Breakfastcanbeservedinyourroomfrom6o'clockto9o'clock.
5)Thisisroom121
(2)Iwouldliketoorderbreakfastfortomorrowmorning.
6)MayIrepeatyourorder,please?
7)MayIhaveyourroomnumber?
8)Therewillbeawaitof15minutes,Madam.
9)Hereisthebreakfastyouordered.
10)I'mthewaiterfromroomservice.Tvebroughtyouthebreakfast.
11)Wewillcollecttheplatesin45minutes.
12)Ifyou'dlikeearlymorningtea,justtelltheroomattendant.
13)Enjoyyourbreakfast,sir.
14)Wouldyousignthebill,please?
3、 语言要点:
问候语、询问、答疑和解决问题(20分钟)
1)Askthestudentstoreadaloudthedialoguesinpairs.(Firstvolunteer,andthencallthe
students,numbers)
2)Dosomeexplanationsifnecessaryandthenletthestudentspracticethedifficultsentences
aftertheteacher.
3)Actoutthedialoguesinfrontofclassesinpairs.
4、 情景训练:
PracticalTraining(1学时)
1)First,theteacherwouldrequirethestudentstomakedialoguesaccordingtothefollowing
givensituation.Thestudentsaregiven10minutestomakethedialogueinpairs.
Situation:
Guest:
you'dliketohavebreakfastinyourroom.You'dlikebacon,boiledeggs,toastanda
cupofblackcoffee.Youlikeyoureggssoftboiled.Yourroomnumberis321.
Waiter:
ifs8inthemorning.Answerthephone.Askwhattheguestwouldliketohave.Find
outhowhewouldlikehiseggsboiled.Findouttheguesfsroomnumber.
2)Theteacherwouldasksomepairstoactouttheirdialogueinfrontoftheclass.
3)Givecommentsandadvisestoimprovethestudents9dialogues.
5、 相关补充阅读:
ReadingComprehension(自主学习、课后考查)
6、 翻译训练:
Translation(ChinesetoEnglish)(自主学习、课后考查)
考核要求:
1、 识记酒店客房各项设备设施的英语名称,以及对客服务、打招呼的基本用语;
2、 掌握运用英语熟练地介绍客房以及酒店的各项服务设施,以及能够用英语根据客人
所需推荐相关服务;
3、 了解来自不同国家的客人有哪些不一样的风俗习惯,以便于针对不同的客人进行特
色服务。
第九章客房服务
Chapter9ChamberService
教学要点:
通过本单元的学习,使学生了解客房服务的程序,满足客人的客房服务的请求,及时给
客人提供开夜床服务。
教学时数:
3学时
教学内容:
1、 情景对话讲解(1学时)
1)Theteacherwouldinvitesomestudentstotalkaboutthebasicproceduresofreceiving
guestwithadvancereservationchecksin.
2)Intheend,theteacherwouldsummarizethestudents9answerssoastogivethemaclearer
andbetterunderstandingofthebasicknowledgeofroomcleaning
客房清洁整理顺序:
VIProom makeuproom(挂有"请即打扫"房间) occupied
room住客房 check-outroom走客房 vacantroom空房
Whendoinganoccupiedroom:
•Greettheguestandasktheguestifyoucancleanuptheroom
•Ifthereisavisitor,askifyoushouldcontinue
•Aftercleaninguptheroom,asktheguestifhe/shehasanyotherrequest.
2、 句型讲解和练习:
WordsandSentences(30分钟)
1)Housekeeping.MayIcomein?
2)rdliketocleantheroom.MayIdoitnow?
3)Whattimewoulditbeconvenient?
4)Turndownservice.MayIcomein?
5)IsthereanythingIcandoforyou?
6)I'malwaysatyourservice.
7)Wouldyoulikemetocleanyourroomrightnow?
8)Whendoyouwantmetodotheroom?
9)I'msorry,sir.Butcouldyouwaitforanother20minutes?
10)Wealwaysdothecheck-outroomsfirst,unlessthereisarequest.
11)WehavetogettheseroomsreadyfbrusebytheFrontOffice.
12)Wealwaystrytohaveroomsmadeupearlyonrequest.
13)Hotwaterisavailable24hourseachday.
14)Weprovideourcustomerswithavarietyofservicessuchascurrencyexchange,foodand
drink,laundry,mail,etc.
15)Fordetailedinformation,youcanrefertotheservicedirectory.
16)Pleasecontactusifyouhaveanyproblems,sir.We'lldoourbesttohelpyou.
3、 语言要点:
问候语、询问、答疑和解决问题(20分钟)
1)Askthestudentstoreadaloudthedialoguesinpairs.(Firstvolunteer,andthencallthe
students,numbers)
2)Dosomeexplanationsifnecessaryandthenletthestudentspracticethedifficultsentences
aftertheteacher.
(3)Actoutthedialoguesinfrontofclassesinpairs.
4、 情景训练:
PracticalTraining(1学时)
1)First,theteacherwouldrequirethestudentstomakedialoguesaccordingtothefollowing
givensituation.Thestudentsaregiven10minutestomakethedialogueinpairs.
Situation:
Theroomattendantcomestomakeuptheroom.Theguestdoesn'twanttheroom
cleanedrightnowbecausehedoesn'tfeelwell.Heaskstheroomattendanttofetchsomefresh
towelsandabottleofboiledwater.Theattendantpromisestobringthemimmediatelyandasks
theguesttophoneHouseke
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 情景 英语 教学大纲